Gospodynie domowe, chwyćcie ręce, podzielę się tym, jak gotować obrane pomidory na zimę. Tym, którzy są zbyt leniwi, aby usunąć skórkę z pomidorów, zdecydowanie radzę przeczytać przepisy. Twoi bliscy z pewnością docenią różnicę w smaku pomidorów marynowanych ze skórką i pomidorów marynowanych według moich przepisów bez skórki.
Szybkie i łatwe usuwanie skórki z pomidorów
Udzielam porad jak wybrać odpowiednie pomidory. Pierwszą rzeczą, która ma znaczenie, jest różnorodność. Odmiany sałatek nie są odpowiednie. Weź tylko gatunki konserwowe. Można je łatwo rozpoznać po gęstym miąższu i twardej skórce.Jeśli przekroisz pomidora na pół, zobaczysz, że jest w nim niewiele nasion.
Pomidory w puszkach bez skóry są zawsze małe. Duże owoce mogą stracić kształt w marynacie i zepsuć wygląd potrawy. Bierzemy owoce mniej więcej tej samej wielkości, wszystkie małe lub wszystkie średniej wielkości.
Decydując się na cechy owoców do solenia, przystępujemy do pierwotnej obróbki. Na początek bierzemy dwie duże umywalki. Do jednego wlewamy zimną wodę, do drugiego wkładamy umyte owoce. Na każdym umytym pomidorze wykonuję poprzeczne nacięcie w okolicy dziobka. Rozcięcie ułatwia zdjęcie skóry.
Kiedy robię nacięcia, gotuję wodę. Pomidory zalewam wrzątkiem. Gotuję je we wrzącej wodzie bardzo krótko, od 30 do 40 sekund. Następnie szybko wrzucam je chochlą do pobliskiej miski z zimną wodą. Wtedy jest to kwestia techniki, sztuczki ręcznej - i wszystkie pomidory są nagie. Skórka pęka i łatwo oddziela się od owocu.
Najprostszy przepis na marynowane pomidory bez skórki
Zacznij od najprostszego przepisu na pomidory bez skórki na zimę. Wymaga tylko 800 g obranych pomidorów i zwykłego zestawu składników na solankę:
- Sól.
- Cukier.
- Ocet.
- Liść laurowy.
- Słodki groszek.
Z listy dodawaj tylko ocet, sól i cukier zgodnie z normą, po łyżce na raz. Wszystkie inne przyprawy według własnego gustu. Dla smaku do przepisu na marynowane pomidory dodaj pół papryki, dojrzałą paprykę, mały pęczek koperku i kilka ząbków czosnku.
Bierzemy pomidory przygotowane wcześniej bez skóry. Owoce umieszczamy w słoiku, uprzednio sterylizując go na parze. Na dnie słoika znajduje się już liść laurowy, koperek, ząbki czosnku i inne ostre przyprawy. Na pomidorach ułóż połówkę papryki przekrojonej na dwie części.
Słoik jest pięknie ułożony, można go napełnić wrzącą wodą. Zagotowuję wodę w czajniku, wrzucam owoce i odstawiam na 8-10 minut. Aby przygotować marynatę, biorę patelnię i wlewam do niej wodę ze słoika. Stawiam patelnię na kuchence, do wody wsypuję sól i cukier i doprowadzam do wrzenia.
Warzywa zalać wrzącą marynatą, zalać 1-2 łyżkami octu. Marynowane pomidory można bezpiecznie zwinąć pod pokrywką i gotować przez 5 minut. Pamiętaj, aby odwrócić słoik i postawić go w tej pozycji na podłodze i przykryć czymś ciepłym. Gdy ostygnie, możesz umieścić go w spiżarni.
Codzienne pomidory bez skórki w zimnej marynacie
Wszyscy moi znajomi, którzy próbowali moich marynowanych pomidorów, proszą o ten przepis błyskawiczny, choć szczerze mówiąc, smakują bardziej jak pomidory solone. Dzieje się tak dlatego, że solenie zachodzi w zimnej solance.
Najpierw przygotowuję marynatę, musi ostygnąć. Biorę 1 litr przefiltrowanej wody. W rondlu gotuję wodę, dodaję 50 g soli, 120 g cukru. Zdejmuję patelnię z przegotowaną wodą z pieca, dodaję 100 ml octu stołowego i odstawiam do ostygnięcia.
Biorę dokładnie 1 kg pomidorów. Sprzątam na swój sposób. Biorę też 1 cebulę, 1 paprykę, 1 mały pęczek koperku. Cebulę i paprykę pokroić w cienkie paski. Koperek moczę w dwóch wodach i losowo siekam. Mieszam koperek, półkrążki cebuli i posiekaną paprykę. Ja wolę ugotować według tego przepisu z czosnkiem, posiekać kilka ząbków i dodać do mieszanki koperkowej.
Sterylizuję słoik. Wypełniam go warstwami: warstwa pomidorów, warstwa mieszanki koperkowej. Ostudzoną marynatę wlewamy do napełnionego słoika. W tym przepisie nigdy nie zwijamy warzyw. Solone pomidory włóż do lodówki. Dosłownie dzień później cała rodzina zajada się już lekko solonymi pomidorami.
Pomidory w pomidorach
Bardzo lubię pomidory we własnym soku.Któregoś dnia z braku czasu przygotowałam je po swojemu. Teraz powiem ci, które. Wybrałam około 2 kg przejrzałych pomidorów, pokroiłam je na kawałki, wrzuciłam do rondelka i postawiłam na kuchence na małym ogniu.
Wybrałam 3-litrowy słoik średniej wielkości pomidorów typu kiszonych, obrałam je i umieściłam w przygotowanym, wyparzonym, wysterylizowanym słoju. Zagotowała wodę w czajniku i wlała ją do słoika.
Gotuj pokrojone pomidory przez 30-40 minut, dodaj 1 łyżkę. l sól, cukier, usunięte z pieca. Odcedziłam wodę ze słoika do zlewu, zalałam marynatą z pokrojonych pomidorów i zakręciłam pokrywkę. Osobom umiejącym konserwować warzywa radzę wypróbować mój przepis. Gotuj szybko, jedz smacznie.
