15 najsmaczniejszych przepisów na przygotowanie japońskiej pigwy na zimę

Chaenomeles to owoc hybrydowy, którego roślinami rodzicielskimi są gruszka i jabłko. Nie jest spożywane na świeżo, ponieważ jest suche i ściągające. Ale jeśli prawidłowo przetworzysz owoc, możesz zrobić z niego pyszny deser. Japońskie przepisy na pigwę są popularne. Są łatwe w przygotowaniu i istnieje wiele możliwości ich przygotowania.

Cechy przygotowania japońskich preparatów z pigwy na zimę

Ten egzotyczny owoc, przypominający jabłko, jest dość kwaśny i twardy, dlatego nie należy go spożywać na surowo. Przygotowany dżem służy do pieczenia, dekorowania deserów i dodawania do herbaty.

W przepisach nigdy nie używa się całych owoców. Nawet przygotowując napój, pigwę należy pokroić w plasterki.

Do przygotowania dań z chaenomeles potrzebny jest cukier. Piasek usunie nadmiar kwasu z owoców i zabezpieczy produkt na długi czas. Jednak dokładne trzymanie proporcji podanych w przepisie nie jest konieczne. Jeśli lubisz słodki deser, możesz dodać więcej cukru.

Bułki Chaenomeles są aromatyczne, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Lepszą trwałość produktu obserwuje się po obróbce termicznej, jednak w niektórych przepisach stosuje się pigwę w postaci surowej.

Jak wybierać i przygotowywać produkty

Wszystkie wersje zszywania chaenomeles mają następujące cechy:

1. Owoce przed użyciem są sortowane. Są myte, pozbawione pestek, a zgniłe części są odcinane. Nasion nie wyrzuca się, można z nich przygotować nalewkę leczniczą o zapachu owocu.
2. Poza wnętrzem i nasionami pigwa nie wymaga już czyszczenia. Skórka i miąższ mają tę samą gęstość, więc łupina nie będzie przeszkadzać w przygotowaniu.

Aby zrobić dobry dżem, bierze się tylko dojrzałe owoce. Mają bogaty żółty kolor i pachnący aromat. Jeśli chaenomeles jest trochę niedojrzały, to po kilku dniach będzie gotowy na parapecie.

Przygotowanie pojemników

Zaleca się uprzednie namoczenie zużytych pojemników szklanych w wodzie na 2 godziny.Następnie za pomocą gumowej szczotki lub szczoteczki umyj słoiki wodą z mydłem i opłucz 3 razy. Pojemniki należy umyć na 3 godziny przed konserwacją.

Następnie sterylizuj parą lub w piekarniku – w zależności od wygody. Czas sterylizacji – 15 minut.

Najsmaczniejsze przepisy

Sposobów przygotowania tego owocu jest wiele. Najlepsze prezentujemy poniżej.

Japoński dżem z pigwy

Istnieje wiele opcji przepisów na desery z wykorzystaniem pigwy, co pozwala wybrać przysmak według własnego gustu i przygotować go w domu.

Klasyczny dżem

Deser zawiera.

• pigwa – 1 kg;
• cukier – 1,2 kg;
• woda – 250 ml.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Owoce pokroić i blanszować przez 10 minut.
2. Syrop przygotowujemy rozpuszczając 1 kg piasku w wodzie. Plasterki owoców zalać wodą z cukrem i odstawić na 3 godziny.
3. Syrop należy zagotować 3 razy. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, odstaw na 3 godziny.
4. Na ostatnim procesie gotowania dodaje się pozostały cukier, masę należy zagotować, a następnie rozlewa się do czystych słoików i przykrywa pergaminem.

W plasterkach

Na deser w plasterkach potrzebujesz pigwy i piasku w stosunku 1 do 1.

Jak gotować:

1. Owoce są myte i suszone.
2. Za pomocą noża należy przyciąć miąższ z chaenomele do twardego rdzenia.
3. Napełnij szklany pojemnik i przykryj piaskiem.
4. Przykryj pojemniki kalką i zawiąż.

Z jeżynami

Na deser potrzebne będą następujące produkty:

• pigwa – 1 kg;
• jeżyny – 500 gr.;
• piasek – 1,5 kg;
• woda – 400 ml.

Proces gotowania:

1. Owoce są dobrze umyte i wysuszone.
2. Owoce oczyszcza się z lepkiej powłoki i kroi w małe plasterki.
3. Gotuje się woda z cukrem.
4. Pigwę wrzuca się do wrzącego płynu.
5. Jeżyny posyp cukrem granulowanym i odstaw na 3 godziny.
6. Jagody wlewa się do wrzącego roztworu z owocami. Deser gotuje się przez pół godziny.
7. Gotowy produkt wlewa się do pojemników i zwija.

Z czarną jarzębiną

Składniki potrzebne na deser:

• chaenomele – 400 gr.;
• jarzębina czarna – 1 kg;
• piasek – 1,5 kg;
• woda – 200 ml.

Jak gotować:

1. Przygotuj owoce, usuń lepką powłokę.
2. Jarzębinę napełnia się wodą i umieszcza na dużym ogniu.
3. Po rozpuszczeniu jagód do puree wlewa się piasek. Gotuj przez 10 minut.
4. Chaenomeles kroi się w plasterki i wysyła do jarzębiny. Gotuj, aż skończysz.
5. Wyślij deser do pojemników i zwiń.

Z cytryną

Do zrobienia dżemu będziesz potrzebować:

• chaenomele – 700 gr.;
• piasek – 1 kg;
• cytryna – ½ części.

Jak gotować:

1. Owoce pokroić w plasterki.
2. Cytrusy zalewa się gorącą wodą i kroi w koła.
3. Teraz musisz przygotować syrop, po zagotowaniu powstałą pianę usuwa się.
4. Owoce włóż do zagęszczonego syropu i gotuj przez 10 minut.
5. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 40 minut.
6. Gorącą mieszaninę wlewa się do pojemników.

Z jabłkami

Składniki deseru:

• chaenomele – 1 kg;
• jabłka – 500 gr.;
• piasek – 1 kg.

Metoda gotowania:

1. Przetwórz owoce i usuń skórkę.
2. Pokrój w plasterki, usuń nasiona.
3. Gotowe owoce włóż do miski i posyp piaskiem.
4. Po 8 godzinach wymieszać i gotować 3 razy po około 5 minut. Przerwy pomiędzy preparatami trwają 5 godzin.
5. Na ostatnim etapie gotowania deser będzie miał czerwono-złoty odcień.
6. Przysmak wlewa się do pojemników i zamyka pokrywkami.

Przyprawiony

Do dania używamy:

• pigwa pokrojona na kawałki lub puree z niej;
• piasek – 1 do 1;
• miód – 1 do 2, większość to chaenomele;
• kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon.

Pigwę należy przykryć piaskiem i odstawić na 2 godziny.Da sok, a dżem będzie miał swój własny syrop. W tej sytuacji płyn nie jest potrzebny. Masę cukru i owoców rozmieszcza się w pojemnikach. Pojemnik jest wypełniony w ¾.

Na dnie kotła kładzie się ręcznik i wlewa wodę. Wysyłane są do niego pojemniki z deserem. Zmniejsz ogień na mały i sterylizuj przez 15 minut po zagotowaniu wody. Miód wlewa się do gorącego pojemnika i wysyła przyprawy. Następnie pojemnik zwija się i pozostawia do ostygnięcia.

Surowy dżem

Na smakołyki weź:

• chaenomele – 1 kg;
• piasek – 1 kg.

Przygotowane owoce pokroić w plasterki, ułożyć warstwami w pojemnikach i posypać piaskiem. Przykryj smakołyk pokrywką i umieść go w chłodnym miejscu. Owoce z cukrem można zmielić za pomocą maszynki do mięsa i zrobić puree.

Chaenomeles, mielone z cukrem

Na deser musisz przygotować:

• pigwa – 1 kg;
• piasek – 1 kg.

Etapy gotowania:

1. Owoce dobrze umyć, usunąć lepkość i osuszyć.
2. Zetrzyj owoce na grubej tarce.
3. Mieszankę umieścić w misce, dodać piasek i wymieszać. Odstawić na 7 godzin.
4. Mieszaj masę, z której wypłynął sok.
5. Rozdzielić do sterylnego pojemnika i zamknąć.

Gotowanie kandyzowanych owoców

Wymagane produkty:

• chaenomele – 1 kg;
• piasek – 1 kg.

Jak zrobić deser:

1. Owoce pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z piaskiem.
2. Mieszaninę utrzymuje się przez 2 dni, mieszając od czasu do czasu, aż piasek całkowicie się rozpuści.
3. Gotuj, aż plastry staną się przezroczyste.
4. Syrop odcedza się i przecedza na sicie. Syrop będzie długo spływał, zajmie to do 12 godzin.
5. Pozostałe plasterki posypuje się cukrem pudrem, aby zapobiec przywieraniu i wysyła do wyschnięcia w piekarniku na małym ogniu.
6. Efektem końcowym jest pyszny deser.

Przepis na sok

Za pomocą prasy, sokowirówki lub sokowirówki przygotuj sok z pigwy.Następnie do rozdrobnionej mieszaniny dodaje się wodę - 120 ml płynu na 1 kg mieszanki. Tę mieszaninę ogrzewa się do 70 stopni.

Następnie należy powtórzyć procedurę wyciskania napoju. Sok z I i II tłoczenia łączy się i przelewa do pojemników. Następnie pasteryzację przeprowadza się w temperaturze 85 stopni przez 20 minut.

Gotowy napój można zamknąć.

Konfitura

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

• chaenomele – 500 gr.;
• płyn – 0,5 szklanki;
• piasek – 150 gr.;
• sok z cytryny – 0,5 łyżeczki.

Proces gotowania:

1. Chaenomeles jest pozbawiony rdzenia i pokrojony w małe kostki.
2. Wodę z cukrem zagotować z dodatkiem soku z cytryny przez 2 minuty.
3. Owoce dodaje się do mieszanki cukru i gotuje na średnim ogniu przez 15 minut.
4. Za pomocą blendera powstałą masę kruszy się.
5. Puree należy gotować na małym ogniu przez 10 minut.
6. Gotowy smakołyk jest rozprowadzany do pojemnika i zamykany.

Galareta

Aby przygotować deser, musisz wziąć:

• pigwa – 1 kg;
• piasek – 800 gr.;
• woda – 250 ml.

Aby zrobić galaretkę, owoce są miękkie i mają zielonkawy kolor. Zbierają także odciętą skórkę i nasiona, które pozostały po zrobieniu dżemu.

Chaenomele należy pokroić w cienkie plasterki i zalać wodą. Płyn powinien ledwo zakrywać pigwę. Gotuj owoce do miękkości.

Powstałą mieszaninę filtruje się bez wyciskania owoców, dzięki czemu sok ma klarowny wygląd. Będziesz musiał dodać 800 gramów na litr napoju. piasek i gotować, aż wyjdzie gęsta masa.

Aby wygodnie było kroić galaretkę po pokrojeniu, lepiej wlać ją do niskiego pojemnika.

Przygotowanie wina krok po kroku

Składniki na danie:

• pigwa – 10 kg;
• piasek – 2 kg;
• płyn – 500 ml;
• kwas cytrynowy – 40 gr.

Jak gotować:

1. Usuń rdzeń i nasiona z Chaenomeles.Zetrzyj miąższ lub użyj maszynki do mięsa.
2. Kleik umieszcza się w misce, miesza z 1 kg piasku, który należy rozpuścić w ½ litra płynu. Mieszaninę tę należy pozostawić w temperaturze pokojowej na 3 dni w ciemnym miejscu, od czasu do czasu mieszając.
3. Następnie masę należy odcisnąć i przesączyć przez gazę.
4. Do napoju dodaj kwasek cytrynowy i piasek. Na 1 litr płynu przypada 150 g. piasek.
5. Mieszankę tę wlewa się do dużej butelki, zakłada się na nią rękawiczkę medyczną i wykonuje się nakłucie na jednym z palców.
6. W pomieszczeniu musi być więcej niż 18 stopni.
7. Co 5 dni należy dodawać 2 razy po 50 gramów. Sahara.
8. Wino powinno fermentować przez 3-8 tygodni.
9. Kiedy rękawica napompowana gazami opadnie, wino będzie gotowe.
10. Teraz należy za pomocą słomki odcedzić produkt do szklanego pojemnika, zamknąć go i odstawić na kilka miesięcy do piwnicy, aby wino dojrzało.

Japoński kompot z pigwy na zimę

Do zrobienia kompotu potrzeba dużo chaenomele, ponieważ owoc ma nieprzyjemny smak i zapach. Pojemnik wypełniony jest do połowy pigwą.

Musisz także wziąć:

• woda;
• 200-300 gr. piasek na 1 litr płynu.

Przed rozłożeniem chaenomele do pojemników należy je lekko zagotować. Proces gotowania we wrzącej wodzie trwa do 2 minut. Tę manipulację przeprowadza się również za pomocą durszlaka, aby uniknąć problemów z suszeniem chaenomele. Płyn można później wykorzystać do przygotowania syropu.

Po zapakowaniu gotowanej pigwy do pojemników należy przygotować wodę z cukrem, którą gotuje się na małym ogniu, aż do wrzenia. Gotowy płyn natychmiast wlewa się do pojemnika z owocami. Następnie napój zamyka się i pozostawia do ostygnięcia.

Warunki i okresy przechowywania

Okres przydatności do spożycia deserów chaenomeles będzie zależał od składników. Średni okres wynosi do roku, maksymalny do 3 lat.

Słoiki dżemu należy przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła dziennego. Optymalna temperatura: +10-15 stopni.