Lekarze na całym świecie zalecają jedzenie szpinaku. Wspomaga odmłodzenie i wzmacnia zdrowie, a przygotowanie szpinaku na zimę nie wymaga dużego wysiłku. Ta roślina jest po prostu przepełniona przydatnymi substancjami. Latem znalezienie zieleniny to bułka z masłem, ale zimą znalezienie świeżych liści jest dość trudne i pojawia się pytanie: „Co robić?” Odpowiedź jest prosta, należy ją przygotowywać latem. Zostanie to omówione dalej.
Przepisy na szpinak na zimę
Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej przydatnej rośliny, ale rozważymy tylko kilka metod. Wszystkie przepisy są dość proste i wymagają minimum czasu.
Marynowany szpinak
Proces marynowania zieleniny jest najprostszą metodą zbioru tej rośliny. Przed konserwowaniem należy przygotować:
- Szpinak;
- Sól jodowana.
Proporcje są następujące: jedna część zieleni będzie wymagała co najmniej jednej dziesiątej soli. Sam proces przygotowania szpinaku na zimę jest następujący:
- Musisz usunąć ogonki, ponieważ tylko liście są solone. Należy je dobrze umyć i położyć na ręczniku, susząc je w ten sposób.
- Następnie musisz przygotować pojemniki, sterylizując je, wrzucić do nich warzywa i posypać solą (obficie), aby całkowicie je przykryła.
- Na liście umieszcza się ciężar, tak aby opadły na dno.
- Następnie ładunek należy usunąć, zastąpić nowymi liśćmi i posypać solą. Odbywa się to do momentu zapełnienia słoika.
- Następnie pojemnik należy zamknąć pokrywką i wysłać do chłodnego miejsca, aby poczekać na zimę.
Puree szpinakowe
Do przygotowania potrzebujesz:
- Zielone liście;
- Woda;
- Soda.
Jeśli chodzi o proporcje, wszystko jest 1 do 1.
Przygotowanie szpinaku w puszkach jest bardzo proste, wystarczy opłukać warzywa, a następnie ugotować je w osolonej wodzie. Musisz także dodać trochę sody, aby płyn był bardziej miękki. Następnie należy go ponownie przepłukać pod kranem, osuszyć i przetrzeć na sicie. Puree nie powinno być zbyt płynne, żeby np. nie rozpływało się z łyżki.
Następnie należy ostudzić, włożyć do słoików i włożyć do lodówki, najpierw zamykając pokrywkami.
Oczywiście w tym przepisie soda wcale nie jest najważniejszym składnikiem, można się bez niej obejść. Jednak dzięki niemu pozostanie taka sama zieleń przez całą zimę, ale to Ty decydujesz, czy jej potrzebujesz, czy nie, w oparciu o własne preferencje.
Niezwykłe kostki
Ten przepis jest znacznie bardziej skomplikowany, ale także bardziej skuteczny. W takim przypadku musimy zamrozić kostki lodu tymi warzywami, ale zrób to poprawnie. Przygotuj szpinak na zimę w domu w następujący sposób:
- Na początek przeprowadzane są wszystkie procedury przygotowawcze, takie jak usuwanie nadmiaru, mycie, suszenie;
- Następnie zielone liście należy pokroić na małe kawałki, nawet średnie;
- Następnie wsyp je do foremek na kostki lodu i napełnij je, ale używaj przegotowanej wody;
- Umieść wynik w zamrażarce;
- Gdy woda stwardnieje i zamieni się w kostki, należy je przenieść do innego pojemnika i przechowywać w zamrażarce.
Zamrożony w ten sposób doskonale nadaje się do gulaszu, zup i sosów.
Szczaw konserwowy i szpinak
Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz:
- Szpinak;
- Szczaw;
- Woda (jeden czwarty litr).
Stosunek pierwszych dwóch składników wynosi jeden do dwóch. Weź liście szpinaku i szczawiu, umyj je i włóż do emaliowanej miski. Wlej tam wodę w określonej objętości. Następnie postaw na kuchence i poczekaj, aż się zagotuje.
Nie należy gotować przez długi czas, wystarczą dosłownie dwie lub trzy minuty.
To, co otrzymasz, należy rozrzucić do słoików, które należy wysterylizować i zamknąć. Konserwacja jest wysyłana do przechowywania w zimnym miejscu.
Suszenie szpinaku
Jak konserwować szpinak? Jeśli nie chcesz w ogóle zawracać sobie głowy zieleniną, możesz po prostu wysuszyć szpinak. Zielone liście należy umyć, osuszyć i położyć na kartkach papieru w temperaturze pokojowej.Słońce nie powinno w nie uderzać. Będzie o wiele łatwiej, jeśli posiadasz specjalną suszarkę elektryczną. Lepiej jest, jeśli temperatura w pomieszczeniu wynosi 30-35 stopni. Jeśli masz pytanie, jak przechowywać szpinak po wysuszeniu, wszystko jest proste, w szklanych słoikach, w ciemnym pokoju.
Przygotowanie warzyw zimowych do sosów
Przepis jest dość prosty:
- Jak zwykle spłucz i wysusz główny składnik.
- Używając blendera, zmiksuj puree, aż uzyskasz coś w rodzaju puree.
- Powstałą mieszaninę należy rozsypać na specjalne tacki na lód.
- Weź masło i rozpuść je na przykład w kuchence mikrofalowej.
- Polej nim warzywa i włóż do zamrażarki.
Takie kostki można wykorzystać np. do przygotowania makaronu risotto czy rozmaitych sosów. Czasami lepiej jest użyć mrożonych warzyw w postaci ugotowanej.
Wniosek
Jak widać, warzywa można zachować do przygotowania dowolnego dania zimą, można do tego użyć suszonego lub mrożonego szpinaku lub po prostu do spożycia. Zbiór szpinaku na zimę jest prostym procesem i nie zajmie dużo czasu, ale przyniesie organizmowi wiele korzyści. Polecamy każdej gospodyni domowej, która dba o siebie i swoich bliskich.
