Pszenica i żyto to dwie najpopularniejsze rośliny zbożowe uprawiane w Rosji. Mają wiele wspólnego, ponieważ są roślinami spokrewnionymi, ale mają też różnice. Przyjrzyjmy się różnicom między żytem a pszenicą, opisowi upraw, porównawczym cechom składu, właściwościom i wyglądowi, dzięki którym można wizualnie odróżnić jedną roślinę od drugiej.
Opis upraw
Obydwa rodzaje zbóż należą do tej samej rodziny - zbóż, ale do różnych rodzajów. Oba gatunki mają odmiany wiosenne i zimowe.
Pszenica
Jest to jedna z głównych roślin zbożowych uprawianych w wielu krajach.Ziarno przetwarzane jest na mąkę, z której wytwarzany jest chleb, wypieki i makarony. Alkohol produkowany jest ze zbóż, które służą do karmienia zwierząt gospodarskich.
Liderami w produkcji pszenicy są Chiny, USA, Rosja, Kanada, Turcja, Kazachstan i Ukraina. Kultura jest najważniejszym towarem międzynarodowym. Dwie trzecie światowego eksportu zbóż to pszenica.
Żyto
Pod względem wielkości produkcji uprawa jest gorsza od pszenicy. Żyto uprawia się głównie tam, gdzie klimat jest wilgotny i chłodny. Udział wyrobów z mąki żytniej wynosi około 10%, są one jednak stale poszukiwane i mają swoich fanów.
Główne różnice między roślinami
Żyto i pszenica różnią się składem, właściwościami i wyglądem. Różnią się głównie budową i wielkością kłosa, chociaż istnieją różnice w łodygach i liściach. Jeśli weźmiemy pod uwagę zboża według różnorodności gatunkowej, to pszenica ma najwięcej zarejestrowanych odmian i odmian, żyto jest pod tym względem gorsze.
Porównanie składu
Ziarno pszenicy miękkiej zawiera 11,8 g białka w 100 g, 2,2 g tłuszczu i 59,5 g węglowodanów, 10,8 g błonnika. Wartość odżywcza pszenicy wynosi 305 kcal.Ziarno, oprócz głównych składników odżywczych, zawiera witaminy B1, B2, B5, B6 i B9, E, K i PP oraz pierwiastki mineralne: potas, wapń, krzem, magnez, sód, fosfor, fosfor, chlor, żelazo, jod , kobalt, mangan, miedź, molibden, selen i cynk.
Ziarno żyta różni się od pszenicy głównymi składnikami odżywczymi: 100 g zawiera 10,3 g białka, 1,6 g tłuszczu, 60,8 g węglowodanów i 15,1 g błonnika, a wartość odżywcza wynosi 338 kcal. Różni się także skład witamin i mikroelementów: ziarno żyta zawiera witaminy B1, B2, B4, B5, B6 i B9 oraz pierwiastki śladowe: potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, mangan, miedź, selen, cynk.
Zarówno produkty żytnie, jak i pszenne są przeciwwskazane u osób z nieswoistymi zapaleniami jelit i nietolerancją glutenu. W medycynie ludowej owoce zbóż mają również różne zastosowania: ziarna i kiełki pszenicy służą do odmłodzenia organizmu, wzmocnienia układu odpornościowego, zmiękczania i odżywiania skóry. Żyto jest stosowane w żywieniu.
W przepisach ludowych płatki zbożowe stosowane są w celu zwiększenia odporności, zmniejszenia masy ciała, zapobiegania zaburzeniom układu krążenia i łagodzenia bólu stawów. Produkty żytnie mają niższy indeks glikemiczny niż produkty pszenne, dlatego osoby chore na cukrzycę mogą je spożywać.
Różnice własności
Żyto różni się od pszenicy tym, że jest bardziej odporne na zimno i mniej wymagające pod względem żyzności gleby, ponieważ ma włókniste korzenie, które wnikają głęboko w glebę do 2 m. Roślina może rosnąć na glebach jałowych, kwaśnych, piaszczystych, w klimacie wilgotnym i chłodnym. Pszenica wymaga więcej ciepła, stawia także wymagania pod względem wartości odżywczej gleby, uprawa jest mniej odporna na zimno.
Różnicę między obiema roślinami widać także na poziomie morfologicznym: kwiaty żyta zapylane są przez wiatr, pszenica jest rośliną samozapylającą.
Wygląd
Kultury można rozróżnić już na etapie kiełkowania. Kiełki żyta mają o 1 korzeń główny więcej niż kiełki pszenicy, odpowiednio 4 i 3. U młodych roślin przed utworzeniem kłosów liście różnią się kolorem: liście żyta są niebieskawo-zielone, liście pszenicy są jasnozielone. Po uformowaniu kłosa liście pszenicy również nabierają niebieskawego odcienia.
Jak wygląda pszenica: zielna roślina zbożowa o wysokości od 30 do 150 cm, ma wzniesione, puste w środku łodygi, liście liniowe, wąskie, płaskie, nagie lub szorstkie, system włóknistej kory.
Kwiatostan pszenicy jest liniowym, prostym kłosem, osiąga długość 3-15 cm Kwiaty są umieszczone na osi kłosów w podłużnych rzędach, mają markizy o długości do 18 cm Owoce pszenicy mają podłużne lub owalne ziarna Długie na 5-10 mm, pokryte w górnej części krótkimi włoskami, w środku podzielone na 2 części rowkiem. Kolor brązowo-żółty.
Objawy żyta: roślina ma korzenie włókniste, długie, dorasta do 1-2 m. Łodyga ma długość 80-100 cm, jest pusta, prosta, nie rozgałęziona, ma 5-7 międzywęźli. Liście są szerokoliniowe, niebieskawe, o długości 15-30 cm i szerokości 1,5-2,5 cm Kwiatostan żyta to złożony kolec, uformowany w jednym egzemplarzu na roślinie, o długości od 5 do 15 cm, 0,7-1,2 szeroki cm Ziarna mają markizy o długości 2-5 cm. Owoc żyta to bocznie spłaszczone ziarno o długości 5-10 cm i średnicy 1,5-3 mm, z rowkiem przebiegającym przez środek. Owoce mają kształt owalny lub wydłużony, barwę szaro-żółtą.
