Rasa bydła kałmuckiego jest uważana za wyjątkową i uniwersalną wśród odmian mięsnych. Są to zwierzęta produktywne, bezpretensjonalne i od dawna przystosowane do trudnych warunków. Rozważmy opis i cechy produkcyjne krów rasy kałmuckiej, jej zalety i wady, a także sposób trzymania i opieki nad zwierzętami.
Historia pochodzenia krów kałmuckich
Rasa została wyhodowana na stepach Azji Środkowej i Środkowej, w warunkach ścisłej selekcji – zwierzęta przez cały rok żyły na pastwiskach w często niesprzyjających warunkach klimatycznych. Przyczyniło się to do rozwoju unikalnych cech zapisanych w rasie, za co jest ceniona do dziś. Krowy kałmuckie hoduje się od 400 lat na terytorium od Syberii po stepy Dona, uważa się, że ich przodkami są osobniki indyjskie, które następnie rozprzestrzeniły się na terytorium Azji.
Wygląd i cechy zwierząt rodowodowych zostały ukształtowane w wyniku doboru naturalnego, ciągłego trzymania na świeżym powietrzu, w surowym klimacie i nagłych zmianach temperatury.
Opis i główne cechy
Krowy kałmuckie bez problemu znoszą zimno, mają doskonałą odporność, a osobniki szybko rosną na tym, co znajdą na pastwiskach. Zwierzęta wyróżniają się długowiecznością, wytrzymałością, aktywnością i mało wymagającymi, mocną i harmonijną budową z rozwiniętymi mięśniami.
Bydło tej rasy stepowej ma mocne, długie ciało. Osoby mają płaskie plecy, głęboką klatkę piersiową, krótką szyję i małą głowę. Rogi są zakrzywione, skierowane do góry, nogi proste. Szczególną cechą rasy jest grzbiet potyliczny.
Bydło kałmuckie jest silną rasą mięsną, dlatego królowe mleczne mają duże wymiona. Wraz z nadejściem zimy bykom i jałówkom zaczyna wyrastać gęsta sierść, dzięki której osobniki mogą stać na zewnątrz na mrozie. Głównym kolorem jest czerwony z białymi znaczeniami, ale zwierzęta rodzą się również czerwone lub brązowe. Znaki częściej pojawiają się na kończynach i głowie, rzadziej na tułowiu.
Wysokość w kłębie byków i krów wynosi 140 i 130 cm, obwód za łopatkami co najmniej 186 cm, długość ciała 145-160 cm. Waga bykaśrednio 950 kg (do 1100 kg), krowy – średnio 480 kg.
Wartość produkcyjna rasy kałmuckiej tkwi w mięsie, które charakteryzuje się wysoką jakością, pysznym smakiem i wyróżnia się wyraźną „marmurkowatością”, co doceniają konsumenci. Tłuszcz znajduje się pomiędzy warstwami włókien mięśniowych. Wydajność mięsa wynosi średnio 60%, maksymalnie 68%. Byki kałmuckie można ubić w wieku 1,5 roku, kiedy to ważą już 450–550 kg. Dorosłe samce tej rasy ważą co najmniej 600 kg, buhaje mogą ważyć nawet tonę. Kobiety ważą 400-550 kg. Dzienny przyrost masy ciała wynosi nie mniej niż 850-980 g.
Pozytywne i negatywne strony
Krowy są wytrzymałe i bezpretensjonalne, zwierzęta można hodować w każdym klimacie i nie wymagają specjalnych warunków mieszkaniowych. Zwierzęta mogą znacznie przybierać na wadze jedynie na paszach objętościowych i trawie, które zjadają na pastwisku. Młode zwierzęta wykazują przeżywalność i wczesną dojrzałość, szybko tucząc się na prostym pożywieniu.
Z każdej tuszy dorosłej można uzyskać wysokiej jakości mięso o dużym udziale masy tuszy oraz tłuste mleko. Charakterystyczną cechą rasy kałmuckiej jest zdolność gromadzenia tłuszczu przed nadejściem zimnej pogody, która rozwinęła się u zwierząt podczas procesu selekcji.
Złogi tłuszczu u krów znajdują się nie tylko pod skórą, ale także pomiędzy włóknami mięśniowymi. Zimą krowy mogą wykorzystać go jako rezerwę energii.Dzięki tej ochronie krowy z łatwością znoszą zimno i upał, nagłe zmiany temperatury, ekspozycję na wiatr i deszcz, a także szybko przystosowują się do nowych warunków po wyścigu. Zdaniem hodowców bydła tylko ta rasa ma takie cechy.
Wady krów kałmuckich: niska wydajność mleka, żółty tłuszcz, który czasami utrudnia sprzedaż mięsa, możliwa agresywność niektórych przedstawicieli rasy.
Jak dbać i pielęgnować krowy kałmuckie?
Zauważono już, że rasa wyróżnia się bezpretensjonalnością w karmieniu, utrzymaniu i pielęgnacji. Zwierzęta rodowodowe, w przeciwieństwie do przedstawicieli innych odmian, nie wymagają prawie żadnej opieki ani dobranej paszy.
Opieka
Krowy i byki mogą żyć na pastwisku niemal przez cały rok, nie potrzebują specjalnych wybiegów przy oborze. W celu odpoczynku zwierzęta zadowalają się zadaszonymi boksami, w których mogą przebywać do 6 godzin dziennie. Opieka nad krowami polega na siewie ziół i pielęgnacji pastwisk. Nawet zimą, jeśli nie ma dużo śniegu, można wypuścić zwierzęta na pastwisko. Na terenach ogrodzonych można je wypasać bez pomocy pasterzy, co sprawia, że ich trzymanie jest wyjątkowo tanie.
Choroby i ich leczenie
Krowy kałmuckie wyróżniają się dobrym zdrowiem i silną odpornością. Jeśli nie naruszysz zasad utrzymania, zwierzęta gospodarskie nie zachorują. W przypadku chorób zakaźnych lub innych leczenie jest takie samo jak w przypadku przedstawicieli innych odmian.
Karmienie
Bydło tej rasy ma aktywny, rozwinięty układ pokarmowy i może żywić się prawie wyłącznie roślinnością pastwiskową, na przykład ziołami i grubą trawą.Zwierzęta mogą przybierać na wadze na wysokiej trawie bez karmienia paszą treściwą (dorosłe - po 3-4 miesiącach, młode - po 5 miesiącach).
W poszukiwaniu odpowiedniego pożywienia potrafią pokonywać dziesiątki kilometrów, dobrze znoszą warunki zimowe i potrafią zdobywać pożywienie spod śniegu. Oznacza to, że krowy można trzymać na wolnym wypasie, zapewniając im wyłącznie czystą wodę: zwierzęta do 250 kg - 35-40 litrów dziennie, powyżej 350 kg - 60 litrów. Musisz pić 3-4 razy dziennie, latem częściej. Wymagane są dodatki paszowe – kreda i sól. Producenci żywieni są sianem, kiszonką, roślinami okopowymi i mieszanką paszową. Krowy powinny odpoczywać codziennie przez 5–6 godzin.
Aby krowy były dobrze odżywione, pastwisko należy zmieniać co tydzień, a bydło wraca na nie po półtora miesiąca, kiedy trawa odrośnie. Cielęta trzymane są razem z matkami w odchowie ssącym, który trwa 8 miesięcy. Okres ssania podczas zimowo-wiosennego porodu cieląt przypada właśnie na okres wypasu, dlatego do czasu odsadzenia koszt potomstwa jest minimalny. Ze względu na niską produkcję mleka cielęta wypijają prawie całe mleko, dlatego dojarki praktycznie nie są potrzebne do dojenia krów w gospodarstwach.
Funkcje hodowlane
Rasa bydła kałmuckiego służy do ulepszania innych odmian i uzyskiwania nowych ras mięsnych. Sama rasa jest również udoskonalana poprzez selekcję najlepszych przedstawicieli do hodowli. Najcenniejsze cechy tej rasy to bezpretensjonalność, wczesna dojrzałość i szybki przyrost masy ciała. Kiedy byki są wykorzystywane jako polepszacze, cechy przekazywane są potomkom, co umożliwia uzyskanie wysokiej jakości potomstwa od krów innych ras.
Cielęta pozostają z matkami do czasu odsadzenia od piersi; niektóre samice mogą wykazywać agresywność w stosunku do ludzi, chroniąc cielę.Krowy są płodne – na każde sto królowych rodzi się 89–95 cieląt. Do 8 miesiąca życia mogą ważyć 180 kg (jałówki) i 240 kg (cielęta). Następnie kierowane są do odchowu i tuczu, gdzie w wieku 1,5 roku osiągają wagę ubojową. Według tych wskaźników rasa Kałmucka spełnia wszystkie wymagania hodowli bydła mięsnego. Co szczególnie istotne, krowy są w stanie wyprodukować wiele cieląt, które uważane są za główny produkt krów mięsnych, gdyż nie dają mleka.
W przypadku rasy kałmuckiej ceny produktów są znacznie obniżone ze względu na trzymanie krów na pastwisku i karmienie paszą objętościową.
Rolnicy chętnie hodują krowy kałmuckie, popularność tej rasy tłumaczy się tym, że zwierzęta potrafią szybko rosnąć i przybierać na wadze, radząc sobie z trawą i skromną opieką. Bydło tej rasy wymaga minimalnej opieki, nie sprawia problemów, może żyć na pastwiskach i nie potrzebuje wygodnych warunków mieszkaniowych.
