TOP 12 przepisów na zimowe przetwory ze zbóż, kaszy perłowej i warzyw

Zboża przechowywane na zimę stanowią pełnowartościowy posiłek w słoiku. Zamiast sałatek spożywa się płatki zbożowe z warzywami. Wykorzystuje się je do przyrządzania zup. Wysokokaloryczne płatki zbożowe zawarte w tych domowych konserwach są organicznie uzupełnione witaminami zawartymi w warzywach. Różnorodne kombinacje składników pozwalają przygotować różnorodne, zdrowe dania.

Cechy przygotowania preparatów z jęczmienia perłowego na zimę

Kasza perłowa to produkt uniwersalny. To jedno z najtańszych zbóż. Dobrze komponuje się z różnymi warzywami i grzybami. Jęczmień perłowy ma wysoką wartość odżywczą. Zawarte w nim pierwiastki śladowe pomagają wyeliminować toksyny. Pomaga w walce z dodatkowymi kilogramami.

Przetwory jęczmienne przygotowane na zimę stosowane są jako samodzielne dania i dressing do zup.

Wybór i przygotowanie głównych składników

Do przygotowania dań z kaszą perłową użyj:

• marchewka,
• cukinia,
• Papryka,
• grzyby,
• pomidory,
• cebula,
• bakłażany,
• czosnek,
• ryba.

Listę tę można rozszerzyć. Przed gotowaniem płatki moczy się przez 6 godzin. Aby to zrobić, użyj zwykłej zimnej wody. Dopiero wtedy jest gotowane do ugotowania.

Wszystkie warzywa są myte, obierane i krojone w zależności od rodzaju przygotowania. Grzyby są sortowane i gotowane. Rybę oczyszcza się, myje i oddziela od kości.

Jak prawidłowo przygotować pojemniki

Przetwory ze zbożami przechowujemy zimą w taki sam sposób jak warzywa. Banki są przygotowane z góry:

• sortować, wybierając całe bez pęknięć i wiórów;
• umyć w gorącej wodzie z sodą;
• sterylizowane parowo.

Do zszywania wybierane są nieuszkodzone pokrywy. Przed użyciem plastikowe pokrywki zalewa się wrzącą wodą.

Przepisy na przygotowanie przetworów z kaszą perłową na zimę

Obecnie jęczmień perłowy jest rzadko spożywany. Zapomnienie o wartościowym produkcie jest bezpodstawne. Przepisów na zimowe przetwory z dodatkiem kaszy perłowej jest wiele.

Sałatka ze świeżego ogórka i kaszy perłowej

Podstawą sałatki są ogórki i pomidory. Potrzebujesz ich 3 kg.Będziesz potrzebował trochę mniej cebuli i marchwi. Przyjmuje się je w ilościach 1 kg. Potrzebne również:

• pęczak perłowy – 0,5 kg;
• olej roślinny – 0,5 l;
• ocet stołowy – 100 gr.;
• Do sałatki dodaje się 4 łyżki. l sól i 2 łyżki. l cukier;
• pieprz i liść laurowy są brane do smaku.

Najpierw pokrój warzywa: pomidory i ogórki w kostkę, cebulę w krążki. Zetrzyj marchewki. Kaszę perłową gotuje się. Ugotowane płatki zbożowe z warzywami włożyć do rondla, postawić na gaz i gotować przez pół godziny, utrzymując lekki wrzenia. Po pół godzinie zalej octem. Gotuj z nim przez 10 minut. Sałatkę umieszcza się w gorących słoikach.

Asortowany jęczmień perłowy i warzywa

Przepis na tę zimową przekąskę z kaszą jęczmienną jest prosty. Powinieneś wziąć:

• pół kilograma cebuli i marchwi;
• 3 kg pomidorów;
• 4 strąki papryki;
• 2 szklanki jęczmienia perłowego;
• pół litra rafinowanego oleju;
• szklanka cukru;
• 2 stół. łyżki soli.

Drobno posiekaj warzywa. Zetrzyj marchewki. Wszystko wymieszaj w rondlu. Dodać przyprawy i olej. Doprowadzić do wrzenia, gotować przez półtorej godziny. Podczas gotowania stale mieszaj.

Z pomidorami

Przystawka jęczmienna na bazie pomidorów smakuje wyśmienicie. Aby go przygotować, weź cebulę, marchewkę i paprykę w równych proporcjach. Jednocześnie potrzebujesz 5 razy więcej czerwonych pomidorów. Oznacza to, że jeśli jest 1 kg cebuli, to pomidorów 5. Do tego wszystkiego potrzebne są 2 szklanki jęczmienia perłowego.

Czarny pieprz i ocet są pobierane w równych proporcjach - po 2 łyżki. łyżki. Sól będzie potrzebować 4 łyżek. łyżki i cukier - 1.

Warzywa pokroić i dodać olej. Gotuj wszystko przez 30 minut. Dodać przyprawy i dusić przez 10 minut. Następnie dodać ugotowaną kaszę perłową i dusić przez 15 minut. Po czterech godzinach sałatka jest gotowa.

Z papryką i marchewką

Aby przygotować tę przekąskę jęczmienną, należy wymieszać 2 szklanki oleju słonecznikowego i wody.Poczekaj, aż woda i olej się zagotują i dodaj 1 kg startej marchewki. Cebulę (1 kg) pokroić w półpierścienie i wymieszać z marchewką.

Gotuj przez 30 minut. Po pół godzinie dodać 2 kg posiekanej słodkiej papryki i pozostawić na kolejne 10 minut. Następnie dodaj szklankę gotowanej kaszy perłowej. 15 minut po jęczmieniu dodać przyprawy: po 20 gramów. mielony pieprz i ocet stołowy. Dodaj pół szklanki cukru i soli. Będzie to wymagało 40 gramów. sól. Gotuj sałatkę z przyprawami przez kolejne 10 minut. Następnie zwija się na zimę.

Z warzywami we własnym soku

Zawiera tylko cztery warzywa:

• ogórki,
• marchewka,
• pomidory,
• cebula.

Musisz posiekać 2,5 kg ogórków i pomidorów. Posiekaj 1 kg cebuli i zetrzyj taką samą ilość marchwi. Dodaj 40 gr. cukier i 60 gr. drobna sól. Po 2 godzinach warzywa puszczą sok. Dodać pół kilograma ugotowanej kaszy perłowej i gotować na wolnym ogniu przez 60 minut. Po godzinie wlej 100 gramów na patelnię. ocet. Po 10 minutach zdejmij przystawkę z ognia.

Z warzywami w oleju

Preparat z kaszą perłową i warzywami wytwarzany jest na oleju. Dla niej bierzemy:

• słodka papryka,
• czerwone pomidory,
• marchewka,
• cebula

Posiekaj 1 kg słodkiej papryki, 0,5 kg marchwi i cebuli. Zmiel pół kilograma pomidorów w maszynce do mięsa. Do rondla wlać 350 ml wody. Dodać 150 ml oleju słonecznikowego. Gotować. Gdy woda się zagotuje, dodaj marchewkę i cebulę.

Przytrzymaj przez 10 minut. Następnie dodać kaszę perłową i gotować przez kwadrans. Na koniec dodać pomidory i paprykę. Dodać sól (20 g soli), dodać cukier (60 g) Gotować dalej przez 25 minut. Na koniec posyp sałatkę 5 gramami. pieprz mielony. Na koniec wprowadź 50 g. ocet stołowy. Po 10 minutach przedmiot można zwinąć w słoiki.

Z cukinią

Oprócz zwykłych warzyw przepis na ten preparat obejmuje cukinię. Musisz wziąć 2,5 kg czerwonych pomidorów i zielonej cukinii. Powinieneś wziąć 5 sztuk strąków słodkiej papryki i tyle samo cebuli.

Będziesz potrzebował jęczmienia perłowego - 400 gramów. Marchew - 6 korzeni. Zetrzeć marchewkę i cukinię. Cebulę kroi się w ćwiartki pierścieni. Pomidory są podzielone na plasterki. Warzywa umieszcza się w rondlu.

Wlewa się do nich 400 g oleju roślinnego. Dodaj szklankę cukru. Dodać 10 g mielonego pieprzu i 40 g soli. Wlać 160 gramów octu. Mieszankę warzywną umieszcza się na gazie i gotuje na wolnym ogniu przez 40 minut. Po tym czasie dodać 400 g ugotowanej kaszy perłowej i dalej dusić. Po 12 minutach przedmiot jest gotowy.

Z pomidorami

Na przekąskę będziesz potrzebować 1 kg marchwi, słodkiej papryki i cebuli. Warzywa pokroić w małe paski. Zmiksuj w blenderze 2 kg pomidorów.

Wymieszaj mieszaninę warzyw i umieść ją w rondlu. Dodaj 20 g octu, 40 g granulowanego cukru i soli kuchennej.

Wlać 500 g oleju roślinnego. Pozostaw sałatkę na małym gazie na 40 minut. Po 40 minutach do warzyw dodaj półtorej szklanki gotowanej kaszy perłowej. Dodaj liść laurowy i 5 ziaren czarnego pieprzu dla przyprawy. Mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 15 minut. To jeden z najprostszych sposobów na przygotowanie kaszy perłowej z gulaszem warzywnym na zimę.

Z rybą

Przygotowanie tej przekąski rozpoczyna się od przetworzenia ryby. Weź 1 kg mrożonego szprota. Rozmrozić i odsączyć z niego wilgoć. Wnętrza ryb są dokładnie czyszczone i myte.1 kg czerwonych pomidorów zmielono w blenderze z 500 g cebuli. Zetrzeć 500 gr. świeże marchewki.

Tarte marchewki duszone są w rondlu na oleju słonecznikowym. Po 10 minutach dodać przecier pomidorowy z cebulą, 30 g cukru i 20 g soli.Filet rybny umieszcza się w gulaszu warzywnym. Gotuj wszystko razem przez 90 minut. Na koniec dodaje się przyprawy. Po 20 minutach przystawka jest gotowa.

Z makrelą

Kolejny preparat z kaszą perłową na zimę. Ten przepis dotyczy makreli. Będzie wymagać produktów:

• filet z makreli – 1000 g;
• cebula – 200 g;
• pomidory – 700 g;
• pęczak perłowy – 150 g;
• marchewka – 200 g;
• olej roślinny – 100 g;
• cukier granulowany – 50 g;
• ocet stołowy – 50 g;
• sól kuchenna – 20 g.

Płatki są gotowane. Pomidory są miażdżone w blenderze. Posiekaj cebulę i marchewkę. Warzywa włożyć do metalowej miski z grubym dnem, dodać olej i dusić. Najpierw należy je posolić i posypać pieprzem. Proces trwa 50 minut. Następnie do mieszanki warzywnej dodaje się gotowaną kaszę perłową i filet z makreli, pokrojony na kawałki i wstępnie posolony. Gotuj wszystko razem przez kolejne 20 minut. Po 20 minutach dodaje się ocet. W sumie czas przygotowania jęczmienia z makrelą wynosi 80 minut.

Jak przygotować przystawkę jęczmienną bez octu

Przepis na kaszę pęczak z warzywami wykorzystujemy zimą do przygotowania zupy kiszonej. Zawiera: pęczak perłowy, pomidory, ogórki, cebulę i marchewkę. Aby przygotować, ugotuj pół kilo kaszy perłowej. 3 kg pomidorów i świeżych ogórków pokroić w kostkę.

Zetrzyj marchewki (1 kg) na grubej tarce. Cebulę (1 kg) pokroić w półpierścienie. Warzywa mieszamy, dodajemy pęczak i przekładamy na patelnię. Wlać 0,5 litra oleju roślinnego. Dodaj 60 g soli, 40 g granulowanego cukru i mielonego pieprzu. Gotuj przez 40 minut, ciągle mieszając. Gorący dressing pakowany jest w słoiki.

Lecho z kaszą perłową

Ojczyzną Lecho są Węgry. Papryka w słoikach pojawiła się w ZSRR. Od tego czasu wielu Rosjan pokochało słodką paprykę w puszkach. Do jego przygotowania potrzeba bardzo niewielu składników: papryki, dojrzałych pomidorów i marchewki.

Aby lecho było jaśniejsze, musisz wziąć paprykę w różnych kolorach: łącznie potrzebujesz 3 kg. Paprykę obieramy i kroimy w paski.

Tarto półtora kilograma marchwi. Marchew i paprykę umieszcza się w pojemniku z grubym dnem. Dodaje się szklankę wody. Wszystko jest duszone przez 20 minut. Po tym czasie do pojemnika umieszcza się kilogram ugotowanej kaszy perłowej. Lecho gotuje się jeszcze przez kolejne 15 minut. Po kwadransie wysyłane są tam zwinięte pomidory. Lecho soli się 40 g soli i dodaje 100 g granulowanego cukru. Po odczekaniu, aż mieszanina się zagotuje, wlać 100 g octu i dodać 5 kawałków czarnego pieprzu. Na tym kończy się przygotowanie lecho. Pozostaje tylko zapakować go w słoiki i wysłać do przechowywania.

Jak przechowywać gotowy produkt?

Gospodynie domowe niepokoją się pytaniem: jak przechowywać zboża w zimie. Pytanie nie jest przypadkowe - gotowane płatki zbożowe szybko się psują. Preparaty można przechowywać wyłącznie w lodówce. Okres przechowywania nie powinien przekraczać roku.