Szprot to nazwa nadana różnym gatunkom ryb należących do rodziny śledzi. Są to małe osoby uczące się. W związku z tym terminem tym określa się szproty, szproty i innych przedstawicieli danej rodziny. Warto zauważyć, że są one szeroko rozpowszechnione w zbiornikach wodnych na całym świecie i często są wykorzystywane do przygotowywania szerokiej gamy potraw.
Opis ryby
Termin ten odnosi się do szerokiej gamy małych ryb. Najczęściej odnosi się to do szprota, ale w rzeczywistości odmian jest znacznie więcej.Istnieje opinia, że słowo to kojarzy się z stępką statku. Ryba jest do niej podobna pod względem wizualnym - przede wszystkim wydłużonego brzucha.
Warto zauważyć, że szprot jest źródłem pożywienia dla wielu mieszkańców zbiorników wodnych. Jednocześnie sam pochłania plankton. Średnia długość życia małych ryb wynosi 3-4 lata. Jednocześnie można włączyć je do diety już w drugim roku życia.
Szprot należy do rodziny śledziowatych. Obejmuje to dwa rodzaje - szproty i szproty. Szprot charakteryzuje się wydłużonym ciałem z szerokim grzbietem i spłaszczonymi bokami. W tym przypadku brzuch jest zaokrąglony i uzupełniony wyraźnymi łuskami kilowymi. Ryba ma również wydłużoną głowę, małe oczy i małe usta. Płetwy grzbietowa i ogonowa są ciemne, reszta jest bezbarwna.
Charakterystyczną cechą osobników jest ich niewielki rozmiar i srebrzyste łuski. Długość ryby wynosi zwykle 10-12 centymetrów. Największe okazy dorastają do 17 centymetrów. Samice są większe w porównaniu do samców. Co więcej, każda ryba waży nie więcej niż 45 gramów. Szprot charakteryzuje się gładkimi łuskami, które mają piękny połysk. Jednocześnie ciemny grzbiet łączy się ze srebrzystymi bokami i prawie białym brzuchem. Dzięki temu ryba nie wygląda zbyt zauważalnie w słupie wody.
Siedlisko
Szprot żyje głównie w słonych wodach morskich. Czasami jednak wpływa do delt rzek słodkowodnych. Warto zauważyć, że w 1930 roku po raz pierwszy opisano szprota abrawskiego żyjącego w świeżych jeziorach. Jego bliska różnorodność stała się powszechna w świeżych jeziorach Turcji. Jednak ogólnie szprot jest rybą morską.
Obszar dystrybucji osobników można określić na podstawie nazw gatunków związanych z morzami. Występują gatunki szprotów czarnomorskich, arabskich, bałtyckich i kaspijskich. Należy wziąć pod uwagę, że populacja takich ryb w morzach północnej Rosji i Europie jest wyższa niż na południu. Wynika to z ilości pożywienia w zbiornikach.
Dieta
Niezależnie od tego, gdzie żyje szprot, jego dieta jest taka sama. Ryba żywi się planktonem, który zawiera glony, skorupiaki i mięczaki. Ryby mogą również zjadać narybek i jaja innych osobników.
Styl życia
Jeśli ocenisz zachowanie szprota, będziesz mógł zobaczyć wiele cech. Ryba ta jest niewielkich rozmiarów i charakteryzuje się dużą szybkością ruchu. Jednocześnie charakteryzuje się krótką oczekiwaną długością życia.
Szprot prowadzi stadny tryb życia. Gdy zbliżają się do brzegu, stada łączą się w duże ławice. Ryby poruszają się szybko. Ponadto poruszają się bardzo chaotycznie. Kiedy ludzie zbliżają się do powierzchni, ma się wrażenie, że woda się gotuje. Następnie ryba równie gwałtownie wypływa na otwarte morze. Jednocześnie przebywa na głębokości 6-30 metrów. Za najgłębszy gatunek morski uważa się szprota wielkookiego. Schodzi 70-200 metrów od powierzchni wody.
Rozmnażanie i tarło
Średnia długość życia osobników wynosi 5 lat. Ryby mogą rozmnażać się już w drugim roku życia. Ta ryba składa tarło od kwietnia do października - wszystko zależy od gatunku. Tarło odbywa się porcjami. Jest to możliwe w płytkiej wodzie lub daleko od brzegu. Podczas tarła szprot składa jaja pelagiczne. Oznacza to, że jaja znajdują się na powierzchni lub w strukturze wody. Każda samica jest w stanie złożyć od 6 do 14 tysięcy jaj.
Jaja o średnicy 1 milimetra rosną w ciągu 1-3 dni. Stadium larwalne trwa do 6 miesięcy. W tym czasie niewielka część larw przekształca się w narybek. Rozwijają się w strefach przybrzeżnych na głębokości 2-3 metrów. Osoby te jedzą wrotki i larwy mięczaków i skorupiaków. W miarę wzrostu narybek po pewnym czasie przemieszcza się na znaczną głębokość i oddala się od brzegu.
Czy szprot ma wrogów?
Szprot jest zjadany przez ssaki morskie, duże ryby i ptaki. Osobniki te są źródłem pożywienia dla delfinów, mew, fok i sandaczy. Jesiotr i śledź żywią się także rybami. Tylko jej duża prędkość i ochronny odcień łusek chronią ją przed wrogami.
Wędkarstwo
Szprot to popularna ryba handlowa, którą łowi się w wielu krajach na całym świecie. Co roku połowy osiągają 600 tysięcy ton. Ale mimo to populacja pozostaje stabilna i nie zmienia się. Naukowcy w dalszym ciągu uważnie monitorują sezonowe migracje dużych szkół. Jednocześnie dyskutują o podziale poszczególnych podgatunków na odrębne gatunki. Na przykład szprot abrau jest w wielu publikacjach pozycjonowany jako gatunek niezależny.
Używaj w gotowaniu
Szprot ma charakterystyczny delikatny smak. Ponieważ ryba jest gotowana w całości, na smak ryby wpływają kości i skóra. Ważne jest, aby usunąć tylko jelita. Ryba ta chłonie aromaty składników, dlatego należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze dodatkowych produktów i przypraw.
Smak zależy od sposobu przygotowania. Ryby można smażyć, duszić, solić lub wędzić. W każdym razie konieczne jest pozbycie się jelit. W tym samym czasie zjadana jest sama tusza. Nie trzeba go nawet obierać.
Przeciwwskazania
Ryby przynoszą ogromne korzyści zdrowotne. Jednak nie każdemu wolno z niego korzystać. Dla niektórych szprot wyrządza więcej szkody niż pożytku. Zabronione jest dodawanie ryb do diety osób, które mają indywidualną nietolerancję. Jednak ten problem jest niezwykle rzadki.
Kolejne niebezpieczeństwo wiąże się ze sposobem gotowania. Rybę można oczywiście smażyć lub piec. Jednak najczęściej jest to konserwa. Ten produkt zawiera dużo soli i octu. Przyprawy działają drażniąco na błony śluzowe układu pokarmowego. Dlatego produkt w puszkach może prowadzić do wrzodów trawiennych.
Jeśli dana osoba ma różne patologie narządów trawiennych, takie jak zapalenie żołądka, zapalenie trzustki lub choroby trzustki, istnieje ryzyko wystąpienia nawrotów. Należy również ograniczyć szprot w diecie dzieci. Prowadzi to do zwiększonego obciążenia narządów trawiennych.
Ograniczenia dotyczą także szprota wędzonego. Nawet jeśli tusze gotowano na prawdziwym ogniu, zawierają one dużo żywic i składników garbujących. Substancje takie powodują komplikacje i uszkadzają narządy trawienne. W środowiskach przemysłowych często stosuje się tzw. dym płynny. Naukowcy zauważają jednak, że ma właściwości rakotwórcze. Dlatego należy ograniczyć ilość wędzonego szprota w diecie.
Popularne przepisy
Produkt wchodzi w skład wielu popularnych dań. Często przygotowuje się z niego zupy. Aby uzyskać smaczne i aromatyczne danie, musisz wziąć następujące składniki:
- 2 litry wody;
- 3 ziemniaki;
- 1 puszka szprota w pomidorze;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- sól;
- liść laurowy;
- zieleń;
- pół szklanki ryżu.
Aby przygotować zupę, zaleca się wykonanie następujących kroków:
- Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w małą kostkę.
- Marchew obieramy i siekamy na grubej tarce.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Warzywa włóż do rondla i dodaj ryż.
- Dodać przyprawy i liść laurowy.
- Poczekaj, aż płyn się zagotuje i gotuj przez 30 minut na małym ogniu.
- Na 5 minut przed końcem smażenia włóż rybę na patelnię i zamieszaj.
- Posyp gotowe danie posiekanymi ziołami.
Można również marynować szprota. Aby zdobyć tę przekąskę, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- 1 kilogram mrożonego szprota;
- 3 łyżki soli;
- kolendra;
- czarny pieprz;
- liść laurowy;
- warzywa do podania.
Aby zdobyć takie danie, musisz wykonać następujące czynności:
- Rybę rozmrozić i opłukać pod bieżącą wodą.
- W moździerzu utrzeć groszek kolendrowy.
- Szprota włóż do pojemnika, dodaj sól i posyp posiekaną kolendrą. Następnie wszystkie składniki należy wymieszać.
- Rybę należy umieścić pod prasą na 10 godzin i umieścić w chłodnym miejscu.
Ze szprota można przygotować pyszną sałatkę ziemniaczaną. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:
- 8 sztuk pikantnego solonego szprota;
- 2 ziemniaki;
- 2 jajka;
- 1 mała łyżeczka musztardy ziarnistej;
- 2 łyżki nierafinowanego oleju roślinnego;
- koperek;
- sól;
- cebula.
Aby przygotować to danie, zaleca się wykonanie następujących czynności:
- Ziemniaki myjemy i gotujemy w skórkach do miękkości. Następnie warzywa należy schłodzić i obrać.
- Jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać.
- Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i umieścić w misce.
- Dodać zioła, sól, olej, musztardę i dokładnie wymieszać.
- Umieść składniki w pojemniku do serwowania, a na wierzchu ułóż filet rybny.
- Udekoruj danie cebulą i koperkiem.
Szprot to dobrze znana ryba należąca do rodziny śledzi. Stało się powszechne w różnych krajach świata. Jednocześnie ryba ma przyjemny smak i aromat, co pozwala na aktywne wykorzystanie jej w kuchni.
