Mieszkańcy rasy kaukaskiej słyną z pikantnych przypraw i sosów. Jednym z nich jest adjika ze śliwek na zimę, która zostanie dzisiaj omówiona. Przygotowywany jest ze śliwek i bazuje na pieprzu, czosnku i różnych ziołach. Aby złagodzić smak, dodaje się do niego różnorodne warzywa.
Śliwkowa adjika to pikantna przyprawa, która została wymyślona na bazie gruzińskiego sosu tkemali, który przyrządza się ze śliwek. Rezultatem jest nowy sposób gotowania o eleganckim smaku, który podobnie jak pikantność tego dania jest regulowany przez warzywa, przyprawy i inne rzeczy. Przyjrzyjmy się kilku odmianom ze zdjęciami.Nawiasem mówiąc, istnieje wiele opcji gotowania, na przykład adjika na zimę ze śliwkami i pomidorami.
Podstawowy przepis
Wśród wielu innych przepisów na adjika ze śliwek na zimę, ten jest podstawą, z której uzyskuje się nowe, równie smaczne dania.
Wymagane składniki:
- Kilogram suszonych śliwek;
- Trochę czosnku - 100 gramów;
- Trochę ostrej papryki - sto gramów;
- Trochę soli kuchennej (łyżka);
- Kilka łyżek koncentratu pomidorowego;
- Pół łyżki granulowanego cukru;
- Łyżka soli.
Przepis na zimową adjika ze śliwkami:
- Umyj śliwki, usuń pestki.
- Umyj paprykę i usuń nasiona.
- Używając maszynki do mięsa, zmiel paprykę, suszone śliwki i ząbki czosnku.
- Następnie musisz gotować wszystko przez pół godziny.
- Następnie należy dodać pieprz, koncentrat pomidorowy, cukier i sól.
- Zagotuj, po czym musisz ponownie zagotować.
- Teraz musisz umieścić mieszaninę w pojemnikach i zamknąć je. Następnie obróć i przykryj, aż ostygnie.
Jest to podstawowy, klasyczny przepis na przygotowanie śliwkowej adjiki na zimę, który w razie potrzeby można uzupełnić lub zmienić, tworząc nowe rodzaje adjiki.
Domowa adjika ze śliwek i jabłek
Zimą będziesz zadowolony z tego przepisu, bo na pewno rozpieszcza Cię wyjątkowym aromatem i smakiem. Nadaje się do wszelkich potraw jako np. dressing. Adjika przygotowana według podanego przepisu robi doskonałe kanapki. Tę przyprawę można łatwo przygotować w domu i nie zajmuje to dużo czasu.
Niezbędny:
- Cukier (piasek) – trzysta trzydzieści gramów.
- Gruba sól kuchenna - półtorej łyżki stołowej.
- Dwa kilogramy pestek śliwek.
- Kilogram pomidorów.
- Papryka ostra (zielona) – dwa strąki.
- Jabłka dowolnego rodzaju - pół kilograma.
- Pół kilograma czosnku.
- Pół kilograma papryki.
- Pół kilograma cebuli.
Przepis:
- Umyj śliwki i pokrój je na dwie części. Musisz usunąć nasiona i włożyć suszone śliwki do ognia, aby owoce ugotowały się we własnym soku. Następnie musisz je zmielić za pomocą sita.
- Teraz należy przygotować wrzącą wodę i zalać nią pomidory, a następnie zdjąć z nich skórkę. Nawiasem mówiąc, jabłka również należy obrać i wydrążyć.
- Następnie weź cebulę. Należy oczyścić go z łusek, a następnie wraz z papryką, jabłkami i pomidorami przepuścić przez maszynkę do mięsa lub użyć blendera.
- Teraz musisz wziąć patelnię pokrytą emalią i wymieszać w niej mieszankę warzyw i śliwek, postawić na małym ogniu i gotować na wolnym ogniu przez dwie godziny. Pamiętaj, aby wymieszać.
- Kiedy miną dwie godziny, możesz bezpiecznie wrzucić do adjika cukier, przekręcony czosnek i sól, ale to nie wszystko. Gotuj przez kolejne 45 minut.
Kiedy naczynie będzie już gotowe, należy je rozłożyć do wcześniej wysterylizowanych słoików, a następnie szczelnie zamknąć je pokrywkami. Otrzymasz niesamowicie smaczną adjika.
Adjika z jabłkami
To kolejny pyszny przepis na adjika, który zdecydowanie powinieneś zrobić.
Wymagane składniki:
- Kilka kilogramów śliwek.
- Trochę jabłek - 0,5 kg.
- Dosłownie dwieście gramów czosnku.
- Pomidory - kilogramy.
- Pół kilograma papryki.
- Dwie łyżki soli kuchennej.
- Trzysta gramów cukru (piasek).
- Sto gramów ostrej papryki.
- Pół kilograma cebuli.
Jak przygotować przekąskę:
- Jak zwykle, pierwszym krokiem jest umycie śliwek i usunięcie pestek.
- Następnie umyj pomidory i usuń skórkę.
- Paprykę, jabłka umyj i usuń nasiona.
- Usuń skórkę z czosnku.
- Weź maszynkę do mięsa i przepuść przez nią śliwki, jabłka, czosnek i warzywa.
- Połóż wszystko na kuchence i gotuj przez godzinę.
- Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejne pół godziny. Jeśli potrzebujesz gęstszej mieszanki, gotuj dłużej.
- Gotowe danie należy rozłożyć do słoików, zamknąć i odstawić pod koc, aż ostygnie.
Adjika można przechowywać w mieszkaniu. Nawiasem mówiąc, może całkowicie zastąpić ketchup podczas przygotowywania pizzy lub można go stosować do duszenia mięsa i kurczaka.
Adjika ze śliwki na zimę z pigwą
Pigwa to owoc, który doda elegancji daniu. Sos stanie się bardziej aromatyczny i znacznie smaczniejszy. Nawiasem mówiąc, jeśli martwisz się cierpkością pigwy, nie powinieneś. Nie poczujesz tego, gdy pikantna adjika będzie gotowa.
Wymagane składniki:
- Dwa kilogramy śliwek.
- Kilogram pigwy.
- Jeden burak.
- Trzysta gramów czosnku.
- Trochę chili - 5 strąków.
- Sól kuchenna i oczywiście cukier.
Przepis na przygotowanie adjiki ze śliwkami i pigwą:
Należy zacząć od umycia owoców, czosnku i pieprzu. Pamiętaj, aby usunąć nasiona ze śliwek, a pigwę należy pokroić na kawałki, a rdzeń z nasionami należy usunąć. Wszystkie składniki oprócz czosnku należy posiekać i wymieszać. Osobno posiekaj czosnek. Postaw naczynie na ogniu i gotuj przez około czterdzieści minut. Następnie można dorzucić przyprawy i czosnek, który osobno posiekaliśmy. Następnie zacznij zwijać adjika na zimę. Buraki można usunąć, ponieważ są potrzebne wyłącznie dla koloru.
Adjika z tkemali
Wymagane składniki:
- Trzy kilogramy śliwek (czasami można ugotować z żółtych śliwek);
- Opcjonalnie - koperek;
- Jeśli chcesz - kolendra;
- Trochę pietruszki;
- Sól kuchenna - 4 łyżki. l.;
- Sześć łyżek cukru (piasek);
- Trochę czosnku (wystarczy 100-200 gramów);
- Olej roślinny - dwieście gramów;
- Kilka łyżek octu jabłkowego;
- Trochę ostrej papryki.
Metoda przygotowania adjiki z przyprawami:
- Śliwki oczywiście muszą być czyste, dobrze je umyć. Następnie usuń nasiona, posyp śliwki solą i pozwól im puścić sok.
- Następnie postaw je na kuchence, ale zmniejsz ogień na mały i gotuj przez około kwadrans.
- Następnie należy zmielić powstałą mieszaninę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Następnie, jeśli chcesz, posiekaj zioła, paprykę, czosnek i wrzuć je tam. Następnie gotuj przez około pół godziny. Jeśli chcesz, żeby produkt przetrwał zimę, gotuj go około godzinę dłużej.
- Gdy naczynie będzie gotowe, dodaj kwas octowy.
Teraz wynik należy rozrzucić do słoików, które należy wcześniej wysterylizować. Następnie zwiń je, odwróć i przykryj np. kocem, aż ostygną. Ten przepis jest prosty, ponieważ jest dostosowany do warunków rosyjskich. Nie ma w nim produktów niedostępnych, wszystko można łatwo znaleźć w domu i na rynku.
To nie wszystkie przepisy, wariantów przygotowania jest znacznie więcej, na przykład adjika z pomidorami lub żółtymi śliwkami. Przyjrzeliśmy się najlepszym przepisom, ale nie wszystkim, ale teraz masz pomysł, jak przygotować adjika na zimę ze śliwek.
