Gęsty deser malinowy będzie nie tylko dodatkiem do różnorodnych dań, ale także niezastąpionym środkiem w walce z przeziębieniem. Preparat okazuje się tak smaczny, że trudno się od niego oderwać. Możesz skorzystać z prostych przepisów na dżem malinowy z żelatyną.
Sekrety robienia dżemu malinowego z żelatyną na zimę
Dżem malinowy ma nie tylko wspaniały smak, ale także właściwości lecznicze. Jagody pomagają przy przeziębieniach i gorączce. Ale ważne jest, aby prawidłowo przygotować deser. Wskazane jest, aby wziąć pod uwagę niuanse przygotowania, dzięki czemu będziesz mógł przygotować smaczny preparat:
- Jagody najpierw pokrywa się granulowanym cukrem, po czym należy je odstawić na 3-4 godziny.
- Zaleca się, aby nie gotować jednocześnie więcej niż 2 kg malin.
- Piankę usuwa się łyżką cedzakową lub łyżką.
- Aby deser był bardziej aromatyczny, wodę do syropu zastępuje się sokiem z czerwonej porzeczki.
- Gotowanie powinno odbywać się na małym ogniu i w kilku etapach.
- Wskazane jest doprowadzenie dżemu do wrzenia, a następnie pozostawienie go na 5-6 godzin. Powtarza się to 3-4 razy. Ta technika pozwala uzyskać doskonały przedmiot obrabiany.
- Gotowość ustala się w następujący sposób: na talerz kapie trochę dżemu. Jeśli nie płynie, deser jest gotowy.
Przestrzeganie tych prostych zasad pozwoli Ci stworzyć wspaniałe przygotowanie na zimę. Większość gospodyń domowych korzysta z tych zaleceń.
Cechy wyboru surowców
Jagody są zwykle koloru malinowego. Ale maliny występują również w kolorze białym, pomarańczowym, fioletowym i czarnym. Kolor zależy od odmiany. Aby zrobić dżem, musisz wybrać odpowiednią jagodę:
- Duże jagody są najwyższej jakości. Ale rozmiar nie jest wyznacznikiem smaku. Przed zrobieniem dżemu zaleca się spróbowanie jagód.
- Świeże maliny można przechowywać przez 24 godziny. Jednocześnie szybko staje się spleśniały i zaczyna przeciekać. Deser wymaga wybranych jagód.
- Maliny nie powinny być zepsute ani mieć muszek. W takim przypadku dżem nie będzie przechowywany długo.
- Maliny warto kupować na targu, gdyż można tam kupić świeższe produkty.
- Jagody z pewnością zostaną posortowane.
Malin nie można myć jak zwykłych owoców, gdyż mogą się potłuc. Umieszcza się go w durszlaku i zanurza w pojemniku z wodą. Następnie jagody są oczyszczane z działek.
Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu?
Słoiczki z dżemem nie powinny być wyszczerbione ani popękane. Po wybraniu odpowiednich pojemników należy je przemyć sodą oczyszczoną. Następnie są dokładnie spłukiwane.
Należy również przygotować pokrywki. Nie powinno być na nich rdzy. Konieczne jest wybranie pokryw z wysokiej jakości gumowymi uszczelkami.
Pożądane jest, aby były cyny, z warstwą lakieru.
Sterylizacja parowa jest klasyczna. Procedurę przeprowadza się w dużym rondlu, na którym zainstalowany jest ogranicznik. Umieść pojemnik z wodą na ogniu. Gdy woda się zagotuje, pojemnik odwraca się i umieszcza na ograniczniku. Małe słoiki są przetwarzane przez 15 minut, a duże słoiki przez 25 minut. Następnie pojemniki układa się na czystym ręczniku.
Jak zrobić dżem malinowy z żelatyną w domu?
Deser malinowy jest łatwy w przygotowaniu. Istnieją popularne przepisy, z których najczęściej korzystają gospodynie domowe.
Klasyczny przepis
Przygotuj się na to:
- maliny – 1 kg;
- cukier granulowany – 1 kg;
- żelatyna – 50 g.
Jagody przenosi się do rondla z grubym dnem, gdzie będą ugotowane. Granulowany cukier wsypuje się do malin i pozostawia na 3-4 godziny. Następnie możesz umieścić patelnię na kuchence i doprowadzić do wrzenia.
W osobnym pojemniku żelatynę rozcieńcza się zimną wodą zgodnie z instrukcją. Zdejmij dżem z ognia, usuń piankę, ostudź i wymieszaj z żelatyną. Deser można umieścić w sterylnych słoikach i przykryć pokrywkami. Nie ma potrzeby odwracania pojemników.
Opcja z koniakiem
Aby stworzyć taki deser, musisz przygotować:
- maliny – 1 kg;
- cukier granulowany – 800 g;
- koniak – 50 g;
- żelatyna – 1 łyżka. l.
Jagody posypuje się cukrem i ubija mikserem. Następnie dodaje się koniak i wszystko ponownie ubija się. Mieszankę umieszcza się w rondlu. W międzyczasie żelatynę namoczymy w ciepłej wodzie. Pojemnik z jagodami można umieścić w łaźni wodnej, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut.
Ważne jest, aby wyeliminować pianę. Do malin dodaje się żelatynę. Musisz ponownie gotować przez 2-3 minuty. Następnie deser wlewa się do słoików i przykrywa pokrywkami.
Zasady przechowywania detali
Odpowiednia temperatura przechowywania wynosi od +12 do +17 stopni. Pojemniki należy pozostawić w suchym, ciemnym miejscu.
Konserwację umieszcza się w mrozoodpornej spiżarni. I lepiej nie umieszczać deseru w piwnicy. Jeśli przestrzegane są zasady konserwacji, dżem można przechowywać przez kilka lat.
Ważne jest okresowe sprawdzanie wyglądu osłon. Jeśli są zardzewiałe lub spuchnięte, produkt nie nadaje się do spożycia. Trzeba także obejrzeć deser pod światło. Jeśli występuje pleśń, produkt należy wyrzucić.
