Prosty przepis na szybkie przygotowanie kiszonej kapusty z burakami na zimę

Wiele osób uważa kapustę kiszoną z burakami za smaczne i apetyczne danie, które można zjeść bezpośrednio po przygotowaniu lub przechować w puszce do przechowywania na zimę. Gospodynie domowe często przygotowują taką przekąskę, ponieważ jest szybka w przygotowaniu. Zanim zaczniesz tworzyć takie danie, każdy powinien zapoznać się z cechami jego przygotowania.

Skład i zalety kapusty i buraków

Kapusta i buraki czerwone zaliczane są do warzyw wyróżniających się dobroczynnymi właściwościami. Dzięki zawartym w swoim składzie dobroczynnym mikroelementom owoce buraków i kapusty znajdują zastosowanie nawet w medycynie.

Korzyści z kapusty

Lekarze zalecają diabetykom spożywanie tego warzywa w dowolnej postaci, ponieważ pomaga ono radzić sobie z objawami choroby. Jednakże pacjenci powinni zachować ostrożność i przestrzegać prawidłowego dawkowania podczas stosowania tego produktu. Dzienna dawka wynosi około 100-200 gramów.

Główki kapusty korzystnie wpływają na organizm człowieka i wspomagają produkcję insuliny. Regularne spożywanie produktu przywraca pracę układu trawiennego i pomaga poprawić odporność.

Wszystkie korzystne właściwości warzywa wynikają z mikroelementów zawartych w jego składzie:

• glikogen;
• woda;
• prolaktyna;
• pektyna;
• skrobia.

Korzyści z buraków

Dietetycy zalecają spożywanie większej ilości buraków osobom, które chcą stracić dodatkowe kilogramy. Wielu z nich nazywa to warzywo najlepszym produktem na odchudzanie. Zawiera dużo betainy, która przyspiesza wchłanianie białek. Dlatego dzięki temu składnikowi człowiek znacznie szybciej się syci, nawet przy małych porcjach jedzenia. Warzywo pomaga również oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn i odpadów.

Produkt zawiera:

• magnez – pomaga radzić sobie z objawami wysokiego ciśnienia krwi i miażdżycy;
• jod - likwiduje objawy chorób tarczycy u osób starszych;
• witamina C – zapobiega rozwojowi raka płuc i astmy;
• Witamina A - wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i czyni je silniejszymi.

Przygotowanie głównych składników

Proces przygotowania dowolnego dania rozpoczyna się od przygotowania głównych składników, z których zostanie ono przygotowane.

Przygotowanie kapusty

Po pierwsze, osoby planujące kiszenie główek kapusty powinny wybierać owoce wysokiej jakości. Aby to zrobić, są one dokładnie badane w celu wykrycia oznak zgnilizny lub ciemnych plam na liściach. Wszystkie główki kapusty powinny wyglądać świeżo i nie mieć żółtych liści.

Po kontroli wszystkie uszkodzone, wysuszone liście są całkowicie usuwane, ponieważ nie nadają się do spożycia. Następnie główki kapusty przecina się na dwie równe części, aby obejrzeć je od środka. Wewnątrz owocu nie powinno być robaków ani owadów.

Przygotowanie buraków

Przygotowując owoce buraka, najpierw wybiera się buraka smacznego i jędrnego. Do marynowania nie używaj buraków porowatych i miękkich, ponieważ są bez smaku. Aby wybrać najświeższe owoce, zwróć uwagę na liście. Powinny być soczyste i jasnozielone.

Liście wybranych świeżych owoców są starannie odcinane. W tym przypadku na górze warzywa pozostaje nacięcie o wysokości 5-7 cm, aby można było je chwycić. Następnie odcina się długą końcówkę owocu, która prawie nigdy nie jest wykorzystywana do przygotowania przetworów i innych potraw.

Przepisy na zimowe przygotowania

Wiele gospodyń domowych używa buraków i kapusty do ich konserwowania. Istnieje kilka popularnych przepisów, które są często stosowane przy tworzeniu zimowych przetworów warzywnych.

Kalafior Z Burakami

Pyszną przekąskę przygotowuje się z kolorowych główek kapusty, które następnie zwija się w słoiki na zimę. Przygotowane danie nadaje się do codziennego użytku, a nawet na świąteczny stół.

Przed przystąpieniem do gotowania dokładnie opłucz główkę kapusty wodą, ponieważ pomiędzy jej kwiatostanami może znajdować się brud i owady.

Następnie umyte warzywa kroi się na małe kawałki i umieszcza na patelni. Następnie buraki są myte, tarte i mieszane z kapustą. Do pojemnika z głównymi składnikami dodaje się sto gramów soli, dwie posiekane główki czosnku i półtora litra wody. Następnie wszystko gotujemy, odstawiamy na 4-5 dni i przekładamy do słoików.

Kawałki w języku koreańskim

Niektóre gospodynie domowe wolą marynować główki kapusty po koreańsku.

Najpierw przygotowuje się marynatę, do przygotowania której przygotowuje się następujące składniki:

• 300 ml wody;
• trzy główki czosnku;
• 20 g cukru;
• 50 g octu;
• 30 g soli.

Wszystkie obezwładnione składniki miele się w blenderze lub przepuszcza przez maszynę do mięsa i dokładnie miesza. Następnie drobno kroimy jednego buraka i główkę kapusty, pokrojone plastry układamy na patelni i zalewamy marynatą. Warzywa należy marynować przez 2-3 dni, po czym rozłożyć je do słoików.

Z marchewką

Aby przekąska była smaczniejsza, często dodaje się do niej składnik taki jak marchewka.

Aby przygotować marynatę, do małego pojemnika dodaj pół litra wody, liść laurowy, pieprz, 45 ml octu, 20 g cukru i sól. Marynatę gotuje się przez co najmniej pół godziny, po czym wyjmuje się ją z kuchenki gazowej.

Po przygotowaniu marynaty przygotuj główne składniki. Dwie marchewki, jedną główkę kapusty i buraka kroimy nożem i wsypujemy do miski. Następnie składniki zalewa się gorącą marynatą, przykrywa talerzem na wierzchu, pozostawia do zaparzenia na tydzień i umieszcza w słoikach.

W Gurianie

Przepis Gurian na przygotowywanie przekąsek jest popularny wśród gospodyń domowych.

Aby przygotować solankę do marynowania po gurianie, należy dokładnie wymieszać dwa ząbki czosnku, pęczek selera, dwa litry wody, 35 g soli i cukier, a następnie zagotować. Następnie natrzyj główkę kapusty burakami i zalej gorącą solanką. Mieszankę marynuje się przez około tydzień, po czym wlewa się ją do słoików w celu dalszego przechowywania.

Z chrzanem

Dla urozmaicenia smaku marynowanej przekąski dodaje się do niej chrzan.

Przygotowanie marynaty rozpoczyna się od zagotowania 1-2 litrów wody. Następnie dodaj 45 gramów soli i cukru do wrzącej wody. Aby solanka była bardziej aromatyczna, dodaj do niej liść laurowy i czarny pieprz.

Po przygotowaniu marynaty przygotowują główne składniki przekąski. Główki kapusty z burakami pokroić na duże kawałki, które rozdrobnić w blenderze. Następnie obiera się jeden korzeń chrzanu, który również kroi się na kawałki i przepuszcza przez maszynę do mięsa. Rozdrobnione składniki wsypujemy do miski, zalewamy gorącą solanką i odstawiamy na cztery dni.

Z jabłkami

Niektórzy marynują przystawkę z główkami kapusty, burakami i świeżymi jabłkami.

Aby przygotować danie, jedną główkę kapusty, buraki i dwa jabłka pokroić nożem w cienkie plasterki i wlać do rondla. Następnie dodaje się do niego dwie posiekane marchewki i główkę czosnku. Następnie przygotowuje się solankę, która składa się z dwóch litrów wody, czarnego pieprzu, 20 gramów soli i 35 gramów cukru. Płyn z marynaty powinien gotować się na wolnym ogniu przez około 20-30 minut.

Przygotowaną solankę wlewa się na patelnię z posiekanymi składnikami.

Z pomidorami

Danie ze świeżych pomidorów i główek kapusty uważane jest za dobrą przystawkę, którą wiele gospodyń domowych stawia na stole.

Tworząc taką konserwację, na dnie słoików umieszcza się trzy pęczki koperku, 2-4 małe kawałki buraków, główkę czosnku i pieprzu.Następnie na samą górę pojemników układa się świeże liście kapusty z pomidorami. Wszystko posypujemy na wierzchu liśćmi koperku.

Napełnione słoiki napełnia się przegotowaną wodą i zamyka plastikowymi pokrywkami.

Z pieprzem i czosnkiem

Aby konserwacja była bardziej pikantna, dodaje się do niej paprykę.

Przygotowanie kapusty kiszonej z papryką rozpoczyna się od posiekania głównych składników. Aby to zrobić, główkę kapusty z dwiema paprykami pokroić na kilka kawałków i zmielić w blenderze. Następnie przygotuj solankę do marynowania. Aby przygotować własną soloną marynatę, dodaj 25 gramów soli z 80 ml octu i oleju roślinnego do 2-3 litrów wody. Następnie płyn gotuje się przez 25 minut i wlewa do pojemnika z warzywami.

Bez użycia octu

Bardzo smaczną przekąskę można przygotować nawet bez użycia octu. Zamiast tego wiele osób używa świeżego soku porzeczkowego, który sprawi, że danie będzie bardziej aromatyczne.

Przygotowując szybko przystawkę, główkę kapusty z burakami kroimy na małe kawałki i umieszczamy w pojemnikach do marynowania.

Następnie przygotowuje się solankę, którą poleje się warzywa. Aby go przygotować, do garnka z wodą dodaj główkę czosnku, 100 ml świeżo wyciśniętego soku z porzeczek, 30 gramów soli i trzy ziele angielskie. Następnie warzywa zalewa się solanką i marynuje. Do ostatecznego przygotowania przekąski wystarczy jeden dzień marynowania.

Z dodatkiem czosnku w słoikach

Do przygotowania kapusty konserwowej często używa się czosnku, który nadaje potrawie niezapomniany aromat.

Główkę kapusty kroimy nożem na małe paski, które następnie umieszczamy w misce. Następnie na tarce startuje jeden burak, trzy koreańskie marchewki i dwie główki czosnku, które również wlewa się do pojemnika z kapustą.

Marynatę przygotowuje się z liścia laurowego, trzech ziele angielskie, 45 gramów soli i 70 ml octu. Wszystkie te składniki wlewa się wodą i gotuje przez 35 minut.

Pokrojone warzywa z miski przekładamy do słoików i zalewamy przygotowaną solanką.

Duże kawałki w solance

Niektóre gospodynie domowe przygotowują przekąskę z kapustą według metody swojej babci.

Podczas marynowania buraki i kapustę kroi się na duże kawałki i natychmiast umieszcza w słoikach. Następnie zalewa się je solanką z czarnego pieprzu, 20 gramów soli, jednego obranego korzenia chrzanu, 60 ml octu i 35 gramów cukru.

Soczysta kapusta kiszona

Nawet osoby, które nigdy wcześniej jej nie gotowały, mogą ugotować soczystą kapustę w marynacie.

Najpierw oczyść główki kapusty z liści i pokrój je na małe kawałki. Następnie przygotowują paprykę. Dwa owoce dokładnie myjemy wodą, kroimy na cztery równe części, oczyszczamy z wewnętrznych przegród i dodajemy do pojemnika z posiekaną kapustą.

Przed posoleniem przygotowanych warzyw przygotuj solankę. Aby to zrobić, zagotuj w rondlu mieszaninę octu, oleju roślinnego, soli i wody.

Przygotowane warzywa wlewa się do słoików i zalewa gorącą marynatą.

Tradycyjny przepis na wczesną kapustę kiszoną

Tradycyjny przepis na przystawkę z główkami kapusty jest popularny wśród gospodyń domowych. Aby samodzielnie przygotować takie danie, mały owoc kroi się na kawałki i umieszcza w słoikach. Następnie marchewkę sieka się w robocie kuchennym i miesza z kapustą. Następnie wszystkie słoiki napełnia się gorącą wodą. Po pół godzinie płyn jest spuszczany, ponownie gotowany i ponownie wlewany do słoików.

Zasady przechowywania

Każdy powinien zapoznać się ze specyfiką przechowywania kiszonej kapusty, aby przystawka nie zepsuła się szybko. Jeśli naczynie znajduje się w hermetycznie zamkniętych słoikach, wówczas będzie normalnie przechowywane w pomieszczeniach o temperaturze pokojowej. Doświadczone gospodynie domowe radzą jednak przechowywać je w piwnicach lub innych pomieszczeniach, w których panuje temperatura poniżej 15 stopni Celsjusza.

Puszek z przekąskami nie należy stawiać w pobliżu grzejników lub innych przedmiotów emitujących ciepło. W takich warunkach konserwacja ulegnie szybszemu pogorszeniu.

Wniosek

Gospodynie domowe często muszą marynować buraki i kapustę. Przed samodzielnym przygotowaniem takiej przekąski należy zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.