TOP 12 prostych przepisów na zimowe przetwory bez cukru dla diabetyków

Jeśli cukier jest zabroniony, nie oznacza to, że nie można jeść konserw. Istnieje wiele opcji przepisów ze słodzikami lub bez słodyczy. Bezcukrowe zimowe preparaty dla diabetyków mogą stosować także osoby zmagające się z otyłością i po prostu pilnujące swojej wagi. Kto powiedział, że przetwory zawsze muszą być słodkie lub słodzone? Obecnie istnieje wiele sposobów konserwowania żywności przy użyciu innych konserwantów.

Cechy zimowych preparatów dla diabetyków

Wśród diabetyków popularne są domowe owoce i warzywa bez dodatku cukru. Taka konserwacja na pewno nie jest szkodliwa, a sposobów przygotowania jest kilka. Preparaty na cukrzycę mają swoją własną charakterystykę i różne metody, wymienimy najważniejsze:

1. Zamrażanie. Zachowuje maksimum witamin i nadaje się do dodawania warzyw i owoców niemal bez ograniczeń.
2. Wysuszenie. Zwykle suszy się warzywa i owoce, ale niektóre warzywa można również suszyć.
3. Puszkowane bez cukru we własnym soku. Prosty sposób na przygotowanie owoców i jagód poprzez prostą sterylizację.
4. Przygotowanie przecierów owocowych i jagodowych, warzyw bez cukru z obróbką cieplną.
5. Stosowany do przygotowania słodzików.

Jak zastąpić cukier?

Substytuty cukru w ​​rzeczywistości wystarczą, aby życie diabetyka nie było kompletnym obowiązkiem z ograniczeniami. Najpopularniejsze słodziki to sorbitol, ksylitol, występuje również zagęstnik do dżemu cukrzycowego „Sladis”. Wszystkie pozwalają na przygotowanie pysznych i słodkich przetworów. Można z nich robić dżemy, konfitury i kompoty.

Na szczególną uwagę zasługuje naturalny substytut stewii. Zwana także trawą miodową, jest nie tylko słodka i zastępuje zakazany cukier, ale także zdrowa.

Poleca się ją dodawać do dżemów nawet osobom zdrowym i chcącym schudnąć, gdyż stewia nie ma w ogóle kalorii, choć jest 300 razy słodsza od cukru. Jedyną rzeczą, o której należy pamiętać podczas stosowania stewii, jest to, że nie karmelizuje.Innymi słowy, nie zagęści dżemu, będzie bardziej płynny niż zwykle.

Przepisy na konserwy bez cukru

Obecnie istnieje kilka przepisów na przygotowanie pysznych i nieszkodliwych preparatów dla diabetyków z zamiennikami i bez nich. Wszystkie przepisy wymagają wysokiej jakości przetwarzania pojemników - sterylizacji pokrywek i słoików.

Ogórki kiszone i pomidory ze stewią

Można marynować pomidory i ogórki w jednym słoiku jednocześnie, jest to smaczne i wygodne. Ważne jest również, aby preparat ten nie zawierał kwasu octowego.

Do konserwacji można użyć ekstraktu ze stewii, ale wygodniej jest używać z tą rośliną gotowych tabletek aptecznych.

Składniki:

• świeże ogórki;
• świeże pomidory;
• warzywa - koperek, pietruszka, możesz dodać estragon, inne zioła według uznania;
• kilka ząbków czosnku;
• liście porzeczki;
• do przygotowania marynaty na 1 litr wody 1 łyżka. l. sól, taka sama ilość soku z cytryny i 3 tabletki stewii.

Postęp:

1. Spożycie warzyw zależy od liczby puszek. Zazwyczaj do 3-litrowego słoika umieszcza się 1,5 kg warzyw, chociaż gęstość upakowania może się różnić.
2. Do słoika włóż liście porzeczki, warzywa, nie zapomnij o gałązkach ziół i czosnku.
3. Zalej wrzącą marynatą i pozostaw zawartość słoika do ogrzania na 10 minut.
4. Odcedź marynatę i natychmiast zagotuj ją ponownie. Od razu wlać do słoika i od razu zwinąć. Konserwację tę przechowuje się w lodówce lub piwnicy.

Kompot truskawkowy

Kompot truskawkowy przygotowywany jest ze stewii. Oto, czego będziesz potrzebować na litrowy słoik:

• truskawka;
• syrop stewiowy (przygotowany wcześniej w ilości 50 g naparu ziołowego na 0,25 l wody).

My to robimy:

1. Umyte i osuszone jagody włóż po brzegi do litrowego słoika.
2. Przygotuj syrop łącząc napar ze stewii z wodą.Wlać do słoika i sterylizować przez kwadrans.
3. Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.

Na tej samej zasadzie możesz przygotować kompoty z innymi jagodami i owocami. Na przykład z morelami (weź 30 g naparu ze stewii), z gruszkami i wiśniami (15 g), z jabłkami i śliwkami (20 g).

Deser „Owoce we własnym soku”

Bardzo przydatny produkt witaminowy, który jest przygotowywany starą ludową metodą sterylizacji w słoiku z dodatkiem jagód. Jedyną wadą tego zwrotu jest to, że jagody po sterylizacji tracą swój pierwotny wygląd i kolor.

Będziesz potrzebować:

• jabłka,
• morele,
• wiśnia,
• maliny,
• śliwki

Istota preparatu jest następująca:

1. Część jagód i pokrojonych owoców włóż do słoika i zalej odrobiną przegotowanej wody. Włóż do garnka z gorącą wodą, podkładając pod słoik serwetkę.
2. Gdy owoce lub jagody się nagrzeją, opadną; należy dodawać nowe, aż słoik będzie wypełniony po brzegi.
3. Sterylizuj słoik przez kwadrans, następnie ostrożnie wyjmij go, nie otwierając, i zwiń.

Dżem z czarnej porzeczki i jabłka

Preparat jest całkowicie pozbawiony cukru, a dla osób dla których nie jest przeciwwskazany, można go następnie dodać do przygotowanego już dżemu.

Wymagany:

• 0,5 kg obranych porzeczek;
• kilka dużych jabłek;
• 1 szklanka soku jabłkowego lub porzeczkowego;
• dla aromatu, gałązka mięty.

Wszystko jest przygotowane po prostu:

1. Jabłka obrać ze strąków, można też usunąć skórkę, ale lepiej ją zostawić – zawiera pektynę, która pomaga bardziej zagęścić produkt.
2. Jabłka włożyć do rondla, zalać sokiem i zagotować.
3. Po 10 minutach gotowania jabłek dodać jagody i ponownie gotować na małym ogniu przez kolejne kwadrans.
4. Umieść gałązki mięty na patelni i pozostaw tam na pięć minut. Usuń miętę.
5. Wlać dżem do przygotowanych słoików i przykryć pokrywkami. Dla pewności przenieś je do słabej łaźni wodnej na około pięć minut. Skręcać.

Przepis ludowy z kaliną

Najprostszym ludowym sposobem przygotowania bezcukrowej kaliny na zimę jest metoda sterylizacji. Odbywa się to w następujący sposób:

1. Pozbawione frędzli jagody włóż do czystych szklanych słoików.
2. Dobrze wstrząśnij słojem, aby zagęścić kalinę.
3. Umieścić na małym ogniu w celu sterylizacji.
4. Same jagody są na tyle soczyste, że po podgrzaniu puszczają sok. Stopniowo się w nim zadomowią, a potem trzeba dodać nowych. Całkowicie napełniony słoik należy zamknąć pokrywkami, ale nie zakręcić, i pozostawić w łaźni na godzinę. Następnie można zamknąć i przechowywać w dowolnym chłodnym miejscu.

Dżem bez dodatku cukru i substancji słodzących

Każdy dżem można przygotować bez cukru. Tyle, że rolą zagęszczacza nie będzie tutaj karmelizacja cukru, a zwykłe odparowanie płynu, czyli zagęszczenie soku. Oto jak to się dzieje w praktyce:

1. Bierzemy dowolną jagodę lub owoc. Niech będą to na przykład śliwki.
2. Śliwki przekrojone na połówki i pozbawione pestek ułożyć na patelni z powłoką nieprzywierającą. Przykryj pokrywką i włącz mały ogień.
3. Gdy tylko wypłynie sok, otwórz pokrywkę i zagotuj owoce. Aby zagęścić dżem bez cukru, stosujemy metodę wielokrotnego gotowania. Gdy ostygnie, wróć do ognia, zagotuj i ponownie wyłącz. Postępuj tak, aż masa zgęstnieje i zacznie odsuwać się od ścianek patelni.
4. Gotowy? Następnie włóż do słoików i zwiń.

Dżem wiśniowy

Przygotowując ten dżem, stosuje się dowolny zamiennik, w tym przypadku podaje się spożycie słodzika stewiazydowego. Wymagany:

• 600 g wiśni (można nawet użyć mrożonych, nie ma to znaczenia);
• 15 g pektyny;
• 1-2 łyżki słodzika (dla miłośników słodyczy dwie, zwykle wystarczy jedna);
• trochę wody.

Gotowanie:

1. Wiśnie przekładamy do rondelka i dodajemy odrobinę, dosłownie ćwierć szklanki wody, żeby nie przypaliły się od razu, dopóki nie puszczą soku.
2. Gdy pojawi się sok wiśniowy, dodać słodzik i gotować przez pięć minut.
3. Posypać pektyną. Lepiej jest dodawać pektynę stopniowo, mieszając mieszaninę, aby nie utworzyły się grudki.
4. Zagotuj tylko trochę, w przeciwnym razie pektyna straci swoje właściwości wiążące.
5. Zamknąć słoiki i przechowywać w lodówce.

Dżem morelowy z jabłkami i gruszkami bez cukru

Aby preparat był smaczny i słodki, weź bardzo słodkie, dojrzałe owoce. Ilość jest dowolna. Zmiel go w robocie kuchennym i bardzo powoli gotuj mieszaninę do miękkości, ciągle mieszając, aby się nie przypaliła. W sumie należy trzymać go w ogniu nie dłużej niż 5 minut, a następnie włożyć do słoików i zwinąć.

Dżem truskawkowy bez cukru z miodem

Gotowanie:

• 1 kg truskawek obranych z działek;
• 1 kg płynnego miodu.

Gotowanie:

1. Truskawki włóż do rondelka, zalej je miodem i postaw na małym ogniu.
2. Gdy tylko się zagotuje, wyłącz go i poczekaj, aż ostygnie.
3. Ponownie zagotuj i dopiero wtedy przełóż do słoików i zakręć.

Dżem mandarynkowy

Dżem mandarynkowy przygotowujemy z wykorzystaniem fruktozy. Bierzemy:

• 2 kg owoców;
• 200 ml wody;
• 500 g fruktozy.

Proces:

1. Najdłużej jest tutaj oczyszczenie plasterków mandarynki z żyłek i włókien łącznych. Obrany miąższ zalewamy wodą, gotujemy 40 minut i miksujemy blenderem na gładką masę.
2. Dodaj fruktozę.
3. Zagotuj do uzyskania pożądanej gęstości.
4. Przenieść do pojemników do przechowywania i zamknąć.

Dżem morelowy bez cukru we własnym soku

1. Obierz kilogram moreli, usuń pestki i podziel na połówki.
2. Ubij blenderem, aż będzie gładkie.
3. Postaw na najmniejszym ogniu i gotuj przez pięć minut.
4. Gorący dżem przekładamy do słoików, zamykamy i zwijamy.

Maliny we własnym soku

1. Najczystsze i najbardziej dojrzałe maliny włóż do małych słoiczków i umieść w rondlu zanurzonym w łaźni wodnej. Nie zapomnij podłożyć pod spód serwetki!
2. Postaw na ogniu i poczekaj, aż się zagotuje.
3. Gdy woda się zagotuje, dodaj maliny, które opadną w trakcie gotowania.
4. Całość gotujemy 10 minut w łaźni wodnej i po wyjęciu słoików zakręcamy.