Przepisy krok po kroku na chrupiące ogórki kiszone na zimę, takie jak w sklepie

Korniszony to miniaturowe ogórki o długości 3-8 cm. Owoce zbiera się kilka dni po kwitnieniu. Korniszony są przykryte na zimę na różne sposoby, ale w każdym razie okazują się delikatne i chrupiące. Ta konserwa jest smakowana zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Tak zapieczętowane ogórki można wykorzystać do przygotowania mieszanek i sałatek.

Subtelności przygotowania ogórków na zimę

Do zwijania zaleca się stosowanie małych ogórków o długości 5-6 cm, takie owoce można wygodnie umieścić w słoiku, są chrupiące i smaczne. Aby konserwacja była naprawdę smaczna, należy przestrzegać następujących zaleceń:

• Małych ogórków nie trzeba sterylizować, można je kilkakrotnie napełnić gorącą wodą.
• Aby wzbogacić smak preparatu na zimę, do ogórków warto dodać inne warzywa - paprykę, pomidory, cebulę i marchewkę.
• Ogórki wychodzą chrupiące tylko z octem, ale w skrajnych przypadkach można go zastąpić kwaskiem cytrynowym.

Przekąska jest zamknięta w półlitrowych i litrowych słoikach. W tym przypadku słoiczek wystarczy na kilka posiłków. Otwartych ogórków nie należy przechowywać długo.

Wybór i przygotowanie głównego składnika

Ogórki są sortowane, pozostawiając jedynie całe i mocne owoce. Jeśli ogórki są nierówne, nie ma problemu, nadają się również do kiszenia. Warzywa wlać do dużej miski i dobrze opłukać w chłodnej wodzie, kilkakrotnie zmieniając wodę. Podczas mycia należy usunąć kwiatostany, jeśli pozostały na owocach. Po umyciu ogórki zalewa się zimną wodą i pozostawia na 3 godziny.

Następnie ogórki przenosi się do innej miski. Nie należy ich wycierać, ponieważ zostaną kilkakrotnie napełnione gorącą wodą.

Konieczne jest odłożenie ogórków, które mają wiotkie lub zepsute obszary, takie owoce mogą prowadzić do zepsucia zakonserwowanej żywności.

Przygotowanie pojemników do kiszenia

Zwyczajowo marynuje się małe ogórki w półlitrowych i litrowych słoikach. Przed przystąpieniem do konserwacji pojemniki należy dokładnie umyć sodą i wysuszyć w piekarniku lub na słońcu.Sterylizacja słoików nie ma sensu, ponieważ będą zawierać niesterylne warzywa i ogórki.

Pokrywki należy przetrzeć serwetką, a następnie gotować przez 10 minut. W przypadku ponownego użycia nakrętek gwintowanych należy je sprawdzić pod kątem rdzy, a uszkodzone należy wymienić.

Metody marynowania ogórków w domu

Wiele gospodyń domowych stara się, aby smak domowych korniszonów nie był gorszy, ale lepszy od tych kupnych. Na koniec chcemy otrzymać chrupiące, kiszone ogórki pachnące aromatycznymi przyprawami. Możesz zamknąć taką konserwację, korzystając z różnych przepisów, każda gospodyni domowa wybiera je według własnego gustu.

Przepis na ogórki na zimę: instrukcje krok po kroku

Ogórki kiszone można zamknąć prostym przepisem. Smak gotowego produktu z pewnością zadowoli nie tylko domowników, ale także gości. Aby zamknąć chrupiące ogórki, należy wziąć następujące składniki na litr wody:

• Korniszony - ile trafi do słoika.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Cukier - 3 łyżki. łyżki.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Przyprawy - parasole koperkowe, liście porzeczki, goździki i pieprz.

Przyprawy umieszcza się na dnie butelek, a ogórki układa się ciasno. Zagotuj wodę, napełnij słoiki i odstaw na 15 minut. Następnie odlej wodę i jeszcze raz zalej wrzącą wodą. Po 10 minutach wylać wodę, dodać cukier, sól, ocet i zagotować solankę. Rozlać do słoików i zamknąć pokrywkami. Przykryj konserwację kocem i pozostaw tak na jeden dzień.

Według tego przepisu ogórki wychodzą chrupiące, zupełnie jak w sklepie. Jeśli do słoiczka dodamy małe pomidorki, konfitura nabierze ciekawego smaku i aromatu.

Bez sterylizacji z cynamonem

Jeśli masz ochotę na coś niezwykłego, możesz użyć ogórków z cynamonem. Mają przyjemny słodko-gorzki smak.Do marynowania warzyw potrzebne będą następujące produkty:

• Ogórki - 3 kg. Jest ich więcej lub mniej, w zależności od tego, ile zmieści się w słoiku.
• Proszek cynamonowy - łyżeczka.
• Czosnek - 1 głowa.
• Ostra papryka - mały strąk.
• Cukier i sól - po 2 łyżki. łyżki.
• Ocet - 80 ml.
• Woda - 2 litry.
• Przyprawy.

Ogórki umieszcza się w słoikach. Zalać wrzącą wodą i odczekać 15 minut. Wylewa się wodę i napełnia butelki marynatą sporządzoną z wody, przypraw, soli, cynamonu i cukru. Do każdego słoika wlej łyżkę octu i zamknij pokrywki.

Marynowanie wychodzi smaczne i aromatyczne. Z tej ilości produktów otrzymujemy 4-litrowe słoiczki pachnących przekąsek.

Przepis na litrowy słoik

Wiele gospodyń domowych woli marynować korniszony w litrowych słoikach. Aby marynować warzywa według klasycznego przepisu, musisz wziąć:

• Ogórki - 600 gramów.
• Sól - łyżeczka.
• Cukier i ocet – zgodnie z art. łyżka.
• Przyprawy.

Liście porzeczki i wiśni, gałązki koperku, czosnek i pieprz wlewa się na dno litrowego słoika. Korniszony układa się w rzędach, a do pojemnika wlewa się przegotowaną wodę. Po 20 minutach wylewa się wodę, następnie do każdego słoika wlewa się sól i cukier i wlewa ocet. Warzywa ponownie zalać wrzątkiem i zakręcić.

Przykryj zakonserwowaną żywność kocem i pozostaw do ogrzania na jeden dzień. Następnie przenieść do zimnego miejsca.

Przyprawy można dodać według własnego uznania. Wiele gospodyń domowych dodaje także liście laurowe.

Z liśćmi dębu

Ogórki konserwowe z liśćmi dębu są bardzo smaczne. Na litrowy słoik weź:

• Korniszony - 600 gramów.
• Sól - łyżeczka.
• Cukier - łyżka deserowa.
• Ocet - 20 ml.
• Woda - 500 ml.
• Liście dębu.
• Koperek.
• Czosnek.

Przyprawy i ogórki włożyć do słoika, następnie do pojemnika zalać wrzącą wodą i odczekać 15 minut. Wodę spuszcza się i do pojemnika wlewa solankę. Zakręć butelki pokrywkami i pozostaw je na jeden dzień pod kocem.

Z kwaskiem cytrynowym

Niektórzy nie lubią zapachu octu, w tym przypadku marynatę gotuje się z dodatkiem kwasu cytrynowego. Na litr wody należy wziąć płaską łyżeczkę cytryny. Pozostałe składniki są pobierane jak w klasycznym przepisie.

Z ketchupem

Dla urozmaicenia można kisić ogórki według oryginalnych przepisów. Ogórki z ketchupem nie pozostawią obojętnym nawet smakoszy. Aby przygotować przedmiot, weź:

• Ogórki - 3 kg.
• Ocet i cukier - po 0,5 szklanki.
• Sól - 2 łyżki. łyżki.
• Woda - 2 litry.
• Pikantny keczup - 8 łyżek.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Przyprawy - koperek, liście porzeczki, ziele angielskie.

Zieloni wlewa się do słoików i umieszcza tam ogórki. Zalać wrzącą wodą, trzymać w cieple przez 15 minut i odcedzić. Z pozostałych produktów ugotować marynatę, przelać ją do słoików i zakręcić. Słoiki odwraca się do góry dnem i przykrywa.

Z cebulą i marchewką

Aby uzyskać oryginalny smak ogórków, można je marynować z jabłkami i marchewką. W tym przypadku są one krojone na cienkie kawałki i umieszczane na dnie wraz z zieleniną. Ogórki dwukrotnie zalewamy wrzącą wodą i za ostatnim razem zalewamy solanką gotowaną według klasycznej receptury.

Z jabłkami

Ogórki zamknięte słodko-kwaśnymi jabłkami mają niezapomniany smak i aromat. Jabłka, obrane i pokrojone na kawałki, umieszcza się na dnie litrowego słoika, na wierzchu umieszcza się korniszony. Do marynaty weź:

• Woda - 0,5 litra.
• Ocet - pół łyżki.
• Cukier i sól, łyżeczka.
• Przyprawy - do smaku.

Ogórki najpierw napełnia się wodą, a następnie solanką, słoiki zamyka się i odwraca. Na wierzch przykryj kocem.

Z agrestem

W przypadku agrestu korniszony zamyka się według tego samego przepisu, co w przypadku jabłek, na dno wylewa się tylko niedojrzałe jagody. Należy użyć mniej octu, gdyż agrest zakwasza solankę.

W węgierskim

Ogórki według tego przepisu wychodzą ostre i chrupiące. Do przygotowania przetworów weź:

• Ogórki - 1 kg.
• Woda - 1 litr.
• Sól i cukier 2 łyżki. łyżki.
• Ocet - 50 ml.
• Czosnek - 1 głowa.
• Liść laurowy.
• Koperek.
• Ostra papryka - kawałek.

Przyprawy rozprowadza się w słoikach i napełnia ogórkami. Napełnij przegotowaną solanką i wyślij do sterylizacji na 20 minut. Następnie zakręć słoiki pokrywkami i umieść je do góry nogami, pod kocem.

Można nie sterylizować ogórków. W tym przypadku warzywa zalewa się wrzącą wodą 2 razy i tylko trzeci raz solanką.

Warunki i zasady przechowywania konserw

Ogórki konserwowe można przechowywać nie dłużej niż 3 lata. Banki przechowuje się w chłodnym miejscu - piwnicy, spiżarni lub loggii. Data zamknięcia jest podana na każdym słoiku. Jeżeli solanka w słoiku zmętnieje lub wieczko spuchnie, produkt należy wyrzucić.