Przepis krok po kroku na ogórki kiszone na zimową Nostalgię

Przygotowując ogórki kiszone „Nostalgia” na zimę, nie każdy zna prawdziwy przepis na słono-słodko-kwaśne ogórki z czasów sowieckich. Ogórki konserwowe same lub w połączeniu z pomidorami mają podobny smak i przyjemny, korzenny aromat. Pikle przygotowuje się metodą sterylizacji, ale nie mniej smaczne warzywa uzyskuje się bez sterylizacji.

Co jest specjalnego w daniu?

Przedmiot obrabiany ma pewne cechy. Ogórki średniej wielkości konserwuje się po odcięciu szypułek, zwykle w litrowych słoikach. Przyprawy obejmują dużo ziół, ziele angielskie i nasiona gorczycy. Zbilansowane użycie soli, cukru i octu nadaje niepowtarzalny smak.

Wymagane składniki

Na litrowy słoik będziesz potrzebować:

• 650 gramów ogórków;
• ząbek czosnku;
• 3 groszki ziela angielskiego;
• gałązka koperku z parasolem;
• jeden liść porzeczki i wiśni;
• pół liścia chrzanu;
• łyżeczka cukru, gorczycy i soli;
• ugryzienie łyżki deserowej;
• 300 mililitrów wody.

Przepis krok po kroku na ogórki kiszone „Nostalgia”

Ten przepis wymaga sterylizacji, dlatego należy przygotować pojemnik z gorącą wodą. Przykryj spód naczynia serwetką, aby zapobiec uszkodzeniu szklanego pojemnika..

Przygotowanie warzyw

Ogórki zalej zimną wodą, po trzech godzinach dokładnie umyj owoce, odetnij łodygi i zalej czystą wodą na kolejne dwie godziny. Liście umyj koperkiem, osusz, usuń czosnek z łupiny.

Sterylizacja słoików do zszywania

Umyj słoiki detergentem i dobrze spłucz bieżącą wodą. Sterylizować parą przez dziesięć minut. Do tych celów nadaje się również piekarnik lub kuchenka mikrofalowa.

Układanie ogórków i walcowanie

Do słoików włóż zioła, paprykę, czosnek i musztardę. Na wierzchu ułóż ogórki. Zagotuj wodę z solą i cukrem, dodaj ocet, przygotowaną marynatą polej owoce. Sterylizuj przez pięć minut, zwiń, przykryj, aż ostygnie.

Metoda bez sterylizacji

Ogórki Nostalgia można przygotować bez sterylizacji. Aby to zrobić, użyj podwójnego wypełnienia.Pojemniki szklane napełnia się przyprawami i owocami w taki sam sposób, jak przy sterylizacji. Następnie postępuj w następujący sposób.

Zawartość słoika zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na 15 minut. Do odcedzonej wody dodać sól i cukier, gotować kilka minut i dodać ocet. Powstałą marynatę wylewa się na ogórki, pojemnik natychmiast zwija się i przykrywa ciepłym kocem na jeden dzień.

Ogórki konserwowe „Nostalgia” z pomidorami

Ogórki te są również zamykane razem z pomidorami. Niektóre ogórki zastępuje się po prostu małymi pomidorami o grubej skórce.

Metoda konserwowania nadaje się zarówno do sterylizacji, jak i podwójnego napełniania.

Podajemy przygotowanie do stołu

Zimą taki preparat przyda się zarówno w dni powszednie, jak i w święta.

Na świątecznym stole to niezastąpiona przekąska, a w dni powszednie nie ma nic lepszego niż ogórki i pomidory podawane z daniami ziemniaczanymi – puree, smażonymi, duszonymi lub pieczonymi.

Wskazówki dotyczące przepisu

Pomimo tego, że gospodynie domowe zamykają na zimę ogórki zakupione na targu lub w sklepie, owoce uprawiane w ich daczach są oczywiście lepsze. Ale ponieważ nie każdy ma taką możliwość, zakupione warzywa są wstępnie moczone w zimnej, źródlanej lub zakupionej wodzie. Po tej czynności ogórki w preparacie będą chrupiące.

Zasady i czas przechowywania preparatów na zimę

Aby ogórki kiszone można było przechowywać dłużej niż jedną zimę, schłodzony skręt spuszcza się do piwnicy, piwnicy lub umieszcza w chłodnym pomieszczeniu, do którego nie dociera bezpośrednie światło słoneczne. W takich warunkach przedmiot może stać przez dwa lata. Solone owoce można bezpiecznie jeść, pod warunkiem, że pokrywka nie jest spuchnięta.