Gruziński czosnek marynowany to pyszny przepis, który nie wymaga poważnych przygotowań ani dużej ilości czasu. Powstałe danie można wykorzystać jako dodatek do różnych przetworów lub podać jako samodzielną przekąskę. Przed przygotowaniem czosnku gruzińskiego zaleca się zapoznanie ze specyfiką wyboru warzyw i pojemników.
Cechy przygotowania gruzińskiego czosnku na zimę
Czosnek jest źródłem witamin i korzystnych makroelementów, których człowiek potrzebuje zimą. Aby zachować właściwości witaminowe produktu warto pamiętać o zasadach jego konserwacji:
- Do przygotowania zaleca się stosowanie świeżo zebranych warzyw korzeniowych. Pomoże to zwiększyć trwałość skrętów.
- Dojrzały czosnek można rozpoznać po suchej i matowej łusce.
- Przed gotowaniem lepiej zagotować naczynia i dokładnie umyć pokrywki, aby zapobiec zepsuciu się naczynia podczas przechowywania.
Nie zapomnij dokładnie umyć warzyw przed wirowaniem.
Jak prawidłowo wybierać i przygotowywać produkty
Aby wybrać surowce, należy kierować się następującymi zasadami:
- Do przetworów należy wybrać dojrzałe i świeże plasterki, co pomoże poprawić właściwości smakowe powstałych potraw.
- Jeśli warzywo korzeniowe wydziela nieprzyjemny zapach, lepiej nie używać go podczas gotowania.
- Przy zakupie trzeba wyczuć czosnek, zbyt miękkie główki wskazują na niewłaściwe warunki przechowywania i wewnętrzną zgniliznę.
Ważny! Przed utworzeniem naczyń należy obrać roślinę okopową i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą..
Zasady przygotowania pojemników
Wybierając pojemnik do skręcania, należy wziąć pod uwagę następujące zasady:
- Nie należy używać naczyń miedzianych, ponieważ mogą one zepsuć smak produktów.
- Dokładnie opłucz słoiki i potraktuj je parą.
- Upewnij się, że pokrywki są szczelne, pomoże to uniknąć gromadzenia się bakterii i powstawania pleśni.
Gdy wszystko będzie przygotowane, możesz rozpocząć proces gotowania.
Jak gotować gruziński czosnek w domu
Czosnek gruziński można marynować i solić. Każda metoda gotowania ma swoją własną charakterystykę i niuanse.
Jak marynować czosnek
Solone warzywa korzeniowe przygotowuje się według następującego przepisu:
- Obierz 400 g czosnku, włóż do pojemnika z osoloną wodą, odstaw na 10 dni.
- Po pewnym czasie wodę należy spuścić, przedmiot ponownie przykryć solą i pozostawić na 10 dni.
- Warzywa wlać do głębokiego pojemnika, dodać wodę, wsypać 5 łyżek soli, cukru i soli, gotować roztwór przez około 10 minut.
Powstały preparat wlać do słoików i wysłać do piwnicy. Gotowy produkt można zużyć po 3 tygodniach.
Marynowanie czosnku
Aby przygotować, potrzebujesz:
- Obierz 1 kg czosnku.
- Ułożyć w słoikach z posiekanym estragonem.
- W osobnym pojemniku wymieszaj 5 łyżek octu z taką samą ilością wody, zagotuj mieszaninę.
- Powstałą marynatą zalej warzywa korzeniowe i przykryj słoiki pokrywkami.
Gdy przedmioty ostygną, należy je przenieść do piwnicy. Czas przygotowania: 14 dni.
Jak i jak długo można przechowywać
Przechowuj detale w chłodnych pomieszczeniach o dużej wilgotności, optymalna temperatura to 5 stopni Celsjusza. W takich warunkach naczynia można przechowywać do 2-3 lat. Konieczne jest okresowe sprawdzanie słoików pod kątem zepsutych fragmentów i pleśni. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń usuń skręty i nie używaj ich do gotowania.
Preparaty można przechowywać w lodówce w temperaturze od 2 do 7 stopni Celsjusza.
Okres trwałości w takich przypadkach wynosi 6-9 miesięcy.
