11 przepisów krok po kroku na przygotowanie przetworów wiśniowych na zimę

Przygotowanie przetworów wiśniowych to okazja do skosztowania pysznych i pożywnych dań, które ozdobią każdy świąteczny stół. Przetwory jagodowe mają słodki smak, korzystnie wpływają na organizm i pomagają przezwyciężyć niedobory witamin w okresie zimowym. Przed procedurą przygotowawczą należy zapoznać się z funkcjami wyboru surowców i pojemników. Pomoże to przygotować wysokiej jakości danie.

Specyfika zbioru wiśni na zimę

Przed gotowaniem warto zapoznać się ze specyfiką preparatów:

1. Ze względu na soczystość jagód okres przydatności gotowych produktów jest skrócony.
2. Aby zapobiec ciemnieniu zebranych wiśni i utracie ich korzystnych właściwości, półfabrykaty przygotowuje się natychmiast po zebraniu surowców.
3. Gotowego produktu nie wolno transportować na duże odległości ani przechowywać w wysokich temperaturach, gdyż spowoduje to jego zepsucie.

Przestrzegając zasad, możesz zachować integralność produktu i jego korzystne właściwości.

Dobór i przygotowanie surowców

Jakie właściwości powinny mieć dzikie jagody do robienia zwrotów akcji:

1. Owoce muszą być całe, bez wgnieceń i nacięć.
2. Jagody powinny mieć jednolity kolor, bez wtrąceń.
3. Wiśnie nie powinny być przejrzałe.

Ważny! Przed konserwowaniem owoce należy kilkakrotnie dokładnie umyć.

Jak przygotować dania?

Wszystkie naczynia szklane używane do przygotowania należy wysterylizować i zagotować w gorącej wodzie. Zasada ta dotyczy również pokrywek. Przed zabiegiem słoiki należy wysuszyć w sposób naturalny.

Co możesz zrobić z wiśni w domu: przepisy kulinarne

Co można zrobić z dzikich jagód: dżemy, soki, kompoty, konfitury. Poniżej znajdziesz najlepsze przepisy na przetwory.

Wiśnie we własnym soku

Aby przygotować jagody we własnym soku, potrzebujesz:

1. Opłucz owoce i usuń pozostałości.
2. Usuń nasiona z produktu.
3. Jagody włóż do rondla, przykryj pokrywką i odstaw na pół dnia. W ten sposób wypuści sok.
4. Opłucz słoiki, wlej do nich owoce i zagotuj w łaźni wodnej.

Gdy wszystko będzie już gotowe, słoiki można zakręcić i odwrócić do góry nogami. Gdy zwroty ostygną, są przenoszone do piwnicy.

Kompot wiśniowy

Jak zrobić kompot jagodowy:

1. Opłucz i osusz 700 g owoców.
2. 1 pomarańczę umyj, obierz i pokrój w plasterki.
3. Wiśnie wlać do słoików tak, aby zajmowały połowę objętości, do każdego słoika dodać plasterek pomarańczy.
4. Przygotuj syrop. Aby to zrobić, rozpuść 2 szklanki cukru w ​​1 litrze wody i poczekaj, aż się zagotuje.
5. Powstały syrop wlać do naczyń z owocami i gotować w łaźni wodnej przez 15 minut.

Zamknąć skręty pokrywkami, pozostawić na 2 godziny, następnie przenieść w ciemne miejsce.

Dżem wiśniowy

Dżem można zrobić z nasionami lub bez. Każdy przepis ma swoją własną charakterystykę.

Z kośćmi

Aby zachować dżem z nasionami, potrzebujesz:

1. Jagody umyj, dodaj kilogram cukru i odstaw na 3 godziny.
2. Umieść mieszaninę na kuchence i gotuj przez 40 minut, regularnie mieszając.
3. Powstały dżem wlać do słoików i zakręcić.

Gdy przedmiot ostygnie, można go przenieść do piwnicy.

Beznasienny

Jak zrobić ciasto bez pestek:

1. Opłucz 1 kg wiśni i usuń pestki.
2. Do jagód dodać 3 szklanki cukru i odstawić na 3 godziny, aby puściły sok.
3. Powstałą mieszaninę włóż do ognia i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut.
4. Wlać dżem do naczyń i zakręcić pokrywki.

Słoiki z przetworami przechowuj w chłodnym miejscu.

Żadnego gotowania

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

1. Wiśnie (1 kg) umyć, usunąć pestki.
2. Do osobnego pojemnika wsyp 400 g cukru i włóż do niego trochę przygotowanych jagód.
3. Owoce ponownie zasypujemy niewielką ilością cukru.
4. Na wierzchu ułóż pozostałe wiśnie i pozostaw mieszaninę na 3 godziny.

Gdy czas minie, a jagody puszczą sok, dżem należy wlać do słoików i wysłać w chłodne miejsce.

Galareta

Jak zrobić galaretkę:

1. Umieść owoce w rondlu i zalej wodą, aż całkowicie zakryje jagody.
2. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 30 minut.
3. Ugotowane jagody zetrzyj i dodaj 1 kg cukru.
4. Umieść mieszaninę na ogniu i gotuj przez 10 minut.

Powstałą galaretkę wlać do pojemników, ostudzić i umieścić w chłodnym pomieszczeniu.

Dżem

Aby zrobić dżem, potrzebujesz:

1. Zmieszaj 500 g wiśni z 300 g miąższu melona.
2. Do powstałej mieszanki dodaj 4 szklanki cukru i szklankę wódki i pozostaw roztwór do zaparzenia na noc.
3. Połóż dżem na kuchence, dodaj odrobinę cynamonu i gotuj przez 8 minut.

Produkt wlać do wysterylizowanych słoików, zwinąć pokrywkę i ostudzić, a następnie przenieść do piwnicy.

Sok

Do przygotowania soku potrzebujesz:

1. Umyj 1 kg owoców, usuń nasiona.
2. Produkt przełożyć do dużego rondla i pozostawić na noc, aby jagody puściły sok.
3. Powstały sok wymieszaj z 700 g cukru i gotuj przez około 15 minut.

Powstały napój wlać do słoików, ostudzić i umieścić w chłodnym miejscu.

Wino

Wino wiśniowe przygotowuje się w następujący sposób:

1. Opłucz 2 kg jagód.
2. Jagody włóż do dużego pojemnika i rozgnieć je rękami, w rękawiczkach.
3. Do powstałej mieszaniny wlać 5 litrów wody, dodać 1,5 kg cukru, wymieszać wszystkie składniki.
4. Przykryj pojemnik pokrywką lub ściereczką, odstaw preparat na 2 dni, optymalna temperatura fermentacji to 23 stopnie Celsjusza.
5. Po 2 dniach masę wiśniową należy wymieszać i usunąć pianę.
6. Preparat pozostawić na kolejne 5 dni.
7. Usuń wierzchnią warstwę jagód i ponownie pozostaw preparat na 5 dni.
8. Usuń osad ręcznie lub za pomocą specjalnego węża i pozostaw napój na kolejne 3 dni.

Teraz możesz rozlać wino do butelek, zamknąć pokrywki i przenieść je do piwnicy.

Ważny! Jeśli wino ma mętny osad, należy założyć gazę na szyjkę butelki i w ten sposób wlać trunek do kieliszka.

Syrop

Do przygotowania syropu potrzebujesz:

1. Umyj 1 kg owoców, usuń nasiona.
2. Owoce zasyp 4 szklankami cukru i odstaw na noc, żeby puściły sok.
3. Umieść preparat na ogniu i podczas gotowania wyjmij jagody z pojemnika.
4. Powstałą ciecz należy gotować przez około 20 minut.

Powstały syrop wlać do słoików i po schłodzeniu wysłać do piwnicy.

Trunek

Jak zrobić likier wiśniowy:

1. Umyj 400 g jagód, usuń nasiona.
2. Owoce włóż do słoika i dodaj 2 szklanki cukru.
3. Do powstałej mieszaniny wlać 500 ml koniaku.

Naczynie należy przykryć pokrywką i wysłać do chłodnego miejsca na 2 miesiące. Po pewnym czasie likier należy przefiltrować i wykorzystać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Jak zamrozić wiśnie?

Aby zamrozić wiśnie, potrzebujesz:

1. Posortuj jagody, opłucz i usuń łodygi.
2. Wysusz je w naturalny sposób, włóż do szczelnej torby i włóż do zamrażarki w celu szybkiego zamrożenia.
3. Teraz możesz przenieść obrabiany przedmiot do komory do przechowywania zamrożonej żywności.

Mrożone wiśnie można dodawać do koktajli, soków i herbat.

Suszone filcowe wiśnie

Filcowa wiśnia chińska ma wiele przydatnych właściwości i jest wykorzystywana do preparatów zimowych. Jak suszyć jagody:

1. Do przygotowania potrzebne będą chińskie wiśnie, należy je posortować i wysuszyć.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj litr wody i łyżkę sody.
3. Wlać wiśnie do roztworu sody i gotować przez 30 minut.
4. Opłucz jagody.
5. Ułóż je na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika na 20 minut. Temperatura powinna mieścić się w granicach 40°C.

Ochłodź powstały produkt, włóż go do worków i wyślij do ciemnego miejsca.