Soczewica podczas karmienia piersią uważana jest za bogate źródło białka, które jest niezbędne do prawidłowego rozwoju dziecka. Ze względu na dużą ilość przydatnych substancji rośliny strączkowe pozwalają młodej matce szybko przywrócić siły i energię po porodzie.
Przydatność roślin strączkowych wynika z obecności następujących korzystnych właściwości:
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- przywrócenie sił, zapobieganie apatii;
- profilaktyka raka piersi;
- usuwanie toksyn i odpadów;
- obniżenie poziomu cholesterolu i cukru we krwi;
- zapobieganie rozwojowi patologii układu sercowego.
Włączenie soczewicy do diety pozwala nasycić i wzbogacić organizm w składniki odżywcze. Ze względu na niską kaloryczność roślin strączkowych, spożywanie takiego produktu nie powoduje przyrostu masy ciała. Dietetycy zaliczają soczewicę do produktów dietetycznych i zalecają włączenie jej do jadłospisu osobom kontrolującym masę ciała.
W okresie laktacji organizm kobiety często doświadcza niedoborów witamin, a spożywanie soczewicy, ze względu na wysoką zawartość kwasu foliowego, pomaga poprawić kondycję paznokci i włosów. Ryzyko wystąpienia reakcji alergicznej na produkt jest zminimalizowane, co jest istotne w okresie karmienia piersią.
Jakie istnieją przeciwwskazania?
To, czy można jeść soczewicę podczas karmienia piersią, zależy od tego, ile czasu minęło od porodu i czy istnieją indywidualne przeciwwskazania. Eksperci twierdzą, że rośliny strączkowe można włączyć do diety już 3 miesiące po urodzeniu dziecka. Jak każdy nowy produkt, soczewicę należy spożywać ostrożnie, monitorując reakcję dziecka na innowację.
Przeciwwskazaniami do stosowania są:
- skłonność dziecka do wzdęć, obecność dysbakteriozy;
- choroby przewodu pokarmowego i problemy trawienne;
- predyspozycja kobiety do tworzenia się kamieni w pęcherzyku żółciowym lub nerkach;
- przewlekłe choroby stawów.
Dla matki karmiącej ustalono pewne standardy, których przestrzeganie pozwala uzyskać maksymalne korzyści i nie zaszkodzić dziecku. Naruszenie zasad użytkowania jest obarczone pojawieniem się zwiększonego tworzenia się gazów i wzdęć nie tylko u kobiety, ale także u dziecka. Nadużywanie i naruszanie zaleceń dotyczących stosowania soczewicy może prowadzić do problemów z trawieniem i kałem u niemowląt.
Jak prawidłowo wprowadzić produkt do diety?
Okres diety mlecznej dla mamy narzuca szereg ograniczeń i wymaga konsekwentnego wprowadzania nowych produktów do codziennej diety. Pierwsza technika polega na przygotowaniu dania na bazie bulionu z soczewicy. W tym przypadku ziarna nie są spożywane, ale używa się tylko kilku łyżek wywaru. Po zastosowaniu płynu reakcję dziecka obserwuje się w ciągu 2 dni.
W przypadku braku problemów trawiennych i reakcji alergicznych w postaci wysypki i swędzenia skóry, do jadłospisu można włączyć rośliny strączkowe.
Każdy specjalista odpowie, czy karmiąca mama może jeść soczewicę i czy we wszystkim potrzebny jest umiar. Po raz pierwszy możesz spożywać nie więcej niż 10 sztuk soczewicy dziennie. Jeśli pojawią się oznaki negatywnej reakcji dziecka na nowy produkt, zboża wyklucza się z diety na 4 tygodnie, po czym próbę powtarza się ponownie. Jeśli w ciągu tygodnia nie pojawią się żadne problemy, liczbę ziaren można zwiększyć do 25. Soczewicę należy spożywać po odpowiedniej obróbce cieplnej. Przed użyciem należy koniecznie wybrać ziarna wysokiej jakości i umyć je.
Producenci prezentują dziś 4 odmiany soczewicy:
- bieługa lub czarna – uważana za gatunek rzadki, ma miękką skórkę i bogaty smak, polecana do sałatek, gulaszu, zup, dobrze komponuje się ze zbożami;
- egipski lub czerwony - gotuje się w 10 minut, brak skorupy pozwala na szybkie zagotowanie ziaren, doskonale nadaje się do sporządzania przecierów, kaszek, można go łączyć z różnymi rodzajami mięs i ryb;
- brązowy - najczęstszy typ, wymaga namoczenia przed gotowaniem przez 12 godzin, mieszaninę soczewicy gotuje się przez 40 minut;
- zielona - to niedojrzała odmiana soczewicy brązowej, gotuje się przez 30 minut i dobrze zachowuje swój kształt, nadaje się do przyrządzania zapiekanek, dań głównych, dobrze komponuje się z warzywami.
Niezależnie od wybranej odmiany, przy zakupie należy zwrócić uwagę na jakość ziaren. Soczewica musi być cała, sucha, mieć gładką powierzchnię i pozbawiona obcych zapachów. Należy przechowywać produkt w szczelnym pojemniku i zapobiegać przedostawaniu się wilgoci do ziaren, gdyż szybko ulegają one rozmoczeniu i tracą swoje korzystne właściwości.
Co ugotować z soczewicą?
Przepisów na dania z soczewicą w okresie karmienia piersią jest mnóstwo. Wszystkie rodzaje soczewicy dobrze komponują się z mięsem, dlatego często dodaje się ten produkt jako składnik podczas przygotowywania pilawu. Odmiana czerwona polecana jest do przecierów i zup płynnych. Odmiana brązowa nadaje zupom niepowtarzalny orzechowy smak. Odmiany zielone i czarne nie miękną po ugotowaniu, dlatego najczęściej stosuje się je jako dodatek.
Lekka, przewiewna sałatka
Prezentowany przepis na sałatkę zawiera suszone owoce, których spożycie jest niezbędne w okresie karmienia piersią. Takie produkty są bezpieczne dla niemowląt i zawierają dużą ilość przydatnych mikroelementów i witamin. Przepis na danie:
- ziarna soczewicy - 100 gramów;
- obrane jabłko - 1 szt .;
- suszone morele - 4 szt .;
- lekki ser feta - 100 gramów;
- rodzynki - 50 gramów.
Sałatka jest solona i doprawiona olejem roślinnym. W razie potrzeby można dodać trochę koperku, który nada potrawie wyjątkowy smak i aromat.
Zupa z kurczaka i soczewicy
Podczas karmienia piersią bulion z zupą jest gotowany w specjalny sposób. Po 3 minutach od rozpoczęcia gotowania patelni z kurczakiem płyn spuszcza się i dodaje nową wodę. Aby przygotować danie warzywne, będziesz potrzebować:
- filet z kurczaka - 300 gramów;
- świeża cukinia - 250 gramów;
- czerwona soczewica - 150 gramów;
- seler - 1 sztuka;
- marchewka - 1 sztuka;
- ziemniaki - 3 szt.
Po ugotowaniu filetu z kurczaka do bulionu sukcesywnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę i warzywa i gotujemy przez 10 minut. Na koniec dodaj ziarna i cukinię i trzymaj patelnię na ogniu przez kolejne 15 minut. Zupa jest solona do smaku. Aby dodać smaku, do gotowego dania dodaje się warzywa w postaci natki pietruszki i koperku.
Zasady przygotowywania owoców soczewicy
Po posortowaniu i usunięciu wadliwych ziaren należy je opłukać pod bieżącą wodą. Do namaczania używa się wody w proporcji 2,5 szklanki na każdą szklankę produktu. Ziarna dodaje się do wrzącej wody, a czas gotowania ustala się w zależności od rodzaju rośliny strączkowej.
Sól dodaje się do pojemnika dopiero na ostatnich etapach, 15 minut przed wyłączeniem ogrzewania. Konieczne jest okresowe monitorowanie poziomu wody, nie powinna ona spaść poniżej ziaren. Jeśli dodasz sól na początku gotowania, czas gotowania produktu wydłuży się prawie 2 razy. Przyprawy dodaje się do potrawy jednocześnie z solą. Dobrze komponuje się z roślinami strączkowymi:
- czerwona papryka;
- curry;
- Kminek;
- czosnek;
- kolendra.
Gotowość do ugotowania można sprawdzić widelcem, który powinien łatwo wejść w ziarna. Jeśli do gotowania użyje się soczewicy przechowywanej przez długi czas, czas gotowania wydłuży się w porównaniu z normą. Nie należy dopuszczać do mieszania się starych i nowych ziaren, w przeciwnym razie będą się nierównomiernie gotować, a smak potrawy zostanie zepsuty.
