5 najlepszych przepisów na zrobienie soku z ogórka w domu

Jak przygotować sok ze świeżych ogórków na zimę? Przecież latem warzyw jest tak dużo, że nie wiadomo, co z nimi zrobić. Można wycisnąć płyn z ogórków i zamrozić je w pojemnikach na kostki lodu w zamrażarce. Jeśli warzyw jest dużo, wyciśnięty sok można zmieszać z sokiem jabłkowym lub pomidorowym, zagotować z solą lub cukrem i przelać do słoików. Płyn z ogórka stosuje się również jako marynatę zamiast wody.

Subtelności przygotowania soku z ogórka na zimę

Z ogórków można przygotować smaczny i zdrowy sok na zimę. Zawiera wiele witamin i minerałów, które poprawiają samopoczucie człowieka oraz pracę układu sercowo-naczyniowego, narządów trawiennych i nerek. Do wycierania twarzy można używać kostek lodu zamrożonych z soku.

Aby przygotować napój do przyszłego użytku, należy dodać sól, cukier, miód, kwas cytrynowy i zagotować. Nie musisz nic dodawać ani gotować soku, wystarczy, że zamrozisz płyn w zamrażarce. Niektóre gospodynie domowe wolą przygotowywać na zimę napój z fermentowanego ogórka.

Przed przygotowaniem soku należy obrać skórki starych warzyw. Ogórki nie powinny być gorzkie, są pokrojone na kawałki i rozdrobnione w blenderze lub robocie kuchennym. Powstały puree filtruje się przez sito lub gazę. Możesz użyć sokowirówki. Pozostałe ciasto zamraża się porcjami w workach i zimą dodaje do sałatek. Z 2 kilogramów świeżych ogórków uzyskuje się średnio litr soku.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do przygotowania soku nadają się świeże ogórki z ogrodu. Napój przygotowywany jest latem, kiedy w warzywach nie ma azotanów. Ogórki powinny być elastyczne, duże, nieprzejrzałe, bez uszkodzeń i zgnilizny. Napój ogórkowy można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub jabłkowym. Wszystkie warzywa wybrane do przygotowania napoju muszą być świeże, nie zepsute i bez oznak zgnilizny.

Przygotowanie kontenerów do rozpoczęcia procesu zakupowego

Najpierw musisz przygotować pojemnik. Jeśli napój jest zamrożony na zimę, przygotuj foremki lodowe. Są myte, suszone i napełniane świeżo przygotowanym sokiem bez żadnych dodatków.

Słoiki są przygotowane do konserwacji.Myje się je sodą, płucze wrzącą wodą i sterylizuje. Oprócz słoików potrzebne są pokrywki. Stosują wieczka blaszane zamykane na klucz, wieczka typu twist-off do słoików z gwintem oraz wieczka plastikowe podgrzewane w gorącej wodzie.

Najlepsze sposoby na zrobienie soku z ogórka w domu

Istnieje wiele prostych i dostępnych dla każdego sposobów przygotowania soku z ogórka na zimę. Jeśli ktoś nie lubi świeżego napoju, można dodać przyprawy, sok z innych warzyw i owoców, a także sól, cukier, miód. Jako marynatę stosuje się płyn ogórkowy. Służy do konserwowania ogórków na zimę.

Klasyczny przepis „Będziesz polizał palce”

To ciekawy sposób na kiszenie ogórków na zimę. Do przygotowania używa się warzyw dowolnej wielkości. Z dużych ogórków robi się sok, a z krótkich – pikantną przekąskę. Najpierw płyn uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub blendera.

Czego potrzebujesz do przygotowania „dobrego lizania palców”:

• ogórki - 3 kilogramy;
• czosnek - 6-10 ząbków;
• pęczek pietruszki i koperku;
• olej roślinny - 105 mililitrów;
• roztwór kwasu octowego - 95 mililitrów;
• sól - 65 gramów;
• cukier - pół szklanki;
• nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
• ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy.

Ogórki kroimy wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek. Końcówki warzyw należy usunąć. Umieścić w dużym rondlu. Dodać posiekane zioła, masło, sól, cukier, posiekany czosnek, ocet, pieprz, musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na 5 godzin. Następnie umieszcza się je w słoikach i napełnia wyciśniętym sokiem z ogórka.

Słoiki ogórków należy pasteryzować w garnku z podgrzaną wodą. Pojemniki 0,5-litrowe sterylizuje się przez 10-15 minut, pojemniki 1-litrowe przez 20 minut.Następnie słoiki wyjmuje się z patelni i przykrywa pokrywkami.

Bez fermentacji

Aby przygotować napój ogórkowy na zimę, potrzebujesz:

• ogórki - 2 kilogramy;
• kwas cytrynowy - 1 gram;
• sól - 6 gramów;
• kilka liści porzeczki.

Wyciśnięty napój miesza się w rondlu z solą i kwaskiem cytrynowym. Ciecz doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywkami.

Z jabłkami

Składniki:

• ogórki - 2 kilogramy;
• jabłka - 2 kilogramy;
• cukier - pół szklanki;
• szczypta cynamonu.

Warzywa i owoce są obierane, a płyn wyciskany. Mieszamy w rondelku, dodajemy cukier i cynamon. Następnie doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut, po czym wlać do słoików i zwinąć pokrywki.

Sok ogórkowo-pomidorowy

Składniki:

• ogórki - 2 kilogramy;
• pomidory - 3 kilogramy;
• sól - 9 gramów;
• cukier - 21 gramów;
• kwas cytrynowy - 1 gram.

Sok wyciskany jest z warzyw. Płyn wlewa się na patelnię, soli i dodaje pozostałe składniki. Napój postawić na ogniu, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 minut. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami.

Pikantny sok z ogórka

Składniki:

• ogórki - 3 kilogramy;
• sól - 15 gramów;
• szczypta nasion kopru;
• trochę korzenia chrzanu;
• kilka ziaren pieprzu (ziele angielskie i czarne);
• szczypta kminku.

Warzywa należy obrać, przepuścić przez sokowirówkę lub posiekać w blenderze i przecisnąć przez sito. Płyn wlewa się do rondla. Do napoju dodaje się sól i przyprawy, podgrzewa do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików. Następnie zamknij pokrywkami.

Jak zamrozić sok z ogórka?

Sok z ogórka można nie tylko konserwować, ale także zamrażać. Do zamrażania należy używać świeżo przygotowanego napoju bez konserwantów. W razie potrzeby można dodać szczyptę soli.Ogórki obierz, posiekaj, odciśnij z płynu i włóż do foremek na kostki lodu. Następnie wkłada się je do zamrażarki. Wodę z ogórków można przechowywać w zamrażarce przez prawie rok.

Kostki lodu ogórkowego można wykorzystać do zimnych napojów lub do celów kosmetycznych.

Składowanie

Puszki z napojem można przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. W upale potrafią „strzelać”. Do przechowywania użyj piwnicy (w garażu lub na wsi), nieogrzewanej spiżarni lub lodówki. Otwarty napój należy zużyć w ciągu 3 dni.

Rozmrażanie

Kostki lub serca z lodem ogórkowym dodawane są do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Zamrożony sok możesz rozmrozić zalewając zimną wodą lub po prostu wrzucając do szklanki kilka kostek lodu. Kostki lodu należy rozmrażać wyłącznie w temperaturze pokojowej..