Ludzie często zastanawiają się, jaką rybą jest chebak. Należy do rodziny karpiowatych i występuje w zbiornikach słodkowodnych. Osobnik ten żyje głównie w rzekach Syberii i Uralu. Mięso chebaka ma doskonały smak i doskonale nadaje się do smażenia. Aby jednak skutecznie złowić tę rybę, należy wziąć pod uwagę szereg niuansów - wybrać odpowiednie miejsce i sprzęt.
Opis
Chebak to podgatunek płoci. Dlatego często nazywa się ją płocią syberyjską.Ryba ta należy do rodziny karpiowatych i występuje głównie w zbiornikach syberyjskich i uralskich. Ciekawostką jest to, że ze wszystkich odmian płoci tylko chebak jest produkowany na skalę przemysłową. Wynika to z aktywnego wzrostu i reprodukcji.
Wygląd
Wcześniej tę rybę nazywano także chabakiem. Ten typ płoci charakteryzuje się wysokim ciałem pokrytym dużymi łuskami. Ma krótką głowę i wysoką płetwę z wieloma promieniami.
Tył chebaka ma przeważnie kolor niebieskawy lub zielony. Boki mają jasny srebrny odcień. Osobnik ten charakteryzuje się jaskrawoczerwonymi lub pomarańczowymi płetwami. Oczy mają również pomarańczowy odcień.
Pomimo aktywnego rozwoju chebak osiąga maksymalną długość 40 centymetrów. Co więcej, jego maksymalna waga nie przekracza 900 gramów.
Siedlisko
Podobnie jak inne rodzaje płoci, chebak występuje w zbiornikach słodkowodnych. Występuje w rzekach, stawach, dużych jeziorach i zbiornikach wodnych. W prawie wszystkich zbiornikach zamieszkujących chebak ryba ta jest uważana za najliczniejszą. W Rosji żyje w rzekach Syberii i Uralu. Rybę tę można spotkać w Kołymie, Irtyszu, Tobolu. Jest taki w Indigirce, Chikoy, Khilok. Ten rodzaj płoci występuje także w jeziorach Uralu, Syberii i Dalekiego Wschodu.
Dieta
Chebak uważany jest za najbardziej żarłoczny i wszystkożerny gatunek płoci. Przyczynia się to do jego szybkiego wzrostu i reprodukcji potomstwa. Dieta tych osób obejmuje pokarmy roślinne i zwierzęce. Żywią się robakami, skorupiakami i glonami. Chebak żywi się także organizmami dennymi i skorupiakami. Zjada jaja innych ryb i larwy owadów.
Latem chebak wypływa na powierzchnię. Tam jego ofiarą stają się chrząszcze, muszki i małe koniki polne.Chebak również w pobliżu powierzchni wody pochłania muchy i komary. Przy spokojnej pogodzie ryba ta stale je. Nadmierny apetyt chebaka zmniejsza zapasy żywności zbiornika. W rezultacie inni mieszkańcy doświadczają niedoborów żywieniowych, a ich populacja spada.
Naturalni wrogowie
Chebak ma dość długą żywotność, sięgającą 10 lat. Jednak ryby zwykle nie dożywają tego wieku. Zapobiegają temu drapieżne ryby i ptaki. Płoć jest niewielka, dlatego przyciąga drapieżniki. Sprzyja temu również fakt, że ryby gromadzą się w ławicach i żerują w pobliżu powierzchni wody. Polowanie na chebak odbywa się za pomocą szczupaka, sandacza i okonia. Jednocześnie największe niebezpieczeństwo stwarzają węgorze, które uwielbiają żerować na jajach płoci syberyjskiej.
Wśród ptaków chebaki są zjadane przez kormorany, czaple i zimorodki. Perkozy również żerują na tej rybie. Ponadto takie osobniki często łapią wydry, norki i piżmaki.
Rozmnażanie i tarło
Czebak zaczyna składać jaja w wieku 3-5 lat, kiedy osiąga długość 10 centymetrów. Proces rozmnażania ryb rozpoczyna się w maju, kiedy woda nagrzewa się do +8 stopni. W tym czasie osobniki tworzą małe stada i zaczynają składać jaja. Zwykle płoć syberyjska robi to na głębokości 2-10 metrów - wszystko zależy od pogody. Im niższa temperatura powietrza, tym głębiej ryba składa jaja.
Chebak jest uważany za osobę produktywną, ponieważ samica jest w stanie złożyć do 10 tysięcy jaj na raz. Następnie ryba schodzi na głębokość. Tam odzyskuje siły, wchłaniając dużo alg i skorupiaków. Po około 2 tygodniach z jaj wyłania się narybek.
Stan bezpieczeństwa
Płoć syberyjska jest uważana za osobnika płodnego i szybko się rozwijającego. Dlatego jego populacja w zbiornikach jest bardzo duża.Dzięki temu możliwe jest odławianie osobników w celach przemysłowych. Mają one jednak niską wartość. Ponadto rybołówstwo jest często uważane za wymuszony środek mający na celu zmniejszenie populacji. Dzięki temu nie można pozostawić szlachetnych przedstawicieli rodziny i innych rzadkich osób bez jedzenia.
Nawet w przypadku sztucznej hodowli karpia i zarybiania zbiorników rybami żarłoczne chebaki uniemożliwiają przeżycie narybku. W miejscach, gdzie występuje obfitość płoci, zbiorniki wodne porastają glony i inną roślinność. Dlatego czasami dopuszcza się instalowanie sieci w takich strefach. Jednak w takich sytuacjach można łowić tylko ryby o określonych rozmiarach.
O łowieniu chebaka
Płoć syberyjska nie cieszy się zbyt dużym zainteresowaniem wędkarzy. Pod względem gastronomicznym uznawany jest za dość przeciętny. Wędkarzy bardziej interesuje sam proces połowu. Jest całkiem fascynujący. Jednocześnie ryby biorą konsekwentnie i są dobrze złowione.
Ponieważ chebak uważany jest za wszystkożercę, warto stosować przynęty roślinne i zwierzęce. W takim przypadku dopuszczalne jest użycie zwykłej wędki spławikowej, która ma lekki spławik i cienką żyłkę.
Chebaka można łowić przez cały rok. Jednak za najbardziej odpowiedni czas uważa się wiosnę. W tym czasie ryba przybiera na wadze w ciągu 1,5 tygodnia, przygotowując się do tarła. Jednocześnie możesz go zwabić dowolną przynętą.
Po zakończeniu tarła, które następuje w czerwcu, połowy również przebiegają pomyślnie. Zwykle trwa to 15-20 dni. W okresie rekonwalescencji po tarle zaleca się łowienie ryb wcześnie rano lub późnym wieczorem. Kolejną sprzyjającą porą połowu chebaka jest jesień – przed nadejściem przymrozków. W tym czasie ryba przygotowuje się do zimy i zwiększa swoją masę. Zaleca się stosowanie przynęty dla zwierząt.
Wybierając porę wędkowania, należy wziąć pod uwagę także warunki pogodowe. Aby złowić duży okaz, zaleca się to robić przy pochmurnej pogodzie.
Wybór lokalizacji
Chebak żyje w różnorodnych obszarach wodnych. Jednocześnie wielu wędkarzy twierdzi, że tę rybę najlepiej łowić w płytkiej wodzie z dużą ilością roślinności wodnej. Ponadto osoby te można znaleźć w pobliżu szczelin. Innymi słowy, chebak może żyć wszędzie – w miejscach o maksymalnym gromadzeniu pożywienia.
Aby przyciągnąć ryby na łowisko, dopuszczalne jest stosowanie przynęt dowolnego pochodzenia - zakupionych lub domowych. Aby samodzielnie przygotować przynętę, powinieneś wziąć jęczmień perłowy. Za jego pomocą możliwe będzie zebranie całych ławic ryb na łowisku.
Jaki sprzęt przygotować
Do połowu płoci dopuszcza się użycie sprzętu pływającego lub dennego. Nadają się do tego również wędki spinningowe z małą błystką. Najczęściej na haczyku umieszcza się owady lub ich larwy, gotowane zboża, robaki i robaki. Dopuszczalne jest również stosowanie jako przynęty jelit kaczych lub kurczaków. Dobrym rozwiązaniem będzie groszek gotowany na parze. Aby łowienie było bardziej skuteczne, warto dodać przynęcie aromatu. Chebak dobrze przyjmuje czosnek.
Wybierając sprzęt, weź pod uwagę następujące kwestie:
- Do spinningu zaleca się użycie małej łyżki lub małego sprzętu spinningowego.
- Korzystając z osła, należy do haczyka przyczepić ochotki, przyrządy lub kulki chlebowe.
- Donkę lub karmnik używa się o zmierzchu lub w chłodne dni. W takich warunkach ryba woli zejść na dno.
Zanim zaczniesz łowić ryby, warto nakarmić to miejsce. W tym celu zaleca się stosowanie owsianki, chleba, ciasta, otrębów. Jednocześnie ważne jest, aby częściej i w małych porcjach rezygnować z pokarmów uzupełniających. Odbywa się to w odstępach 2-3 minut. Płoć uważana jest za rybę nieśmiałą.Jest raczej bardzo ciekawa i z zainteresowaniem postrzega plusk.
Podczas połowu chebaka zaleca się przestrzeganie następujących zasad:
- W błotnistej wodzie warto zastosować przynętę w kolorze zielonym, złotym lub jasnożółtym.
- Ryba będzie lepiej gryźć srebrną przynętę spinningową, jeśli umieścisz na niej różowe kropki.
- Łącząc wędkę spinningową z lekką wędką warto zastosować wahadłową wahadłówkę. Sprawdzi się także mała błystka na lekkim pręcie.
- Żyłka nie powinna być grubsza niż 0,14 milimetra. Warto także zastosować czuły spławik i słaby ciężarek.
- Do połowu dużych ryb zaleca się użycie wędki zanętowej o długości 4 metrów.
- Zimą warto sięgnąć po klasyczny sprzęt z kołowrotkiem i czułym ukłonem. Wybierając jig, powinieneś preferować lekki, okrągły sprzęt w odcieniu żółtym, białym lub różowym. Żyłka powinna być bardzo cienka - 0,07-0,1 milimetra. W przypadku mocniejszych prądów warto sięgnąć po grubszy sprzęt – 0,15 milimetra.
Łowiąc chebaka na wędkę spławikową, warto wziąć pod uwagę następujące kwestie:
- Najlepiej używać wędki bolońskiej o długości 4-7 metrów. Można go uzupełnić lekką cewką inercyjną, ale można się bez niej obejść. Odpowiednim rozwiązaniem byłby pływak przesuwny o wadze 1-4 gramów.
- Czebak uważany jest za żarłoczną rybę, ale nie lubi wszystkich przynęt. Aby łowienie było skuteczne, warto wypróbować różne przynęty. Wynika to z faktu, że ryby stale zmieniają swoje preferencje. Jednego dnia chebak doskonale gryzie robaki, innego dnia – kukurydzę lub ciasto.
- Rybę złowioną na haczyku dość łatwo wyciągnąć. Pomimo tego, że chebak uważany jest za osobę żywą, jest niewielki i szybko traci siłę.
- Aby zapobiec zaplątaniu się ryby w trawę lub zaczepy, należy ją łowić bez puszczania luzu.
O mięsie rybnym
Chebak to smaczna ryba zawierająca minimalną ilość tłuszczu. Ludzie zamieszkujący siedliska tego gatunku spożywają ten produkt w sposób ciągły. Jednak obfitość kości w filecie powoduje pewien dyskomfort.
Produkt ten uznawany jest za niekaloryczny. W 100 gramach filetu znajduje się 88 kilokalorii. Cecha ta pozwala na wykorzystanie produktu w przygotowaniu diety. 100 gramów mięsa chebaka zawiera 17,5 grama białka i tylko 2 gramy tłuszczu.
Produkt zawiera chrom, fluor i witaminę PP. Ryby zawierają również kwasy tłuszczowe i białko, które jest łatwo przyswajalne. Przy systematycznym stosowaniu tego produktu można uzyskać następujące efekty:
- wzmocnić włosy i paznokcie;
- nasycić organizm cennymi substancjami;
- poprawić wygląd skóry;
- zwiększyć ostrość wzroku;
- zmniejszyć prawdopodobieństwo pogorszenia pamięci związanego z wiekiem;
- zwiększyć napięcie naczyń i poprawić pracę serca.
Należy wziąć pod uwagę, że chebak może przenosić choroby i pasożyty, dlatego jest potencjalnie niebezpieczny dla zdrowia. Aby uniknąć infekcji, ważna jest staranna selekcja tusz w sklepie i zapewnienie pełnej obróbki cieplnej podczas gotowania.
Czebak wędzony na gorąco może gromadzić niebezpieczne substancje rakotwórcze. Dlatego ilość takiego produktu w diecie musi być ograniczona. Filety rybne zawierają wiele małych ości, co sprawia, że jedzenie jest niewygodne i może być szkodliwe. Ponadto osoby z indywidualną nietolerancją powinny unikać tego produktu.
Przestrzeganie warunków przechowywania nie ma małego znaczenia.Świeże ryby należy całkowicie oczyścić i umieścić w zamrażarce na kilka dni. Pomoże to uporać się z zarazkami. Suszony chebak ma dłuższą trwałość. Zaleca się jednak utrzymywanie go w temperaturze od -18 do +15 stopni. W takim przypadku parametry wilgotności nie powinny przekraczać 75-80%. Ważne jest, aby stosować opakowania chroniące ryby przed słońcem.
Aby zapobiec wysychaniu zamrożonych tusz, wymagane jest pakowanie próżniowe. Mogą leżeć do 3 miesięcy w temperaturze +15-20 stopni. Produkt można przechowywać w zamrażarce przez 1 rok.
Dopuszczalne jest także trzymanie ryb w solance. Produkt należy przechowywać w niskich temperaturach. W takim przypadku pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby uniknąć przedostania się drobnoustrojów.
W stanie zawieszenia chebak jest dobrze przechowywany w wentylowanym pomieszczeniu. Aby zabezpieczyć produkt przed owadami, należy go owinąć w kilka warstw drobnej siateczki. Optymalne parametry wilgotności w tym przypadku wynoszą 80-90%.
Możesz także zwinąć suszoną rybę w szklane słoiki. Ważne jest, aby pojemnik szczelnie napełnić, aby uniknąć wypadania tuszek. Musisz włożyć świecę woskową na środek słoika. W takim przypadku knot należy umieścić 3 centymetry od szyi. Musisz zapalić świecę, przykryć słoik pokrywką i zwinąć. Gdy w środku nie będzie już tlenu, świeca zgaśnie. W powstałej próżni ryby można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej.
Właściwy wybór ryb nie ma małego znaczenia. Świeży chebak ma jasne i czyste oczy. W czerstwych rybach stają się mętne. Wybierając produkt, należy zwrócić uwagę na wygląd tuszy.Nie należy kupować ryb z plamami świadczącymi o chorobie. Skrzela świeżych produktów powinny być jasnoróżowe i wolne od szarych lub czarnych pasków. Jeśli wydzielają nieprzyjemny zapach, produkt jest wyraźnie zepsuty.
Świeże tusze powinny szybko odzyskać swój kształt po ucisku. Na zepsutym produkcie pozostają odciski palców. Warto zwrócić także uwagę na płetwy. Z zastrzeżeniem warunków przechowywania, pozostają nienaruszone. Jeśli lamele są podarte, oznacza to, że upłynął okres przydatności do spożycia.
Używaj w gotowaniu
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie chebaka. Stosując się do zaleceń doświadczonych szefów kuchni, uda nam się zachować właściwości i smak produktu. Najpopularniejsze metody gotowania obejmują:
- Smażony Czebak. Aby przygotować to danie, należy oczyścić rybę z łusek i wnętrzności oraz usunąć skrzela. Następnie należy posypać produkt solą i pieprzem, posmarować roztrzepanym jajkiem i położyć na rozgrzanej patelni. Następnie musisz usmażyć cebulę i dodać do ryby.
- Pieczony chebak w piekarniku. Oczyszczoną i wypatroszoną rybę należy zanurzyć w pojemniku do marynowania i obtoczyć posiekanym czosnkiem. Posypać produkt solą i wymieszać. Trzeba także dodać sok z cytryny i przyprawę do ryb. Rybę pozostawić na pół godziny, zawinąć w folię, ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 150 stopni przez pół godziny.
- Suszony chebak. Nie ma potrzeby czyszczenia ani patroszenia ryby przed suszeniem. Najpierw należy zamrozić tusze na kilka dni, następnie ułożyć ryby warstwami w głębokim pojemniku i przykryć solą. Pozostawić na 2 godziny, następnie zastosować ucisk i przytrzymać przez taką samą ilość czasu. Następnie należy usunąć sól i powiesić rybę na balkonie lub w innym dobrze wentylowanym miejscu.Gdy grzbiet stanie się twardy, produkt można zjeść.
Chebak to dość przydatna ryba, szeroko rozpowszechniona w zbiornikach słodkowodnych. Produkt ten zawiera wiele cennych składników, dlatego jest aktywnie wykorzystywany w kuchni.
