To jedna z najzdrowszych jagód, a także skuteczny, sprawdzony lek, szczególnie na przeziębienia. Dlatego bardzo ważne jest, aby podczas przetwarzania zachować wszystkie jego właściwości, z których większość zanika podczas obróbki cieplnej. Na przygotowanie borówki brusznicy przecieranej przez sito z cukrem istnieją sprawdzone przepisy, stosowane od wielu pokoleń.
Funkcje gotowania
Ważne jest, aby nie robić z niego dżemu, ale po prostu zmielić świeże jagody i posypać cukrem. Jeśli dozwolona jest obróbka cieplna - to nie dłużej niż 5 minut, wówczas nie zaszkodzi to właściwościom borówek lub innych jagód zawartych w dżemie. Ale jednocześnie należy zachować większą ostrożność podczas przechowywania gotowego produktu.
Zasady przygotowania produktów
Wszystkie jagody są sortowane, odrzucane suche i zepsute, a także oczyszczane z resztek roślinnych. Owoce zawarte w dżemie również wybiera się tak, aby nie były zgniłe i zepsute. Następnie są myte i suszone.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Ponieważ dżem nie podlega obróbce cieplnej, słoiki należy dokładnie umyć i wysterylizować. Stosują obróbkę gorącą parą, kładąc pojemnik na patelni, a także smażąc go w piekarniku lub umieszczając, zalewając niewielką ilością wody, w kuchence mikrofalowej.
Jak kandyzowane borówki na zimę?
Przygotowując surowy dżem z borówek na zimę, stosuje się niewielką liczbę składników, które dodaje się na świeżo. Najpierw przepuszcza się je przez maszynę do mięsa, sito lub stosuje się blender.
Klasyczny przepis
To sprawdzony i najczęstszy przepis, który pozwala uzyskać nie tylko smaczny dżem, ale także cenne lekarstwo. Borówki skręcone zachowują wszystkie swoje dobroczynne właściwości, szczególnie niezbędne zimą dla utrzymania zdrowia człowieka.
Składniki:
- borówki – 1 kilogram;
- cukier – od 1 do 2 kilogramów (w zależności od preferencji smakowych).
Przygotowanie:
- Najpierw jagody są sortowane, oczyszczane z resztek roślinnych (gałązek, liści), a następnie dobrze myte wodą.
- Następnie owoce suszy się wylewając je na szmatkę, szmatkę lub ręcznik papierowy.
- Następnie musisz przetworzyć jagody, w tym celu użyj blendera, zmiel je przez maszynę do mięsa lub użyj sita. Możesz po prostu zmiażdżyć wszystkie jagody drewnianą tłuczkiem przeznaczonym do robienia tłuczonych ziemniaków.
- Teraz borówki zasypujemy cukrem i dokładnie mieszamy, po czym odstawiamy na noc, przykrywając miskę z dżemem gazą. Co ciekawe, każdy wybiera ilość cukru według swoich upodobań smakowych. Po dodaniu 1 kilograma można wyczuć charakterystyczną goryczkę borówki. Miłośnicy słodkości dodają 1,5-2 kilogramy.
- Rano borówki ponownie miesza się i wlewa do wysterylizowanych słoików.
Prosty przepis na puree z borówek
Ta metoda gotowania jest najprostsza i zajmuje bardzo mało czasu. Ale rezultatem jest doskonały, smaczny i zdrowy dżem. Aby to zrobić, weź 1 kilogram jagód i cukru (od 1 do 2 kilogramów), jak w klasycznym przepisie.
Borówki myje się, suszy i przeciera przez sito. Ale na dno każdego słoika wlewa się kilka łyżek cukru, a następnie układa się warstwę przecieru jagodowego.
Ponadto warstwa borówek nie powinna być większa niż 2-3 centymetry. Musisz ponownie dodać cukier na warstwę jagód, a następnie ponownie borówki. I tak dalej, aż słoiki zostaną całkowicie wypełnione.
Opcja z pomarańczą
Ciekawą, smaczną i niecodzienną opcją będą borówki z pomarańczą, posypane cukrem. Może pełnić także funkcję sosu słodko-kwaśnego. Na 1 kilogram jagód weź 1 kilogram cukru i pomarańczy. Owoce cytrusowe pokroić, usunąć nasiona i zmielić w maszynce do mięsa wraz ze skórką i borówką. Następnie posypać cukrem, odstawić na noc, a rano rozlać do czystych słoików.
Z wanilią
Dodatek waniliny nada przysmakowi wyjątkowego aromatu i poprawi smak. Będzie to doskonałe nadzienie do wypieków oraz zdrowy samodzielny deser do herbaty. Weź 2,2 kilograma jagód i 2 kilogramy cukru, dodaj do nich 2/3 łyżki waniliny.
Zgodnie z przepisem borówki myjemy, następnie przekładamy do miski i lekko rozgniatamy tłuczkiem.
Ważne, żeby nie przesadzić – owoce powinny być tylko lekko rozgniecione i posiadać pęknięcia w skórce. Następnie posypuje się cukrem i pozostawia do zaparzenia na godzinę. Następnie dodać wanilinę, dokładnie wymieszać i odstawić na kolejne 20 minut. Następnie możesz rozlać go do słoików.
Z jabłkami
Jabłka nie tylko wzbogacają smak takiego dżemu, ale dodatkowo nasycają go witaminami, makro- i mikroelementami. Aby przygotować, weź 1 kilogram jagód, 500 gramów cukru i jabłek oraz 500 mililitrów czystej wody.
Przepis wymaga niewielkiej obróbki cieplnej, która pozwala zachować większość składników odżywczych.
Borówki zalej w rondlu wodą, postaw na kuchence i, doprowadzając do wrzenia, gotuj przez 3 minuty. Następnie usuwa się wszystkie jagody, a do powstałego syropu dodaje drobno posiekane jabłka i cukier. Ponownie zagotuj i gotuj przez około 5 minut, po czym dodaj borówki (w przepisie można dodać jagody - w całości lub przecedzone przez sito). Po kilku minutach dżem można zdjąć z ognia i przelać do słoików.
Z jagodami
Ta opcja gotowania to prawdziwy magazyn witamin. A poza tym dżem okazuje się oryginalny, piękny w kolorze i jasny w smaku. Jagody są brane równo - 500 gramów borówek i jagód (można je zastąpić jagodami, będzie to tylko korzystne) i 2 kilogramy cukru.Owoce skręca się w maszynce do mięsa lub blenderze, następnie posypuje cukrem i pozostawia na kilka godzin. Następnie masę ponownie miesza się i rozlewa do słoików.
Z żurawiną
Niezwykle zdrowy dżem, który pomaga na wiele chorób. Ale w tym przypadku nie należy oszczędzać na cukrze – żurawiny i borówki brusznicy nie można nazwać smacznymi jagodami, wręcz przeciwnie. Wszystkie owoce zmiel przez sito, użyj blendera lub robota kuchennego. Następnie posypać cukrem, odstawić na noc i rano rozlać do słoików.
Składniki:
- żurawina – 1 kilogram;
- owoce borówki brusznicy – 1 kilogram;
- cukier – 2 kilogramy.
Z gruszką
Dżem ten śmiało nazywany jest prawdziwym przysmakiem, a dodatek gruszek sprawia, że konsystencja jest delikatniejsza. Ma przyjemną, jasną barwę, a także pyszny smak i aromat.
Na 1 kilogram owoców borówki brusznicy weź 1 kilogram dojrzałych, soczystych gruszek i 1,5 kilograma cukru.
Cukier rozpuszcza się w szklance wody, a następnie gotuje się z niego syrop, do którego najpierw dodaje się drobno posiekane owoce (gotowane przez 30 minut), a następnie dodaje się jagody. Po dodaniu borówek gotować jeszcze 5-10 minut, wyłączyć ogień i gorący dżem rozlać do słoików.
Zasady przechowywania borówek mielonych z cukrem
Półprodukty bez obróbki cieplnej (dżem surowy) przechowujemy w suchym i chłodnym pomieszczeniu przez okres 6-8 miesięcy, w zależności od temperatury otoczenia. Odpowiednie są piwnice i piwnice. Można go przechowywać w lodówce do roku. Produkty gotowane mają ten sam okres przydatności do spożycia.
