TOP 8 przepisów krok po kroku na przygotowanie bakłażanów Cobra na zimę

Gospodynie domowe przechowują wiele różnych sałatek warzywnych przed nadejściem zimy. Jednocześnie popularna jest przystawka do sałatki „Kobra” z jagód. Zanim zrobisz sałatkę, musisz zapoznać się z przepisem na „Kobrę” na zimę z bakłażanów.

Cechy przygotowania bakłażanów Cobra na zimę

Przed stworzeniem przekąski z bakłażana będziesz musiał zapoznać się z głównymi cechami jej przygotowania:

• pikantną „Kobrę” należy przygotować z dojrzałych i nieskażonych warzyw;
• nie można używać przejrzałych niebieskich, ponieważ negatywnie wpłyną one na smak potrawy;
• Przygotowaną sałatkę należy przechowywać w lodówce lub w pomieszczeniach o niskiej temperaturze, ponieważ w wysokich temperaturach naczynie szybciej się zepsuje.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Po zapoznaniu się z funkcjami tworzenia sałatki zaczynają wybierać i wstępnie przygotowywać wszystkie niezbędne składniki. Najczęściej przy tworzeniu „Kobry” korzystają z:

• Bakłażan. Wybierając owoc warzywny, dokładnie sprawdź jego powierzchnię. Nie powinno być na nim żadnych zmarszczek ani ciemnych plam. Wszystkie wybrane niebieskie są natychmiast myte z brudu i suszone.
• Pomidory. Wybierz pomidory średniej wielkości, niezbyt duże. Są one wcześniej myte i moczone w wodzie.
• Papryka. Do tworzenia sałatek wybierz paprykę „żeńską”, która jest podzielona na cztery części. Takie owoce są bardziej soczyste i słodsze, bez gorzkiego posmaku.

Zasady przygotowania pojemników

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie pojemników, w których Cobra będzie przechowywana. Najpierw pojemnik myje się wodą, aby usunąć brud z jego powierzchni. Następnie należy zdezynfekować wyczyszczone słoiki.

Umieszcza się je do góry nogami na patelni z wrzącą wodą, tak aby wnętrze słoików zostało poddane działaniu pary.

Zabieg trwa 15-20 minut, po czym pojemnik można wykorzystać do tworzenia przetworów.

Jak gotować bakłażany Cobra?

Musisz poznać najlepsze przepisy, aby przygotować własną pyszną sałatkę.

Klasyczny przepis

Najczęściej tę przystawkę przygotowuje się według klasycznej receptury. Do tego będziesz potrzebować:

• trzy kilogramy niebieskich;
• sześć ziaren pieprzu;
• dwa ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• sól;
• ocet.

Najpierw produkty są myte i krojone, po czym pokrojone w koła bakłażany są pokryte solą i pozostawione do wypuszczenia soku na półtorej godziny. Następnie są smażone na patelni. Paprykę i czosnek zmielono w blenderze, duszono i zalewano octem i olejem. Następnie miesza się je ze smażonymi jagodami i konserwuje.

Opcja z pomidorami

Czasami do potrawy dodaje się pomidory, aby było smaczniejsze. Przekąska powstaje z:

• 3-4 kilogramy bakłażanów;
• dwa kilogramy pieprzu;
• 900 gramów pomidorów;
• sól;
• ocet;
• zieleń

Niebieskie moczy się w wodzie przez godzinę i kroi w cienkie kółka. Następnie umieszcza się je w rondlu z posiekaną papryką i pomidorami. Mieszankę gotuje się, soli i wlewa do słoików.

W sosie pieprzowym

Aby stworzyć „Kobrę” w wypełnieniu, potrzebujesz:

• pięć kilogramów niebieskich;
• 200 gramów czosnku;
• 450 mililitrów oleju;
• kilogram pieprzu;
• sól i ocet do smaku.

Paprykę przepuszcza się przez maszynę do mięsa z posiekanym czosnkiem. Dodaj ocet do mieszaniny i gotuj przez pięć minut. Następnie bakłażany są smażone i umieszczane w pojemniku. Warzywa zalewa się na wierzch mieszanką czosnkowo-pieprzową i konserwuje.

Z marchewką

Aby przygotować sałatkę według tego przepisu, potrzebujesz:

• pół kilo marchewki i papryki;
• 300 ml płynu octowego;
• 200 gramów soli;
• trzy kilogramy niebieskich;
• głowa czosnku;
• olej roślinny.

Pokrojone niebieskie kawałki solimy na godzinę, smażymy na patelni na oleju i umieszczamy w pojemniku. Następnie miesza się je z duszoną mieszanką warzywną z mielonej marchwi, czosnku i pieprzu.

Z pieprzem

Przekąska powstaje z:

• 4-5 kilogramów bakłażanów;
• siedem słodkich papryczek;
• dwie główki czosnku;
• sól;
• zieleń

Niebieskie kroimy nożem w koła i smażymy na patelni razem z papryką i ziołami. Mieszankę warzywną dokładnie miesza się, dodaje się do niej ocet i zwija w słoiki.

Z cukinią bez sterylizacji

Niektórzy chcą zwinąć niebieskie bez konserwacji. Do tego potrzebujesz:

• półtora kilograma zmielonych pomidorów;
• 650 gramów ostrej i słodkiej papryki;
• dwa kilogramy bakłażanów;
• 250 mililitrów oleju roślinnego z octem;
• sól.

Paprykę skręca się w maszynce do mięsa i miesza z koncentratem pomidorowym, solą i octem. Następnie niebieskie smażymy na patelni, które po usmażeniu dodajemy do mieszanki pomidorowej. Naczynie jest solone i zwijane w pojemnik.

Pieczone w piekarniku

Sałatkę tę przygotowuje się z:

• osiem papryk;
• 6-8 bakłażanów;
• Oliwa z oliwek;
• ocet;
• sól.

Niebieskie są krojone, moczone w oliwie z oliwek i układane na powierzchni blachy do pieczenia. Następnie piecze się je przez 20-25 minut w temperaturze 250 stopni. Następnie paprykę i czosnek przepuszcza się przez blender, gotuje i dodaje do słoików ze smażonymi jagodami.

W pachnącej marynacie

Pachnąca sałatka przygotowywana jest z następujących składników:

• 950 gramów bakłażana;
• pięć liści laurowych;
• trzy główki czosnku;
• 50 gramów soli;
• pół litra wody;
• ocet;
• piment.

Bakłażany smażone są na patelni i wlewane do pojemnika. Następnie przygotowuje się marynatę z ziela angielskiego, czosnku, octu i oleju, którą wylewa się na niebieskie.

Jak prawidłowo przechowywać i jak długo?

Jeśli konserwant musi być przechowywany przez dłuższy czas, konieczne będzie wykorzystanie do tego piwnicy, w której temperatura nawet w lecie nie wzrośnie do 10-15 stopni Celsjusza. Mieszkańcy apartamentów mogą wstawić słoiki do lodówki. W takich warunkach będą przechowywane przez około rok.

Wniosek

Gospodynie domowe często przygotowują Cobrę ze świeżych bakłażanów. Zanim będziesz mógł zakonserwować taką sałatkę, musisz zapoznać się z podstawowymi przepisami na jej przygotowanie.