11 najlepszych przepisów na zrobienie adjiki z pomidorów na zimę w domu

Aby przygotować pyszną adjika z pomidorów, musisz wybrać odpowiedni przepis. Stosując się do wszystkich zaleceń i przestrzegając dokładnego dawkowania, będziesz w stanie przygotować pyszne danie. Przystawka obejmuje połączenie różnych produktów spożywczych. Najpierw należy przygotować pojemniki do przetworów i wybrać odpowiednie warzywa. Aby marynowanie zachowało wszystkie swoje zalety i smak, należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania.

Specyfika przygotowania adjiki z pomidorów na zimę

Głównym składnikiem adjiki są pomidory. Aby jednak rozcieńczyć smak i dodać niezwykłe, pikantne nuty, dodaje się inne składniki. Sos może być rozmoczony. Jest przygotowywany bez obróbki cieplnej i ma krótki termin przydatności do spożycia. Gotowana adjika trwa najdłużej.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Aby przygotować pyszną przyprawę, należy wybierać wyłącznie dojrzałe, świeże pomidory. Muszą być obrane.

Aby łatwo usunąć skórkę, zanurz warzywa na kilka minut we wrzącej wodzie.

Jak przygotować pojemniki przed konserwacją

Trwałość przekąsek w dużej mierze zależy od tego, jak prawidłowo przygotowane są pojemniki:

• Lepiej przygotować małe słoiki. Są dokładnie sprawdzane. Na powierzchni nie powinno być żadnych pęknięć ani odprysków.
• Pojemnik myje się w ciepłej wodzie z dodatkiem sody.
• Po umyciu pojemniki poddaje się sterylizacji. Słoiki ustawiamy na kilka minut nad parą wrzącej wody.

Najlepsze metody gotowania

Pyszną adjika uzyskuje się, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń opisanych w wybranym przepisie.

Klasyczny przepis na adjika z pomidorów i czosnku z gotowaniem - palce lizać

Aby przygotować standardowy gotowany sos pomidorowy do długotrwałego przechowywania, będziesz potrzebować listy następujących produktów:

• pomidory - 4,3 kg;
• czosnek - 220 g;
• papryka - 2,1 kg;
• ostra papryka - 4 strąki;
• cukier - 210 g;
• olej roślinny - 210 ml;
• sól - 65 g;
• ocet - 210 ml.

Proces gotowania jest prosty:

• Pomidory pokroić, włożyć do dużego naczynia, podpalić i po ugotowaniu gotować przez 20 minut.
• Do masy pomidorowej dodaje się posiekaną paprykę i czosnek.
• Następny jest olej roślinny, sól i cukier.
• Gdy masa warzywna ponownie się zagotuje, dodaj ocet i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Gotowy sos jest gotowy do rozłożenia do przygotowanych pojemników.

Surowa adjika „Ogonyok” bez sterylizacji

Dzięki przepisowi Ogonyok łatwo i szybko przygotujesz wspaniałą przystawkę w domu. Etapy gotowania i skręcania są wykluczone. Do pracy potrzebne będą następujące składniki:

• pomidory i słodka papryka - po 900 g;
• czosnek - 120 g;
• papryczka chili - 280 g;
• sól - 35 g.

Przygotowane warzywa są siekane i solone. Gotową masę pozostawia się na 11 dni w temperaturze pokojowej. Mieszankę należy okresowo mieszać. Po zakończeniu procesów fermentacji sos układa się w szklanych pojemnikach.

Bez octu czosnkowego

Sposób przygotowania sosu polega na obróbce cieplnej. Czas gotowania może wynosić od 12 do 35 minut. Przygotowanie sosu jest proste, wystarczy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 2,9 kg;
• słodka papryka - 4 sztuki;
• czosnek - 110 g;
• ostra papryka - 2 strąki;
• sól - 35 g;
• cukier - 160 g;
• dwa liście laurowe;
• szczypta mielonego pieprzu.

Gotowanie obejmuje kilka etapów:

• Wszystkie warzywa należy pokroić.
• Zawartość wlać do dużego rondla i dodać wszystkie pozostałe składniki.
• Podpalić, po zagotowaniu gotować 12 minut.
• Gotową gorącą adjika rozprowadza się do sterylnych pojemników i szczelnie zwija z pokrywkami.

Z papryką i marchewką

Adjika okazuje się interesująca i smaczna po dodaniu marchewki.Wszystkie produkty należy dodawać zgodnie z poniższymi wytycznymi:

• pomidory - 2,4 kg;
• papryka - 1,4 kg;
• marchewki i jabłka - po 900 g;
• czosnek - 210 g;
• ostra papryka - 2 strąki;
• cukier - 210 g;
• sól - 55 g;
• paczka kolendry;
• ocet - 55 ml;
• olej roślinny - 230 ml.

Przygotowanie:

• posiekane warzywa gotuje się po gotowaniu przez 55 minut;
• 11 minut przed końcem gotowania dodać sól i cukier;
• Na ostatnim etapie gotowania dodaj ocet i wyłącz ogień.

Z czosnkiem i chrzanem

Stanowi doskonałą przystawkę do każdego gorącego dania. Sos należy przygotować bez obróbki cieplnej, dlatego okres przydatności do spożycia jest krótki.

Przygotuj następujące składniki:

• pomidory - 2,9 kg;
• papryka - 5 sztuk;
• czosnek - 180 g;
• chrzan - 28 g;
• jeden kawałek ostrej papryki;
• sól - 55 g.

Gdy wszystkie składniki zostaną przygotowane, zacznij przygotowywać przekąskę:

• Przełóż warzywa przez maszynę do mięsa.
• Mieszaninę wlewa się do dużego naczynia, dodaje się sól.
• Po 17 minutach sos rozprowadza się do szklanych pojemników i umieszcza w chłodnym miejscu.

Z czosnkiem i ostrą papryczką chili

Dla miłośników pikantnych przekąsek proponujemy przepis z dodatkiem ostrej papryczki chili. Przygotowanie jest szybkie, wystarczy przygotować wszystkie składniki:

• pomidory - 2,1 kg;
• słodka papryka - 550 g;
• ostra papryka - 4 sztuki;
• czosnek i chrzan - po 250 g;
• cukier - 240 g;
• sól - 90 g;
• ocet - 110 ml.

Przygotowanie sosu jest łatwe. Warzywa siekamy, dodajemy przyprawy i odstawiamy na 7 godzin. Następnie pozostaje wlać masę do sterylnych słoików i odstawić w chłodne miejsce.

Z jabłkami i czosnkiem

Jabłka dodadzą daniu niezwykłych i przyjemnych nut. Aby ugotować przystawkę, przygotuj następujące produkty:

• pomidory - 2,4 kg;
• marchew, jabłka i papryka - po 900 g;
• ostra papryka - 2 sztuki;
• czosnek - 180 g;
• cukier - 190 g;
• sól - 45 g;
• olej roślinny - 260 ml;
• ocet - 43 ml.

Metoda przygotowania dania na zimę jest następująca:

• posiekać marchewkę, jabłka, czosnek i słodką paprykę;
• włóż mieszankę warzywną do ognia i gotuj po gotowaniu przez 50 minut;
• następnie dopraw cukrem i solą;
• wlać olej roślinny;
• posiekaj czosnek i ostrą paprykę, dodaj do pozostałych warzyw, gotuj przez kolejne 16 minut;
• wlać ocet, wyłączyć ogień i zacząć wlewać sos do pojemników.

Słoiki należy zamknąć pokrywkami, odwrócić i owinąć w ciepło.

Z bakłażanami

Ciekawy smak uzyskuje się w połączeniu z bakłażanami. Tę adjika należy ugotować. Przygotowuje się następujące produkty:

• pomidory - 1,4 kg;
• bakłażany i papryka - po 900 g;
• czosnek - 280 g;
• ostra papryka - 3 sztuki;
• sól - 35 g;
• cukier - 110 g;
• olej roślinny - 260 ml;
• ocet - 5 ml.

Przygotowanie jest proste:

• posiekać obrane warzywa;
• Wlej olej roślinny na dno dużego rondla;
• dodać posiekaną mieszankę warzywną, podpalić i gotować po gotowaniu przez kolejne 35 minut;
• dodaj do mieszanki posiekany czosnek i ostrą paprykę;
• dodać sól i cukier, gotować przez kolejne 12 minut;
• wlać ocet, wyłączyć ogień i rozpocząć rozprowadzanie sosu pomiędzy przygotowanymi słoikami.

Z cukinią

Zgodnie z przepisem musisz przygotować następujące składniki:

• pomidory i papryka - po 900 g;
• cukinia - 1,9 kg;
• ostra papryka - kilka kawałków;
• sól - 110 g;
• czosnek - 190 g;
• bazylia i kolendra;
• olej roślinny - 210 ml;
• ocet - 110 ml.

Nie powinno być żadnych trudności w przygotowaniu:

• posiekać warzywa;
• wlać mieszaninę do dużego naczynia, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia;
• po 35 minutach dodaj bazylię, kolendrę, posiekaną ostrą paprykę i olej roślinny;
• Ocet dodaje się na ostatnim etapie gotowania.

Pikantna adjika z szafranem i czosnkiem

Do przygotowania pikantnego dressingu potrzebne będą:

• ostra papryka - 900 g;
• czosnek - 260 g;
• sól - 160 g;
• szafran - 35 g;
• chmeli-suneli – 35 g.

Warzywa siekamy, dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy. Gotowy sos wlewa się do przygotowanych pojemników.

Adjika w powolnej kuchence

Przede wszystkim wybierz odpowiedni przepis. Następnie zacznij przygotowywać danie:

• Przygotowane warzywa pokroić. Dodaj przyprawy.
• Gotową mieszaninę wlewa się do miski multicooker. Włącz program gaszenia i zamknij pokrywę.
• Czas gotowania 1,5 godziny. Mieszankę należy okresowo mieszać.

Funkcje i trwałość

Sos poddany obróbce cieplnej przechowuje się w chłodnym miejscu. Produkt nie ulega zniszczeniu przez całą zimę. Dopuszczalne jest także przechowywanie w temperaturze pokojowej. Surowy sos można przechowywać w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż dwa tygodnie.