12 najlepszych przepisów na zimowy ogórek królewski

Sałatka jarzynowa, w której najważniejsze są ogórki z cebulą, prosta przystawka, ale niezwykle popularna i uniwersalna do każdego menu. Dlatego ten przepis na ogórki nazywany jest „Królem Zimy”. Konserwy można jeść nie tylko samodzielnie, ale można z nich także przygotować pierwsze dania (rassolnik, kharcho) i drugie dania (gulasz w garnku).

Cechy przygotowania sałatki z ogórków „Winter King” na zimę

Przed przygotowaniem przystawki ogórki należy zanurzyć na godzinę lub dwie w zimnej wodzie – w ten sposób na pewno nie będą miały gorzkiego smaku, a jeśli lato okaże się suche, wchłoną wodę, a później nadmiar solanki nie będzie wydobyć ze słoiczka (obniżenie poziomu skraca termin przydatności do spożycia).

Specyfika doboru składników

Warto wybierać ogórki kiszone, które można rozpoznać po cienkiej skórce i czarnych kolcach. Możesz wziąć ogórki niespełniające norm - przejrzałe, krzywe. Powinieneś spróbować cebuli na surowo - powinna być słodkawa.

Zasady przygotowania pojemników

Sam „Zimowy Król” zwykle nie wymaga sterylizacji, dlatego słoiki należy przygotować i dokładnie wysterylizować. Można je umyć gorącą wodą z sodą, opłukać wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku nagrzanym do 110°C i natychmiast wyłączonym.

Przepisy kulinarne

Każdą odmianę przekąski można uatrakcyjnić, można wprowadzić zmiany, na przykład nowe przyprawy.

Sałatka klasyczna

Składniki:

• 2,5 kg ogórków;
• 50 g cukru;
• 400 g cebuli;
• para gałązek koperku;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 20 g soli kuchennej;
• 60 ml octu;
• zmielony czarny pieprz;
• 3 liście laurowe.

Procedura:

• Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, koperek pokroić nożem;
• warzywa połączyć z ziołami, wymieszać ocet, cukier, pieprz, olej, sól i odstawić na pół godziny;
• gotować na małym ogniu do zmiany koloru, napełnić słoiki przekąską i zakręcić pokrywki.

Opcja z marchewką

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg ogórków;
• 60 g cukru;
• 750 g marchewki;
• 12 ząbków czosnku;
• 40 g soli kuchennej;
• świeży koper;
• 100 ml octu;
• 4 liście laurowe;
• 8 groszku ziela angielskiego.

Jak gotować:

• ogórki pokroić w kostkę, marchewkę w paski, warzywa posiekać, czosnek posiekać za pomocą prasy, dodać cukier, wymieszać, odstawić na pół godziny;
• dodać inne produkty, podgrzać aż do zabulgotania i natychmiast zdjąć z ognia;
• przenieść obrabiany przedmiot do szklanych pojemników i zamknąć pokrywki.

Z czosnkiem

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 100 g cukru;
• 750 g cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,5 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 60 ml octu;
• 20 g soli kuchennej;
• 0,5 szklanki rafinowanego oleju.

Procedura:

• posiekaj ogórki w kostkę, cebulę w paski, posiekaj czosnek w prasie, posiekaj warzywa;
• warzywa połączyć, posypać cukrem, musztardą, solą, zalać olejem, wyjąć na 1 godzinę;
• Podgrzać do wrzenia na małym ogniu, dodać ocet i liczyć 5 minut;
• Podziel sałatkę do szklanych pojemników i zamknij pokrywki.

Z pomidorami

Czego będziesz potrzebować:

• 2,5 kg ogórków;
• 1 kg pomidorów (czerwonych i żółtych);
• 14 ząbków czosnku;
• świeża kolendra, koper, pietruszka;
• 1 szklanka oleju roślinnego;
• 40 g soli kamiennej;
• 100 ml octu;
• 5 sztuk. goździki;
• kolendra.

Jak gotować:

• ogórki pokroić w plasterki, pomidory w plasterki;
• zmiażdż czosnek prasą, posiekaj zioła;
• wymieszaj warzywa z pozostałymi składnikami, odstaw naczynia na 1,5 godziny;
• Umieść produkt szczelnie w słoikach i wysterylizuj je.

Z selerem

Składniki:

• 2,5 kg ogórków;
• 600 g cebuli;
• 200 g selera naciowego;
• 20 g soli kuchennej;
• 60 g cukru;
• czerwona suszona papryka;
• 50 ml octu.

Procedura:

• Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w kostkę, seler na krótkie kawałki, dodać sól, wymieszać, odstawić na pół godziny;
• dodać resztę produktów, gotować przez 3 minuty;
• Sałatkę przełóż do szklanych pojemników i zakręć pokrywki.

Ze słodką papryką

Czego będziesz potrzebować:

• 2 kg ogórków;
• 500 g świeżej papryki;
• 40 g soli kuchennej;
• 750 g marchewki;
• 400 g cebuli;
• 100 ml octu;
• 80 g cukru;
• zmielony czarny pieprz.

Jak gotować:

• Ogórki i marchewkę pokroić w krążki, strąki z nasionami w paski, cebulę w półpierścienie, wymieszać, odstawić na pół godziny;
• wymieszać z pozostałymi składnikami, podgrzewać aż do zabulgotania i dusić na małym ogniu przez 5 minut;
• Napełnij słoiki preparatem i zwiń pokrywki.

Na kombajnie ze sterylizacją

Składniki:

• 2,5 kg ogórków;
• 20 g soli kuchennej;
• 500 g cebuli;
• świeży koper;
• 50 ml octu;
• 50 g cukru;
• 6 ziaren czarnego pieprzu.

Procedura:

• włóż cebulę do procesora - użyj trybu średniego;
• W ten sam sposób posiekaj ogórki i połącz je z cebulą;
• posiekaj warzywa nożem;
• do warzyw dodać zioła, pieprz, cukier, sól, odstawić na pół godziny;
• wszystko zalej octem, włóż sałatkę do szklanego pojemnika i wysterylizuj.

Z obranymi ogórkami

Czego będziesz potrzebować:

• 3 kg ogórków;
• 100 g cukru;
• 1,5 kg pomidorów;
• 250 g cebuli;
• 12 ząbków czosnku;
• 20 g soli kamiennej;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 100 ml octu jabłkowego;
• 420 ml wody.

Jak gotować:

• pomidory pokrojone w plasterki gotuj w wodzie przez 25 minut, następnie zmiksuj, usuń skórki i ponownie włóż mieszaninę do wody;
• wymieszaj olej, ocet, cukier, sól, gotuj przez 3 minuty;
• Ogórki obierz i pokrój w kostkę, cebulę w półpierścienie, czosnek w plasterki;
• włóż wszystkie warzywa do mieszanki pomidorowej i odlicz 5 minut;
• Przekąskę włóż do szklanych pojemników i zakręć pokrywki.

Bez cukru

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 300 g cebuli;
• 200 g marchewki;
• 6 ząbków czosnku;
• 40 g soli kuchennej;
• 120 ml octu;
• 2/3 szklanki oleju słonecznikowego;
• świeży koper.

Procedura:

• zetrzyj korzeń marchwi na grubej stronie, posiekaj ogórki i cebulę w kostkę, posiekaj koper i czosnek nożem, wymieszaj;
• wymieszać z innymi produktami, odstawić na dwie i pół godziny;
• doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i odliczać pół godziny;
• Umieść mieszaninę w słoikach i zwiń pokrywki.

Z pietruszką

Czego będziesz potrzebować:

• 2,5 kg ogórków;
• 50 g cukru;
• 500 g cebuli;
• świeża natka pietruszki i koperek;
• 20 g soli kuchennej;
• 50 ml octu;
• 15 groszku ziela angielskiego.

Jak gotować:

• Ogórki pokroić w kostkę, cebulę w kostkę, posiekać warzywa, dodać sól, wymieszać, odstawić na 30 minut;
• dodaj wszystko inne i gotuj przez 5 minut;
• Umieść przedmiot w szklanych pojemnikach i przykręć pokrywki.

Surowa sałatka

Składniki:

• 2 kg ogórków;
• 200 g cebuli;
• 20 ząbków czosnku;
• 80 g soli kuchennej;
• zmielony czarny pieprz;
• 70ml octu.

Procedura:

• Ogórki pokroić w plasterki, cebulę w półpierścienie, czosnek posiekać praską, zagnieść;
• połączyć pieprz z solą i octem, wymieszać z warzywami, włożyć do lodówki na 8 godzin;
• Sałatkę przełożyć do szklanego pojemnika, zalać wypuszczonym sokiem i zwinąć pokrywki.

Pikantna sałatka

Czego będziesz potrzebować:

• 2,5 kg ogórków;
• 1 kg porów;
• 2/3 szklanki oliwy z oliwek;
• 1 szt. czosnek;
• 120 ml octu;
• 20 g soli kuchennej;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 8 groszku ziela angielskiego;
• 5 liści laurowych;
• 8 liści czarnej porzeczki i wiśni.

Jak gotować:

• Ogórki pokroić w koła, grubo posiekać czosnek i cebulę, wymieszać, wyjąć na 30 minut;
• dodaj pozostałe składniki, odczekaj kolejne pół godziny;
• Napełnij słoiki przekąskami i wysterylizuj je.

Jak przechowywać konserwy w mieszkaniu

Przekąska doskonale przechowuje się aż do sześciu miesięcy w temperaturze pokojowej - do +16°C...+18°C, w miejscu chronionym przed bezpośrednim nasłonecznieniem. Po otwarciu opakowania produkt należy wymieszać, przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 7-10 dni.