Gdzie występuje omul i jak wygląda ta ryba, jej rodzaje i opis, czym się odżywia?

Omul to najpopularniejsza ryba z Bajkału, dla którego obowiązują ograniczenia w jej połowach. Ryba ta występuje również w Oceanie Arktycznym i jego dopływach. Jest to pożądany połów każdego wędkarza, który można łowić przez cały rok. Filet z tej cennej ryby, mimo dużej zawartości tłuszczu, uważany jest za przysmak i ma właściwości zdrowotne.

Opis ryby

Omul należy do rodziny łososiowatych i jest uważany za rodzaj siei. Ma formę przodków - gatunek arktyczny, należący do ryb wędrownych. Gatunek ten pochodzi z Oceanu Arktycznego, ale w celu złożenia ikry wypływa do rzek oddalonych o nawet 1000 km, dlatego nazywany jest „sieją wędrowną”.

Uważa się, że omul Bajkał pochodzi z odmiany arktycznej. Mieszka nad jeziorem Bajkał. Ponadto migruje do pobliskich rzek w celu złożenia ikry. Jeden z gatunków jest z powodzeniem hodowany w Mongolii. Ryba ta szczęśliwie żyje nie tylko w Federacji Rosyjskiej, ale także w Kanadzie i na Półwyspie Alaska.

Wygląd

Omul ma wydłużone ciało, które stopniowo zwęża się w kierunku ogona. Jeśli przyjrzysz się uważnie zdjęciu, podobieństwa między nim a lipieniem stają się zauważalne, ale nadal ma ono swoje unikalne cechy.

1. Wzdłuż ciała biegnie wyraźny ciemny pasek.
2. Wydłużony kształt pozwala na szybkie poruszanie się w wodzie.
3. Głowa jest stosunkowo mała i ma duże oczy; czasem widać na nim ciemne plamy.
4. Łuski są cienkie i ściśle przylegają do skóry.
5. Górna strona ciała wydaje się ciemniejsza niż dolna, z różnymi odcieniami brązu. Brzuch omul jest bardzo jasny, prawie biały.
6. Po bokach zwykle występuje zielonkawy odcień.
7. Na końcu ogona znajduje się płetwa tłuszczowa – znak, że należy on do rodziny łososiowatych.

Największa jest odmiana arktyczna, ryba osiąga długość do sześćdziesięciu centymetrów, natomiast gatunek Bajkał jest mniejszy, a jej górna granica wynosi pięćdziesiąt centymetrów. Waga ryby waha się od 0,25 kg do trzech kilogramów. Zazwyczaj omul Bajkał waży około 1000 g.

Siedlisko

Omul żyje zarówno w zbiornikach słodkowodnych, jak i słonych, charakteryzujących się dużą zawartością tlenu i dużą ilością skorupiaków.Można go spotkać na głębokości do trzystu metrów, czyli tam, gdzie zwykle zdarzają się największe połowy. Standardowa głębokość życia i żerowania omul arktyczny wynosi około pięciu metrów.

W zależności od środowiska, w którym żeruje ryba, wyróżnia się trzy typy:

• nadbrzeżny;
• głębokie morze;
• pelagiczny.

Przedstawiciele tego ostatniego gatunku żyją zwykle w słupie wody i z reguły są najwięksi ze wszystkich.

W jeziorze Bajkał omule z reguły żyją w pobliżu ujścia dużych rzek, gdzie występuje mnóstwo skorupiaków i obszarów odpowiednich do tarła. Aby znaleźć te ryby, należy szukać miejsc, w których występuje duża ilość mułu, gdyż zwykle oznacza to nagromadzenie skorupiaków, którymi żeruje ten krewny łososia.

Siedlisko w Rosji

Omul, krewny łososia, zawsze kojarzy się z jeziorem Bajkał. Żyje także w Oceanie Arktycznym, u zbiegu rzek syberyjskich; jednakże w pozostałej części Arktyki nie ma populacji omulów. Podczas tarła migruje na duże odległości. Ponadto gatunki amurskie występują w zbiornikach regionu Dalekiego Wschodu i są sztucznie hodowane w Zatoce Amurskiej.

Dieta

Omul jest uważany za rybę żywiącą się zarówno pokarmem roślinnym, jak i zwierzęcym. Na przykład skorupiaki, bentos, larwy owadów, kawior, młode ryby. Poza tym nie gardzi stynią, gromadnikiem i małym dorszem. Żywi się głównie drobnym zooplanktonem.

W sierpniu ryba ta praktycznie nie żeruje, ponieważ dojrzałe osobniki zbierają się na tarło.

Naturalni wrogowie

Foki bajkalskie i kormorany to drapieżniki zjadające omule. Fokom dość trudno jest złapać tę zwinną rybę, dlatego często wpełzają do sieci rybackich w poszukiwaniu smakołyku.

Na omul polują zarówno niedźwiedzie, jak i wydry, chociaż ryba ta zwykle unika płytkich wód.Kiedy jednak udaje się na tarło do górskich rzek, niedźwiedź może ją z łatwością złapać.

Stworzenie populacji obranej wyczerpuje źródła pożywienia dla omul. Przełowienie przez rybaków i kłusowników ma szczególnie szkodliwy wpływ na liczebność ryb.

Jak długo żyje omul?

Ryba ta może żyć co najmniej dziesięć lat, a niektóre okazy Jakuta osiągają wiek nawet dwudziestu pięciu lat.

Rozmnaża się od września do pierwszych dziesięciu dni listopada.

Ciscoes morskie są w stanie pływać na duże odległości w górę rzeki w celu odbycia tarła w miesiącach letnich, w lipcu i sierpniu. Zwykle podróżują w dużych grupach, ostatecznie dzieląc się na małe podgrupy. Wolą wybierać tarliska oddalone od linii brzegowej. Ryby te składają jaja na piaszczystym dnie przy umiarkowanym nurcie na głębokości dwóch metrów.

Podczas tarła samica omul składa ogromną liczbę jaj – dziesiątki tysięcy. Okres inkubacji jaj jest dość długi, zwykle dwieście dni lub dłużej. Po wykluciu młode żywią się drobnym planktonem i łączą się w grupy, udając się do miejsca, które stanie się ich domem.

Omul rozmnaża się kilka razy w ciągu swojego życia, a zdolność do kojarzenia kończy się, gdy osiągnie wiek trzynastu lat. W przeciwieństwie do innych łososiowatych przeżywa okres tarła i powraca do swojego naturalnego środowiska. Po powrocie zaczyna dużo jeść, przybiera na wadze i tłuszczu.

Odmiany

Rozróżnia się różne odmiany omulów ze względu na ich główne siedlisko. Uważa się, że wszystkie gatunki omul pochodzą z Arktyki, niektóre (na przykład białe) żyją w Jeniseju, podczas gdy inne (na przykład Bajkał) występują wyłącznie w jeziorze o tej samej nazwie.

Arktyczny omul

Gatunek ten pochodzi z Oceanu Arktycznego i jest w stanie przystosować się do różnych stężeń soli. Zgodnie z opisem przedstawiciele gatunków arktycznych mają największą wagę i tłuste mięso, które jest łatwo wchłaniane przez organizm ludzki. Tarło odbywa się głównie w rzekach syberyjskich.

Jakut omul

Ta odmiana omul należy do kategorii gatunków arktycznych. Jeśli chodzi o różnice w siedliskach, gatunek ten występuje również w Oceanie Arktycznym. Różni się smakiem od Bajkału, żyje w surowym klimacie i preferuje inną dietę. Ponieważ siedlisko jest zimniejsze, omul Jakucki przechowuje więcej tłuszczu. Podczas tarła może pokonywać duże odległości i migrować przez trzy do czterech miesięcy.

Omul Bajkał

Pochodzenie ryb omul w jeziorze Bajkał nie zostało w pełni zbadane. Niektórzy naukowcy uważają, że podgatunek ten przybył tam z Oceanu Arktycznego w okresach lodowcowych lub międzylodowcowych, co czyni go podgatunkiem odmiany arktycznej. Jednak w przeciwieństwie do swoich morskich krewnych ta cenna ryba żyje wyłącznie w zbiornikach słodkowodnych.

Omul Bajkał waży zwykle od dwustu gramów do dwóch kilogramów, ale duże okazy są rzadkie. Rozpoczyna rozmnażanie w wieku pięciu lat, pozostając blisko swoich rodzimych wód, zamiast migrować jak inne gatunki. Gatunek ten jest półanadromiczny i pływa tylko na krótkich dystansach w górę rzek wpływających do jeziora.

Zidentyfikowano różne odmiany gatunku Bajkał, w tym:

• północny (Północny Bajkał);
• Chivyrkuisky, od wschodniego brzegu;
• Selenga z rzeki o tej samej nazwie;
• posolsky (Małe Morze), znaleziony w Małym Morzu.

Populacja podgatunku Bajkału mogła pozostać duża dzięki przepisom zabraniającym nieuregulowanych połowów, a perspektywy jej odbudowy są zachęcające.

Północny

To podgatunek ryby, który żyje także w jeziorze Bajkał, ale tylko w jego północnej części – stąd jego nazwa. Charakteryzuje się tym, że woli żyć blisko wybrzeża, w wodach o wyższej temperaturze. Jest to gatunek niewielki, o średniej wadze 0,25 kg. Osoby jedzące jego mięso zauważają, że jest ono szczególnie delikatne.

Jenisej omul

Gatunek Jenisej występuje u wybrzeży zatoki o tej samej nazwie. Już w lipcu zaczyna przygotowywać się do tarła, a następnie w celu rozmnażania pokonuje półtora tysiąca kilometrów. Tarło odbywa się co kilka lat. Jego smak jest porównywalny z innymi rodzajami omula.

Małomorski omul

Ten podgatunek omula bajkałskiego zamieszkuje południowo-zachodnią część jeziora oddzieloną wyspą, dlatego nazywa się go Małym Morzem. Jego masa ciała jest mniejsza w porównaniu do innych podgatunków, ale w żaden sposób nie pozbawia go to przydatnych właściwości.

O łowieniu omul

Omul łowi się nie tylko na skalę komercyjną, ale także lokalni mieszkańcy łapią go, aby nakarmić swoje rodziny i sprzedać go na rynku. Turyści często kupują na pamiątkę wędzony i solony omul.

Omul przyciąga rybaków, ponieważ można go łowić przez cały rok.

W jeziorze Bajkał obowiązuje zakaz wędkowania, a w innych źródłach wody obowiązują zasady zabraniające połowu łososia w okresie tarła.

W sezonie połowowym omul można go złowić różnymi metodami, takimi jak:

• do przędzenia;
• z wędkarstwem muchowym;
• połowy denne;
• z letnim sprzętem pływającym.

Wraz ze spadkiem temperatury rozpoczyna się sezon wędkowania pod lodem.Omul to inteligentny i ostrożny gatunek ryby, co sprawia, że ​​łowienie ryb jest ekscytującym wyzwaniem, niemal sportem.

Wędkowanie najlepiej wykonywać wcześnie rano lub tuż przed zapadnięciem zmroku. Doświadczeni wędkarze często wychodzą także nocą. Do połowu tego konkretnego gatunku zaleca się użycie wędki spinningowej z małymi wahadłowcami. Należy pamiętać, że ten gatunek ryb ma delikatne wargi, dlatego zaleca się nie zacinać tak mocno, a przy wyładunku korzystać z siatki. Zimą przynęty służą jako przynęty. Dobrze jest mieć pod ręką pudełko pełne sztucznych much.

Próbując złowić Bajkał Omul zimą, należy pamiętać, że przezroczystość lodu ma ogromne znaczenie. Jeśli ryba złapie haczyk, żyłka lekko drgnie; Linkę należy odciągać miękkim, szerokim ruchem.

Jeśli wieje wiatr lub następują nagłe zmiany warunków atmosferycznych, łowienie nie będzie już tak efektywne. Jeśli jednak do dołka zbliży się duża grupa omeli, to wędkarz z pewnością odniesie sukces.

Bardzo skuteczne są przynęty sztuczne w odcieniach czerwieni i pomarańczy. Omul woli ruchomą przynętę. Wędkarstwo muchowe wymaga użycia różnego rodzaju much, a łowienie denne wymaga ciężarka o wadze co najmniej 20 g.

W miesiącach letnich dozwolone jest łowienie ryb zarówno z brzegu, jak i z łodzi. W przypadku drugiej opcji pręty nie powinny mieć więcej niż trzy metry długości.

Nocne łowienie zakończy się sukcesem dzięki światłu latarni, które przyciąga skorupiaki, a za nimi grupę omulów.

O mięsie

Ten rodzaj łososia ma delikatny, jasnoróżowy miąższ, pozbawiony gorzkiego posmaku. Omul jest słusznie uważany za wykwintny produkt z owoców morza. Najsmaczniejszym sposobem przygotowania jest lekkie posolenie.

Omul nie ma dużej liczby kości, składa się z nich tylko dziesięć procent jego masy. Ten rodzaj mięsa nadaje się do produkcji wysokiej jakości konserw rybnych, które gotuje się we własnym soku lub w paście pomidorowej.

100 gramów filetu omul zawiera około:

1. Kalorie: około 100 kcal.
2. Białka: około 20 g.
3. Tłuszcze: około 6-8 g.
4. Witamina D: około 15-20 mcg (mikrogramów).
5. Witamina B12: około 2-3 mcg.
6. Witamina A: śladowe ilości.
7. Magnez: około 30-40 mg.
8. Fosfor: około 150-200 mg.
9. Potas: około 300-400 mg.
10. Selen: około 20-30 mcg.
11. Jod: około 20-30 mcg.

Należy pamiętać, że wartość odżywcza będzie się nieznacznie różnić w zależności od sposobu przygotowania ryby (gotowanie, smażenie, pieczenie itp.). Wartość odżywcza różni się również w zależności od wielkości i jakości ryby. Ryba ta jest źródłem wysokiej jakości białka i zdrowych tłuszczów, takich jak kwasy tłuszczowe Omega-3, które są korzystne dla zdrowia układu krążenia i ogólnego stanu zdrowia.

Korzystne funkcje

Ryba ta jest idealnym pożywieniem dla osób pragnących zrzucić zbędne kilogramy i zachować zdrową dietę, ponieważ ma niską zawartość kalorii i jest korzystna pod względem odżywczym.

Tłuszcz omul korzystnie wpływa na zdrowie układu sercowo-naczyniowego ze względu na zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Jej mięso jest źródłem minerałów i witamin z grupy B, ważnych dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Zawiera także rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E.

Ze względu na dużą inwazję robaków zaleca się unikanie spożywania surowego mięsa podgatunku Bajkał, gdyż może to prowadzić do chorób. Aby prawidłowo przygotować stroganinę, należy ją najpierw głęboko zamrozić. Ważne jest również prawidłowe marynowanie ryb, aby zmniejszyć ryzyko infekcji robakami pasożytniczymi. Zaleca się wybranie metody wędzenia na gorąco, choć uważa się, że wędzenie na zimno nadaje tuszce smaczniejszy smak.

Jednakże, podobnie jak inne rodzaje ryb, omul może zawierać pewną ilość rtęci. Spożywanie mięsa bogatego w rtęć jest bardzo szkodliwe dla zdrowia, zwłaszcza dla kobiet w ciąży, dzieci i osób o osłabionym organizmie. Dlatego zaleca się wybieranie ryb z czystych źródeł i ograniczanie spożycia dużych okazów, które mogą kumulować rtęć.

Niektórzy ludzie są uczuleni na ryby. Obejmuje różne objawy, takie jak wysypki skórne, swędzenie, obrzęk i problemy z oddychaniem. Jeśli dana osoba jest uczulona na ryby, należy ich unikać.

Omul i gotowanie

Rybę tę przyrządza się na różne sposoby, np. gotuje się, robi z niej zupę, smaży, soli, wędzi i piecze na węglach. Ponadto służy do tworzenia sosów i nadzień do ciast. Przygotowując omul, nie ma potrzeby dodawania oleju, ponieważ sama ryba jest tłusta.

Wędzony omul, zarówno na ciepło, jak i na zimno, cieszy się dużą popularnością wśród miłośników owoców morza. Pieczenie go w piekarniku lub grillowanie ze świeżymi warzywami i ziołami sprawia, że ​​jest to pożywne danie dla osób dbających o zbilansowaną dietę.

Omul morski służy do przygotowania sugudai – potrawy, do której filety rybne ze skórą należy zanurzyć w zalewie składającej się z różnych przypraw, posiekanej cebuli, ząbków czosnku, soli, octu i oleju roślinnego. Następnie należy go przechowywać w lodówce przez trzy do czterech godzin przed podaniem.

Dość popularna technika solenia na sucho polega na pozostawieniu ryby bez wypatroszenia i usunięciu skrzeli. Następnie przykryj warstwą grubej soli i połóż na wierzchu trawę pokrzywy. Praktyka ta jest powszechnie stosowana przez rybaków latem.