Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę w solonych słoikach pod nylonową pokrywką

Pomysł polewania ogórków wódką pojawił się stosunkowo niedawno, ale już zyskał popularność wśród gospodyń domowych w każdym wieku. Przepisy na chrupiące ogórki z wódką na zimę są nieco inne, ale wszystkie takie konserwacje można przechowywać przez długi czas, a warzywa pozostają jędrne i smaczne. Ogórki zapieczętowane według tego przepisu będą dobrym dodatkiem do ziemniaków i mięs.

Cechy marynowania ogórków z wódką na zimę

Podczas przechowywania ogórków na zimę najczęściej stosuje się ocet jako środek konserwujący. Ale jego wadą jest to, że korniszony nie zawsze pozostają gęste i chrupiące, a niektórzy nie mogą znieść zapachu octu.

Alkohol jest idealnym środkiem konserwującym, zapobiega namnażaniu się mikroorganizmów chorobotwórczych i fermentacji. Ogórki z dodatkiem wódki wychodzą chrupiące i smaczne. Aby dokonać takiej konserwacji wystarczy dodać do zalewy jedynie 2% wódki lub bimbru bez wyraźnego zapachu.

Ilość alkoholu w gotowym produkcie jest znikoma, dlatego po zjedzeniu ogórków można wsiąść za kierownicę i zająć się dowolną pracą. Ale małym dzieciom należy podawać nie więcej niż dwa takie ogórki dziennie.

Smak produktu zależy bezpośrednio od przypraw, które gospodyni wkłada do słoika.

Przygotowanie głównych składników

Do konserw stosuje się małe korniszony z kłującymi pryszczami. Owoce są sortowane, oddzielając wiotkie lub zgniłe warzywa. Aby przetwory były smaczne i dobrze przechowywane, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Kisić można wyłącznie ogórki mielone, ogórki szklarniowe nie nadają się do tego celu.
• W butelkach powinny znajdować się korniszony mniej więcej tej samej wielkości.
• Przed konserwowaniem ogórki moczy się w zimnej wodzie przez kilka godzin.

Smaczny preparat uzyskamy, jeśli oprócz ogórków do słoika dodamy inne warzywa. Nie zmienia to ilości wódki wlewanej do butelki.

Przepisy na kiszenie ogórków z wódką w domu

Przepisów na ogórki kiszone z wódką jest wiele. Niektóre przetwory przygotowuje się szybko, inne wymagają pewnych manipulacji. Jeśli wszystko zostanie zrobione dokładnie według przepisu, efektem będzie pyszna przekąska.

Szybki sposób na litrowy słoik

Korzystając z tego przepisu, możesz zamknąć pyszne i chrupiące ogórki na zimę. Przepis jest na litrowy słoik. Jeśli warzywa zostaną zamknięte w większym pojemniku, ilość składników wzrośnie.

Aby przygotować ogórki kiszone na zimę, weź czysty litrowy słoik, metalową pokrywkę i następujące elementy:

• Korniszony - 600 gramów.
• Woda - 0,5 litra.
• Sól - 2 łyżeczki.
• Ocet - łyżka deserowa.
• Cukier - łyżka stołowa.
• Wódka - 1 łyżka stołowa.
• Przyprawy.

Na dnie słoika połóż obrany czosnek, koper, liść lawy i inne przyprawy według własnych upodobań. Ogórki ciasno zwinąć i zalać wrzątkiem.

Marynatę przygotowuje się z wody, soli i cukru. Ze słoików spuszcza się zwykłą wodę, wlewa się do nich ocet i wódkę, a następnie marynatę. Zamknij żelaznymi pokrywkami, odwróć i przykryj kocem.

Bez sterylizacji

Ogórki kiszone wódką można kisić bez zwijania ich pod nylonową pokrywką. Konserwowanie na zimno jest szybkie i łatwe w przygotowaniu. Aby przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

• Ogórki - ile zmieści się w 3-litrowym słoiku.
• Sól - 3 łyżki.
• Woda - trzy litry.
• Wódka - 50 ml.
• Przyprawy.

Na dno słoika wsypujemy przyprawy i umieszczamy w nim ogórki. Sól rozcieńcza się w zimnej wodzie i powstały roztwór wylewa na warzywa. Pozostaw ogórki do zakwaszenia na 3 dni w temperaturze pokojowej.

Gdy tylko na powierzchni słoika pojawi się wodniczka biała, można przejść do kolejnego etapu. Ze słoika wlewa się wodę, wlewa się wódkę i solankę przygotowane z półtora litra wody i łyżkę soli. Zamknąć butelkę nylonową nakrętką. Ogórki uważa się za gotowe po dwóch tygodniach.

Do kiszenia ogórków można nawet używać wody z kranu.Jeśli jest wątpliwej jakości, lepiej wlać zakupioną wodę.

„Jarzębina” z kwaskiem cytrynowym, miodem i wódką bez sterylizacji

Ogórki „jarzębinowe” można kisić w słoikach 3-litrowych i litrowych. Takie przygotowanie stanie się prawdziwą dumą gospodyni. Do konserwacji będziesz potrzebować:

• Ogórki - 600 gramów na litr słoika.
• Woda - 500 ml.
• Przyprawy - czosnek, gałązki jarzębiny, koper, liście porzeczki i pieprz.
• Sól - łyżka stołowa.
• Miód - łyżka stołowa.
• Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.
• Wódka - 30 ml.

Na dnie słoika umieszcza się przyprawy, a na wierzchu układa się ogórki. W rondelku zagotuj wodę, dodaj ogórki i odczekaj 15 minut. Następnie wodę spuszcza się, ponownie doprowadza do wrzenia i napełnia słoik.

Marynatę przygotowuje się z wody, cukru i soli. Wlać do słoika, dodać kwasek cytrynowy i wódkę, a następnie zakręcić metalową pokrywką. Przechowywać pod kocem przez jeden dzień.

Z limonką i koniakiem

Ogórki kiszone można według ciekawego przepisu zawierającego limonkę i koniak. Aby się przygotować, musisz wziąć litrowe słoiki i następujące produkty:

• Małe ogórki.
• Sól i cukier - 2 łyżeczki na każdy słoik.
• Limonka - 4 plasterki na butelkę.
• Koniak - półtorej łyżki stołowej.
• Przyprawy.

Przyprawy i ogórki wrzucamy do słoików razem z przyprawami. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na 15 minut. Następnie wodę spuszcza się i zalewa przegotowaną solanką. Konserwowanie kończy się nalaniem koniaku i zamknięciem słoika metalową pokrywką.

Różne z pomidorami

Jeśli posolisz ogórki wraz z pomidorami i papryką, przystawka będzie miała bogaty smak. Preparat sporządza się w 2-litrowych słoikach. Potrzebne są następujące produkty:

• Korniszony i pomidory - ile zmieści się w butelce, jest w przybliżeniu takie samo.
• Przyprawy.
• Sól, cukier i ocet - po łyżce stołowej.
• Wódka - 2 łyżki.

Czosnek, parasole koperkowe i inne przyprawy umieszcza się na dnie słoika. Na wierzchu ułóż ogórki i zalej je wrzącą wodą. Pozostawić na 15 minut, odcedzić wodę, do butelki dodać cukier i sól, zalać octem i wódką, po czym ponownie zalać wrzątkiem. Zwijają je żelaznymi pokrywkami i kładą do góry nogami, przykrywając je kocem na wierzchu.

Z cebulą, wódką i octem

Ogórki można marynować z cebulą i wódką. Zamyka się je w taki sam sposób jak pomidory, tyle że zamiast pomidorów do słoika wkłada się cebulę. Na litrowy słoik weź 1 małą cebulę, pokrój w pierścienie. Prawidłowo zamknięta konserwa ma pikantny smak i niezapomniany aromat.

Solanka nabierze pięknego koloru, jeśli do słoików dodamy plasterek buraka.

Z musztardą

Jeśli marynujesz ogórki w musztardzie, otrzymasz pyszną przystawkę do dań mięsnych. Do 3-litrowego słoika potrzebne są następujące składniki:

• Ogórki - 1,7 kg.
• Sól - 1,5 łyżki.
• Olej roślinny - 0,5 szklanki.
• Cukier - 100 gramów.
• Ocet - 100 ml.
• Proszek musztardowy - łyżka stołowa.
• Czosnek - jedna głowa.
• Pieprz mielony.

Ogórki trzyma się w zimnej wodzie przez 3 godziny. Następnie myjemy, kroimy wzdłuż na 4 części i solimy. Pozostałe składniki wymieszać, powstałym sosem polać ogórki, wymieszać i przełożyć do słoików. Wlać pozostały sok i pozostawić do sterylizacji na 20 minut. Następnie słoiki należy zamknąć metalowymi pokrywkami i przykryć kocem.

Z czerwonymi porzeczkami

Warto rzucić ogórki z czerwonymi porzeczkami. Ten preparat ma bardzo smaczną marynatę. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• Ogórki - 1 kg.
• Czerwona porzeczka - szkło.
• Ocet - 100 ml.
• Woda - 1 litr.
• Wódka - 1 łyżka stołowa.
• Sól - półtorej łyżki.
• Przyprawy - koper, czosnek, korzeń chrzanu, pieprz i liście porzeczki.

W butelce umieszcza się przyprawy, porzeczki i ogórki. Do pojemnika wlać wrzącą wodę i pozostawić na 15 minut. Odcedź wodę, napełnij marynatą i zwiń metalowymi pokrywkami. Ochłodź do góry nogami pod kocem.

Dalsze przechowywanie

Ogórki zapieczętowane dobrze przechowują wódkę. Słoiki można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Ogórki przykryte nylonową pokrywką należy przechowywać w chłodnym miejscu, na loggii lub w lodówce.