Jak zachować borówki na zimę w domu

Borówki są cenione ze względu na swoje dobroczynne właściwości. Dojrzałe, ciemnoczerwone jagody zawierają wiele witamin, które przy odpowiednim przechowywaniu owoców wykorzystywane są przez całą zimę. Każda gospodyni domowa ma swoje sekrety na przygotowanie borówek. Ale trzeba też wiedzieć, jak przechowywać borówkę brusznicę, aby jej zalety pozostały w produkcie aż do następnych zbiorów.

Kiedy zbierać jagody

Borówki czerwone zaczynają pojawiać się na nisko rosnących krzewach w sierpniu - wrześniu. Ale nawet w październiku w lesie można znaleźć polany z dojrzałymi jagodami. Konieczne jest zbieranie owoców leśnych o kolorze czerwonym lub ciemnoróżowym. Brązowe jagody są już przejrzałe i bez smaku. Nie zaleca się zbierania borówek po nadejściu przymrozków. Wartość jagody jest zmniejszona i nie będzie już możliwe przechowywanie jej w całości.

Czasami wyciągają wszystkie jagody, wciąż białawe i niedojrzałe, aby mieć czas na ich przygotowanie. Ale w tym przypadku będziesz musiał ciężko pracować, aby zbiory osiągnęły dojrzałość.

A co, jeśli owoce nie są dojrzałe: jak dojrzewać w domu

Niedojrzałe borówki zawierają dużo kwasu i są gorzkie. Wraz ze wzrostem dojrzałości zmniejszają się wady smakowe, a jagoda nadaje się do spożycia na świeżo. Aby dojrzeć, musisz wiedzieć, jakie owoce zebrać z krzaków. Białawe owoce rośliny są zawsze zbierane, mając nadzieję, że dojrzeją w domu. Ale najczęściej na to nie czekają. Dopiero owoce, które zaczynają różowieć, po 4-5 dniach stają się czerwone.

Musisz zbierać jagody przy słonecznej pogodzie. Jeśli podczas zbiorów złapie Cię deszcz, będziesz musiał wysuszyć owoce. Podczas przechowywania mokrych borówek borówki staną się spleśniałe.

Przygotowujemy plony do długotrwałego przechowywania

Zebrane jagody należy przygotować do przechowywania, aby praca nie poszła na marne. W tym celu realizowany jest szereg działań związanych z:

• czyszczenie owoców z brudu i kurzu;
• odrzucenie zgniłych, zepsutych okazów;
• płucząc pod bieżącą wodą.

Konieczne jest przeprowadzenie procedur. W końcu borówki nie zawsze są zbierane w miejscach przyjaznych dla środowiska.

Mycie wodą

Duża ilość zebranych owoców jest trudna do oczyszczenia z kurzu.Zaleca się użycie dużego sita, na którym umieszcza się jagody i zalewa wodą. Brudny płyn odpływa, pozostawiając na powierzchni czyste owoce.

Możesz włożyć borówki do wanny i napełnić je wodą, a następnie odcedzić. Ale dzięki tej metodzie część zbiorów zostaje utracona wraz z płynem.

Lepiej spłukać przegotowaną wodą, schłodzoną do temperatury pokojowej.

Czyszczenie

Czyszczenie gruzu, liści i gałązek odbywa się na różne sposoby:

1. Borówki przesiej na wietrze, przesypując je z jednego pojemnika do drugiego. Jednocześnie pojemnik ze zbiorami podnosi się na wysokość 1-1,5 metra.
2. Do wydmuchania zanieczyszczeń użyj wentylatora lub odkurzacza. W tym przypadku jagody są rozrzucone na pochyłej powierzchni.
3. Długa rynna jest montowana ukośnie. Jagody są na nim zwijane, a odkurzacz zasysa lekkie zanieczyszczenia. Czyste zbiory spływają do zbiornika, w którym znajduje się koniec rynny.

Wybierz metodę czyszczenia w zależności od ilości zebranego plonu. Niewielką liczbę jagód można obrać ręcznie.

Gdzie i jak najczęściej przechowywane są zboża?

Zbieranie owoców leśnych nie jest trudne. Czasami trudniej jest je uratować. Istnieje wiele sposobów, aby to zrobić. Każdy ma swoje zalety i wady. Lepiej przechowywać jagody świeże, ale można je zamrozić, konserwować cukrem lub we własnym soku.

W warunkach pokojowych

Jeśli zbiory borówki brusznicy są niewielkie, można je przechowywać w mieszkaniu. Zanim zdąży się zepsuć, zostanie zjedzone. Świeże owoce nie pozostają gotowe do spożycia długo, bo 2-3 miesiące.

Lepiej jest umieścić jagody w domu w szklanym słoju lub papierowej torbie. Do zbioru nadaje się pomieszczenie o temperaturze w granicach 15 stopni. Bez zamrażania borówki służą do sporządzania napojów owocowych i kompotów.

W prywatnym domu do przechowywania można wykorzystać pomieszczenia gospodarcze, w mieszkaniach miejsca, w których jest chłodno i niska wilgotność.

W piwnicy lub piwnicy

Warunki piwniczne są najbardziej odpowiednie do przechowywania zbiorów. Temperatura w nim wynosi +2 stopnie. Dzięki niemu procesy gnicia zostają wstrzymane, a borówki brusznicy pozostaną w doskonałej kondycji przez długi czas.

Zimą sprawdza się zbiory jagód, aby się nie zepsuły. Uszkodzone owoce są usuwane, aby nie zrujnowały całych zbiorów.

W zamrażarce lub lodówce

Mrożone borówki brusznicy są przydatne, ponieważ zachowują swoje korzystne właściwości. Aby przygotować, połóż jagody na blasze do pieczenia i włóż do zamrażarki. Po tygodniu możesz umieścić owoce w plastikowych torebkach i zostawić je na półce zamrażarki.

Jeśli borówki można przechowywać w komorze przez długi czas, to w lodówce - 1-2 miesiące.

Metody i technologia zbioru borówki brusznicy na zimę

Istnieją różne preparaty na zimę z borówek. Nie różnią się niczym od konserwowania innych jagód. Ale charakterystyczną cechą produktu jest to, że nie pogarsza się przez długi czas. Zawiera dużo kwasu, który zapobiega kwaśnieniu owoców, a gruba skórka chroni je przed uszkodzeniami. Dlatego możliwe jest konserwowanie borówek bez cukru. Konserwowanie nie wydaje się być procesem pracochłonnym.

Suszenie owoców

Borówki brusznicy należy po zbiorze wysuszyć, dokładnie posortować i umyć. Jagody wylewa się cienką warstwą na blachę do pieczenia i umieszcza w piekarniku. Konieczne jest utrzymywanie produktu w temperaturze 60 stopni. Pozostaw drzwi lekko uchylone i upewnij się, że owoce są całkowicie suche.

Do suszenia nadaje się również specjalna komora używana zgodnie z instrukcją.

Przechowywanie marynowanych borówek

Najpopularniejszą metodą konserwowania borówek jest moczenie. Posortowane i umyte jagody wlewa się do wcześniej wysterylizowanych butelek i słoików. Pozostaje tylko zalać owoce przegotowaną wodą. W ten sposób można długo przechowywać smaczny produkt.

Gospodynie domowe dodają do wody cukier i przyprawy. W ten sposób powstaje pyszny deser, który przechowuje się szczelnie w piwnicy.

Jagody na parze

Borówki parzone w piekarniku przechowuje się w piwnicach. Aby przygotować, umyte owoce wlewa się na patelnię i umieszcza w piekarniku. Należy przechowywać w nagrzanym piekarniku przez 2-3 godziny. Następnie włóż do słoików, zamykając pokrywką. Z masy parzonej przygotowuje się ciasta, napoje owocowe i galaretki.

Borówki Borówki we własnym soku

Owoce najlepiej gotować we własnym soku w drewnianej beczce. Po umyciu ułóż je małą warstwą i zagęść, posypując cukrem. Następnie kontynuują wylewanie kolejnej warstwy i tak dalej, aż do końca. Zakończ układanie warstwą jagód i zamknij pojemnik szczelną pokrywką. Pod wpływem cukru powstanie sok z borówki brusznicy. Aby przyspieszyć przygotowanie, produkt należy pozostawić na 2 dni w ciepłym miejscu, a następnie wstawić do zimnego.

Robienie galaretki

Preparat ten przygotowywany jest z jagód i cukru, pobieranych w równych ilościach. Po wylaniu borówek na patelnię grubą warstwą dociśnij, aby pojawił się sok. Następnie podpalić na 10 minut. Następnie przetrzyj masę przez sito i wyciśnij. Sok miesza się z cukrem. Gotuj na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Obrabiany przedmiot stanie się galaretowaty, gdy objętość zostanie zmniejszona do 2/3 pierwotnej objętości. Deser jagodowy służy do dekoracji ciast, ciast i ciastek.

Konserwowanie z cukrem

Z borówek robi się dżem na zimę. Przygotowuje się go w ten sposób: wlać owoce do syropu cukrowego i gotować na małym ogniu. Do syropu można dodać jabłka.

Umieść dżem w dobrze wysterylizowanych słoikach. Przechowuj obrabiany przedmiot w chłodnym miejscu pod pokrywkami.

Dżemy i marmolady z owoców są pyszne. Cukier do przetworów jest pobierany 2 razy więcej niż owoce. Konieczne jest zagotowanie produktu, aby był gęsty. Przechowuj dżem w lodówce pod nylonowymi pokrywkami. Dżem przygotowuje się w ten sam sposób. Takie preparaty są przydatne i nie psują się przez długi czas.

Okres ważności świeżych jagód i preparatów zimowych

Nie co roku natura raczy się borówkami. Dlatego czasami trzeba ucztować na przygotowaniach przez ponad rok. Świeżych jagód nie można przechowywać nawet przez sześć miesięcy, dlatego należy je przygotować inaczej, aby cieszyć się witaminową galaretką lub dżemem zimą i wiosną.

Produkty takie można spożywać 2-3 lata od daty przygotowania. Ale lepiej zachowują się w lodówce i piwnicy.