Makrela to ryba handlowa ceniona ze względu na tłuste mięso o delikatnym aromacie i bogatym smaku. Wysoka zawartość witaminy D i kwasów tłuszczowych omega korzystnie wpływa na zdrowie człowieka. W naturze makrela żyje tam, gdzie jest ciepła woda i dużo planktonu i jest uważana za rekordzistkę prędkości - przyspiesza do 80 kilometrów na godzinę w dwie sekundy. Tę rybę morską złowili starożytni Rzymianie, aby przygotować sos garum.
Opis ryby
Przedstawiciel klasy promieniopłetw i rodziny makreli, spotykany w wodach pelagicznych – w środkowej warstwie pomiędzy dnem a powierzchnią, najobszerniejszym siedlisku organizmów wodnych.Charakterystyczną cechą ryb pelagicznych jest ich wrzecionowaty kształt, który pozwala im przecinać gęstą warstwę wody. To wyjaśnia talent makreli do szybkości.
Inne charakterystyczne cechy ryby:
| Nazwa | Opis |
| Długość | 30 centymetrów |
| Kolor | Stalowoniebieski, z ciemnymi poprzecznymi liniami na grzbiecie i czystym żółtawym brzuchem. |
| Oczy | Otoczony pierścieniami kostnymi |
| Płetwy | Dwa duże grzbietowe, przedni jest większy od tylnego. Kilka małych w ogonowej części grzbietu, ogon rozwidlony, krótkie odbytowe i przednie. |
| Waga | Mały |
| Pysk | Spiczasty |
| Zęby | Mały, stożkowaty, womeryczny i podniebienny. |
Niektórym gatunkom makreli brakuje pęcherza pławnego. Ryba waży 300-400 gramów. Waga dużych okazów przekracza 1,5 kilograma.
Gdzie to można znaleźć?
Makrela jest wyłącznie morską rybą wędrowną. Korzystna temperatura wody dla jego aktywności życiowej wynosi +10-20 stopni. Gdy temperatura spadnie poniżej dziesięciu stopni, metabolizm ryby zwalnia, a gdy woda ostygnie do dwóch stopni, ryba umiera. Kiedy środowisko zmienia się niekorzystnie, ławice makreli migrują.
Na północnym wybrzeżu Rosji i w morzach polarnych nie ma ryb kochających ciepło. Do połowów krajowych jest dostępny tylko na Morzu Czarnym. W szczególnie ciepłych latach populacja północna wpływa do Morza Barentsa i Zatoki Fińskiej.
Jednym z głównych miejsc komercyjnego połowu makreli jest Morze Bałtyckie. Na Oceanie Atlantyckim istnieją trzy kierunki:
- północny - w Prądzie Zatokowym, Morzu Norweskim;
- zachodnie – u wybrzeży Wielkiej Brytanii i u wybrzeży Islandii;
- południowy - od Wysp Brytyjskich po zachodnie wybrzeże Afryki.
Na Pacyfiku ławice ryb występują od wybrzeży Azji po Australię i Nową Zelandię. Wydobywa się go na Morzu Japońskim i u wybrzeży Wysp Kurylskich.W Zatoce Meksykańskiej łowi się dużą makrelę królewską.
Dieta
Makrela jest rybą wszystkożerną. Budowa zębów pozwala mu filtrować wodę i wydobywać plankton, a w okresie żerowania polować na narybek. Makrela, podobnie jak ryby rzeczne, zjada glony, jednak podstawą jej diety jest mięso. W całych stadach poluje na szproty, sardele, myszoskoczki i sardele. Czasami makrela zjada własny narybek.
Ryby poszukują pożywienia w ciągu dnia i o zmierzchu. W jej menu znajdują się:
- zooplankton;
- kałamarnica;
- Mała ryba;
- kraby;
- przegrzebki;
- robaki wieloszczetowe
Żarłoczna makrela wpada w głąb łańcucha pokarmowego. Polując na małe rzeczy, sama staje się ofiarą pelikanów i większych drapieżników - tuńczyka, delfinów, rekinów. Dieta makreli zmienia się w zależności od pory roku. Na haczykach wędkarskich przyciągają go robaki i robaki, a czasami przynęta nie jest nawet potrzebna.
Ryby są podatne na kanibalizm. W okresie aktywnego wzrostu narybek silniejszy zjada słabszy. Duże dorosłe osobniki żyjące w wodach Japonii wkraczają również w życie sąsiadów mniejszych stad.
Rozmnażanie i tarło
Makrele gromadzą się w szkołach w zależności od wielkości i wieku. Podczas ruchu ryby kierują się pasiastymi grzbietami sąsiadów, wyznaczając w ten sposób prędkość i kierunek. Ich średnia długość życia wynosi 18-20 lat. U wybrzeży Australii żyją stulatkowie w wieku 24–30 lat.
Dojrzałość płciowa występuje w wieku 2-3 lat, u odmiany japońskiej już w wieku 1 roku. Młode osobniki składają tarło później niż osobniki dorosłe – na początku sezonu letniego. Tarło rozpoczyna się zwykle w połowie wiosny.
Tarło odbywa się na głębokości 200 metrów w wodach przybrzeżnych. Jedna samica składa 500 tysięcy jaj, dzieląc je na kilka porcji.Korzystna temperatura dojrzewania larw wynosi +13 stopni. Jeśli woda jest cieplejsza, jaja dojrzewają szybciej. W zimnych wodach kawior nie dojrzewa, co wyjaśnia również rzadką obecność ryb w północnej Rosji.
Średni czas wylęgu potomstwa wynosi 16-21 dni. Rozmiar nowonarodzonych makreli wynosi 2-3 milimetry. Larwy żywią się tłuszczem pozostałym w otwartych jajach i pod koniec lata rozwijają się w narybek o długości 3-6 centymetrów. Do połowy jesieni małe makrele dorastają do 18 centymetrów.
Młode szybko dorastają do 30 centymetrów. Dojrzałe ryby rosną przez całe życie, ale znacznie wolniej.
Rodzaje ryb
Czasami makrela jest klasyfikowana jako gatunek makreli. Jest to również drapieżna ryba morska, jednak jest większa, ma znamiona na odwłoku i jest mniej wartościowa pod względem odżywczym. Powodem uogólniania dwóch różnych ryb są trudności w tłumaczeniu.
Angielska nazwa makreli to „makrela”. Anglojęzyczni Europejczycy używają tego samego słowa na określenie tuńczyka, który zgodnie z klasyfikacją klasyfikowany jest jako osobna ranga. Makreli nie zbiera się na tak dużą skalę i rzadko ją sprzedaje. Czasami jest oferowany klientom pod przykrywką i ceną makreli.
język japoński
Odmiana różni się kształtem i kolorem ciała. Głowa makreli japońskiej ma niemal regularny profil w kształcie stożka i płynnie łączy się z grzbietem i odwłokiem. Ciało ryby lśni metaliczną szarością. Niebiesko-zielone paski z tyłu wyróżniają się mniej jaskrawo.Cechy strukturalne obejmują również obecność pęcherza pławnego i dwóch rzędów zębów podniebiennych.
Zalety tego typu:
- duże rozmiary - osiąga 64 centymetry długości;
- w Japonii jest uprawiana specjalnie do celów komercyjnych.
Ryba żywi się głowonogami, skorupiakami, robakami morskimi i często innymi makrelami. Wady tego typu:
- nie toleruje dobrze zimna, korzystna temperatura siedliska wynosi +10-27 stopni;
- obszar połowów jest ograniczony.
Gatunek japoński żyje i rozmnaża się na obszarze Wysp Kurylskich, w północno-wschodniej części Morza Wschodniochińskiego. Latem stada migrują do Zatoki Kalifornijskiej i Zatoki Gwinejskiej, a także do wód Republiki Południowej Afryki, Azorów i Morza Arabskiego. Komercyjne połowy makreli japońskiej koncentrują się na północno-zachodnim Pacyfiku.
atlantycki
Ten rodzaj makreli nazywany jest również makrelą norweską lub szkocką. Maksymalna długość ryby wynosi 63 centymetry, a jej waga to 1,7 kilograma. Makrela atlantycka nie ma pęcherza pławnego. Przedstawiciele gatunku poruszają się w ławicach z prędkością do 30 kilometrów na godzinę, a zimą po zboczach szelfów kontynentalnych na głębokości 250 metrów.
Pozytywne cechy gatunku:
- nie miesza się z innymi rybami, rzadko łączy się z ławicami śledzia;
- O zbliżaniu się stada można łatwo rozpoznać po ciemniejącej wodzie i charakterystycznym hałasie, do którego gromadzą się mewy i pelikany.
Gatunek atlantycki to ryba żyjąca w Morzu Czarnym. Makrela zostaje złapany wzdłuż wschodniego wybrzeża Oceanu Atlantyckiego, zaczynając od Islandii, a kończąc na Wyspach Kanaryjskich.
Wady tego typu:
- średnia płodność nie przekraczająca 500 tys. jaj na samicę;
- błędnie utożsamiany z makrelą.
Latem stada wpływają do Morza Białego i Morza Barentsa.Makrela atlantycka występuje najczęściej u południowo-zachodniego wybrzeża Irlandii, kanału La Manche i cieśniny Skagerrak. Miejsca tarła ryb to Morze Marmara, wody w pobliżu Rumunii i Bułgarii.
afrykanin
Przez pewien czas ten rodzaj makreli łączono w jedno z makrelą japońską. Odmiana afrykańska ma zielonkawo-cętkowany kolor, ciemnozielony grzbiet i jasnożółty brzuch. Budowę ryby wyróżnia obecność pęcherza pławnego, duża liczba kolców w pierwszej płetwie grzbietowej i jeden rząd zębów podniebiennych.
Zalety tego typu:
- wysoka płodność, 2,6 mln jaj na samicę;
- maksymalna głębokość siedliska wynosi 300 metrów.
Makrela afrykańska składa tarło nocą późną wiosną i wczesnym latem. Jaja unoszą się w słupie wody.
Wady tego typu:
- gromadzi się w jedną trzodę z innymi krewnymi. Poławia się go razem z sardynkami;
- migruje w ograniczonych granicach.
Młode zwierzęta preferują klimat tropikalny, natomiast dojrzałe osobniki preferują klimat subtropikalny. Gatunek najczęściej spotykany we wschodniej części Oceanu Atlantyckiego, od Zatoki Biskajskiej po Azory i Wyspy Kanaryjskie. Występuje także w Morzu Czarnym.
Największe skupisko gatunków afrykańskich obserwuje się w południowej części Morza Śródziemnego.
australijski
Czwarta odmiana była również uważana za japońską. Makrela australijska ma charakterystyczne cechy struktury i koloru. Ma oddzielny kręgosłup przed płetwą odbytową, a jego ciemnozielono-niebieski grzbiet pokryty jest falistymi paskami.
Pozytywne cechy gatunku:
- smak nie jest gorszy od Atlantyku;
- częściej spotykane w wodach przybrzeżnych niż krewni innych gatunków.
W latach 90. światowy połów makreli australijskiej sięgał 16 tys. ton. W Japonii jest ceniony mniej niż gatunek japoński.
Wady tego typu:
- średnia długość życia jest krótka - 8 lat;
- niska płodność - 250-500 tysięcy jaj w jednym lęgu.
Ryba rzadko spotykana w tropikach. W ciepłych wodach zwiększa się jego długość życia i płodność.
Siedlisko makreli australijskiej obejmuje zachodni Pacyfik: wody od Chin i Japonii po Australię i wyspy Nowej Zelandii. Na wschodzie populacje docierają do Wysp Hawajskich. Gatunek ten występuje także w północnej części Oceanu Indyjskiego i Morza Czerwonego.
