Z jagód i różnych owoców możesz przygotować domową słodką przekąskę, która przyniesie korzyści ludzkiemu ciału. Mówimy o prostym daniu - dżemie malinowym. Gotuje się bardzo szybko. Nawet początkujący w gotowaniu poradzi sobie z zadaniem, jeśli będzie przestrzegał ważnych punktów.
Funkcje robienia dżemu malinowego
Przysmak można przygotować według różnych przepisów, z których każdy ma własną technologię gotowania.Niezależnie od tego, który przepis został wybrany, obowiązują pewne zasady:
- Maliny to jagody zawierające minimalną ilość składników żelujących. Aby uzyskać dżem, należy długo gotować masę z dużą ilością cukru. Dodanie składników takich jak pektyna lub żelatyna pomoże skrócić czas gotowania.
- Wiele gospodyń domowych odmawia malin ze względu na nasiona. Ich obecność wpływa na smak dżemu. Aby była delikatna, masa jagodowa jest mielona przez sito i dodając wodę i cukier, jest wysyłana do pieca.
- Po umyciu maliny osuszamy na ręcznikach papierowych. Jeśli to pominiesz, nadmiar wilgoci sprawi, że mieszanina będzie zbyt wodnista. W rezultacie dżem będzie musiał gotować bardzo długo.
Stosując składniki żelujące należy zwrócić uwagę na zalecenia podane przez producenta. Instrukcje na opakowaniu mogą różnić się od wskazówek w przepisie. W takim wypadku należy kierować się zaleceniami producenta. Ponieważ dawka została już obliczona, dżem będzie miał dobry smak i wymaganą strukturę.
Przygotowanie malin
Maliny to jedna z najdelikatniejszych jagód ze względu na swoją strukturę. Osiągając dojrzałość, zaczyna więdnąć, tracić sok, a z czasem wysycha lub odpada.
Po zerwaniu dojrzałych malin należy od razu przystąpić do robienia dżemu. Ale wcześniej jagody należy umyć i oczyścić z brudu i owadów.
Małe robaki często można zobaczyć na gałęziach malin i jagodach. Pod żadnym pozorem nie powinny wpaść w słodką masę. Moczenie w osolonej wodzie może rozwiązać problem. Po kilku minutach owady wypłyną na powierzchnię, a jedyne, co pozostaje, to opłukać maliny pod bieżącą wodą. Po zabiegach wodnych jagody układa się na powierzchni, aby odprowadzić nadmiar płynu.
Jak zrobić konfiturę w domu
Jeśli ktoś usłyszy słowo „konfitura”, może mu się wydawać, że jest to wykwintne danie wykonane z zagranicznych składników. Ale to nieprawda. Mówimy o przysmaku przygotowanym z prostych składników. Wszystkie elementy można znaleźć w kuchni.
Konfitura malinowa po ugotowaniu nabiera niesamowitego aromatu. Jest tak delikatne, że rozpływa się w ustach. Słodką masę można posmarować chlebem i zjeść z herbatą. Preparaty zimowe stosowane są jako nadzienie do ciast, ciasteczek i bułek.
Prosty przepis na zimę
Klasyczna technologia gotowania polega na zastosowaniu następujących komponentów:
- 1 kg malin;
- 1kg cukru.
Przygotowanie:
- Maliny są myte i suszone przed gotowaniem.
- Masę umieszcza się na patelni i zasypuje cukrem. Przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na 5-6 godzin. W tym czasie jagody puszczą sok, a dżem nie przypali się do dna patelni.
- Połóż maliny na kuchence i gotuj, aż pojawią się bąbelki. Gdy mieszanina się zagotuje, odstawić na 10 minut, wymieszać i zebrać pianę z powierzchni.
- Następnie zmniejsz ogień do małego i kontynuuj gotowanie dżemu, aż zgęstnieje. Z reguły zajmuje to do 1 godziny.
- Bez wyjmowania patelni z ognia dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i zamyka na zimę.
Jeśli dżem będzie gotowany zbyt długo, stanie się zbyt gęsty. Wpływa to również na jego ilość - jest mniej dżemu. Po ostygnięciu puszek zabiera się je do piwnicy. Dżem można także przechowywać w temperaturze pokojowej.
Z żelatyną
Składniki:
- 1 kg malin;
- 250 ml wody;
- 1,3 kg cukru;
- pół łyżeczki żelatyny;
- 2 g kwasu cytrynowego;
- 2 łyżki stołowe. l. przegotowana woda (ochłodzona).
Jak przygotować dżem:
- Maliny przygotowuje się do gotowania, jednocześnie przygotowując masę żelatynową.
- W szklance wymieszaj kwas cytrynowy z żelatyną. Całość zalać ostudzonymi 2 łyżkami. l. wodę i wymieszać.
- Maliny umieszcza się w pojemniku, zasypuje cukrem i napełnia wodą.
- Postaw patelnię z mieszanką na ogniu i poczekaj, aż pojawią się bąbelki. Gotuje się przez 10-15 minut.
- Następnie do malin dodać masę żelatynową i szybko mieszać dżem przez minutę.
Następnie nie czekają, aż dżem ponownie się zagotuje, ale wlewają go do słoików. Gotowany dżem układa się w sterylizowanych szklanych pojemnikach. Mogą to być słoiki ze szklanymi pokrywkami, które można przechowywać w lodówce. Resztę dżemu zapieczętowaną w słoikach wyjmuje się do zimnego miejsca.
W powolnej kuchence
Dżem malinowy możesz przygotować także w nowoczesnym urządzeniu kuchennym – multicookerze. Osoba musi jedynie pobrać niezbędne komponenty i wybrać tryb. Gotowanie odbywa się w specjalnej misce. Podczas gotowania otwórz pokrywę multicookera, aby wymieszać słodką masę.
Beznasienny
Aby uzyskać delikatniejszą masę, maliny przeciera się przez sito. Jest to bardzo łatwe i proste do zrobienia. Dżem malinowy uzyskuje jednorodną konsystencję. Ale ta procedura wpływa na jej ilość. Jest mniej dżemu malinowego.
Żadnego gotowania
Rezultatem gotowania jest „żywy” dżem o niesamowitym aromacie jagód. Można go zrobić za pomocą dowolnego młynka z dodatkiem cukru. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru masę malinową przechowuj w lodówce. Duża ilość cukru i niska temperatura nie pozwolą na zepsucie się jagód.
Z agarem
Substancja ta jest dobrą alternatywą dla żelatyny.Jego smaku nie czuć w dżemie malinowym. Doskonale rozpuszcza się w soku malinowym. Pozwala uzyskać pożądaną gęstość i konsystencję konfitury.
Na bazie skrobi
Działa jako zagęszczacz. Jest składnikiem pochodzenia naturalnego. Skrobię rozpuszcza się w wodzie, a następnie dodaje do dżemu. Odbywa się to pod koniec gotowania.
Z pektyną
Składnik pozwala zagęścić dżem. Eliminuje długotrwałe gotowanie. Kilkukrotnie skraca czas gotowania. Obliczając dawkę, należy przestrzegać zaleceń producenta.
Ze skórką cytrynową
Sama malina jest słodką jagodą, pozbawioną kwaskowatości. Po dodaniu cukru staje się jeszcze słodszy. Dla urozmaicenia smaku zaleca się dodanie cytryny. Zamiast soku weź skórkę i zetrzyj ją na drobnej tarce.
Mrożona konfitura malinowa
Konfiturę można przygotować nie tylko latem, kiedy są świeże maliny. Surowce mrożone nadają się również na dżem. Technologia gotowania jest taka sama. Przed gotowaniem jagody pozostawia się na jakiś czas, aby zmiękły.
Składowanie
Do codziennego użytku słoik umieszcza się w lodówce. Jest zawsze pod ręką i możesz cieszyć się dżemem w dowolnym momencie. Resztę partii zabiera się do piwnicy lub piwnicy. Dżem należy przechowywać na zimno, aby masa wewnątrz słoika nie uległa pogorszeniu.
