Pod koniec sezonu letniego każda gospodyni domowa myśli o tym, jak zachować zbiory. Na ratunek przychodzą wszelkiego rodzaju przepisy na konserwy. Przedstawiamy przepis na konfiturę jabłkowo-śliwkową. Wiele osób lubi to danie ze względu na ciekawy słodko-kwaśny smak, który powstaje w wyniku zmieszania dwóch różnych owoców.
Specyfika robienia dżemu ze śliwek i jabłek na zimę
Dżem jabłkowo-śliwkowy, jak każdy dżem, ma pewne cechy:
- Owoce na taki dżem można zabrać w transporcie lekko zmiażdżone lub uszkodzone. Oczywiście takie miejsca są usuwane przed gotowaniem.
- Do mielenia owoców można używać blendera, robota kuchennego, a nawet sita.
- W razie potrzeby do dżemu można dodać cytrynę, imbir i inne składniki. Dzięki temu przysmak będzie miał ciekawszy smak i zapach.
Składniki przepisu
Do zrobienia dżemu według klasycznej receptury potrzebne będą jabłka, śliwki i cukier granulowany. Ilość zależy od tego, co dokładnie gospodyni chce otrzymać. W zależności od ilości składników można otrzymać danie słodsze lub kwaśne.
Cechy wyboru owoców
Aby zrobić pyszny dżem, lepiej wziąć niedojrzałe lub dojrzałe owoce. Owoce zbierane późno zawierają mniej pektyn i dżem może okazać się lejący.
Lepiej jest brać jabłka kwaśnych odmian. Dobrze nadają się odmiany owocowe, takie jak Granny Smith, White Nalivka i Antonovka. Natomiast śliwki należy wybierać w dużych, dojrzałych i słodkich odmianach. Węgierskie owoce idealnie nadają się na dżem. Są duże, mają doskonały smak, pestkę łatwo oddziela się od miąższu.
Cukier oczywiście musi być czysty, bez zanieczyszczeń i resztek.
Przygotowanie pojemników
Lepiej przygotować dżem w emaliowanym pojemniku. Jeśli w domu go nie ma, możesz użyć miedzianych naczyń.
Gotowy przysmak umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Pojemniki są dokładnie myte środkami czyszczącymi. Następnie sterylizację przeprowadza się w najwygodniejszy sposób - na parze lub w piekarniku.
Kroki gotowania
Prawidłowe wykonanie dżemu jabłkowego i śliwkowego nie jest trudne. Do klasycznego przepisu będziesz potrzebować:
- jabłka – 1 kg;
- śliwka – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Przepis:
- Dobrze umyj owoce, usuń zepsute obszary, jeśli występują. Jabłka obierz, pokrój w małe plasterki i usuń rdzeń. Śliwki podziel na pół i usuń pestki.
- Wszystkie owoce włóż do rondla, dodaj cukier, dobrze wymieszaj.
- Postaw pojemnik na małym ogniu, zagotuj mieszaninę, kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez 50 minut. Pamiętaj, aby stale mieszać mieszaninę, aby się nie paliła. Jeśli chcesz dodać dodatkowe składniki, lepiej zrobić to 10 minut przed końcem gotowania.
- Usuń pianę powstałą podczas gotowania.
- Po zakończeniu gotowania należy zrobić puree z powstałego produktu. Do tego celu służy blender. Jeśli nie masz urządzenia, przed gotowaniem możesz posiekać jabłka i śliwki w maszynce do mięsa lub robocie kuchennym, a następnie je ugotować.
- Gorący dżem włóż do przygotowanych słoików i zamknij pokrywkami.
Słoiki z gotowym produktem obróć na pokrywkę i pozostaw do wystygnięcia, przykryte ciepłym ubraniem.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?
Dżem przygotowuje się latem, ale spożywa się go w zimowe dni, dlatego ważne jest, aby zachować produkt w dobrej kondycji. Gotowy smakołyk lepiej pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu. Może to być lodówka lub piwnica.
Jeśli na produkcie zauważalna jest obecność pleśni, należy ją usunąć, a samo danie należy ugotować z dodatkiem cukru i spróbować szybko zjeść.
