18 prostych przepisów na robienie dżemu wiśniowego na zimę

Dżem z wiśni od dawna wyróżnia się na tle innych tego typu deserów. Dżem bez pestek jest szczególnie popularny ze względu na wyjątkowy aromat, soczysty kolor i niesamowity smak. A ile nowych opcji pojawiło się w ostatnich latach - z orzechami, czekoladą, miętą, malinami. Z wiśniami można przygotować wiele pysznych dań - ciasta, kompoty, pierogi. Piecze się w nim nawet mięso. Wiśnia jest bardzo zdrowa: zawiera mnóstwo witamin, kwasów i mikroelementów.

Funkcje robienia dżemu wiśniowego na zimę

Aby zrobić dżem, musisz wybrać mocne jagody. Lepiej jest przyjmować odmianę o prawie czarnych owocach. Ale jeśli owoce są niedojrzałe lub małe, lepiej zostawić je na marmoladę lub dżem.

Różne przepisy wymagają różnej ilości cukru. W związku z tym ostatecznie dżem jest bardziej płynny lub wręcz przeciwnie, grubszy. Proporcje są inne.

Choć przygotowanie przysmaków bez pestek jest bardziej pracochłonne, to deser jest smaczniejszy i wyższej jakości. Należy go gotować w dwóch lub trzech etapach, utrzymując jagody w słodkim syropie.

Jak szybko usunąć pestki z wiśni?

Można to zrobić za pomocą zwykłych artykułów gospodarstwa domowego - wyciskarki do czosnku, łyżeczki, spinacza do papieru, pęsety, słomki koktajlowej, widelca, szpilki.

Jak długo gotować dżem wiśniowy

Dżem gotuje się na małym ogniu w kilku partiach przez 5-15 minut z przerwami na ochłodzenie. W sumie proces trwa 3-5 godzin.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować produkty?

Jagody powinny być jędrne i nie zepsute. Podczas przygotowania wiśnie należy umyć i usunąć łodygi.

Jeśli zamierza się używać owoców bez pestek, nasiona te należy usunąć z jagód. Jeśli z nimi, to każdą jagodę należy przekłuć, na przykład wykałaczką.

Przygotowanie potraw

Słoiki, do których następnie wlewa się dżem, muszą być dobrze umyte i wysterylizowane, podobnie jak metalowe pokrywki.

Dlaczego dżem wiśniowy okazuje się płynny?

Zawsze tak się dzieje ze względu na soczystość jagód. Jeśli chcesz zagęścić, możesz dodać Zhelfix zgodnie z przepisem na agar. Sok możesz wlać do osobnego rondla, trochę zagotować dżem i zwinąć. Będzie grubszy.

Jak zrobić dżem wiśniowy w domu?

Nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać początkującym. Wystarczy wybrać miskę, w której będzie gotowane, dobrej jakości owoce i drewnianą łyżkę do mieszania. Sam proces może się różnić w zależności od przepisu. Same jagody i cukier pozostają stałymi składnikami.

Gęsty i smaczny dżem bez pestek

Produkty na cztery półlitrowe słoiczki przedstawiają się następująco:

• główne składniki w proporcji 1:1,2;
• 1 szklanka wody.

Przygotuj w ten sposób:

1. Umyj jagody, usuń nasiona.
2. Wrzucić do miski, posypać cukrem granulowanym. Odłożyć na bok.
3. Mieszając, doprowadzić do wrzenia.
4. Usuń piankę.
5. Pozostawić do ostygnięcia w misce.

Deser wlewa się do słoików, można go zwinąć.

Przepis na pięć minut

Z tych składników można przygotować siedem półlitrowych słoików pysznego przysmaku.

Będziesz potrzebować stałych składników w proporcji 2:1,5. Przygotuj w tej kolejności:

1. Umieść jagody w rondlu i posyp warstwami słodkiego piasku, odczekaj około sześciu godzin, aż pojawi się sok.
2. Od momentu wrzenia gotuj przez siedem minut.
3. Rozlać do słoików i zamknąć.

Bez wody

Do zrobienia tego przysmaku będziesz potrzebować kilogram podstawowych produktów.

Proces:

1. Przygotuj jagody, usuń nasiona.
2. Umieść trochę jagód w rondlu, przykryj słodkim piaskiem i zacieru.
3. Na małym ogniu poczekaj, aż cukier się rozpuści, dodaj trochę głównych składników i od czasu do czasu mieszaj.
4. Dodaj 2 garści głównych składników. Poczekaj, aż słodki piasek się rozpuści, następnie dodaj garść jagód i cukier.
5. Gdy objętość soku wzrośnie, zwiększ ogień i trzymaj przysmak na kuchence przez dziesięć minut.
6. Opuść na paznokieć. Po ugotowaniu nie rozprzestrzenia się.
7. Po ostygnięciu przełożyć do pojemników.

Z żelatyną

Aby zrobić ten dżem, potrzebujesz:

• główne produkty w proporcji 3:1;
• 70 g żelatyny;
• 0,5 litra wody.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Owoce muszą być bez kości. Należy je posypać cukrem granulowanym.
2. Poczekaj, aż żelatyna spęcznieje (jest to 40 minut). Jagoda będzie miała czas, aby dać więcej soku.
3. Po upływie określonego czasu wszystko wymieszaj i podpal, aż masa stanie się płynna. Wszystko powinno się zagotować.
4. Wymieszaj żelatynę i poczekaj, aż stanie się płynna.
5. Gotowanie zajmuje tylko 5 minut, bez przerywania mieszania smakołyku.
6. Do miski wlać żelatynę, wymieszać. Gdy się zagotuje, wyłącz go.
7. Gorące przełożyć do pojemników i zamknąć.

Z nasionami i Zhelfixem

Zhelfix pozwoli Ci zagęścić dżem bez niepotrzebnego gotowania.

Musisz wziąć 800 g podstawowych produktów, paczkę Zhelfix.

Przygotowanie:

1. Owoce zasypujemy cukrem, aż puszczą sok.
2. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, zdjąć z ognia. Powtórz procedurę 2 razy.
3. Po raz trzeci dodaj Zhelfix i gotuj przez 5 minut. Ostudzić, przelać do pojemników, zwinąć.

Z pektyną

Weź kilogram cukru i jagód, 1 torebkę pektyny.

Usuń nasiona i przykryj cukrem. Podgrzej mieszaninę do wrzenia, dodaj pektynę i gotuj na wolnym ogniu przez minutę. Rozłożyć do słoików, wysterylizować i zwinąć.

Z miętą i czarną herbatą

Według poniższego przepisu możesz zrobić gęsty i smaczny dżem.

Wymagany:

• kilogram głównych składników (usuń nasiona);
• łyżka soku z cytryny;
• 10 łyżek herbaty bergamotowej;
• 3-4 liście mięty.

Nasze działania:

1. Wiśnie posypuje się granulowanym cukrem.
2. Zaparz herbatę mocniej i pozwól jej parzyć przez kwadrans.
3. Do rondelka wlać herbatę i sok. Mieszaj i gotuj.
4. Podgrzej przysmak na małym ogniu. Od momentu zagotowania gotować około pół godziny, mieszając.
5. Pięć minut przed wyłączeniem wrzuć liście mięty.
6. Gdy wszystko będzie ugotowane, wyjmij miętę, włóż przysmak do pojemników i zamknij.

W stylu kijowskim

Wymagany:

• dziesięć szklanek podstawowych produktów;
• sok wiśniowy

Proces:

1. Przygotuj owoce i usuń nasiona. Niektóre jagody służą do wyciskania soku gazą.
2. Szklankę głównych składników umieścić w rondlu, dodać sok, wymieszać i gotować przez około pięć minut.
3. Następnie zrób to: ponownie dodaj szklankę głównych produktów. Poczekaj, aż się zagotuje i gotuj jak poprzednio. Powtórz kilka razy.
4. Po ugotowaniu ostatniej porcji wszystko wlewa się do pojemników i należy je zamknąć.

Z truskawką

Będziesz potrzebował 0,5 kg jagód i półtora granulowanego cukru. Można również użyć wanilii i cynamonu.

Przygotuj jagody, posyp słodkim piaskiem, cynamonem i wanilią. Pozostaw na jedną trzecią godziny. Zagotuj i wyjdź. Gotuj trzy razy, gdy się zagotuje, trzymaj ogień przez siedem minut. Przed każdym gotowaniem przysmak musi ostygnąć. Ułożyć w pojemnikach i zamknąć.

Z kawą, kakao i likierem

Będziesz potrzebować:

• główne składniki w proporcji 1:0,5 (bez kości);
• likier wiśniowy - 50 ml;
• kakao - 4 łyżki;
• kawa rozpuszczalna - 4 łyżki;
• żelatyna - 10 g;
• cytryna - 1/3 łyżeczki.

Musisz to przygotować w ten sposób:

1. Posyp jagody słodkim piaskiem i odstaw na cztery godziny.
2. Wlać kawę i kakao, podgrzać. Mieszać.
3. Po ugotowaniu odstawić. Zmiel wszystko blenderem.
4. Zagotuj ponownie. Pozostaw na kuchence na trzy minuty.
5. Dodać likier i wymieszać. Gdy się zagotuje, przekładamy do pojemników i zwijamy.

Z czekoladą

Będziesz potrzebować:

• wiśnie bez pestek - 500 gr .;
• czekolada - 100 gr. (płytka);
• cukier granulowany - 150 gr .;
• cukier waniliowy - 10 g;
• sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
• woda - 100 ml.

Umieść jagody w rondlu. Jest też słodki piasek, woda, cukier waniliowy, sok z cytryny. Przenieś rondelek na kuchenkę. Gdy się zagotuje, gotuj przez około pół godziny.

Rozpuścić czekoladę. Pozostawić do wrzenia na minutę. Możesz to zwinąć.

Z malinami

Będziesz potrzebować:

• kilogram jagód;
• dwa kg granulowanego cukru;
• 400 ml wody.

Przygotuj twarde jagody. Do rondla wlać dwie szklanki wody i dodać cukier granulowany. Przygotowujemy syrop.

Gdy się zagotuje, dodaj wiśnie. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. Po pół godzinie ponownie postaw na palnik i zagotuj. Zrób to cztery razy.

Pięć minut przed rozpoczęciem wrzenia ponownie dodaj maliny, gdy się zagotują, usuń je. Możesz to zwinąć.

Z orzechami

Na cztery półlitrowe słoiki:

• główne produkty w proporcji 1:0,8;
• 1/2 szklanki wody;
• 200 g orzechów - orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, pistacje.

Przysmak przygotowuje się w następujący sposób:

1. Przygotuj orzechy wcześniej, siekając je tak, aby kawałki można było włożyć do jagód.
2. Wiśnie powinny być duże i dojrzałe, aby można było łatwo oddzielić pestkę. Jagody należy posortować i umyć.
3. Usuń nasiona i zastąp je orzechami.
4. Umieść jagody w rondlu i dodaj połowę słodkiego piasku. Pozostaw na 6 godzin.
5. Wlać sok do garnka do gotowania. Wypełnij drugą część piasku, zalej wodą.Teraz możesz ugotować syrop.
6. Włóż jagody do gorącego syropu i gotuj, usuwając pianę. Zamiast mieszać, przechyl miskę lekko z boku na bok.
7. Gdy syrop zgęstnieje, wyjmij smakołyk z pieca i ostudź. Po ostygnięciu przełożyć do słoików.

Z pomarańczą

Czuć w nim niezwykłe połączenie słodyczy wiśni i subtelnej kwaskowatości pomarańczy.

Składniki:

• główne produkty w proporcji 1:0,75;
• 1 pomarańcza.

Sekwencjonowanie:

1. Przygotuj jagody. Zaparz owoce wrzącą wodą i wytrzyj. Za pomocą tarki usuń skórkę.
2. Pomarańczę przekrój na pół i wyciśnij sok – powinno zostać 50 ml. Sok należy umieścić w chłodnym miejscu.
3. Umieść jagody w misce. Zmiel za pomocą blendera zanurzeniowego. Wlać cukier granulowany.
4. Włącz ogień pod miską i zagotuj mieszaninę.
5. Po ugotowaniu gotuj przez 5 minut. Wyłącz i ostudź dżem przez około cztery godziny. Następnie ponownie zagotuj, wyłącz ogień i ostudź dżem.
6. Dodaj skórkę i sok do przysmaku. Wymieszaj wszystko. Zagotuj ponownie. Po pięciu minutach wyłącz ogrzewanie. Teraz możesz zwinąć dżem.

W powolnej kuchence

Będziesz potrzebował kilograma głównych składników, a także szklanki wody. Do miski multicookera wlej wodę i dodaj słodki piasek. Zamieszać. Ustaw tryb „Rozgrzewanie” na 25 minut. Przełącz na „Zupę” na 20 minut. Ułożyć jagody z usuniętymi nasionami. Mieszaj stale. Usuń piankę. Zakasać.

Na patelni

Potrzebujesz 0,5 kg jagód, 0,4 kg cukru.

Na rozgrzaną patelnię wsypać cukier i dodać wiśnie. Gotuj na małym ogniu, aż cukier się rozpuści. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne kwadrans. Rozlać do słoików i zwinąć.

Białe wiśnie z cytryną i orzechami

Wymagany:

• dwa kilogramy białych wiśni (już bez pestek);
• 750 ml wody;
• półtora do dwóch kilogramów cukru;
• cytrynowy;
• orzechy włoskie;
• wanilina.

Działania to:

1. Wiśnie myjemy i usuwamy pestki.
2. Orzechy pokroić na małe kawałki, którymi nafaszerujesz jagody.
3. Do miski wlewamy wodę, mieszamy ją ze słodkim piaskiem i gotujemy syrop na małym ogniu, mieszając.
4. Gdy cukier się rozpuści, dodać wiśnie, wymieszać i zdjąć z ognia. Wyjdź na jeden dzień.
5. Cytrynę pokroić ze skórką, włożyć do garnka i gotować od wrzenia przez około siedem minut. Pozostawić na siedem godzin, następnie ponownie gotować przez kwadrans, dodać wanilinę, wymieszać i rozlać do słoików. Możesz to zwinąć.

Z mrożonych wiśni

Weź kilogram głównych składników. Jagody włóż do miski, od czasu do czasu rozgniatając je cukrem. Umieścić na kuchence. Po ugotowaniu gotować przez kwadrans i wyjąć do całkowitego ostygnięcia. Zmiksować w blenderze, wlać do tej samej patelni i gotować około 30 minut.Gorący przysmak przelać do słoików i zwinąć.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Dżem można przechowywać w chłodniejszym miejscu - spiżarni lub piwnicy. W słoikach doskonale przetrwa do następnych zbiorów.