Kiedy i jak można zbierać borówki brusznicowe, jak wykonać własne urządzenia

Borówki uważane są za jedne z najzdrowszych jagód, które zawierają dużą ilość dobroczynnych mikroelementów. Nasze prababcie zbierały borówki, gdy nie było lekarstw, a jedynym lekarstwem na choroby były ludowe przepisy. Jagody borówki brusznicy pomagają zwiększyć odporność, radzić sobie z niedoborami witamin i wiele więcej.

Kiedy jagody dojrzewają

Zbiór jagód rozpoczyna się pod koniec lata. Owoce dojrzewają pod koniec sierpnia - na początku września. Ostatnie dojrzałe jagody z krzaków zbiera się w połowie września. Borówki po dojrzewaniu nie utrzymują się długo na krzakach i po pewnym czasie opadają. Drugi etap owocowania przypada na październik-listopad.

Czas zbiorów zależy od odmiany i regionu uprawy

W zależności od odmiany czas owocowania i zbioru może się różnić. Niektóre odmiany zaczynają dojrzewać wcześniej, inne później. Również czas zbiorów zależy od regionu wzrostu. Na cieplejszych szerokościach geograficznych borówki dojrzewają kilka tygodni wcześniej. Na południu jagody zaczynają być zbierane w połowie lipca.

Kiedy wolno zbierać borówki w lesie?

W lesie jagody można zbierać pod koniec sierpnia. Dzikie borówki dojrzewają nieco później niż borówki ogrodowe, nawet jeśli roślina rośnie w tym samym regionie.

Co musisz wiedzieć o zbieraniu owoców?

Przed zbiorem krzewów borówki brusznicy należy dowiedzieć się, jakie znaki decydują o dojrzałości owoców i łatwiej je zebrać.

Procedura zbioru

Jagody zbiera się natychmiast po dojrzewaniu. Jeśli poczekasz na przymrozki, takie owoce nadają się tylko do robienia dżemów i kompotów, ponieważ skórka po mrozach nie będzie gęsta.

Podczas zbierania nie zaleca się używania grabi ani żadnego innego dostępnego sprzętu.

Lepiej jest zbierać ręcznie. Grabie lub czerpak uszkodzą gałęzie krzaków. Jagody borówki po zerwaniu nie dojrzewają, dlatego zbiera się je w fazie dojrzałości technicznej. Wskazane jest zrywanie krzewów w chłodne dni, wcześnie rano lub wieczorem.Jeśli jest gorąco, borówki zbiera się natychmiast. Pod wpływem wysokich temperatur może stać się przejrzały i szybko zniknąć.

Urządzenia do zbioru jagód

Zaleca się zbieranie borówek ręcznie, aby nie uszkodzić krzaków. Ale jeśli chcesz szybko zebrać, możesz użyć improwizowanych środków, na przykład grabi lub kombajnu. Im lepiej, każdy wybiera dla siebie.

Grabie żniwne

Z tej metody warto skorzystać w skrajnych przypadkach, gdy kończą się terminy odbioru. Urządzenie czyszczące powinno mieć długie i rzadkie zęby. Urządzenie opuszcza się do podstawy pnia rośliny, tak aby gałęzie znajdowały się między zębami, i podnosi do góry. W procesie takich manipulacji prawie wszystkie jagody są usuwane z krzaków. Pozostałe borówki zbierane są ręcznie.

Żniwiarz

Jeśli na działce rośnie duża liczba krzewów borówki brusznicy, to aby przyspieszyć pracę, można kupić specjalny kombajn.

Do użytku domowego odpowiednie są ręczne kombajny z procesami zmechanizowanymi.

Jak zrobić kombajn do zbierania borówek i innych jagód własnymi rękami?

Możesz sam zrobić urządzenie do zbierania jagód w domu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Drut.
• Listwy drewniane.
• Blacha stalowa lub żelazna.
• Kawałek sklejki (używa się również plastiku).
• Zapięcie.

Proces montażu łyżek:

• Wytnij wzory kombajnu z papieru.
• Wytnij spód i sam korpus ze stali.
• Złóż róg na osobnej kartce papieru - to jest przyszły nóż.
• W drugiej części arkusza wywierć otwory w odległości 3-4 mm od siebie, średnica jest równa średnicy drutu.
• Utnij drut o długości 10 cm i włóż go do otworów, a następnie zamocuj.
• Końce drutu są wygięte, aby jagody nie spadły podczas zbierania.
• Korpus urządzenia składa się z łączników, następnie przykręca się do nich zmontowane grabie.
• Uchwyty wykonane są ze stali ocynkowanej.

Przy pomocy takiego urządzenia proces zbioru będzie szybszy niż ręczny. Najważniejsze, aby nie uszkodzić krzaków.

Czy w domu dojrzewają borówki białe czy zielone?

Zielone owoce nie nadają się do spożycia przez ludzi i nie należy ich zbierać. W domu też nie dojrzewają. Nie zaleca się spożywania niedojrzałych borówek. Jeśli jagody dopiero zaczynają się czerwienić, ale są na nich białe plamy (jeszcze niedojrzałe), takie zbiory można zebrać. Dojrzeje w domu. Ale należy to zrobić w skrajnych przypadkach. Nadal warto poczekać na pełną dojrzałość.

Czas przechowywania bez przetwarzania

Dzięki grubej skórce i obecności kwasu benzoesowego jagody są przechowywane przez długi czas, nawet jeśli są świeże. Aby zachować zbiory tak długo, jak to możliwe, istnieje wiele sposobów. To prawda, że ​​​​bez przetwarzania owoce są przechowywane tylko w zamrażarce i w postaci suszonej.

Jak przechowywać borówki amerykańskie?

Borówki można przechowywać na różne sposoby. Robi się z niego dżemy i kompoty, mrożone i mielone z cukrem. Istnieje wiele różnych sposobów. Świeże owoce najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu. Jeśli borówki są przechowywane w lodówce, nie przechowuj ich w torbie. Z powodu pojawienia się kondensacji zacznie ona znikać.

We własnym soku

Posortuj i opłucz borówki. Przelać do głębokiej miski i lekko rozgnieść jagody widelcem, aby puściły sok. Przykryj pojemnik ściereczką i umieść w chłodnym miejscu, np. lodówce. Po kilku dniach borówki przekłada się do szklanych słoików i przechowuje w piwnicy. Borówka brusznica we własnym soku nadaje się do sporządzania herbat i napojów witaminowych.

Suszone owoce

Innym sposobem przechowywania zebranych owoców jest ich suszenie. Suszone borówki brusznicy można przechowywać do 2 lat. Jagody suszy się naturalnie na słońcu lub w piekarniku. Naturalnie surowce będą przetwarzane przez kilka dni. W piekarniku - mniej niż 1 dzień. Ale będziesz musiał stale monitorować piekarnik i spędzać cały dzień na tym procesie.

Umieść surowce na parapecie w jednej warstwie. Najważniejsze jest to, aby jagody były jak najczęściej wystawiane na działanie słońca. Są okresowo mieszane. Borówki suszone są w ten sposób przez około tydzień. Suszone surowce przechowuje się w workach z tkaniny lub szklanych pojemnikach.

Etapy suszenia w piekarniku:

• Sortuj i opłucz jagody.
• Osusz ręcznikiem.
• Ułożyć na papierze pergaminowym wyłożonym na blasze do pieczenia.
• Piekarnik nagrzewa się do 60 stopni.
• Włóż blachę do piekarnika na kilka godzin.
• Warto co jakiś czas sprawdzać i obracać borówki, aby ich nie spalić.

Gotowa borówka jest jędrna w dotyku. Skóra staje się pomarszczona. Suszone w ten sposób jagody przechowuje się także w workach materiałowych lub szkle.

W cukrze

Zbiór jagód w ten sposób, zgodnie z technologią gotowania, przypomina gotowanie ich we własnym soku. Borówki myje się w wodzie, przenosi do pojemnika i rozgniata widelcem. Lub możesz zmielić go blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodać cukier do smaku i dokładnie wymieszać. Powstałą mieszaninę przełóż do słoików i zamknij pokrywką. Przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła słonecznego.

Zamrażanie owoców borówki brusznicy

Najprostszym sposobem zamrożenia borówek jest zamrażarka. Aby to zrobić, wystarczy posortować jagody, wysuszyć je i zapakować w torby. Umieścić w zamrażarce. Te jagody są w smaku możliwie najbardziej zbliżone do świeżego.

Borówki namoczone z cukrem i solą

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

• 1 kg borówek;
• 155 g cukru;
• 1 łyżeczka. drobna sól;
• 1 litr przefiltrowanej wody.

Przygotowanie:

• Opłucz jagody i pozostaw do wyschnięcia.
• Syrop zagotować z wody, cukru i soli.
• Borówki ułożyć w słoikach i zalać gorącym syropem, nie dolewając odrobiny do brzegów.
• Owiń górną część słoika gazą lub przykryj pokrywką z otworami.
• Pozostaw słoiki w pokoju na 3 tygodnie.

Po 3 tygodniach borówki będą gotowe, a słoik można włożyć do lodówki lub opuścić do piwnicy.

Borówki namoczone z solą:

• 2 kg owoców;
• 2 litry przefiltrowanej wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• kilka gwiazdek goździków.

Przygotowanie:

• Owoce umyj i przełóż do słoika.
• Zagotuj solankę z wody, soli, cukru i goździków.
• Ostudzoną solanką zalać owoce.
• Przykryj słoiki pokrywką i umieść je w ciemnym pokoju.
• W razie potrzeby do solanki dodaje się goździki, dzięki czemu borówki mają pikantny aromat i smak. Poza tym odpowiednie są wszelkie przyprawy.

Za kilka tygodni jagody będą gotowe. Danie dodaje się do niektórych sałatek. Solone marynowane borówki szczególnie dobrze komponują się z kiszoną kapustą. Dodaje się go do kapusty przed marynowaniem.