Przepisy na marynowanie i przechowywanie przetworów rzodkiewkowych na zimę

Wiele gospodyń domowych przygotowuje zimowe przygotowania. W tym samym czasie niektórzy z nich przygotowują rzodkiewki na zimę. Potrzebuję wiedzieć, jak przechowywać rzodkiewki na zimę, ponieważ roślina ta jest przechowywana znacznie gorzej niż wszystkie inne warzywa. Wczesną wiosną staje się szorstka i sucha. Dlatego przed przygotowaniem przygotowań na zimę należy zapoznać się z tym, jak przechowywać czarną rzodkiewkę bez zamrażania.

Skład i korzystne właściwości

Przed przechowywaniem rzodkiewki zaleca się zapoznanie z jej składem i dobroczynnymi właściwościami. Zawiera dużą ilość soli mineralnych, takich jak potas, fosfor, miedź, żelazo, cynk i siarka.Zawiera także naturalne antybiotyki, które działają przeciwwirusowo i dezynfekująco.

Inne korzystne właściwości tej rośliny obejmują:

1. Przetwory z czarnej rzodkwi mogą poprawić odporność i odporność na różne choroby zakaźne.
2. Czarna rzodkiew zawiera wiele przeciwutleniaczy, które mogą chronić organizm przed rakiem.
3. Preparaty z rzodkiewki pomagają radzić sobie z zapaleniem oskrzeli i tchawicy.
4. Marynowana rzodkiew pomaga poprawić trawienie, co korzystnie wpływa na jelita.
5. To mrożone warzywo przyspiesza metabolizm tłuszczów, dzięki czemu możesz pozbyć się nadwagi.

Koreańska sałatka

Niektóre gospodynie domowe wolą nie zamrażać tego warzywa, ale zamykać sałatkę z rzodkiewki w słoikach na zimę. Ten przepis na zimowe przygotowanie jest idealny dla miłośników pikantnych potraw. Aby marynować rzodkiewkę po koreańsku na zimę, potrzebne będą następujące składniki:

• kilogram warzyw korzeniowych;
• trzy główki czosnku;
• 100 g zieleni;
• 150 g słodkiej papryki.

Konserwowanie tego dania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich głównych składników. Najpierw musisz ugotować wszystkie warzywa korzeniowe. Aby to zrobić, czarną rzodkiewkę myje się zimną wodą i obiera. Następnie należy go drobno posiekać nożem. Niektóre gospodynie domowe wolą nie kroić warzyw, ale zetrzeć je na grubej tarce. Gdy czarna rzodkiewka zostanie całkowicie posiekana, możesz zacząć od pieprzu. Najpierw należy go umyć i pokroić na kilka dużych kawałków. Następnie całkowicie oczyszcza się go z nasion i kroi na małe paski o szerokości 2-3 cm.Następnie wszystkie składniki umieszcza się w małym pojemniku, posypuje posiekanymi ziołami i miesza.

Sałatkę z rzodkiewką można zamknąć na zimę bez sterylizacji pojemników, dzięki czemu można od razu przystąpić do napełniania pojemnika. Najpierw kilka ząbków czosnku umieszcza się w słoikach. Następnie dodaje się do nich zieloną pietruszkę i inne warzywa. Na koniec do słoików wsypujemy warzywa korzeniowe i paprykę. Całość zasypujemy niewielką ilością soli i cukru i zalewamy wodą. Następnie konserwujemy słoiki i przenosimy koreańską marynowaną rzodkiewkę do piwnicy w celu dalszego przechowywania.

Z marchewką

Niektórzy zastanawiają się, czy rzodkiewkę można łączyć z innymi warzywami. Istnieją różne przepisy na rzodkiewkę na zimę, które mogą różnić się zastosowanymi składnikami. W tym przypadku do przygotowania używa się białej rzodkiewki Daikon i marchewki. Aby stworzyć konserwację, będziesz musiał wcześniej przygotować następujące produkty:

• 400 g warzyw korzeniowych;
• cztery marchewki;
• głowa czosnku;
• 100 g soli;
• 70 g cukru;
• 50 g zieleni;
• 50 ml octu.

Przygotowanie rozpoczyna się od wstępnego przygotowania wszystkich składników potrzebnych do stworzenia preparatu. Aby zrobić tę sałatkę, musisz zebrać tylko gęste i duże warzywa korzeniowe. Po zbiorze należy je natychmiast umyć i obrać. Następnie warzywo jest ponownie myte, starte i umieszczane w małej misce. Po skończeniu z warzywami korzeniowymi możesz przystąpić do marchewki i papryki. Myje się je w wodzie, kroi na małe paski i umieszcza w pojemniku.

Rzodkiewki zbierane na zimę będą przechowywane w szklanych słoikach. W tym celu zaleca się stosowanie małych półlitrowych pojemników.Najpierw są dokładnie myte i suszone. Dopiero po tym będzie można włożyć do nich wszystkie składniki.

Po przygotowaniu pojemnika należy przystąpić do przygotowywania marynaty. Aby to zrobić, napełnij mały rondel wodą i postaw go na ogniu. Gdy płyn zacznie wrzeć, do marynaty dodać sól i zioła. Wszystko to dokładnie miesza się i gotuje przez około 20 minut.

Równolegle z przygotowaniem marynaty wszystkie składniki umieszcza się w pojemniku. Najpierw do słoików dodaje się obrany czosnek i świeże zioła. Następnie wlać starte warzywa korzeniowe z pieprzem i marchewką. Wszystko to miesza się i zasypuje solą i cukrem. Następnie pojemniki napełnia się marynatą i zamyka pokrywkami. Marynowane warzywa powinny ostygnąć przez 10 godzin, po czym można je przenieść do piwnicy.

Z kapustą

Czasami rzodkiewki przygotowuje się na zimę z dodatkiem kapusty. Z jego pomocą możesz zrobić całkiem smaczny zwrot akcji. Aby go przygotować, musisz kupić następujące produkty:

• 200 g kapusty;
• 200 g warzyw korzeniowych;
• zieleń;
• głowa czosnku;
• dwie marchewki;
• 40 ml octu;
• główka cebuli

Najpierw wszystkie warzywa należy dokładnie umyć w dużej misce z wodą. Następnie możesz zacząć je przygotowywać. Możesz zacząć od marchewki, którą należy obrać i posiekać. W takim przypadku należy pokroić go na kilka cienkich plasterków. Gdy skończysz z marchewką, możesz przejść do kapusty. Jest drobno posiekany i przeniesiony do osobnego pojemnika. Następnie należy obrać cebulę i czosnek, pokroić w małe pierścienie i wymieszać z kapustą.

Po przygotowaniu warzyw należy napełnić patelnię wodą i zagotować. Podczas podgrzewania wody należy dodać do niej 20-30 g soli. Podczas gdy woda się gotuje, wszystkie przygotowane warzywa są rozprowadzane do słoików. Wszystkie słoiki należy wcześniej wysterylizować.

Następnie wszystkie pojemniki napełnia się wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Następnie należy przeprowadzić pasteryzację. Aby wykonać tę procedurę, umieść wszystkie słoiki na patelni z wrzącą wodą. Po 20-30 minutach słoiki wyjmuje się z płynu, zwija z pokrywkami i schładza.

Wniosek

Przetwory z rzodkiewki mogą przygotować nie tylko doświadczone gospodynie domowe, ale także początkujące, które nigdy nie zajmowały się konserwami. Aby to zrobić, należy zapoznać się z przepisami na przygotowanie preparatów i ściśle przestrzegać tego, co jest w nich napisane. Ponadto powinieneś się zapoznać jak przechowywać rzodkiewki w piwnicy zimąaby konserwacja nie uległa szybkiemu zepsuciu.