Wielu miłośników eksperymentów kulinarnych przygotowuje koreańskie pomidory na zimę. Czasami używa się ich do przygotowania dania koreańskiego, heh. Pomidory w puszkach to pyszna przekąska, którą lizać palce. Mają doskonały pikantny smak, którego nie da się pomylić z niczym innym.
Przetwory pomidorowe w koreańskim stylu zawsze będą wyjątkową ozdobą każdego stołu. Zwinięcie ich nie jest takie proste. Zaleca się wcześniejsze zapoznanie się z przygotowaniem pomidorów po koreańsku na zimę i zwinięcie ich w 3-litrowe słoiki.
Sterylizacja słoików i pokrywek
Niektóre gospodynie domowe wolą zamykać przygotowania na zimę w słoikach bez sterylizacji. Jednak wielu ekspertów zaleca stosowanie w tym celu sterylizowanych pojemników. Sterylizację słoików można przeprowadzić na kilka sposobów:
- Para. Czasami przygotowując koreańskie pomidory na zimę, używają sterylizowanych na parze słoików. Aby to zrobić, postaw garnek z wodą na kuchence gazowej i umieść na nim żelazne sito. Gdy woda się zagotuje, na wierzchu połóż pojemniki na koreańskie marynowane pomidory. Proces sterylizacji każdego 3-litrowego słoika trwa około 20 minut. Następnie wyjmij je, odwróć i połóż na czystym ręczniku.
- Piekarnik. Można również zwijać pomidory na zimę w pojemnikach, które zostały wcześniej przetworzone w piekarniku. Aby to zrobić, włóż kilka słoików do nagrzanego piekarnika, zamknij go i podgrzewaj przez 5-10 minut.
- Kuchenka mikrofalowa. W rzadkich przypadkach na zimę pomidory umieszcza się w pojemnikach wysterylizowanych w kuchence mikrofalowej. W piekarniku umieszcza się kilka puszek z niewielką ilością płynu na dnie. Następnie są przetwarzane przez kilka minut przy mocy około 800 W. Przy dużej liczbie pojemników czas przetwarzania może się wydłużyć.
Aby zachować pomidory po koreańsku w słoiku, stosuje się specjalne pokrywki uszczelniające, które również wymagają sterylizacji. Aby to zrobić, należy je gotować przez 20 minut wcześniej. Należy to zrobić bardzo ostrożnie. Aby uniknąć poparzenia, podczas zdejmowania pokrywek z patelni zaleca się używanie gotowanej pęsety.
Klasyczny przepis
Istnieją różne przepisy na pomidory w puszkach, ale klasyczny, najsmaczniejszy przepis, dzięki któremu można marynować pomidory wiśniowe. Do przygotowania konfitur potrzebne będą następujące składniki:
- 100 g octu;
- 50 g masła;
- dwie papryki;
- 50 g zieleni;
- kilogram pomidorów;
- głowa czosnku;
- trzy marchewki;
- 100 g cukru.
Aby przygotować marynowane pomidory, musisz zacząć przygotowywać warzywa. Czerwone pomidory są dokładnie myte, obrane i pokrojone w plasterki. Pozostałe warzywa kroimy na mniejsze kawałki lub zecieramy na tarce. Następnie przygotowuje się marynatę składającą się z cukru, octu, oleju i pieprzu. Aby koreańskie pomidory były pikantne na zimę, należy dodać więcej pieprzu. W razie potrzeby do marynaty dodać przyprawę bazyliową.
Przed konserwowaniem pomidorów należy przygotować do tego słoiki. Najpierw napełnia się je olejem i układa w nich kilka plasterków pomidora. Resztę posiekanych warzyw układa się na wierzchu, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony. Niektórzy dodają więcej pietruszki i koperku, aby marynowanie wyglądało lepiej. Następnie konserwację umieszcza się w garnku z wodą i gotuje przez około 10-15 minut. Następnie możesz zamknąć słoiki i odwrócić je do góry nogami, aż całkowicie ostygną.
Gdy każdy pojemnik ostygnie, należy je przenieść do ciemnego i chłodnego pomieszczenia.
Zbiór zielonych pomidorów
Niektóre gospodynie domowe przygotowują na zimę zielone pomidory po koreańsku. W końcu pomidor to warzywo, które jest dobre nie tylko dojrzałe. Istnieją różne przepisy na konserwowanie zielonych pomidorów, z których jeden omówiono poniżej.
Do konserwacji potrzebne będą następujące składniki:
- kilogram zielonych pomidorów;
- 100 g masła;
- trzy papryki;
- 50 g soli;
- 40 g cukru;
- trzy główki czosnku.
Niektóre gospodynie domowe ulepszą ten przepis za pomocą koreańskiej marchewki. Jednak nie ma potrzeby go dodawać.
Najpierw musisz zadbać o warzywa i zioła. Wszystkie składniki dokładnie myjemy i kroimy na małe kawałki. Paprykę należy przeciąć wzdłuż, a zielone pomidory w pierścienie. Po przygotowaniu wszystkich składników możesz przystąpić do tworzenia marynaty. Aby to zrobić, na patelnię dodaj olej, ocet i cukier. Wszystko dokładnie miesza się i podaje przez 5-10 minut. Następnie umieść pomidory i warzywa w czystym pojemniku i napełnij je przygotowaną mieszanką.
Aby stworzyć lekko solone pomidory po koreańsku, dodaj trochę soli do mieszanki.
Następnie przekąskę marynowaną rozprowadza się do słoików, które należy zamknąć pokrywkami. Nie ma potrzeby ich odwracania podczas przechowywania. Zwinięte pojemniki należy przechowywać w chłodnym miejscu do początków wiosny.
Natychmiastowe pomidory
Zanim zwiniesz koreańskie pomidory instant, musisz zapoznać się z tym, jak zrobić to poprawnie. Ten przepis na koreańskie pomidory na zimę pomoże Ci przygotować pyszne przetwory.
Składniki, których będziesz potrzebować:
- 2 kg świeżych warzyw;
- cztery papryki;
- dwie główki czosnku;
- zieleń opcjonalna.
Do przygotowania marynaty użyjesz:
- 60 g soli;
- 80 g cukru;
- 100 ml oleju;
- 100 ml octu.
Najpierw wszystkie pomidory są myte i krojone na kilka dużych kawałków. Wszystkie pozostałe składniki przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Następnie do trzylitrowego słoika wlewa się dwa litry wody, oleju, soli, octu i cukru. Wszystko to dokładnie miesza się, po czym warzywa i zioła układa się w kilku warstwach. Mieszaninę podaje się przez kilka minut, miesza i zamyka metalową pokrywką. Aby lepiej namoczyć pomidory, lepiej przechowywać zwinięte słoiki do góry nogami.
Tak przygotowaną przekąskę można zjeść dosłownie następnego dnia po utrwaleniu.
Z cebulą
Niektóre gospodynie domowe stosują specjalne przepisy, aby przygotować koreańskie pomidory z cebulą na zimę. Do tego będziesz potrzebować:
- 700 g pomidorów;
- 300 g pieprzu;
- 500 g marchewki;
- 400 g cebuli;
- 50 g soli;
- 70 g cukru;
- 200 ml octu;
- 100 ml oleju.
Procedura gotowania rozpoczyna się od mycia i obierania warzyw. Pomidory i cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę i paprykę w małe paski. Wszystkie przygotowane warzywa umieszcza się w małej misce. Następnie dodaje się do niego cukier, sól, olej i ocet. Powstałą mieszaninę miesza się ostrożnie, aby przypadkowo nie uszkodzić integralności warzyw. Następnie przystawka pomidorowa jest zwijana z pokrywkami.
Wniosek
Każdy może przygotować zimowe pomidory w puszkach. Aby wszystko było bardzo smaczne, po prostu przestudiuj przepisy na gotowanie pomidorów i postępuj zgodnie z instrukcjami.
