Korzystne i szkodliwe właściwości fasoli czarnej dla zdrowia, opis odmian

Fasola czarna dowolnej odmiany to zdrowe danie, które zaleca się włączyć do diety osób cierpiących na choroby serca i układu krążenia, nadwagę i cukrzycę. Ziarna te mają charakterystyczną cechę: mają wędzony smak. Jednocześnie kolor fasoli może się różnić w zależności od odmiany: od ciemnego burgunda do czarnego.

Opis gatunku

Fasola czarna posiada wiele charakterystycznych cech, m.in. wygląd i ciekawy smak. Ponadto czarna fasola wyróżnia się składem, który zawiera ogromną ilość przydatnych mikroelementów i witamin.

Jak to wygląda?

Główną cechą wyróżniającą to fasola to jej wyglądczyli ciemny kolor. Poza tym czarna fasola ma podobny wygląd do białej lub czerwonej fasoli.

Mieszanina

O korzystnych właściwościach czarnej fasoli decyduje jej skład. Zawiera dużą ilość witamin, mikroelementów, błonnika pokarmowego, które normalizują różne funkcje organizmu.

Kalorie i wartość odżywcza

Jedną z pozytywnych właściwości czarnej fasoli jest jej kaloryczność, którą oblicza się na podstawie zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów. Zatem ten rodzaj roślin strączkowych zawiera 25,3% białek, 1,66% tłuszczów i 73,04% węglowodanów. Na tej podstawie całkowita zawartość kalorii w fasoli wynosi 341 kalorii.

Co ciekawe, skład białka pod względem cech strukturalnych jest jak najbardziej zbliżony do zwierzęcego. Z tego powodu czarna fasola jest popularna wśród wegetarian w kuchni.

Witaminy, mikro-, makroelementy

Czarna fasola jest bogata w minerały i witaminy. Przy regularnym stosowaniu tego produktu człowiek może otrzymać optymalną ilość substancji niezbędnych do pełnego funkcjonowania organizmu. Wynika to z faktu, że takie pierwiastki występują w następujących ilościach:

• żelazo – 5,02 miligrama;
• fosfor – 240,8 miligrama;
• cynk – 3,65 miligrama;
• magnez – 120,4 miligrama.

Pierwiastki te występują w czarnej fasoli w maksymalnych ilościach, ale zawierają także inne substancje, które razem tworzą listę 23 pozycji.

Fasola ta zawiera także witaminy:

• kwas foliowy;
• filochinon;
• witamina B6;
• kwas nikotynowy.

Czarna fasola zawiera także wiele aminokwasów: argininę, lizynę, kwas glutaminowy. Zawarte w nim nienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe przyczyniają się do aktywacji procesów metabolizmu lipidów.

Jak to jest przydatne?

Na podstawie wyników badań wartości odżywczej i leczniczej składu tego rodzaju fasoli stwierdzono, że jest to najbardziej przydatny produkt roślinny. Dlatego zaleca się stosowanie czarnej fasoli jako środka zapobiegawczego w celu utrzymania funkcji serca, oczyszczenia ścian naczyń z cholesterolu i pobudzenia aktywności mózgu.

Regularne stosowanie tego produktu pomaga także wzmocnić układ odpornościowy, normalizować pracę układu trawiennego, a także pozwala zapobiegać patologiom onkologicznym i cukrzycy typu 2. Oprócz wskazanych pozytywnych efektów pomaga także poprawić kondycję skóry, włosów i płytek paznokciowych.

Dla mężczyzn

Czarna fasola ma również korzystny wpływ na męski organizm. Dzięki zawartości cynku poprawia się zdrowie mężczyzn. Ponadto fasola poprawia jakość nasienia i zapobiega zapaleniu prostaty.

Dla kobiet

Fasola jest również korzystna dla populacji kobiet. Neutralizuje lub znacząco łagodzi objawy menopauzy. Czarna fasola poprawia także stan skóry, płytek paznokciowych i zębów.

Podczas ciąży i karmienia piersią

Produkt strączkowy ma szczególną wartość odżywczą w okresie laktacji, ponieważ może poprawić jakość mleka matki. Dzięki odpowiedniemu wprowadzeniu tych roślin strączkowych do diety możliwe staje się urozmaicenie żywienia kobiety karmiącej, a także dostarczenie jej mleka korzystnych składników odżywczych.

Dla przewodu żołądkowo-jelitowego

Prawidłowe spożycie tego produktu strączkowego korzystnie wpływa także na przewód pokarmowy. Pomaga usprawnić procesy trawienne. Ale tylko wtedy, gdy jest odpowiednio przygotowane. Przed gotowaniem należy go namoczyć, a następnie gotować przez 1,5-2 godziny. Jeśli nie zastosujesz się do tych zaleceń, zamiast poprawić trawienie, dana osoba może zostać zatruta.

Do diety i odchudzania

Ten roślinny produkt pobudza metabolizm i trawienie, dlatego często polecany jest do stosowania w dietach. Pomaga także oczyścić organizm z toksyn.

Na cukrzycę

Ten rodzaj fasoli jest aktywnie wykorzystywany przez pacjentów chorych na cukrzycę. Fasola zyskała taką popularność ze względu na jej zdolność do obniżania poziomu cukru we krwi. Zasadniczo do takich celów stosuje się wywar lub napar z fasoli.

Przeciwwskazania

Przed spożyciem tych ziaren należy sprawdzić, czy nie ma przeciwwskazań:

• zapalenie żołądka, wrzodziejące patologie żołądka;
• dna;
• bębnica.

Nie należy również używać tego produktu, jeśli nie tolerujesz go.

Odmiany

Istnieje wiele odmian czarnej fasoli. Najpopularniejsze z nich to Nerka i Preto.

Nerka

Odmiana ta wyróżnia się średniej wielkości krzewem. Jego ziarna są średniej wielkości, koloru czarnego z czerwonawym odcieniem. Jedząc fasolę, możesz poczuć chlebowy zapach.

Preto

Odmiana ta jest również średniej wielkości. Ziarna mają czarny kolor, rozcieńczony białawą blizną.Ziarna charakteryzują się średnią wielkością i subtelnym aromatem jagód.

Uprawa i pielęgnacja

Uprawa tego produktu strączkowego odbywa się w taki sam sposób, jak każdej innej odmiany. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę kilka zasad:

• uprawa musi być dobrze oświetlona;
• Lepiej sadzić na luźnych, żyznych ziemiach położonych na wzgórzu;
• Jesienią glebę należy wykopać i nawozić gnijącym obornikiem i kompostem.

Trzeba także zadbać o to, aby na roślinie nie pojawiły się ślady chorób i szkodników.

Zbieranie i przechowywanie

Do przechowywania należy przechowywać wyłącznie suszone rośliny. W przeciwnym razie produkt szybko się pogorszy. Świeżą fasolę należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Zbiory można także przechować na zimę.

Szkodniki i choroby

Rosnąca fasola może zostać uszkodzona przez mszyce i roztocza. Oprócz szkodników na nasadzenia mogą wpływać również choroby. Najczęstsze rodzaje pleśni występujące w roślinach to biała pleśń, pleśń stołowa i zgnilizna korzeni. Sadzenie może również podlegać zamieraniu.

Zastosowanie w medycynie ludowej

Czarna fasola jest szeroko stosowana w medycynie ludowej. Najczęściej na jego bazie przygotowuje się napary i wywary.

Przygotowanie naparów

Jednym z najskuteczniejszych jest ten przygotowany według instrukcji:

• 30 g fasoli, niewielka ilość liści borówki, posiekany imbir, zalać 1 litrem wrzącej wody;
• mieszaninę podaje się w termosie przez 16 godzin;
• ciecz jest filtrowana.

Lek przyjmuje się przed posiłkami.

Odwary

Odwary z fasoli są często stosowane w celu obniżenia poziomu cukru we krwi. Najbardziej skuteczne są te robione z czarnej fasoli.Ponadto takie leki mają działanie moczopędne, co pomaga zwalczać gromadzenie się płynów w organizmie.

Zastosowanie w kosmetologii

Regularne spożywanie tego produktu strączkowego korzystnie wpływa na skórę, włosy, paznokcie i zęby. Dlatego też w celach kosmetycznych polecany jest do stosowania osobom borykającym się z niedoskonałościami wyglądu.

Przygotowanie

Aby wyeliminować możliwość zatrucia, fasolę należy odpowiednio ugotować. Obróbka cieplna pozwala zwiększyć stopień strawności fasoli przez organizm i wyeliminować toksyny z jej składu.

Moczyć?

Fasolę należy namoczyć przed gotowaniem. Czas trwania musi wynosić co najmniej 8 godzin. Namoczony produkt lepiej pozostawić na noc w lodówce.

Jak gotować?

Fasolę należy gotować przez 1,5-2 godziny. W takim przypadku po namoczeniu należy spuścić wodę, fasolę umyć, napełnić czystym płynem i postawić na kuchence.

Puree „Hummus”

To danie przygotowywane jest według instrukcji:

1. 1,5 szklanki fasoli gotuje się do miękkości i przenosi do blendera.
2. Wysyła się tam również 1 ząbek czosnku, główkę cebuli, pół łyżeczki deserowej chili, paprykę, kminek, kurkumę i sok z połowy cytryny.
3. Następnie do masy dodaje się 3 łyżki czystej wody, wszystko rozdrabnia się blenderem.

To puree świetnie nadaje się do przygotowania kanapek.

Zupa z czarnej fasoli i kaszy gryczanej

Aby przygotować tę zupę, musisz postępować zgodnie z następującymi instrukcjami:

1. Przede wszystkim ugotuj 2 szklanki bulionu warzywnego.
2. Gotuje się 300 gramów fasoli.
3. W rondlu podgrzewa się łyżkę oliwy z oliwek, następnie smaży się w niej trzecią szklankę posiekanej cebuli i pół szklanki papryki przez 5 minut.
4. Dodaj 1 łyżkę deserową chili i ćwierć szklanki kaszy gryczanej. Przykryj wszystko pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
5. Do mieszaniny wlewa się bulion, dodaje fasolę, szklankę kukurydzy, szklankę startej marchwi i liść laurowy. Wszystko gotuje się przez 3 minuty.
6. Do zupy wlewa się kilka szklanek wody, odrobinę czarnego i czerwonego pieprzu oraz sól. Wszystko gotuje się przez kolejne 15 minut, uzupełnione posiekanymi warzywami z bulionu.

Po 2 minutach możesz dodać do zupy 2 łyżki soku z cytryny i zdjąć pojemnik z ognia.

Sałatka z czarnej fasoli, papryki i pomidorów

Aby przygotować zdrową sałatkę, potrzebujesz:

• posiekaj 3 pomidory, pęczek selera, paprykę;
• dodaj 1,5 szklanki ugotowanej czarnej fasoli do mieszanki;
• sałatkę dopraw mieszanką 3 łyżek śmietany, soli, pieprzu, 100 g sosu salsa.

Przed podaniem dopraw danie sosem.

Zupa Z Fasolą I Kiełbasą

Przygotuj danie zgodnie z instrukcją:

1. Rosół mięsny jest gotowany.
2. W rondlu rozgrzać oliwę, w której podsmaży się 1 ząbek czosnku i pęczek zielonej cebuli.
3. Następnie dodać puszkę kukurydzy, kilogram pokrojonych pomidorów i 2 szklanki bulionu. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
4. Do zupy dodaj 250 gramów salami i 1 szklankę gotowanej fasoli. Gotuj wszystko przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

Po zdjęciu zupy z ognia dodać 2 łodygi majeranku, pieprz i sól. Przygotowując te dania, należy używać wyłącznie ugotowanej fasoli.