Uprawa plonów to połowa sukcesu, trzeba je także odpowiednio zakonserwować, aby móc cieszyć się owocami swojej pracy od jesieni do wiosny. Jeśli na czas usuniesz rzodkiewki z ogrodu, plony okopowe przetrwają do następnych zbiorów i pozostaną mocne i soczyste. Świeże owoce uzupełniają braki witamin, błonnika i potasu zimą, kiedy układ odpornościowy jest szczególnie osłabiony.
Kiedy zbierać rzodkiew czarną, białą i czerwoną
Rzodkiew słodką o biało-czerwonej skórce uprawia się do spożycia latem lub jesienią. Delikatny miąższ nie wytrzymuje długotrwałego przechowywania. Nawet późne odmiany mogą zachować soczystość tylko przez 2 miesiące.Dlatego białe i różowe owoce daikon są zbierane przez całe lato i spożywane na świeżo. Jeśli roślina okopowa będzie trzymana w ziemi, w jej wnętrzu utworzą się puste przestrzenie, a miazga stanie się twarda i pozbawiona smaku.
Późniejsze odmiany rzodkiewki białej pozostawia się do września-października. Na obszarach, gdzie przymrozki zaczynają się wcześnie, trzeba mieć czas na wykopanie gleby, zanim nadejdą mrozy.
Stopień dojrzałości rzodkiewki zależy od dużego rozmiaru rośliny okopowej i wysuszenia wierzchołków.
Produkt warzywny czarny wysiewa się w czerwcu-lipcu, dlatego dojrzałość techniczną osiąga od połowy do późnej jesieni. Należy ją wykopać przed pierwszymi przymrozkami.
Każdy rodzaj rzodkiewki należy zebrać na czas. Zbiory zebrane wcześniej powodują szybsze więdnięcie lub kiełkowanie. Korzyści z takiego produktu są niewielkie.
Zbiór letnich zbiorów
Do spożycia roślin okopowych latem wybiera się odmiany wcześnie dojrzewające, które sadzi się na otwartym terenie lub pod osłonami folii w kwietniu - na początku maja. Po 1,5-2 miesiącach owoce osiągną dojrzałość techniczną i będzie można je wykopać.
Zbiór nie powinien odbywać się od razu, ale stopniowo, poprzez wyciągnięcie rzodkiewki z ziemi. Zaczynają od dużych warzyw korzeniowych, które już stały się soczyste i smaczne. Po dwóch tygodniach zbiera się resztę. Jeśli leżą w ziemi, staną się puste, z wyschniętym miąższem.
Konkretne terminy zbiorów ustalane są na podstawie terminu siewu i odmiany warzyw. Aby mieć pewność, że warzywo korzeniowe jest gotowe do spożycia, należy pobrać 2-3 kopie z ogrodu i spróbować. Stan owoców jest regularnie monitorowany, dzięki czemu zbiory zostaną zebrane na czas.
Zbiór odmian jesiennych
Rzodkiewka sezonowa to warzywo dnia krótkiego. Nie potrzebuje dużo słońca.Dlatego nie należy sadzić nasion wcześnie, w przeciwnym razie w upalne dni nastąpi tworzenie roślin okopowych. Z tego powodu wzrost zatrzymuje się, a warzywo wytwarza strzały z kwiatami. Ważny jest właściwy dobór odmiany roślin. Zbyt długa uprawa na obszarach, na których występują wczesne przymrozki, spowoduje utratę plonów. Wcześnie dojrzewające odmiany, które można zbierać już we wrześniu, nadają się również na jesień, jeśli zostaną posadzone w lipcu.
Zbiór odmian zimowych
Do przechowywania na zimę zwykle pozostawia się czarną rzodkiewkę, rzadziej daikon lub zieloną. Zbiera się go w zależności od regionu uprawy. W środkowej strefie, na Uralu, na Syberii, ostatecznym terminem zbiorów jest połowa października. Jeśli zaczną się regularne spadki temperatur, należy to zrobić wcześniej.Chociaż warzywo nie boi się mrozu, jeśli zamarznie, owoc straci część swoich cennych właściwości.
Rośliny okopowe są zawsze wykopywane nie natychmiast, ale selektywnie. Wyciągają plon z ziemi wyciągając go rękami lub kopiąc łopatą lub widłami.
Do zbioru musisz wybrać piękny dzień, aby pozostawić owoce w ogrodzie do wyschnięcia. Ostrożnie wykop produkt, nie uszkadzając go. Po oczyszczeniu gleby usuń wierzchołki, pozostawiając kikut o wielkości 1,5-2 centymetrów. Podczas przecinania łodygi nie wolno uszkadzać skóry, w przeciwnym razie patogenne mikroorganizmy przedostaną się przez ranę i zniszczą produkt.
Przygotowanie do przechowywania
Rośliny okopowe zebrane na czas muszą być przygotowane do przechowywania:
- Zaczynają od sortowania plonu, odkładając na bok małe i lekko uszkodzone rzodkiewki.
- W celu ostatecznego wyschnięcia zebrany produkt należy umieścić w pomieszczeniu dobrze wentylowanym i nienarażonym na działanie promieni słonecznych.
Piwnice lub piwnice również wymagają przygotowania do przechowywania świeżych warzyw:
- Aby to zrobić, oczyść pomieszczenia z gruzu, zdezynfekuj powierzchnie drewniane specjalnymi roztworami i wybiel je siarczanem miedzi rozcieńczonym wapnem w stosunku 1:20.
- Przed posadzeniem roślin okopowych konieczne jest dokładne osuszenie piwnicy.
- Nie zapomnij o uszczelnieniu pęknięć, które mogą stać się przejściami dla gryzoni.
Wszystkie prace należy zakończyć na 2 tygodnie przed sadzeniem rzodkiewki.
Przechowywanie w okresie jesienno-zimowym
Przed umieszczeniem zebranych roślin okopowych w magazynie są one ponownie sortowane. Małe warzywa o średnicy 3-4 centymetrów najlepiej pozostawić do spożycia i włożyć do lodówki. Resztę plonu kładzie się na łodydze, posypując każdy rząd piaskiem.
Jeśli rzodkiewki jest niewielka ilość, można ją umieścić w suchych drewnianych skrzyniach, posypanych mokrym piaskiem lub w plastikowych torebkach. Pojemniki nie mogą być zamykane, produkt musi oddychać. Optymalna temperatura przechowywania to 2-3 stopnie Celsjusza przy wilgotności 85%. Umieszczone w pobliżu buraki dobrze chronią rzodkiewki.
Przez całą zimę musisz regularnie monitorować warzywo, wybierając uszkodzone, zgniłe owoce. Rzodkiewki, które zaczynają więdnąć, są natychmiast usuwane, próbując najpierw zostać skonsumowane.
Upewnij się, że owoce nie zamarzną. Aby to zrobić, pokrywy piwnic są izolowane, przykrywając je warstwami płótna podczas silnych mrozów. Jeśli roślina okopowa zamarznie, stanie się nienadająca się do spożycia.
