6 najlepszych przepisów na zrobienie adjiki z czerwonych porzeczek na zimę

Dzięki różnorodności jagód, warzyw i owoców latem kucharze nie przestają eksperymentować i przygotowywać niezwykłe potrawy. Z owoców porzeczki tradycyjnie przygotowuje się dżemy, kompoty czy konfitury. Istnieją jednak inne sposoby przygotowania czerwonych owoców. Nawet wytrawni smakosze będą zaskoczeni przepisami na adjika z czerwonych porzeczek na zimę - pikantny ostry sos z kwaśnymi nutami.

Subtelności przygotowania adjiki z porzeczek na zimę

Aby przygotować adjika z czerwonych porzeczek, pobiera się tylko dojrzałe i piękne jagody. Jeśli sos jest przygotowywany do konserw, w przepisie należy dodać ocet, cukier, sól i sok z cytryny. Naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania. Ponadto do mielenia używa się blendera lub maszynki do mięsa. Długotrwała obróbka cieplna wydłuży okres przydatności adjiki.

Przygotowanie głównych składników i pojemników

Świeże jagody należy posortować, a zepsute owoce usunąć. Po drodze musisz także usunąć gałązki, liście i inne niepotrzebne części. Następnie jagody są myte i umieszczane na sicie. Po spłynięciu całego płynu owoce należy zmiażdżyć w blenderze na gęstą masę. Kości i skórki usuwa się za pomocą drobnego sita. Adjika jest zwykle gotowana w emaliowanych naczyniach. Do konserwacji używaj sterylizowanych szklanych słoików.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka różnych sposobów przygotowania pikantnego, gęstego sosu do konserwacji na zimę.

Pikantna adjika z czarnej i czerwonej porzeczki

Czerwone jagody dodadzą potrawie wyśmienitego aromatu i niepowtarzalnej pikanterii. Lista składników:

• czarna porzeczka – 500 gramów;
• czerwone porzeczki – 300 gramów;
• ocet - 50 mililitrów;
• szczypta cynamonu;
• szczypta zmielonej czarnej i ziela angielskiego;
• cukier – 2 łyżki;
• sól – 30 gramów;

Przygotowanie:

1. Przetrzyj umyte jagody i wymieszaj powstałą masę z sokiem.
2. Zagotuj jagody i zmniejsz ogień.
3. Dodać cukier i zestaw przypraw. Ocet dodaje się jako ostatni.

Na koniec pozostaje już tylko umieścić produkt w słoikach.

Adjika z czarnej porzeczki z czosnkiem

Adjika przygotowana według tego przepisu podawana jest z dowolnym daniem mięsnym – pikantne nuty doskonale uzupełnią smak. Co musisz przygotować:

• czarna porzeczka – 400 gramów;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryczka chili – 4 strąki;
• papryka – 1 szt.;
• sól – 0,5 szklanki;
• cukier – 1 szklanka.

Przygotowanie:

1. Paprykę pokroić na kawałki, usunąć nasiona.
2. Umyj porzeczki i przygotuj czosnek.
3. Połącz pieprz, czosnek i czerwone jagody w pojemniku. Wszystkie składniki zmiel blenderem.
4. Do mieszanki dodać pieprz, sól i cukier. Wyjdź na noc.

Rano ostrą masę należy przenieść do sterylnych słoików.

Z chrzanem

Ten ostry i pikantny sos może poprawić smak nawet gotowanego lub gotowanego na parze mięsa. Składniki:

• chrzan - 2 sztuki;
• czerwone porzeczki – 200 gramów;
• papryczka chili – 1 szt.;
• czosnek – 100 gramów;
• sól i papryka - do smaku.

Przygotowanie:

1. Umyj składniki, obierz chrzan.
2. Składniki ubić na gładką masę, doprawić pieprzem, papryką i solą.
3. Przenieść do pojemników.

Adjika można przechowywać nie dłużej niż tydzień.

Z cytrusami

Oryginalny smak uzyskuje się poprzez dodanie skórki cytrusowej. Aby ułatwić rozdrabnianie, należy je najpierw zamrozić. Co zabrać:

• jagody – 1 kilogram;
• skórka pomarańczowa – 4 sztuki;
• sól, cukier i pieprz do smaku.

Jagody i skórkę należy zmiażdżyć za pomocą blendera. Następnie, jeśli to konieczne, dodaje się przyprawy. Powstałą masę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż siedem dni.

Z miętą

Liście mięty nadają adjice orzeźwiający aromat i niepowtarzalny smak. Na jeden kilogram jagód potrzebujesz co najmniej 15 liści. Najpierw umyj i zmiel jagody. Następnie dodaje się pokruszoną miętę i inne przyprawy. Sos przechowuje się w lodówce.

Z skoncentrowaną pastą pomidorową

Adjika według tego przepisu jest przygotowywana bez żadnej obróbki cieplnej. Czego będziesz potrzebować:

• czerwone porzeczki – 300 gramów;
• pasta pomidorowa – 150 gramów;
• szczypta ostrej papryki;
• czosnek – 3 ząbki;
• świeże zioła;
• sól i cukier - do smaku.

Owoce porzeczki należy zmielić w blenderze, następnie dodać wszystkie niezbędne przyprawy, zioła, czosnek i przejść przez blender. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy i naczynie wysyła się do lodówki.

Można przechowywać nie dłużej niż trzy tygodnie.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Niezależnie od zastosowanej receptury powstały produkt jest konserwowany i wysyłany do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Warunkiem jest fajne miejsce.

Jak długo dopuszczalne jest przechowywanie?

Ponieważ adjika zawiera naturalne konserwanty (czosnek, ostra papryka), preparat ten można przechowywać dość długo. Jeśli zostanie zachowany na zimę, będzie stał przez cały rok. Natomiast naturalne sosy bez dodatku tych składników należy spożyć w ciągu tygodnia.