Jaki jest najlepszy sposób przechowywania cytryn w domu, zasady i daty ważności dla różnych metod

Cytryna to jeden z najczęściej używanych owoców cytrusowych w kuchni. Jest sprzedawany w wielu sklepach, ale pozostałych owoców i ich części nie należy natychmiast wyrzucać. Nawet w domu łatwo uniknąć szybkiego zepsucia się zdrowego produktu – sposobów na konserwację cytryny jest wiele, więc znalezienie takiego, który będzie odpowiedni do dalszego wykorzystania, nie jest trudne.

Które cytryny nadają się do świeżego przechowywania?

Aby zapobiec zepsuciu się owoców po kilku dniach, zaleca się wybrać te, które mają następujące cechy:

1. Żadnych plam.
2. Skórka zielonkawa lub bladożółta.
3. Brak połysku.
4. Gruba skóra.
5. Liczne guzki.

Konieczne jest usunięcie cytryn z torby, w przeciwnym razie nawet najlepsze owoce zepsują się w ciągu 2-3 dni.

Jak przechowywać cytrynę?

Przechowywanie ciętych i całych cytryn jest bardzo zróżnicowane. Jeśli nie zostało jeszcze ustalone dokładnie, w jaki sposób produkt będzie używany, lepiej zdecydować się na przechowywanie całych owoców.

Ogólnie

Najłatwiejsze sposoby przechowywania całych cytryn:

1. Wmasuj olej w skórę i umieść owoce w ciemnym miejscu.
2. Nacieraj skórę woskiem za pomocą pędzla, ograniczając w ten sposób dostęp tlenu.
3. Do dużej miski wsyp piasek i umieść tam owoce. Możesz zastąpić piasek trocinami, ale cytryny będą musiały być owinięte w pergamin.

Przed użyciem produkt należy dokładnie wypłukać.

Pokrój cytrusy

Owoce pokrojone w cienkie plasterki lub kawałki o innych kształtach nie nadają się dla każdej gospodyni domowej. Ze względu na różnice w sposobach przechowywania oraz obecność innych produktów wykorzystywanych w procesie, należy z góry ustalić, do czego dokładnie cytryna będzie wykorzystywana w przyszłości.

Okres przydatności do spożycia

Czas przechowywania cytryny zależy od czasu zbioru, stopnia jej dojrzałości, warunków przechowywania i innych wskaźników.

Do długotrwałego przechowywania należy wybrać zielone, czyli niedojrzałe owoce, ponieważ ich skórka jest grubsza. Szybkość dojrzewania zależy od wyboru miejsca przechowywania.

Najlepszym miejscem do przechowywania owoców jest lodówka i piwnica, ale dopuszczalne jest również przechowywanie owoców w temperaturze pokojowej.

W warunkach pokojowych

Okres przydatności do spożycia w przypadku przechowywania w domu wynosi około 2 tygodni. Oprócz wymienionych już sposobów przedłużenia tego okresu jest jeszcze jeden.

W przypadku braku tlenu owoce nie zaczną szybko gnić, dlatego wystarczy umieścić owoc w opakowaniu i odessać powietrze, tworząc podciśnienie. Trudno to zrobić w domu, ale metoda jest skuteczna.

W lodówce

Przechowując owoce w lodówce, zwróć uwagę na ważne aspekty:

1. Produkt należy umieścić oddzielnie od reszty, najlepiej w specjalnej przegródce.
2. Papier pergaminowy pomoże, jeśli oddzielne przechowywanie nie jest możliwe.
3. Lodówka zapewni dłuższe przechowywanie (2-3 miesiące).
4. Przechowywanie w zamrażarce będzie miało negatywny wpływ na jakość produktu, w tym na jego smak.

W piwnicy

Cytryny najdłużej przechowywane są w piwnicy. Okres przydatności do spożycia sięga 6 miesięcy.

Sposoby na zachowanie cytryny na długi czas

Istnieją sposoby, które z pewnością pomogą zachować cytryny.

Przechowywanie cytryny z cukrem

Cukier od dawna znany jest jako środek konserwujący, dlatego ta metoda jest bardzo popularna. Zdalnie taki produkt będzie przypominał świeży dżem.

Owoce kroi się w koła o grubości około 5 milimetrów. Do słoika wsypujemy cienką warstwę cukru (do 1 centymetra), następnie układamy warstwę plasterków cytryny o tej samej grubości. W ten sposób napełnia się słoik. Ostatnia warstwa powinna składać się z cukru.

Owoce można przepuścić przez maszynkę do mięsa na pastę, którą miesza się z cukrem w proporcji 1:1.

Zaleca się pozostawienie słoika w pomieszczeniu przez 1 tydzień.Aby mieć pewność, że cukier się rozpuści i wchłonie, pojemnikiem należy codziennie wstrząsać.

W słoiku z wodą

W słoiku napełnionym wodą cytryny zachowają soczysty miąższ, a skórka na pewno nie wyschnie. Wodę należy wymieniać codziennie, aby zapobiec zepsuciu się produktu.

Mrożone owoce w zamrażarce

Istnieją różne opinie na temat tego, czy cytryny można przechowywać w zamrażarce i czy stracą witaminy i składniki odżywcze. Naukowcy twierdzą, że właściwości owocu pozostają niezmienione przez długi czas.

Istnieją różne metody zamrażania:

1. Umyte owoce kroi się w koła lub półkola, układa na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym, którą umieszcza się w zamrażarce na co najmniej 3 godziny. Po całkowitym stwardnieniu przekładamy do woreczka i odstawiamy na dłuższy czas na zimno.
2. Skórkę i sok zamraża się oddzielnie. Aby to zrobić, ostrożnie usuń skórkę. Aby zrobić małe, podłużne kawałki skórki, zetrzyj skórkę, nie usuwając jej z owocu, aż będzie widoczna biała część. Powstałą skórkę natychmiast zamraża się.

Wnętrze owocu cytrusowego jest rozgniatane ręcznie. Sok uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub 2 widelców. Płyn wlewa się do foremek lodowych i zamraża.

Suszone cytryny

Suszone cytryny to niezwykły, ale skuteczny sposób przechowywania owoców, inny niż inne. Istnieją niuanse, które należy wziąć pod uwagę przed rozpoczęciem pracy nad wykrojami:

1. Owoce muszą być dojrzałe, to znaczy żółte i bez zielonych plam.
2. Soczystość sprawdza się przez naciśnięcie. Po palcach powinny pozostać wgniecenia.
3. Preferowana jest gruba skóra.
4. Wielkość owoców jest średnia lub duża.

Suszone cytryny wykorzystuje się w kuchni i kosmetologii.

W piecu

Najpierw cytryny oczyszcza się z wosku pod gorącą wodą, dokładnie pocierając je pędzelkiem.Studzimy je przez kwadrans, po czym kroimy w koła. Nasiona są ostrożnie usuwane za pomocą końcówki noża.

Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy krążki cytryny. Naczynia umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 50°C. Drzwi są lekko uchylone. Suszenie trwa 1 dzień.

Gotowy produkt nabiera brązowawego odcienia.

W suszarce elektrycznej

Podobnie jak w poprzedniej wersji, owoce są obrane i pokrojone w koła o grubości do 5 milimetrów. Ułóż je na tacach, zachowując niewielką odległość między kółkami.

Suszyć je przez 22-24 godziny w temperaturze 55°C.

Zaleca się przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiczku lub torebce.

Naturalnie

Dłuższą metodą jest suszenie naturalne.

Cienko pokrojone plasterki cytryny układa się na blasze do pieczenia lub tacy i umieszcza w pomieszczeniu o dobrej wentylacji. Czasami trzeba je odwrócić.

Gotowość jest ustalana niezależnie.

W piwnicy

Piwnica jest lepsza do przechowywania jakiejkolwiek żywności, ponieważ od czasów starożytnych ludzie trzymali żywność w wykopanych dołach, które można nazwać „poprzednikami” piwnicy.

Ziemia zapewnia pożądaną temperaturę i ciemność.

Konserwowanie owoców cytrusowych w piasku

Do pudełka wsypuje się niewielką warstwę piasku i układa rząd cytryn tak, aby zachować między nimi niewielką odległość. Następnie wlewa się kolejną warstwę piasku i umieszcza rząd owoców cytrusowych.

Zatem naprzemiennie rzędami wypełnij całe pole.

Przechowywanie w wosku

Za pomocą pędzla nałóż wosk roztopiony w kąpieli wodnej. Owoce umieszcza się w dobrze wentylowanym pojemniku.

Wosk można zastąpić papierem woskowanym.

W słoiku bez dostępu powietrza

Owoce umieszcza się w sterylizowanych szklanych słoikach. Wewnątrz umieszcza się świecę, którą należy zapalić, a następnie szczelnie zamknąć.

Świeca zgaśnie, gdy tylko skończy się tlen.

Słoika nie otwiera się, dopóki nie zajdzie potrzeba użycia cytryn; świeca pozostaje w środku.

W pergaminowym papierze

Owoce zawinięte są pojedynczo w pergamin i umieszczone w pudełku. Z góry są pokryte gałązkami brzozy.

Należy je co tydzień rozpakowywać i wycierać. Jeśli widoczne są oznaki gnicia, owoce są usuwane.

W lodzie

Owoce wyciera się i umieszcza w miedzianej patelni, którą umieszcza się na lodzie. Nadmiar wilgoci usuwa się z naczyń i owoców 2 razy w miesiącu.

inne metody

Istnieją mniej popularne sposoby przechowywania cytryn, różniące się tym, że owoce nie są przechowywane w czystej postaci.

Dżem

Przepis na dżem cytrynowy:

1. W rondelku wymieszaj 1 kilogram obranych i pokrojonych w plasterki cytryn z 1,5 kilograma cukru i 0,5 kilograma wody.
2. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
3. Następnie zagotuj i pozostaw mieszaninę zgodnie z następującym schematem: 7 minut - 10 godzin - 10 minut - 12 godzin - 15 minut.
4. Ułożyć w słoikach i zamknąć je pokrywkami.

Syrop cytrynowy

Jak zrobić syrop:

1. Wymieszaj sok z 10 cytryn z syropem cukrowym sporządzonym z 1 kilograma cukru i 400 mililitrów wody, zagotuj.
2. Mieszaninę gotuje się przez 10 minut.
3. Gotowy produkt wlewa się do pojemników w celu przechowywania.

Syrop na kaszel

Mieszanka przygotowana zgodnie z instrukcją pomoże na kaszel:

1. Wymieszaj 5 pokruszonych cytryn z startym korzeniem imbiru i miodem, aż uzyskasz gęstą mieszaninę.
2. Dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
3. Rozdzielić produkt do pojemników.
4. Przechowywać w lodówce.

Galareta

Sok cytrynowy miesza się z żelatyną, gotuje i wlewa do foremek. Po ostygnięciu włożyć do lodówki, gdzie galaretka powinna całkowicie stwardnieć.

Kandyzowane owoce

Skórkę oddziela się od miąższu, kroi i trzyma w wodzie przez 3 dni.Następnie gotuje się go w syropie cukrowym i suszy w piekarniku.

Istnieje wiele sposobów konserwowania cytryn w całości, w plasterkach lub gotowanych. Głównym czynnikiem przy wyborze metody jest dalszy cel cytrusów.