Opis i różnice kaczek mulard, charakterystyka i hodowla rasy

Mulardy nazywane są ptakami hybrydowymi uzyskanymi w wyniku prac genetyków. Otrzymali najlepsze cechy ze swojej linii rodzicielskiej. Głównym celem hodowli mulardów jest uzyskanie dietetycznego mięsa. Malardy są hodowane celowo w celu dalszego przygotowania foie gras. Specjalnie przygotowana wątróbka uważana jest za tradycyjny przysmak kuchni francuskiej.

Pochodzenie kaczek

Mulardy otrzymano w wyniku selektywnego krzyżowania dzikich gatunków kaczek piżmowych z udomowionymi kaczkami pekinskimi. Hybryda, która stała się znana jako mulard, jest krzyżówką dzikiego kaczora i kury hodowanej w kraju. Aby uzyskać rasę mięsną, można krzyżować inne rasy kaczek domowych, z wyjątkiem pekińskiej, ale linia rodzicielska zawsze opiera się na wykorzystaniu genu kaczki rasy indo-kaczki. Mięso mulardowe pod względem smaku przypomina mięso gęsi, wielkość i wygląd tusz po uboju są prawie takie same. Mulardy i gęsi mają wspólną cechę, która charakteryzuje smak wątroby. Wątroba mulardowa zastępuje wątróbkę gęsią bez utraty jakości.

Odniesienie! Cechą mulardów jest bezpłodność, nie są one w stanie rozmnażać się potomstwa, dlatego rasę tę często nazywa się „ptakami na jeden sezon”.

Opis i charakterystyka mulardów

Dorosłe kaczki osiągają wagę 7 kilogramów. Samice rosną o 0,5 kg mniej niż samce. Przy gęstym żerowaniu masa ptaków wzrasta z biegiem tygodni. W ciągu 2 miesięcy kaczkę można utuczyć o 2 kilogramy. Tabela przyrostów masy ciała u ptaków według miesięcy:

Wiek ptaka	Waga ptaka
Do 3 miesięcy	Około 4 kilogramów
Po 6 miesiącach	Ponad 4 kilogramy
Do 1 roku	7 kilogramów

Wygląd Mulardów wyglądają jak duże kaczki po pekińsku. Mają śnieżnobiałe upierzenie, często na głowie pojawia się czarna plama, co wskazuje na przynależność do tej rasy. Cechą odróżniającą Mularda od Pekinga jest szybki przyrost masy mięśniowej. Kobiety pekińskie tyją, ale ich masa mięśniowa pozostaje taka sama.

Ciało standardowej kaczki mulard jest duże, ze skrzydłami mocno dociśniętymi do boków.Ptak porusza się powoli, spokojnie, nie wdaje się w bójki z sąsiadami i nie prowokuje innych ptaków. Samice są znane ze swojej czystości, ale ich instynkt wylęgania jest prawie nierozwinięty.

Ptaki, u których w upierzeniu ogona pojawiają się ciemne pióra, nazywane są mulatami. Oznacza to, że popełniono błędy podczas przekraczania linii rodzicielskiej. Doświadczeni hodowcy starają się kupować ptaki o białym upierzeniu i czarnej plamie na głowie.

Zalety i wady

Mulardy hoduje się w celu uzyskania smacznego mięsa. Wymagania dotyczące warunków utrzymania są związane z zaletami i wadami rasy.

Odmiany ras

Rasowe Mulardy to ptaki o białym upierzeniu i czarnej plamie na głowie. Ale po wymieszaniu kilku linii uzyskuje się kaczki o różnym upierzeniu i kombinacjach cech. Dzieje się tak, jeśli podczas przeprawy wykorzystano kaczory piżmowe i samice o białym upierzeniu.

Mulardy zaczęto uprawiać na południu Francji. Celem francuskich hodowców była produkcja mięsa porównywalnego w smaku do mięsa kaczki po pekińsku, ale o mniejszej zawartości tłuszczu. Firma Orvia jest liderem w hodowli międzygatunkowych indyczek. Firma dostarcza ponad 70 procent ptaków dostępnych na rynku.

Największe wśród mulardów są ptaki, których śnieżnobiałe upierzenie zmienia się w niebieski odcień. Na tle upierzenia szczególnie zauważalny jest kolorowy czerwony dziób. Waga dorosłego osobnika tego gatunku sięga 7-7,5 kilograma. Wydajność czystego mięsa wynosi co najmniej 70 procent. Takiego osobnika można uzyskać, krzyżując śnieżnobiałego kaczora z czysto białą kaczką po pekińsku.

Odniesienie! Do krzyżowania wybierz rasę piżmową i dowolną rasę domowego ptactwa wodnego. Oprócz kaczki po pekińsku zabierają ptaki baszkirskie lub białe rosyjskie.

Funkcje utrzymywania i pielęgnacji hybryd

Żywotność mulardów jest ograniczona do 1 lub 1,5 roku. Aby rozpocząć ubój ptaka, musi on osiągnąć określony wzrost i wagę. Najlepszą opcją jest doprowadzenie ptaka do wagi 4-6 kilogramów. Aby doprowadzić ptaka do odpowiedniego stanu, konieczne jest stworzenie warunków do pełnego wzrostu i rozwoju:

• utrzymywany w zakresie temperatur od +16 do +25 stopni, zakres wilgotności od 60 do 70 procent;
• zapewnienie ptakom swobodnego wybiegu;
• zapewnienie małego pojemnika z wodą, aby ptak mógł się wykąpać;
• bezpłatny dostęp dla ptaków do picia;
• zbilansowana dieta;
• brak przeciągów w pomieszczeniu, w którym trzymane są ptaki.

Informacja! Mulardy źle znoszą zimno, dlatego właściciele starają się wysyłać je na rzeź, zanim nadejdą przymrozki.

Hodowla i odchów młodych zwierząt

Krajowe krzyżowanie odbywa się pomiędzy kaczorem piżmowym a kilkoma kaczkami pekińskimi. Proces ten wymaga szczególnej kontroli i udziału doświadczonych hodowców. Po skrzyżowaniu ptaków zaleca się trzymanie powstałych jaj w inkubatorze przez 28-30 dni, aż do pojawienia się potomstwa.

Zwyczajowo kupuje się młode zwierzęta w kwietniu i na początku maja, aby ptak był w pełni wzmocniony na początku lata i przybrał na wadze przed nadejściem chłodów. Jaja Mulard można zdobyć w domu, krzyżując kaczki piżmowe i pekińskie. Jednocześnie istnieje duże prawdopodobieństwo naruszenia na poziomie genów, dlatego hodowcy wolą kupować kaczątka od przemysłowców.

Kaczątka w pierwszych dniach życia trzymane są w specjalnych warunkach:

• dno pudełka lub podłoga małego pokoju wyłożone są jednorazowymi pieluchami, które zmienia się kilka razy dziennie;
• pierwszego dnia nad kaczątami pozostawia się lampę z przyćmionym sztucznym światłem, temperaturę powietrza utrzymuje się na poziomie +30 stopni;
• pisklęta otrzymują słaby roztwór manganu przez 2-3 dni, co chroni przed zakażeniem chorobami zakaźnymi;
• stopniowo godziny dzienne i temperatura powietrza zmniejszają się o 2-3 części;
• do 10 dnia ptaki potrzebują temperatury +22 stopni, a intensywność światła należy zmniejszyć do naturalnego.

W pierwszych godzinach życia pisklęta karmione są jajkami na twardo. Żółtka i białka są barwione i posypywane wierzchem kaczki. Pomaga to rozwinąć odruch chwytania. Do 2. i 3. dnia życia pisklęta powinny nauczyć się samodzielnego odżywiania. Aby zorganizować proces karmienia, należy zapewnić każdemu ptakowi dostęp do karmnika. Na karmniku znajduje się drążek, dzięki któremu młode zwierzęta nie podnoszą głowy do góry i nie skaleczą sobie szyi podczas karmienia.

Od 10 dnia życia do 1 miesiąca życia kaczki karmione są mieszanką paszową i trawą. Począwszy od pierwszego miesiąca życia ptakom podaje się wysokokaloryczny pokarm dwukrotnie: rano i wieczorem. Do żywności dodawane są suplementy mineralne i witaminowe.

Uwaga! Aby jedzenie było lepiej trawione, dodaje się piasek rzeczny lub drobny żwir.

Na jakie choroby cierpią?

Mulardy cenione są za wysoką odporność, jednak ich wydajność zauważalnie spada wraz ze spadkiem temperatury powietrza o kilka stopni.

Najczęstsze choroby rasy:

1. Dziobanie piór. Na każdym etapie wzrostu ptaki mogą zacząć wyrywać sobie nawzajem pióra. Przyczyn wystąpienia problemu może być kilka. Osoby są wrażliwe na zaburzenia wilgotności. Nadmierna suchość lub wysoka wilgotność mogą wywołać agresję ptaków. Zła dieta, brak dodatku soli, brak wody – to często prowadzi do tego, że ptaki podgryzają się nawzajem.
2. Aspergiloza. Zakażenie pochodzenia grzybowego, które przedostaje się na ptaki poprzez zanieczyszczoną ściółkę lub karmniki. Kaczka staje się apatyczna, traci na wadze i nie dotyka jedzenia. Problem można rozwiązać, przepisując terapię przeciwbakteryjną. Jeśli leczenie nie zostanie rozpoczęte w odpowiednim czasie, konsekwencją choroby jest całkowity paraliż.
3. kloacyt. Niebezpieczna choroba charakteryzująca się zapaleniem kloaki. Zapalenie jest spowodowane obecnością infekcji w organizmie lub naruszeniem zasad opieki. Z powodu stanu zapalnego kaczka odczuwa dyskomfort, a ropna wydzielina zaczyna się od odbytu. Aby uratować ptaka, potraktuj kloakę roztworem jodu i nasmaruj odbyt maścią cynkową.
4. Wirusowe zapalenie wątroby. Poważna choroba wątroby, szczególnie niebezpieczna dla mulardów hodowanych na sprzedaż na foie gras. Młode kaczątka są podatne na zapalenie wątroby.W przypadku zarażenia ptaki skupiają się w sobie, zaczynają przewracać się na bok i skręcać szyję. U wielu piskląt w początkowej fazie rozwija się zapalenie spojówek i duszność. Środkiem zapobiegającym zapaleniu wątroby jest utrzymanie czystości w kurniku.

Informacja! Środkiem zapobiegawczym wspierającym odporność jest terminowe szczepienie. Kaczątka szczepi się w wieku 5 dni.

Możliwe problemy podczas uprawy

Hodowla domowa polega na przestrzeganiu podstawowych zasad. Naruszenie prowadzi do powstawania typowych problemów:

1. Ptaki zaczynają się dziobać, jeśli w diecie nie ma wystarczającej ilości witamin i minerałów. Jest to dość częste zjawisko u mulardów, reakcja jest szczególnie typowa dla zwierząt domowych. Naruszenie warunków przechowywania może spowodować reakcję. Aby tego uniknąć, zaleca się monitorowanie diety. U osobników agresywnych praktykowane jest przycinanie dziobów.
2. Jeśli ptakowi nie zostanie zapewniony pojemnik z wodą, może zacząć zachowywać się niespokojnie. Wynika to z czystości rasy.
3. Wylęganie się w domu jest rzadko praktykowane. Wynika to z niskiej przeżywalności piskląt, która wynosi 55 proc. Aby wykluć kaczątka uzyskane po niezależnym skrzyżowaniu ras piżmowych i pekińskich, konieczne jest użycie inkubatora.

Jak odróżnić kaczątko mulard od innych kaczątek

Aby uzyskać rasową mullardę, zwyczajowo krzyżuje się piżma i ptactwo wodne, kaczki po pekińsku. Dość trudno odróżnić kaczątka mullard od muskie.

Kupując kaczątka od hodowców należy zwrócić uwagę na następujące dane:

• Kaczątka Mulard rosną szybciej niż ich krewni;
• na głowie piskląt czystej krwi znajduje się czarna plama;
• ogony piskląt tej rasy są podniesione do góry, natomiast ogony indo-kaczek są opuszczone;
• W przeciwieństwie do kaczątek pekińskich lub niemych, kaczątka są spokojne, nie głośne, nie syczą i nie wdają się w bójki.

Biznes

Hodowla drobiu rozpoczyna się od sporządzenia biznesplanu i zaplanowania kosztów. Celem każdego biznesu jest możliwość osiągnięcia dobrego zysku, dlatego obliczeń dokonuje się z wyprzedzeniem. Biznesplan zawiera następujące dane:

• koszt materiałów eksploatacyjnych do budowy kurnika;
• koszt paszy, biorąc pod uwagę, że mulardy są bezpretensjonalne, ale potrzebują wysokokalorycznej paszy, aby szybko przybrać na wadze;
• obecność powiązanych wydatków, które obejmują płatności za szczepienia, usługi weterynaryjne oraz zakup kompleksów witaminowo-mineralnych.

Rasa jest hodowana z myślą o produkcji mięsa przez jeden sezon, dlatego należy wcześniej zadbać o rynek. Mięso i wątrobę skupują duże firmy, które dostarczają produkty do restauracji i kawiarni.

Otrzymując bezpośredni dochód bez pośredników, konieczne jest nawiązanie bezpośredniego połączenia z kuchniami restauracji. W tym przypadku ważne jest zapewnienie możliwości przechowywania mięsa przy zachowaniu standardów sanitarno-higienicznych.