Jak i jak długo można przechowywać łuskane orzechy włoskie w domu

Od czasów starożytnych orzech nazywany jest „drzewem życia”, ponieważ jego owoce mogą zaspokoić głód, przywrócić siły, a nawet wyleczyć człowieka. Jedząc garść orzechów dziennie, możesz nasycić swój organizm witaminami, kwasami organicznymi, minerałami, błonnikiem, olejkami eterycznymi i tłuszczami nienasyconymi. Ale ważne jest nie tylko wiedzieć, jak zbierać owoce, ale także jak przechowywać łuskane lub łuskane orzechy włoskie w domu.

Które orzechy włoskie nadają się do przechowywania?

Wybierając orzechy nadające się do przechowywania, należy przede wszystkim wziąć pod uwagę termin zbioru owoców:

1. Wczesne upuszczenie orzechów wskazuje, że drzewo nie ma wystarczającej ilości składników odżywczych do dojrzewania lub obecność szkodników.
2. Owoce, które opadły na skutek silnego wiatru, nadają się do spożycia dopiero w najbliższych dniach.
3. Młode orzechy podczas późniejszego przechowywania stracą wilgoć, którą nasycone są jądra, i zamienią się w owoce z suchym, pozbawionym smaku rdzeniem.
4. Do przechowywania należy wybrać tylko te orzechy, które same odpadły w okresie silnego „łysienia” drzewa.

Owoce orzechów zbiera się od trzeciej dekady sierpnia do końca września.

Jak wybrać orzech

Wybór odpowiednich próbek do obrabianego przedmiotu jest bardzo prosty, jeśli weźmie się pod uwagę:

1. Do przechowywania zimowego nadają się orzechy tej samej wielkości, bez brudu i ciemnej skórki, wskazujące na ubiegłoroczne zbiory.
2. Skorupa nie powinna mieć wiórów ani pęknięć. W przeciwnym razie orzechy szybko się zepsują lub staną się spleśniałe.
3. Przed zakupem zaleca się otwarcie kilku orzechów i sprawdzenie jądra pod kątem świeżości. Gorzkie, ciemne ziarna o specyficznym zjełczałym zapachu nie nadają się do późniejszego zbioru. Smak ziaren powinien być słodki i przyjemny.
4. Najpierw potrząśnij kilkoma orzechami w dłoniach. Świeże orzechy nie wydają odgłosu toczenia się jąder, co świadczy o tym, że jądra zostały już przesuszone lub owoce były przechowywane w podwyższonej temperaturze.
5. Jednocześnie owoce nadające się do przechowywania nie powinny być bardzo lekkie. Takie orzechy często są puste w środku.

Orzechy włoskie bez łupiny nadają się również do długotrwałego przechowywania.Ponadto możesz znacznie skrócić czas obierania surowców i sprawdzić wszystkie jądra pod kątem obecności zgniłych, zepsutych lub wiotkich okazów.

Kupując takie zboża należy wziąć pod uwagę:

1. Wszystkie jąderka powinny mieć ten sam kolor. W końcu tylko w tym przypadku możesz być pewien: wszystkie owoce pochodzą z tego samego roku i nie są zmieszane z poprzednimi zbiorami.
2. Nie wybieraj zmielonych ziaren, gdyż w ten sposób sprzedawcy ukrywają zepsute surowce.
3. Nie kupuj surowców na ulicach, w pobliżu wideł transportowych, ponieważ ziarna pochłaniają kurz, brud i gruz z dróg.
4. Koniecznie spróbuj produktu. Charakterystyczna goryczka i nieprzyjemny aromat od razu wskazują na produkt niskiej jakości.

Jak przygotować orzechy do zbioru

Jeśli orzechy zbierano podczas deszczowej pogody, należy je suszyć w dobrze wentylowanych pomieszczeniach. Następnie usuń skorupki z owoców i włóż je do piekarnika na 60 minut, aby upiec. W ten sposób łatwo zabezpieczyć plony przed molami i innymi szkodnikami.

Najlepsza opcja do przechowywania w domu

Wybierając opcje przechowywania owoców w domu, należy zacząć od tego, czy orzechy będą przechowywane w całości, czy w oddzielnych pestkach. Istnieją dwa sposoby na zachowanie zdrowego produktu przez długi czas.

Funkcje przechowywania orzechów włoskich w łupinach

Owoce można przechowywać w łupinach przez długi czas, jeśli zostaną przygotowane lub zakupione orzechy odpowiedniej jakości. Aby zachować produkt przez długi czas, należy wziąć pod uwagę kilka prostych funkcji przechowywania:

1. Surowce przed przechowywaniem na zimę należy posortować i wysuszyć w sposób naturalny lub w piekarniku w minimalnej temperaturze.

Wysusz orzechy, rozsypując je na szmatce lub papierze, na podłodze. Zatem owoce wyschną w ciągu 5-6 dni. W takim przypadku orzechy należy okresowo mieszać.Suszenie można przyspieszyć wkładając owoce do piekarnika nagrzanego na 40-50 stopni i pozostawiając w tej pozycji na 1 godzinę.

2. Przygotowane orzechy umieść w szklanych lub metalowych naczyniach i szczelnie zamknij pojemniki pokrywkami. W ten sposób łatwo jest zachować zbiory nawet przez sześć miesięcy.
3. Jeśli orzechy będą wykorzystane w najbliższej przyszłości (2-6 miesięcy), wystarczy zapakować suszone owoce w woreczki materiałowe.
4. Nie należy przechowywać obrabianych przedmiotów na balkonie ze względu na dużą wilgotność w pomieszczeniu.
5. Produkt jest również przeciwwskazany do przechowywania w wysokich temperaturach, w przeciwnym razie ziarna całkowicie wyschną.

Jeśli jesienią zaopatrzysz się w orzechy do wykorzystania w przyszłości, możesz na cały rok zapomnieć o problemach układu krążenia, układu kostnego i przewodu pokarmowego oraz zmniejszyć ryzyko nowotworów.

Oczyszczone jąderka

Można również przechowywać jądra orzechów, przestrzegając szeregu warunków:

1. Posiekaj przygotowane orzechy.
2. Posortuj ziarna i wysusz je w piekarniku, układając je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.

Podczas prażenia ziaren nie dopuścić do wypuszczenia oleju, w przeciwnym razie produkt będzie gorzki. W ten sam sposób możesz chronić surowce przed późniejszym gniciem.

3. Schłodzić ziarna. Zapakuj zbiory do szklanych lub blaszanych pojemników i szczelnie zamknij pokrywkami.
4. Preparaty przechowywać w temperaturze pokojowej nie dłużej niż 14 dni.

Warunki długotrwałego przechowywania

Możesz przedłużyć okres przydatności do spożycia obranych orzechów, przestrzegając następujących warunków długotrwałego przechowywania:

1. W mieszkaniu przechowuj ziarna w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu, zapakowane w czyste szklane słoiki.
2. Przygotowane i wysuszone ziarna włóż do szklanego pojemnika, zamknij pokrywki i włóż je do komory lodówki na dolnej półce.
3. Zapakuj plony w plastikowe torby, szczelnie zamknij i włóż do zamrażarki.

Aby przechowywać orzechy w łupinie przez długi czas, potrzebujesz:

1. Kalcynuj surowce i umieszczaj je w szklanych słoikach, drewnianych pudełkach i materiałowych torbach.
2. Preparaty należy umieszczać w domu, w pomieszczeniach o niskiej wilgotności i niskiej temperaturze. Nadmiar wilgoci powoduje gnicie owoców. A temperatury powyżej 21 stopni doprowadzą do jełczenia produktu.
3. Przechowuj owoce w pomieszczeniu bez nagłych zmian temperatury. Nie umieszczaj owoców w pobliżu „pachnących” warzyw i owoców, w przeciwnym razie będą one pochłaniać obce zapachy.

Aby zachować orzechy przez długi czas, pomieszczenie poddaje się fumigacji siarką. W ten sposób można również zabezpieczyć produkt przed pleśnią i nadać muszli jasny odcień.

Przestrzegając powyższych warunków, możesz zachować korzystne owoce przez 6-12 miesięcy.

Pojemniki do suszenia

Szukając pojemnika do przechowywania orzechów, należy wziąć pod uwagę następujące kwestie:

• pojemnik musi być suchy, czysty, bez uszkodzeń i obcych zapachów;
• Preparaty lepiej pakować w szklane lub gliniane słoiki. Przykryj pojemnik luźno pokrywką;
• Orzechy niełuskane są dobrze przechowywane w prostych pudełkach kartonowych lub drewnianych;
• Unikaj przechowywania surowców w plastikowych workach, ponieważ materiał nie przepuszcza powietrza i przyczynia się do rozwoju chorobotwórczej mikroflory i pleśni;
• pojemniki z łuskanymi orzechami muszą być szczelnie zamknięte pokrywkami;
• Do zamrażania produktu nadają się plastikowe pojemniki lub torebki strunowe.

Wybierając odpowiedni pojemnik do przechowywania, możesz znacznie wydłużyć okres przydatności produktu do spożycia.

Temperatura i wilgotność

Ważne jest, aby podczas przechowywania surowców zachować sprzyjające warunki. Średnia temperatura przechowywania produktu może wahać się od -5 do +10 stopni. Wilgotność nie powinna przekraczać 60%.Należy także chronić produkt przed bezpośrednim nasłonecznieniem.

Daty ważności

To, ile miesięcy lub lat przechowywać orzechy, zależy od wielu czynników, na przykład przestrzegania warunków zbioru, wyboru pomieszczenia do przechowywania, pojemnika, temperatury i wilgotności w pomieszczeniu.
Dźgnięty

Podzielone odstępy są przechowywane:

• Jądro można przechowywać do 21 dni, pod warunkiem, że półfabrykaty zostaną zapakowane w szczelne pojemniki ze szkła lub cyny, w ciemnym, suchym pomieszczeniu;
• do 6 miesięcy - w komorze lodówki, na półce bocznej lub dolnej;
• 1 rok - w komorze zamrażarki, rozrzucając ziarna do torebek strunowych, plastikowych pojemników z pokrywkami.

Niewybredny

Okres trwałości produktu nierafinowanego wynosi 12 miesięcy.

Sposoby na zwiększenie trwałości

Przechowywanie dużych ilości orzechów przez długi czas nie jest łatwe. Zbiory szybko staną się bezużyteczne, jeśli nie zostaną stworzone warunki sprzyjające konserwacji.

Jednak nawet jeśli przestrzegany jest reżim temperaturowy i stale monitorowany stan surowców, bardzo trudno jest zachować owoce przez cały rok. W takim przypadku lepiej zastosować alternatywne sposoby przechowywania zdrowych smakołyków podane poniżej.

Czy można smażyć

Smażąc jądra na patelni, można łatwo wydłużyć okres przydatności produktu do spożycia. W takim przypadku przetwory można smażyć zarówno w kuchence mikrofalowej, jak iw piekarniku. Po usmażeniu surowce należy ostudzić i umieścić w szczelnie zamkniętych słoikach lub workach materiałowych. Produkt przechowywać w suchym i chłodnym pomieszczeniu. Raz w miesiącu sprawdź jądra pod kątem pleśni i ponownie je wysusz.

Aby zachować produkt na długi czas, można wykonać prosty preparat z ziaren z dodatkiem miodu. Aby to zrobić, połącz miód i orzechy w proporcji 1:2.Powstałą masę odstaw na kilka dni w ciemne miejsce i przechowuj w lodówce. Produkt można przechowywać przez rok.

Prażenie orzechów na patelni poprawia ich smak i trwałość surowców. Ale jednocześnie traci się witaminę B.

Zamrażać

Ziarna orzechów można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 tygodnie. Aby jednak na długo zachować cenny przysmak, lepiej zamrozić pestki, pakując je w plastikowe torby lub plastikowe pojemniki. Dzięki temu będziesz mieć pod ręką zapas witamin i minerałów na cały rok.

Rozmrażanie orzechowych przysmaków jest bardzo łatwe. Wystarczy pozostawić orzechy w temperaturze pokojowej na 15 minut lub umieścić je na dolnej półce lodówki na 2-3 godziny.