TOP 7 przepisów na konserwowanie wiśni bez pestek z cukrem we własnym soku na zimę

Wiele osób pamięta obraz dzieciństwa: cała rodzina przy stole, ze spinkami lub agrafkami w rękach, a na stole miska świeżych wiśni. Każda wiśnia jest obierana i wysyłana do własnego słoika. Następnie robiono z niego kluski lub na zimę toczono wiśnie bez pestek we własnym soku z cukrem. Wiśnie w soku nigdy nie są pozbawione smaku. Zawsze jest aromatyczny i bogaty w smak. Ważne jest również, aby wiśnie bez pestek nie zawierały kwasu cyjanowodorowego, dzięki czemu przetrwały nawet wiele lat.

Cechy przygotowania wiśni we własnym soku na zimę

Metoda ta jest szeroko rozpowszechniona ze względu na łatwość przygotowania i wszechstronność takich konserw. Najtrudniejszą rzeczą jest obranie jagód z nasion i nie zjedzenie powstałego wyniku od razu.

Przepisy nie wymagają żadnej specjalnej mądrości. Obrane jagody umieszcza się w słoiku i sterylizuje. Rzadziej gotuje się je, a następnie wlewa do pojemników.

Wskazówka: bierz małe słoiczki, aby ich zawartość wystarczyła na jeden raz. Są to puszki o pojemności 0,7-1 litra.

Jak wybrać i przygotować składniki?

Ważne jest, aby wybierać dobre, dojrzałe, duże jagody, ponieważ małe po usunięciu nasion nie wyglądają już tak estetycznie. Tak, i będziesz musiał majstrować przy nich dłużej. Małe wiśnie również stracą swój wygląd, gdy zostaną przygotowane z pestkami - gdy tylko sok wypłynie ze skorupki, na pestce pozostanie cienka skórka bez miąższu.

Jeszcze kilka punktów:

1. Produkt zapieczętowany nasionami ma piękny wygląd i wyraźniejszy smak, taki preparat nadaje lekko migdałowy posmak. Ale takie konserwy można przechowywać nie dłużej niż 8-10 miesięcy - chodzi o kwas cyjanowodorowy.
2. Owoce należy dokładnie umyć, nie uszkadzając skorupy. Zadaniem jest zachowanie w jak największym stopniu cennego soku, w którym gotowane będą jagody. Jeśli owoce mają łodygi, lepiej je usunąć po umyciu. Zaczynają też usuwać pestki tylko z czystych wiśni.
3. Aby usunąć nasiona, możesz kupić maszynę do ich wyciskania. Jeśli ich nie ma, wystarczy szpilka lub zwykła spinka do włosów – metoda stara, ale sprawdzona i jeszcze lepiej utrwala kształt wiśni niż poprzez przekłucie specjalnymi urządzeniami.Wygodniej jest wykonać nakłucie spinką do włosów od strony wzrostu łodygi.
4. Takie konserwy można przygotować na różne sposoby - z cukrem lub bez, gotując owoce lub sterylizując.

Zasady przygotowywania potraw

Słoiki są dobrze myte sodą, spłukiwane wodą, po czym należy je wysterylizować. Pokrywy mogą być lakierowane lub przykręcane, metalowe. Obydwa należy najpierw ugotować.

Jak zapieczętować wiśnie we własnym soku?

Oferujemy kilka podstawowych i prostych metod.

Klasyczny przepis

Tradycyjne konserwowanie wymaga użycia cukru. To dżem, który zrobiły babcie - słodki, lepki, gęsty. Właściwą konsystencję i zachowanie jagód można osiągnąć gotując deser w dwóch etapach. Najpierw sok z jagód należy zastąpić syropem, co pozwoli zachować kształt wiśni. Gotujemy drugi raz do uzyskania pożądanej konsystencji i gęstości dżemu. Stosunek cukru i wiśni wynosi 1 do 1.

Przygotowanie:

1. Obierz wiśnie i umieść je w misce.
2. Posyp cukrem i poczekaj, aż pojawi się sok.
3. Gdy cukier zacznie pływać, rozpuść go, postaw na małym ogniu i poczekaj, aż jagody zanurzą się w syropie.
4. Zwiększ ogień, aby utworzyć pianę i zbierz ją.
5. Gotuj na małym ogniu przez kolejne pięć minut i odstaw z kuchenki.
6. Gdy ostygnie, gotuj na małym ogniu przez kolejne pół godziny, aż zgęstnieje, a kropla dżemu przestanie spływać po spodku.
7. Gotowy deser przełóż do czystych, suchych słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia.

Pięć minut bez nasion i bez sterylizacji

Zaletą pięciominutowego przygotowania jest to, że gotuje się szybko i zachowuje maksimum składników odżywczych.Nie jest to dżem w tradycyjnym sensie, ale bardzo gęsty i treściwy syrop kompotowy.

Produkty:

• cukier - 0,8 kg;
• wiśnia - 1 kg.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Wiśnie myjemy, usuwamy pestki. Posyp cukrem i odstaw na pięć godzin, aby puścił sok.
2. Połóż na kuchence i pozwól mu zagotować się na dużym ogniu. Usuń piankę.
3. Gotować przez 5 minut i wlać wrzący do słoików. Zwiń i zawiń pod kocem, aż ostygnie.

Z cukrem w piekarniku

Postęp:

1. Przygotuj półlitrowe słoiki.
2. Wiśnie umyć i usunąć pestki, ale można je również gotować. Napełnij połowę słoika wiśniami, dodaj po 2 łyżki cukru na każdy słoik.
3. Wstrząśnij, ponownie dodaj wiśnie do brzegów, potrząśnij i dodaj jeszcze 2 łyżki cukru. Pozostały sok wlać do słoików, jeśli wiśnie są obrane.
4. Przykryj pokrywkami i włóż do piekarnika na średnim ogniu.
5. Sterylizować w piekarniku na małym ogniu. Od momentu pojawienia się w słoikach pęcherzyków powietrza, wskazujących na zagotowanie, odczekaj kolejne 5 minut i ostrożnie usuń, zdejmując grill i używając specjalnego uchwytu. Zwiń puszki.

Z kośćmi

Wiśnie we własnym soku z pestkami są dobre dla tych, którzy nie mają czasu ich wyjmować. Można go przygotować z cukrem lub bez, co znacznie obniża kaloryczność produktu.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Umyte i osuszone wiśnie włóż do słoika, potrząśnij i ponownie dodaj wiśnie.
2. Umieścić w łaźni wodnej, aż gorąca woda pokryje słoik aż po ramiona.
3. W trakcie sterylizacji wiśnia zgęstnieje i opadnie, należy ją dodać na wierzch. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj wrzącą wodę. Aby wiśnie były bardziej soczyste, przed gotowaniem zanurz je w wodzie na 20 minut.
4. Zwiń sterylizowane przez 15 minut wiśnie.

Bez cukru

Jest to ekonomiczna metoda, którą stosowały gospodynie domowe w okresach niedoboru cukru. Będziesz potrzebować tylko owoców bez pestek i ewentualnie trochę wody do uzupełnienia, jeśli nie ma wystarczającej ilości soku.

Przygotujmy to w ten sposób:

1. Przygotowane wiśnie włóż do sterylnych słoików na górę i odstaw na godzinę, aby puściły początkowy sok.
2. Miejsce do sterylizacji poprzez zanurzenie po ramiona w gorącej wodzie.
3. Wiśnie puszczą więcej soku i zaczną opadać. Następnie dodajemy świeżą porcję tak, aby jak najbardziej zapełnić słoiczek. Po zagotowaniu wody w rondlu wysterylizuj 1-litrowy słoik w ciągu 20 minut. Słoiki należy przykryć pokrywkami.
4. Dokręć obrabiany przedmiot.

W powolnej kuchence

Produkty:

• 2 kg jagód;
• 400 g cukru.

Postęp:

1. Umieść owoce w misce multicookera. Posypać warstwami cukru i poczekać, aż wypłynie sok – parzyć zazwyczaj 5–6 godzin.
2. Ustaw tryb duszenia i gotuj przez 1 godzinę.
3. Rozlać do czystych słoików i zakręcić.

W kuchence mikrofalowej

Gotowanie:

1. Owoce bez pestek umieść w przygotowanych półlitrowych słoikach. Do każdego wsypujemy po 2 łyżki cukru i wstawiamy do kuchenki mikrofalowej – zazwyczaj mieszczą się trzy słoiki na raz. Nie zakrywaj słoika pokrywką!
2. Ustaw tryb na 10 minut i obserwuj, jak się gotuje. Gdy się zagotuje, wyjmij słoiki, przykryj pokrywkami i dobrze wstrząśnij. Włóż ponownie do kuchenki mikrofalowej i dokończ gotowanie.
3. Wyjmij go i zwiń. Trzymaj go przykrytego kocem, aż ostygnie.

Traktuj przechowywanie

Jagody w puszkach zawierają kwas, więc odpowiednio przygotowany produkt, nawet bez cukru, kosztuje w normalnych warunkach całkiem normalnie. Dżemy z dodatkiem cukru bardzo dobrze znoszą także domowe przechowywanie.

Ważne jest, aby pamiętać: konserwowany dżem z nasionami należy zjeść jak najszybciej, w drugim roku taka konserwa staje się niebezpieczna.