Jeśli masz już w zapasach wystarczającą ilość likierów i kompotów z wiśni, to czas zacząć robić dżemy. W tym przypadku dżem nie jest odpowiedni, ponieważ ekstrakcja nasion z małych lub przejrzałych owoców jest zadaniem dość pracochłonnym i nudnym. Z tego powodu przygotowanie dżemu ze śliwek wiśniowych jest idealną opcją. Zimą przysmak można posmarować chlebem, wykorzystać jako składnik sosów lub przy pieczeniu ciast.
Cechy przygotowania dżemu wiśniowego na zimę
Do przygotowania preparatu można użyć jagód dowolnej wielkości i rodzaju. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć i wypestkować. Gotowy smakołyk pakowany jest w słoiki o pojemności do litra. Umożliwi to posiadanie świeżego dżemu do codziennego spożycia lub zrobienia ciast.
Przygotowanie owoców
Do zrobienia dżemu ze śliwek wiśniowych można użyć dowolnych owoców. Przed włożeniem śliwki wiśniowej na patelnię należy ją dokładnie wypłukać, kilkakrotnie zmieniając wodę. Następnie musisz usunąć łodygi. Dopiero potem jagody można wykorzystać do przygotowania przysmaków.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki?
Patelnię do gotowania dżemu należy dokładnie umyć. Słoiki do przygotowania należy zdezynfekować metodą sterylizacji na sucho. Aby to zrobić, umieszcza się je w piekarniku mokrym do góry nogami. Umieszczane są na nich również pokrywki, które następnie posłużą do uszczelnienia. Następnie należy ustawić temperaturę na 120°C i włączyć piekarnik na 15 minut. Ważnym warunkiem zabiegu jest zamoczenie słoików. W przeciwnym razie mogą pęknąć.
Jak zrobić dżem wiśniowy w domu?
Przed przygotowaniem przysmaku należy przygotować rondel, miskę na jagody, słoiki i niezbędne składniki. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- 1 kilogram śliwki wiśniowej;
- 500 gramów cukru;
- 2 cytryny;
- 1 litr wody.
Klasyczny przepis na pestkową żółtą śliwkę wiśniową
Najpierw musisz umyć jagody, usunąć nasiona i łodygi, a następnie włożyć je do rondla. Do jagód dodaje się sok z cytryny i cukier. Następnie mieszaninę dokładnie miesza się i podpala.Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia, stale mieszając i usuwając pianę z dżemu. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie zajmuje około 40-45 minut.
Następnie należy trzykrotnie przepłukać słoiki i wysterylizować je. Po ugotowaniu mieszaninę umieszcza się w słoikach, dobrze dociskając łyżką. To usunie wszelkie pęcherzyki powietrza. Następnie wykroje należy zwinąć pokrywkami i umieścić w ciemnym miejscu, a następnie owinąć kilkoma ręcznikami kuchennymi lub ciepłym kocem.
Bez wody
Aby przygotować dżem według tego przepisu, nie jest wymagane użycie wody. Sama masa będzie bardziej skoncentrowana i gęsta, co jest niezbędne do przygotowania nadzienia do ciast. Proces gotowania jest podobny do klasycznego przepisu.
Z jabłkami i cukinią
W tym przypadku będziesz potrzebować 800 gramów jabłek i 600 gramów cukinii. Jabłka i cukinię należy dokładnie umyć, obrać i wydrążyć gniazda nasienne wraz z nasionami. Po tych składnikach należy drobno posiekać i wlać do rondla z 500 mililitrami wody. Zawartość doprowadza się do wrzenia i gotuje, aż składniki przyszłego dżemu całkowicie zmiękną.
Następnie dodaj na patelnię 600 gramów pestek śliwki wiśniowej i 1 kilogram cukru. Następnie masę miesza się i gotuje pod pokrywką przez kolejne 30-40 minut.
Gotowy przysmak rozprowadza się w słoikach, zwija i pozostawia do ostygnięcia w ciemnym miejscu.
Z czerwonej śliwki wiśniowej
Najpierw musisz dobrze umyć 1 kilogram jagód, a także usunąć ich łodygi i nasiona. Następnie wlewa się je do rondla i dodaje się do niego 300 gramów cukru. Dzieje się tak dlatego, że śliwka wiśniowa jest słodsza, dlatego nie trzeba dodawać dużej ilości cukru. Następnie masę należy dobrze wymieszać i podpalić. Po doprowadzeniu do wrzenia gotuj przez kolejne 30-40 minut.
Następnie należy trzykrotnie przepłukać słoiki i wysterylizować je w piekarniku nagrzanym na 120°C przez 15 minut. Po ugotowaniu przysmak umieszcza się w słoikach, dobrze dociskając łyżką, co umożliwi wyeliminowanie pęcherzyków powietrza. Następnie półfabrykaty zwija się pokrywkami i umieszcza w ciemnym miejscu, owiniętymi w kilka warstw ręczników kuchennych lub ciepłym kocem, na jeden dzień.
W powolnej kuchence
Dżem wiśniowy można przygotować także w powolnej kuchence. Aby to zrobić, obiera się 500 gramów jagód, umieszcza je w pojemniku urządzenia i dodaje 400 gramów cukru. Przygotuj mieszaninę w trybie pieczenia przez 40 minut. Dżem ten nie będzie gorszy jakością i smakiem niż jego odpowiednik przygotowany metodą klasyczną.
Przechowywanie dżemu
Optymalna temperatura przechowywania przetworów ze śliwek wiśniowych to 10-15°C. W takim przypadku słoiki muszą być niezawodnie chronione przed światłem słonecznym i wysokimi temperaturami. Świetnym miejscem do tego są drzwi lodówki lub ciemna spiżarnia. Nie zaleca się umieszczania słoików w piwnicy, ponieważ zawartość może zamarznąć i zepsuć się.
Te przepisy na powidła ze śliwkami wiśniowymi są dostępne dla każdej gospodyni domowej, która zdecydowała się przygotować pyszny przysmak do smarowania chleba lub jako nadzienie do domowych ciast. Stosując się do tych prostych zasad, możesz przygotować wspaniałą ucztę dla całej rodziny!
