Niektórzy miłośnicy kuchni śródziemnomorskiej przygotowują na zimę suszone pomidory koktajlowe. Ta przekąska jest uniwersalna. Dość często dodaje się go do focacci, sosów, pizzy, dań rybnych i mięsnych. Samodzielne zrobienie suszonych pomidorów nie jest takie proste. Zanim to zrobisz, zaleca się zapoznanie z tym, jak możesz je przygotować w domu i jaki przepis zastosować w tym celu.
Klasyczny przepis
Istnieje wiele metod przygotowania takiej przekąski. Jednak najczęściej podczas przygotowywania wykorzystuje się klasyczny przepis. suszone pomidory.
Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:
- kilogram pomidorów;
- 100 g bazylii;
- 80 g soli;
- dwie główki czosnku;
- 200 ml oleju;
- zieleń.
Tworzenie potrawy rozpoczyna się od przygotowania wszystkich składników, które będą używane podczas gotowania. Najpierw zaleca się rozpoczęcie przygotowywania pomidorów. Wszystkie pomidory należy pokroić na dwie równe części, usunąć rdzeń i nasiona. W przyszłości usunięte gniazda nasienne można wykorzystać do przygotowania pasty pomidorowej.
Po skończeniu pomidorów należy zacząć przygotowywać czosnek. W tym celu należy go rozkruszyć w moździerzu i wymieszać z niewielką ilością soli.
Po przygotowaniu głównych składników możesz rozpocząć suszenie pomidora. Odbywa się to za pomocą piekarnika, grilla lub suszarki. Jednak najczęściej gospodynie domowe używają do tego piekarników. Blachę do pieczenia przykrywamy folią i smarujemy oliwą z oliwek. Następnie na jego powierzchni układa się pokrojone pomidory z solą i czosnkiem. Można je także posypać odrobiną cukru dla dodania słodyczy. Słodkie pomidory należy suszyć przez trzy godziny w piekarniku nagrzanym do 90 stopni. Jeśli zostanie podgrzany mocniej, czas suszenia będzie musiał zostać kilkakrotnie skrócony.
Podczas gdy pomidory suszą się w piekarniku, należy rozpocząć sterylizację pojemników. Aby to zrobić, mały rondelek napełnia się wodą i przykrywa metalowym sitkiem. Wodę doprowadza się do wrzenia, a słoik umieszcza się na sicie. W tej pozycji ulega sterylizacji w ciągu 20 minut, po czym można go używać.
Suszone pomidory należy wyjąć z piekarnika i umieścić w małym, wysterylizowanym słoiczku.Umieszcza się je w kilku warstwach, które należy wymieszać z czosnkiem. Do pojemnika trzeba także dodać bazylię i zioła. Jeśli w słoiku jest za dużo wolnego miejsca, wlej do niego odrobinę oliwy i dodaj ostrą paprykę. Dodatkowo do suszonych pomidorów dodaje się ocet, co wydłuży trwałość produktu.
Z tymiankiem i przyprawami
Niektóre gospodynie domowe stosują przepis na przygotowanie suszonych pomidorów, które uzupełnia się różnymi przyprawami.
Ten przepis zawiera następujące składniki:
- kilogram pomidorów;
- 20 g tymianku;
- 100 ml oleju;
- przyprawy;
- 20 g bazylii i oregano;
- 90 g soli.
Przygotowanie przekąsek rozpoczyna się od wstępnego przygotowania składników. Do suszenia używa się nie przejrzałych pomidorów. Powinny być gęste, bez poważnych uszkodzeń i zgniłych plam na skórze. Warzywa są dokładnie myte, a ich ogony usuwane. Następnie każdy pomidor jest cięty na dwie równe części. Jeśli pomidory są zbyt dojrzałe i soczyste, konieczne będzie usunięcie ich środka. Ma to na celu przyspieszenie suszenia.
Gdy skończysz z pomidorami, powinieneś przejść do blachy do pieczenia. Jest pokryty folią, którą należy natychmiast dokładnie nasmarować olejem. Następnie wszystkie posiekane pomidory układa się na powierzchni. Następnie posypuje się je przyprawami i suszonymi ziołami. W razie potrzeby warzywa można posypać ziołami włoskimi, prowansalskimi lub majerankiem. Po umieszczeniu zieleniny na blasze do pieczenia wszystko spryskuje się olejem roślinnym i wysyła do piekarnika.
Zaleca się suszenie warzyw w piekarniku nagrzanym do 100 stopni.
Podczas suszenia należy okresowo otwierać drzwiczki piekarnika, aby zapobiec wysychaniu pomidorów. Ugotowane pomidory powinny być miękkie, niezbyt suche i twarde.
Podczas gdy pomidory suszą się w piekarniku, możesz zacząć przygotowywać czosnek. Jest obrany, drobno posiekany i dodany do słoików. Następnie gotowe pomidory dodaje się do pojemników. Przygotowane słoiki napełnia się olejem roślinnym, zwija z pokrywkami i umieszcza w lodówce w celu dalszego przechowywania.
Wniosek
Przygotowanie suszu pomidory koktajlowe Każdy może to zrobić zimą. Jednak aby to zrobić, będziesz musiał zapoznać się z różnymi metodami przygotowania tego dania i wybrać jeden lub inny przepis na to.
