Ogórki kiszone z ketchupem chili nie są trudne w przygotowaniu. Przystawka okazuje się bardzo smaczna i nietypowa. Można znaleźć przepisy ze sterylizacją lub bez, a także z dodatkiem dodatkowych składników.
[toc]
Marynowanie z dodatkowym krokiem
Znanych jest wiele przepisów na oryginalne zawinięcie ogórków w ketchupie chili. Konserwy w całości lub w plasterkach, z dodatkiem przypraw i przypraw.
Według tego przepisu ogórki konserwowe z ketchupem są jędrne, chrupiące i mają niezwykły korzenny smak. Przepisy polegające na sterylizacji słoików z zawartością pozwalają na długie przechowywanie gotowych produktów, nawet w warunkach pokojowych.
Do przepisu na ogórki kiszone z ketchupem potrzebne są następujące składniki, które przelicza się na litrowy słoik w ilości czterech sztuk.
- Małe, gładkie ogórki, około 4 kg, dobrze myje się w chłodnej wodzie.
- Do sterylnych, suchych słoików włóż liście czarnej porzeczki, kawałki chrzanu, 5-6 ziela angielskiego, jeden liść laurowy, gałązkę koperku i 2,5 g suchej gorczycy w proszku.
- Ogórki układa się ciasno na powstałej warstwie przypraw aż do samej góry pojemnika.
- Następnym krokiem jest przygotowanie marynaty. Zmieszaj 200 ml octu, 300 g ketchupu, 60 g soli i 200 g cukru z litrem wody.
- Po ugotowaniu marynatę wlewa się do szklanych pojemników.
- Ważnym krokiem jest sterylizacja. Szklane pojemniki przykryj pokrywkami, włóż do garnka z wrzącą wodą i odstaw na 20 minut.
- Następnie należy zamknąć słoiki, odwrócić je i przykryć ciepłem.
Gdy ogórki ostygną, należy je przenieść w chłodne, ciemne miejsce. Przechowywanie gotowanych warzyw jest przedłużone w piwnicy lub piwnicy.
Poniższy przepis na ogórki konserwowe z ketchupem chili zawiera warzywa takie jak bakłażan i marchewka. Warzywa należy marynować w czystości i pokroić w małe plasterki.
- Na dnie przygotowanych słoików zacznij układać pokrojone warzywa, naprzemiennie w każdej warstwie natką pietruszki, koperkiem i czosnkiem.
- Oddzielnie zagotuj wodę z 5 g kwasu cytrynowego, 50 g soli i wlej sałatkę warzywną.
- Do marynaty dodać 70 g ketchupu, kilka kawałków chrzanu i rozpocząć sterylizację słoików z zawartością na małym ogniu przez około 17 minut.
Na zimę możesz szybko przygotować sałatkę z ogórków i ketchupu.Gotowe danie dobrze komponuje się z ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem i ryżem.
Bez dodatkowej obróbki cieplnej
Każda gospodyni domowa, nawet ta bez doświadczenia w gotowaniu, może przygotować ogórki z ketchupem chili na zimę bez sterylizacji. Konserwowanie z opisem krok po kroku stanie się łatwe i pozbawione błędów.
- Małe ogórki są dobrze myte, aby usunąć brud, a końcówki są lekko przycinane.
- Na dnie szklanego pojemnika ułóż ząbki czosnku, kawałek chrzanu, gałązki koperku i około 5 groszków ziela angielskiego. Ogórki układa się na wierzchu w gęstej warstwie.
- Osobno zagotować wodę, następnie zalać nią ogórki i pozostawić w marynacie na 10 minut.
- Ponownie wlej wodę ze słoików do innego garnka. Gdy ponownie się zagotuje, dodaj sól (60 g), cukier (30 g), zalej 90 ml octu i 300 g ketchupu. Powstałą mieszaninę ponownie pozostawia się do wrzenia.
- Przygotowaną marynatę wlać do pojemników i zwinąć żelaznymi pokrywkami.
Zwinięte słoiki przechowujemy do góry nogami pod ciepłym kocem, aż zawartość ostygnie. Następnie umieszczają go w ciemnym, chłodnym miejscu.
Pyszną sałatkę w litrowych słoikach bez sterylizacji można otrzymać korzystając z przepisu na ogórki z ketchupem bez sterylizacji z dodatkiem plasterków cebuli i marchewki.
- Na zimę potrzebujesz 3 kg ogórków. Marynowanie ogórków rozpoczyna się od namoczenia ich w lodowatej wodzie. Dzięki temu ogórki na długo zachowają elastyczność i świeżość.
- Pięć cebul jest obranych i pokrojonych w pierścienie.
- Zaleca się zetrzeć marchewki (5 sztuk).
- Krążki cebuli i plasterki marchwi umieszcza się na dnie szklanych słoików. Umieszcza się na nich ogórki. Dodaj 8-9 groszków i liść laurowy.
- Do przegotowanej wody wlać 60 g soli i 200 g cukru, 250 g gorącego ketchupu i podpalić.
- Gdy tylko kompozycja zacznie się gotować, dodaj 80 ml octu i pozostaw do zaparzenia.
- Tak przygotowaną marynatą polej warzywa. Następnie zamknij słoiki za pomocą maszyny do zamykania.
Ogórki z ketchupem na zimę bez sterylizacji można otrzymać niezbyt słone, lekko słodkie i umiarkowanie ostre. Aby to zrobić, świeże warzywa myje się, trzyma w zimnej wodzie przez dwie godziny i kroi w pierścienie o średniej grubości. Opis krok po kroku konserwowania ogórków na zimę z ketchupem.
- Pokrojone kawałki układa się na dnie litrowych słoików tak gęsto, jak to możliwe.
- Do 500 ml wody dodać 70 ml ketchupu, pokrojone w cienkie plasterki trzy ząbki czosnku, 90 g cukru, 60 g soli na 500 ml wody i po zagotowaniu masy gotować przez 4 minuty.
- Dodaj 35 ml octu i poczekaj, aż ponownie się zagotuje.
- Powstałą solanką zalać ogórki i zakręcić słoiki.
Pęczki ogórków w keczupie zawija się do góry nogami w ciepłą odzież, aż do całkowitego ostygnięcia, po czym preparat należy przenieść do zimnego miejsca.
Na pewno znajdą się osoby, które będą chciały spróbować pikantnych warzyw, więc przepis na ogórki z ketchupem chili jest właśnie dla nich.
- Ogórki umyć (1 kg), odciąć końcówki.
- 3-4 ząbki czosnku pokroić na dwie połówki.
- Do każdego szklanego pojemnika włóż liść porzeczki i maliny, a także kawałek chrzanu, szczyptę mielonej kolendry, 4 sztuki groszku cukrowego, 1 sztukę goździków.
- Same zielone warzywa zaczynają być układane tak ciasno, jak to możliwe.
- Marynata jest równie łatwa w przygotowaniu. Do rondelka wlać 700 ml wody, dodać 30 g musztardy suchej, 90 g cukru i 30 g soli. Następnie dodaj 150 g ostrego sosu chili. Należy poczekać, aż mieszanina się zagotuje i dodać 30 ml octu.
- Marynatę wlewa się do szklanego pojemnika, przykrywa żelazną pokrywką, odwraca do góry nogami i pozostawia do ostygnięcia pod wpływem ciepła na dwa dni.
Chrupiące ogórki można otrzymać, stosując się do zaleceń innego przepisu na zawijanie ogórków z ketchupem chili na zimę w litrowych słoikach. Do kompozycji należy wybrać owoce, które nie są zbyt duże, mocne i gęste.
- Liście dębu, porzeczki i liście chrzanu umieszcza się w słoikach. To właśnie skład tych liści pomaga utrzymać kształt ogórków.
- Ogórki w ilości 1 kg są myte z brudu, odcinane są końcówki i rozprowadzane do szklanych pojemników.
- Do litra wody z octem (120 ml) dodać 90 g cukru, 30 g soli i 100 g ostrego sosu. Doprowadzić masę, aż się zagotuje.
- Przygotowaną marynatę wylewamy na warzywa i pozostawiamy do góry nogami na ogniu do ostygnięcia.
Pyszne ogórki z sosem chili będą doskonałym dodatkiem do każdego dania.
