Wiele gospodyń domowych przygotowuje zimowe przetwory z pomidorów lub cukinii. Jedną z najpopularniejszych bułek pomidorowych jest adjika Zamanikha. Sos ten jest bardzo zdrowy, gdyż powstaje w całości z naturalnych produktów.
Ten blank można wykorzystać na różne sposoby. Dość często stosowany jest jako przyprawa do dań mięsnych. Można go także stosować zamiast kupowanych w sklepie sosów czy ketchupów. Przed przygotowaniem tej przekąski zaleca się zapoznanie z cechami jej tworzenia.
Klasyczny przepis
Najbardziej popularny jest klasyczny przepis na adjika Zamanikha na zimę.Aby przygotować przekąskę tą metodą, należy wcześniej przygotować następujące składniki:
- 3 kg pomidorów;
- jeden pieprz;
- 85 g soli;
- trzy główki czosnku;
- 120 g cukru;
- 200 ml oleju.
Przed gotowaniem wszystkie warzywa są dokładnie myte, oczyszczane z brudu i suszone. Łodygi pomidorów usuwa się wcześniej, a papryki wycina się ogony, zastawki wewnętrzne i komory nasienne. Czosnek jest natychmiast obrany z płatków i podzielony na kilka ząbków.
Po zakończeniu wstępnego przygotowania możesz przystąpić do krojenia. Wszystkie pomidory są krojone na małe kawałki i mielone za pomocą maszynki do mięsa. Następnie do małego rondla wlać olej i doprowadzić do wrzenia. Następnie do pojemnika wlewa się zmielony pomidor, zmieszany z cukrem i solą. Podczas gotowania mieszaninę dokładnie miesza się. Pomidory duszone są przez godzinę, po czym kuchenkę gazową należy lekko zmniejszyć. Jeśli podczas gotowania mieszanka pomidorów wydaje się niedosolona, nie należy do niej dodawać soli, ponieważ przystawkę należy sprawdzić pod kątem soli dopiero po jej całkowitym ostygnięciu.
Równolegle z przygotowywaniem mieszanki pomidorowej możesz zacząć przygotowywać inne składniki. Paprykę kroi się na małe kawałki i przetwarza w maszynce do mięsa. Należy w nim także zmielić cały obrany czosnek. 40 minut po ugotowaniu na patelnię dodaje się pomidory, paprykę i czosnek. Mieszankę warzywną gotuje się przez 20 minut na małym ogniu, po czym patelnię można wyjąć z pieca.
Przygotowaną przekąskę rozprowadza się w wysterylizowanych słoikach, które należy natychmiast zamknąć szczelnymi pokrywkami.
Z marchewką i jabłkami
Potrawa stworzona według tego przepisu wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem.Przyjemnego i niepowtarzalnego smaku adjika nadają jabłka, które dodaje się do niej podczas gotowania. Aby stworzyć tę przekąskę, będziesz potrzebować następujących produktów:
- kilogram pomidorów;
- 800 g jabłek;
- cztery marchewki;
- 100 g pieprzu;
- 200 ml oleju;
- 50 g soli;
- pieprz.
Głównym składnikiem tego dania są pomidory, które tworzą smak przyprawy. Dlatego do przygotowania przekąsek należy używać wyłącznie świeżych i dojrzałych pomidorów. Najpierw wszystkie pomidory są myte i krojone na dwie równe części. Następnie powinieneś zacząć przygotowywać jabłka. Są całkowicie obrane i wycięty rdzeń. Sieka się także marchewkę i słodką paprykę.
Wszystkie przygotowane składniki są mielone w maszynce do mięsa, a powstałą mieszaninę wlewa się do dużego kotła. Pojemnik umieszcza się na kuchence gazowej i doprowadza do wrzenia. W takim przypadku adjika należy okresowo mieszać łyżką, aby nie zaczęła się palić. Mieszankę warzywną przygotowuje się na godzinę. Pod koniec gotowania dodać odrobinę czosnku, cukru, soli i octu. Wszystko to gotuje się przez kolejne 10 minut, po czym adjika wlewa się do słoików. Zwinięty pojemnik powinien ostygnąć przez kilka godzin, a następnie można go przenieść do piwnicy w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Nie każdy może od razu przygotować adjika Zamanikha. Wymaga to pewnego doświadczenia w tworzeniu konserwacji. Aby przygotować taką przekąskę, należy wcześniej zapoznać się z przepisami na jej przygotowanie.
