Kaczki piżmowe, czyli kaczki indo, to gatunek dużych kaczek, które zostały udomowione przez człowieka w drugiej połowie XIX wieku. Kaczki indyjskie składają od 8 do 14 jaj, które mają wartość odżywczą. Jajka smakują jak kurze, można je przygotować według tradycyjnych receptur lub wykorzystać w domowej kosmetologii. Wskaźniki produkcji jaj przez indokaczki są znacznie wyższe niż w przypadku kurcząt i kaczek domowych normalnej wielkości.
Wygląd jaj
Zewnętrznie jaja kaczki piżmowej wyglądają jak duże jaja kurze. Jednak po bliższym przyjrzeniu się można odkryć wiele różnic.
| Kryterium | Opis |
| Waga | Waha się od 100 do 150 gramów. |
| Kolor | Żółtko ma intensywnie żółty kolor, białko jest białawe i półprzezroczyste. |
| Formularz | Jajko jest wydłużone, skierowane ku górze. |
| Charakterystyka skorupy | Gęsta biała skorupa odpowiada za wytrzymałość skorupy. Nie da się od razu rozbić skorupy. |
Po rozbiciu jajka żółtko zaczyna wypływać. Ma większą lepkość niż jajo kurze. Bogaty żółty kolor oznacza wysoką zawartość karotenu. Białko ma różną konsystencję. Część śluzowa jest gęstsza i bardziej przezroczysta.
Informacja! Jedno jajo kacze jest równe dwóm jajom kurzym pod względem masy i objętości.
Korzyści i szkody
O zaletach produktu decyduje skład chemiczny.
Odniesienie! W przypadku wykrycia alergii na jaja kurze zaleca się wypróbowanie jaj indyczych, które mogą nie wywołać reakcji.
Używaj w gotowaniu
Jaja indycze są spożywane w taki sam sposób, jak jaja kurze. Aby przygotować danie, zaleca się trzymanie jajka w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub lekkie podgrzanie nad kuchenką. Ta technika pomaga szybko zniszczyć gęstą skorupę kaczki.
Przed gotowaniem dokładnie umyj powierzchnię za pomocą mydła i szczotki. Zwykle świeże jajo pokryte jest cząsteczkami odchodów.
Zwyczajowo przygotowuje się klasyczne dania z produktu:
- omlet;
- jajecznica;
- sosy żółtkowe;
- musy na bazie białka;
- dodać do ciasta lub ciasta;
- przygotować dania na bazie jajek na pierwszą lub drugą porcję.
Jaja indycze zaliczane są do produktów egzotycznych. Na przykład na Filipinach je się je dopiero wtedy, gdy w środku uformuje się zarodek. W tym celu na kurę umieszcza się kilka kopii, które po kilku dniach usuwa się.
Japończycy przygotowują egzotyczny produkt metodą konserwową. Razem z muszlą zalewa się specjalnym syropem i spożywa po naparze, gdy muszla zmięknie.
Narzędzia kosmetyczne
Do przygotowania kosmetyków według domowych receptur wykorzystuje się surowiec. Istnieje kilka scenariuszy zastosowań:
- Do przygotowania maseczek nadają się żółtka i białka, nakłada się je na twarz, a następnie zmywa ciepłą wodą.
- Maseczka do twarzy na bazie żółtka i oliwy z oliwek należy do grupy odżywczych produktów do pielęgnacji domowej. W porównaniu z maseczkami z kurczaka czy żółtka przepiórczego produkt ten wykazuje lepsze działanie.
- Aby włosy były lśniące, weź żółtko i zrób maskę z dodatkiem składników pomocniczych.
- Ubite białka nakładamy na skórę twarzy ze skłonnością do przetłuszczania się. Mechanizm działania opiera się na zdolności białka do napinania skóry i zwężania porów.
- Na ciało nakłada się ubite żółtka i wykonuje się owinięcie. Zabieg odpowiada za aktywację procesów regeneracyjnych. Jednocześnie zwiększa się przepływ krwi.
Wybór i przechowywanie produktów
Egzotyczny produkt kupowany jest u stałych dostawców. Gospodarstwa hodujące kaczki piżmowe cenią swoją reputację i oferują wyłącznie produkty świeże i wysokiej jakości.
Podczas przechowywania zaleca się przestrzeganie podstawowych zasad:
- jaja przechowywane są na poziomych tacach;
- Okresowo każdą próbkę obraca się o 180 stopni, aby zapobiec wysychaniu żółtka;
- reżim temperaturowy ustala się w zakresie od +8 do +15 stopni, spadek lub wzrost prowadzi do obniżenia jakości;
- Maksymalny okres przechowywania świeżego produktu wynosi 15 dni.
Nie należy kupować produktów, które różnią się rozmiarem lub mają pęknięcia lub nacięcia na skorupie. Na skorupce pozostają różne mikroorganizmy. W przypadku uszkodzenia wnikają do środka i prowadzą do uszkodzenia żółtka lub białka. Takie okazy nie nadają się do gotowania.
