Utrzymanie zbiorów dyni w małym mieszkaniu jest dość problematyczne. Jednym ze sposobów długotrwałego przechowywania jest kawior dyniowy na zimę. Gospodynie domowe nie gotują go często, chociaż taka konserwacja jest bardzo smaczna i zdrowa.
Łatwy sposób na konserwację dyni
Przygotowanie takiego kawioru przypomina konserwowanie cukinii.
Będziesz potrzebować następujących warzyw i przypraw:
- dynia;
- cebula;
- czosnek;
- przyprawy do smaku;
- koncentrat pomidorowy;
- Bułgarski pieprz.
Na patelni podsmaż posiekany czosnek (1 ząbek), słodką paprykę (100 g) i drobno posiekaną cebulę (1 główka). Dodać dynię (800 g) pokrojoną na kawałki i smażyć na bardzo gorącym palniku przez 2 minuty. Następnie zmniejsz ogień i przykryj pokrywką.
Po 30 minutach można dodać koncentrat pomidorowy (180 g) i przyprawy. Następnie zawartość patelni powinna gotować się przez kolejne 2 minuty. Na zimę kawior dyniowy umieszcza się w sterylnych słoikach i hermetycznie zamyka.
Kawior „Dynia z marchewką”
Aby kawior z dodatkiem marchewki miał gęstszą konsystencję, można dodać odrobinę mąki. Aby kawior współgrał z daniami głównymi, lepiej wybierać niesłodzone odmiany owoców.
Skład produktu:
- dynia;
- żarówka;
- marchewka;
- czosnek;
- olej rafinowany;
- sól;
- przyprawy według upodobań.
Zmiel cebulę i czosnek (2 ząbki). Smażymy je na patelni na oleju słonecznikowym (70 g). Następnie dodać startą marchewkę (0,2 kg). Smażyć wszystko na złoty kolor.
Dynię (0,5 kg) pokroić w drobną kostkę i umieścić w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Na tę samą patelnię dodaj ugotowaną cebulę, czosnek i marchewkę. Umieścić w kuchence mikrofalowej. Gotuj kawior przy maksymalnej mocy przez kwadrans. Następnie wszystko miesza się blenderem.
Kawior ten można podać od razu jako dodatek lub ponownie zagotować przez 20 minut i szczelnie zamknąć w sterylnych słoikach. Na zimę dostaniesz kawior dyniowy.
Kawior z cukinią i majonezem
Kawior dyniowy z dynią nadaje się na zimę jako dodatek lub po prostu jako zimna przekąska.
Produkty:
- dynia
- cukinia;
- cebula;
- cukier;
- majonez;
- koncentrat pomidorowy;
- czarny pieprz;
- sól;
- olej;
- Liść laurowy.
Po dodaniu majonezu do kawioru dyniowego smak staje się delikatniejszy.
Dynię (2,5 kg) z cukinią (1 kg) zmielić za pomocą maszynki do mięsa. Drobno posiekaj cebulę (0,5 kg) i dodaj do skręconej masy. Umieść tam pomidora (200 g), olej roślinny i majonez (180 g). Dobrze wymieszaj i włóż do dużego pojemnika, najlepiej z grubym dnem, aby nic się nie przypaliło podczas gotowania. Tę mieszaninę przygotowuje się w ciągu 1 godziny.
Kolejnym krokiem jest dodanie przypraw i cukru (180 g). Następnie kawior ponownie gotuje się przez 1 godzinę. Krótko przed końcem gotowania do pojemnika wrzuć liść laurowy. Przed włożeniem do słoików jest wyrzucane.
Kawior dyniowy z curry
Miłośnikom kuchni indyjskiej przypadnie do gustu zimowy kawior dyniowy z dodatkiem curry.
Składniki:
- dynia;
- cebula;
- ocet - 30 ml;
- marchewka;
- curry;
- sól;
- czarny pieprz;
- olej.
Obierz dynię (1 kg) z wierzchniej skórki i nasion. Wystarczy pokroić miąższ w słupki i włożyć do brytfanny. Wlej tam wodę, żeby wszystko się nie przypaliło. Przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu.
Cebulę (150 g) obierz i drobno posiekaj. Cebulę z olejem roślinnym (150 g) włożyć na patelnię i dusić na małym ogniu do miękkości, następnie dodać startą marchewkę (0,5 kg) i dusić przez kilka minut. Pamiętaj, aby wszystko wymieszać podczas gotowania.
Podsmażone warzywa połączyć, doprawić curry, posolić i dusić przez pół godziny w rondlu pod zamkniętą pokrywką. Następnie zawartość patelni rozdrabnia się na jednorodny puree. Masę ponownie kładziemy na palnik i po zagotowaniu zawartości garnka dodajemy ocet.
Po przepisie kawior na zimę z dyni należy ponownie zagotować przez kilka minut, a następnie wszystko umieścić w sterylnych słoikach, zamknąć hermetycznie zamkniętymi pokrywkami i owinąć kocem.
Kawior dyniowy „Palce poliżesz”
Ten przepis na zimowy kawior dyniowy „Poliżesz palce” różni się od podobnych tym, że dodaje się do niego tymianek.
Skład produktu:
- dynia;
- bułgarski pieprz;
- czarny pieprz;
- cebula;
- tymianek;
- czosnek;
- olej;
- korzeń selera);
- pomidory.
Obraną i wypestkowaną dynię (1,5 kg) pokroić w drobną kostkę. Cebulę i czosnek (50 g) pokroić na małe kawałki. Papryka (2 szt.) jest obrana i pokrojona w paski. Pomidory (150 g) z selerem (70 g) pokroić na małe kawałki.
Przygotowane warzywa ułożyć na blasze wyłożonej folią i posypać tymiankiem (1 łyżka.). Całość można posypać słonecznikiem lub oliwą (150 g) i wstawić do piekarnika na około 45 minut z maksymalną temperaturą 200 stopni. Po upieczeniu warzywa zmiksuj na puree, następnie ugotuj je w rondlu, przełóż do wyparzonych słoików i zwiń.
Kawior z jabłkami
Jabłko dodane do kawioru dodaje aromatu i niepowtarzalnego smaku.
Mieszanina:
- dynie;
- 3 małe marchewki;
- pomidor - 0,5 kg;
- cebula;
- ocet;
- 1 szt. słodka papryka;
- czosnek;
- olej;
- jabłka;
- 3 łyżeczki Sahara;
- sól;
- korzeń selera).
Obierz jabłko i warzywa. Usuń pestki z dyni (0,5 kg). Pokrój wszystko w małe batony. Pomidory umyć i pokroić w plasterki. Cebulę (3 szt.), seler (50 g) i czosnek (50 g) posiekać. Usuń nasiona z jabłek (2 szt.) i pokrój w plasterki. Ułóż wszystko na głębokiej blasze do pieczenia i włóż do piekarnika. Temperaturę należy ustawić na 200 stopni. Okresowo potrząsaj patelnią.
Po zmiękczeniu warzyw soli się je, dokładnie miesza i pozostawia do ostygnięcia. Następnie zawartość blachy do pieczenia przekręca się w maszynce do mięsa i umieszcza na patelni.
Dodaje się tam ocet i wkłada się do pieca, aż się zagotuje. Następnie kawior dyniowy na zimę według tego przepisu umieszcza się w sterylnych słoikach i konserwuje. Zwinięte słoiki przykrywamy ciepłym kocem lub kocem do następnego dnia. Następnie są one odkładane do długoterminowego przechowywania w spiżarni.
Kawior dyniowy z warzywami w powolnej kuchence
Przyjemne połączenie tego warzywa z papryką to świetny dodatek na świąteczny stół.
Do tego przepisu będziesz potrzebować:
- dynia;
- marchewka;
- pomidory;
- 0,2 kg słodkiej papryki;
- cebula;
- cukier;
- czosnek;
- obrazy olejne;
- sól;
- Sahara;
- ocet.
Korzystanie z multicookera podczas konserwowania skróci czas gotowania i uprości proces.
Obierz dynię (1,2 kg), pokrój w kostkę. Obierz cebulę (0,2 kg) i pokrój w duże półpierścienie. Marchew (0,2 kg) ściera się na grubej tarce. Pomidory (1,4 kg) zmielono w maszynce do mięsa. Wszystkie składniki umieszcza się w wolnowarze, dodaje cukier (100 g), masło (0,2 kg) i sól.
Zawartość gotuje się w powolnej kuchence przez 40 minut. Po upływie określonego czasu dodać czosnek (50 g) i zalać octem (60 g). Następnie warzywa powinny gotować się przez około 5 minut. Do tego czasu konieczne jest przygotowanie sterylnych słoików i sterylizowanych metalowych pokrywek.
Gotowy kawior zimowy szybko wkłada się do słoików i natychmiast zwija. Kawior powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej. Słoiki odwraca się i przykrywa kocem.
