TOP 6 przepisów na przygotowanie soku z buraków na zimę w domu

Sok z buraków to zestaw wszelkiego rodzaju witamin, dobroczynnych mikroelementów i substancji. Zwolennicy zdrowej diety muszą włączyć ten produkt do swojej diety. Przechowywanie soku z buraków na zimę to szansa na zachowanie większości cennych składników wchodzących w jego skład. Ale aby napój był zdrowy i pożywny, ważne jest poznanie zawiłości tego procesu.

Subtelności robienia soku z buraków na zimę

Sok z buraków można uzyskać na dwa sposoby – wyciśnij sok przez wyciskarkę lub użyj gazy. Z reguły warzywa korzeniowe są najpierw tarte lub przepuszczane przez maszynę do mięsa.

Z powstałego miąższu przygotowuje się napój buraczany, który można uzupełnić innymi warzywami i owocami. Można na przykład przygotować niezwykle zdrową świeżą marchewkę i buraki.

Wymagania dotyczące wyboru warzywa

Skórka buraków zawiera dość dużą ilość przydatnych substancji. Dlatego zaleca się preferowanie młodych warzyw korzeniowych, ponieważ mają one cienką skórkę, której nie trzeba obierać. Lepiej nie brać przejrzałych warzyw, w przeciwnym razie smak będzie cierpki.

Przygotowanie butelek

Pojemniki do konserwacji należy sterylizować. Aby to zrobić, już napełnione butelki umieszcza się we wrzącej cieczy na 10-15 minut. Możesz także najpierw umieścić szklane pojemniki w nagrzanym piekarniku i pozostawić je tam na 20 minut.

Przepisy na sok z buraków

Jeśli chcesz przygotować napój zdrowotny na zimę, możesz skorzystać z prostych przepisów na przygotowanie nektaru z buraków.

Ponieważ warzywa korzeniowe nie mają wyraźnego smaku, zaleca się uzupełnianie świeżego soku warzywnego jagodami, cukrem i innymi składnikami.

Klasyczny sposób

Według klasycznej receptury napój z buraków przygotowuje się z niewielkim dodatkiem cukru. Składnik ten przedłuża trwałość gotowego napoju. Razem z cukrem nektar przypomina lepki syrop. Czego potrzebujesz:

• buraki – 1,5 kilograma;
• cukier – 0,5 kilograma;

Przygotowanie:

1. Warzywa korzeniowe obierz i pokrój na małe kawałki. Przepuść je przez maszynę do mięsa i wyciśnij miąższ za pomocą sokowirówki.
2. Możesz połączyć powstały sok z innymi świeżymi jagodami lub pozostawić go w „czystej” postaci.
3. Następnie dodaje się granulowany cukier i mieszaninę umieszcza się na kuchence. Gotuj przez 10 minut, nie czekając, aż się zagotuje.
4. W tym czasie butelki konserwujące należy wysterylizować.

Gdy cukier całkowicie się rozpuści, napój można rozlać do pojemników.

Przepis bez sokowirówki

Możesz zrobić sok z buraków bez szafki kuchennej. Aby to zrobić, przetrzyj wymaganą ilość warzyw przez sito lub maszynę do mięsa. Następnie za pomocą gazy wyciśnij świeży sok z powstałego miąższu. W razie potrzeby napój można rozcieńczyć wodą.

Z kwaskiem cytrynowym

Ponieważ buraki nie mają wyraźnego smaku, kwas cytrynowy może nadać im kwaśną nutę. Czego będziesz potrzebować:

• sok z buraków – 0,8 litra;
• kwas cytrynowy – jedna saszetka (2 gramy).

Przygotowanie:

1. Warzywa na parze: można użyć podwójnego kotła, łaźni wodnej lub specjalnego grilla. Zajmie to 20 minut.
2. Nie usuwając skórki, miąższ zmiel za pomocą urządzenia kuchennego i wyciśnij nektar.
3. Powstałą ciecz przecedzić przez gazę i wymieszać z kwasem cytrynowym.
4. Podgrzej napój do 70 stopni, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Wlać mieszaninę do sterylnych pojemników i zwinąć.

Słoiki ustawiamy w chłodnym miejscu.

Z czarną porzeczką

Buraki dobrze komponują się nie tylko z warzywami, ale także z jagodami. Czarna porzeczka to kolejne niewyczerpane źródło witamin. Aby to zrobić, musisz wziąć:

• sok z buraków – 0,7 litra;
• sok jagodowy – 0,3 litra.

Przygotowanie:

1. Wyciśnij sok z jagód za pomocą sokowirówki lub użyj maszynki do mięsa i naciśnij. Warzywa są obrane, miąższ najpierw przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a następnie wyciska sok.
2. Połącz sok z warzyw i jagód i podgrzej do 70 stopni lub trzymaj mieszaninę na kuchence, aż zacznie wrzeć.
3. Przygotowany napój wlać do pojemników.
4. Napełnione słoiki włóż do głębokiego garnka z wrzącą wodą i wysterylizuj. Pozostaw je na 10 minut.

Zwiń i zawiń w ciepły koc.

Z kapustą

Kapusta kiszona może pochwalić się równie dużą ilością dobroczynnych substancji. Dzięki połączeniu niezwykłych składników efektem jest pyszny napój. Co zabrać:

• buraki – 800 gramów;
• sok z kiszonej kapusty – 300 mililitrów;
• woda – 1 litr;
• cytryna – 1 sztuka.

Przygotowanie:

1. Zmiel warzywa korzeniowe i wyciśnij sok. Obierz cytrynę bez białej skórki, aby nie stała się gorzka.
2. Do soku dodać 0,4 litra wody i skórkę z cytryny, wstawić na kuchenkę i gotować przez pół godziny.
3. Odcedź kolejne 0,3 litra płynu i gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj kolejne 0,2 litra wody i zagotuj mieszaninę. Dodaj sok z kapusty i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.

Napój przelać do sterylnych pojemników i zwinąć.

Z jabłkami

Za pomocą jabłek możesz dodać niesamowitego aromatu i smaku sokowi z buraków. Do zbioru należy wziąć soczyste i miękkie owoce. Składniki:

• buraki – 0,5 kilograma;
• kwas cytrynowy – 3 gramy;
• jabłka – 1,5 kilograma.

Przygotowanie:

1. Obierz składniki. Z jabłek usuwa się rdzenie. Następnie warzywa korzeniowe należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
2. Za pomocą sokowirówki wyciśnij nektar z powstałego miąższu. Przelać do pojemnika i wstawić na godzinę do lodówki.
3. W tym czasie zrób sok z jabłek, połącz go z kwaskiem cytrynowym i nektarem z buraków.
4. Umieść płyn na kuchence i zagotuj.

Napój rozlać do sterylnych pojemników.

Napój z buraków i grejpfrutów

Do przygotowania napoju dietetycznego będziesz potrzebować:

• grejpfrut – 4 sztuki;
• buraki - 3 sztuki;
• miód – 3 łyżki.

Przygotowanie:

1. Obierz owoce i przepuść je przez blender. Zrób to samo z warzywami.
2. Powstałą zawiesinę nałóż na serwetkę z gazy i wyciśnij świeży sok.
3. Powstałą ciecz umieść na kuchence i zagotuj. Dodaj miód i zdejmij z ognia.

Rozłóż napój do sterylnych słoików.

Jak go prawidłowo przechowywać?

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących przechowywania. Konserwację można przechowywać w domu, jednak zaleca się ustawienie słoików w chłodnym, pozbawionym przeciągów miejscu - piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Jeśli świeży sok został zamknięty zwykłymi plastikowymi pokrywkami, należy go przechowywać w lodówce.

Data ważności produktu

Jeśli pojemniki zostały wysterylizowane i zamknięte, a produkty gotowano przez długi czas, taki nektar można przechowywać przez cały rok. Jeśli sok był gotowany przez krótki czas i nie gotował się, będzie przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.