TOP 15 prostych i smacznych przepisów na gotowanie kaczki w piekarniku, aby była soczysta i miękka

Kaczka pieczona w piekarniku to nie tylko świąteczne i smaczne danie, ale także dość złożony proces. Aby bezbłędnie ugotować drób, musisz znać wiele subtelności i punktów teoretycznych, które można następnie utrwalić w praktyce. Istnieje dość szeroka gama przepisów na kaczkę w piekarniku, odpowiednich zarówno dla początkujących, jak i prawdziwych mistrzów kulinarnych.

Jak prawidłowo przygotować ptaka

Aby prawidłowo przygotować tuszę kaczki w domu, kucharz powinien znać kilka subtelności tego etapu. Warto również zauważyć, że pierwszą i najważniejszą tajemnicą jest to, że do gotowania preferowana jest młoda kaczka ważąca nie więcej niż dwa i pół kilograma.

Czy konieczne jest namoczenie tuszy?

Wiele osób zastanawia się w jakiej temperaturze i jak długo moczyć mięso z kaczki. Aby była miękka i soczysta, włóż tuszę ptaka do osolonego wrzącej wody na pół godziny.

Warto również zauważyć, że nie zaleca się rozmrażania tuszy za pomocą kuchenki mikrofalowej, ponieważ mięso okaże się suche i bez smaku.

Przepisy na popularne marynaty

Odpowiednio przygotowana marynata zapewni sukces gastronomiczny w gotowaniu drobiu.

Klasyczną opcją jest sos słodko-kwaśny do kaczki. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• 1 łyżka deserowa mąki;
• 4 łyżki wody;
• 2 łyżki deserowe cukru;
• 1 łyżka sosu sojowego;
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego;
• 1,5 łyżki octu;
• 3 łyżki soku z cytryny;
• ożywić.

Cukier wymieszać z sosem sojowym, dodać ocet i pastę. Oddzielnie wymieszaj mąkę z wodą i dodaj do pozostałych składników. Zagotuj mieszaninę i poczekaj, aż ostygnie. Wlać sok z cytryny i dodać starty imbir. Nałóż marynatę na ptaka i pozostaw na noc.

Inną popularną opcją jest marynata miodowo-musztardowa na całą kaczkę. Składniki:

• 2 pomarańcze;
• łyżka musztardy;
• 1 łyżka deserowa sosu sojowego;
• 3 łyżki miodu;
• szczypta soli.

Pokrojoną tuszę doprawiamy solą i pieprzem. W osobnej misce wymieszaj sok pomarańczowy, musztardę, miód i sos sojowy. Następnie dokładnie obtocz kaczkę i owiń folią. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Jak długo należy marynować?

Szybko, ale jednocześnie w prosty sposób można zamarynować kaczkę dodając jabłka lub najpopularniejsze przyprawy. Aby ugotowana tusza była soczysta, należy natychmiast przenieść wszystkie składniki do rękawa do pieczenia.

Z reguły marynowanie trwa co najmniej trzy godziny. Jednak okazuje się smaczniejsze, jeśli pozostawisz mięso drobiowe w marynacie na noc.

Podstawowa technologia gotowania kaczki

Tylko przestrzegając właściwej technologii przygotowania i pieczenia, można uzyskać prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Optymalna temperatura pieczenia

Aby upiec mięso z kaczki w kawałkach, potrzebujesz 200 stopni, a dla całej tuszy optymalna temperatura to 180 stopni.

Czas gotowania

Pieczenie tuszki kaczej trwa dwie i pół godziny. Jednakże 15 minut przed gotowaniem należy zdjąć folię, aby uformowała się złotobrązowa skórka.

Przepisy z kaczką

Biorąc pod uwagę, że prawie żaden świąteczny wieczór nie jest kompletny bez pieczonej kaczki, wymyślono wiele różnych apetycznych opcji.

Drób ze śliwkami i kawałkami jabłek

Te składniki nadadzą potrawie wyjątkowy smak i dodatkową miękkość. W przypadku tej opcji lepiej jest użyć rękawa do pieczenia. Czego potrzebujesz:

• 300 gramów suszonych śliwek;
• jedna tusza kaczki;
• 100 gramów majonezu;
• 2 jabłka;
• 2 ząbki czosnku;
• przyprawy do smaku.

Jak gotować: najpierw trzymaj śliwki we wrzącej wodzie przez kilka minut. Kaczkę nacieramy majonezem i pieprzem i odstawiamy na pół godziny. Następnie wymieszaj jabłka, suszone śliwki z czosnkiem, solą i kolendrą. Tuszę tymi składnikami należy wypełnić tuszę i umieścić ją w rękawie do pieczenia. Piec przez dwie godziny w żądanej temperaturze.

Klasyczny przepis na całą kaczkę w marynacie

Właściwie przygotowana i upieczona cała kaczka jest nie mniej soczysta i smaczna niż ta pokrojona na kawałki. Istnieje kilka opcji przygotowania mięsa tego ptaka.

W rękawie

Zgodnie z tym przepisem kaczka jest szczególnie delikatna i soczysta, ponieważ jest pieczona we własnych sokach. W wersji klasycznej wystarczy natrzeć kaczkę solą i pieprzem, po uprzednim namoczeniu jej we wrzącej wodzie. Następnie umieść kilka ząbków czosnku wewnątrz ptaka.

Następnie zawiń w rękaw, zawiąż brzegi i piecz przez dwie i pół godziny.

Z ziemniakami

Z pieczonych ziemniaków możesz także przygotować pyszne danie – i nie potrzebujesz do tego folii ani rękawa. Najpierw ziemniaki i cebulę kroi się w plasterki i umieszcza w formie. Ptaka należy obtoczyć w przyprawach i ułożyć na warzywach. Od czasu do czasu tuszę należy posmarować tłuszczem.

Z kaszą gryczaną

Jeśli upieczesz tuszę z kaszą gryczaną, płatki wchłoną nadmiar tłuszczu, a mięso okaże się tak delikatne i smaczne, jak to możliwe. Zgodnie z przepisem będziesz musiał natrzeć skórę musztardą i wybranymi przyprawami. Następnie nafaszeruj brzuch ptaka gotowaną kaszą gryczaną i zamknij wykałaczkami lub nitką. Pozostaje tylko upiec.

W marynacie miodowej

Soczysty drób w marynacie miodowej to prosty i smaczny sposób przyrządzania. Składniki:

• 1 kaczka;
• 2 jabłka;
• 2 łyżki musztardy;
• łyżka miodu;
• kilka ząbków czosnku;
• przyprawy do smaku;
• 2 łyżki oleju.

Sposób przygotowania: musztardę wymieszać z miodem, masłem i startym czosnkiem. Kaczkę natrzeć ze wszystkich stron pieprzem i solą. Do środka włóż pokrojone jabłka. Następnie należy umieścić tuszę w marynacie, dobrze ją natrzeć i pozostawić na jeden dzień. Następnie przykryć folią i piec 2,5 godziny w temperaturze 180 stopni.

Kaczka z rozmarynem i pomarańczami

Do doskonałego smaku najlepiej nadają się owoce cytrusowe i aromatyczne zioła.

Składniki:

• 2 pomarańcze;
• pęczek rozmarynu;
• 2 łyżki oliwy z oliwek;
• sól i przyprawy.

Jak gotować: Najpierw dokładnie umyj i osusz ptaka. Następnie natrzeć przyprawami i solą i pozostawić tak na godzinę. Następnie nadziewamy tuszę plasterkami pomarańczy i gałązkami rozmarynu, nogi zawiązujemy lub spinamy wykałaczkami. W osobnej misce wymieszaj skórkę pomarańczową, przeciśnięty przez praskę czosnek i oliwę.

Następnie wykonaj małe nacięcia w skórze, posmaruj tuszę tą mieszanką i piecz przez 2,5 godziny.

Styl pekiński

Gotowanie drobiu według tego przepisu jest dość proste, jeśli pominiesz złożone etapy technologiczne. Składniki:

• 2 litry wody;
• pół łyżeczki cynamonu, czerwonej papryki i anyżu gwiazdkowatego;
• 2 łyżki miodu;
• 5 główek czosnku;
• 1 łyżka deserowa mielonego imbiru;
• 3 łyżki sosu sojowego;
• sól.

Sposób użycia: W misce wymieszaj miód, cynamon, anyż, czerwoną paprykę i wodę. Zagotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez 3 minuty. Przygotowaną marynatą polej skórę, a następnie natrzyj ją mielonym imbirem. Przechowywać w lodówce przez noc (lub co najmniej 12 godzin). Następnie polej kaczkę sosem sojowym, przykryj folią i piecz przez dwie godziny.

Przepis na gotowanie drobiu w folii

Folia jest niezbędna do utrzymania zadanej temperatury, a także zapobiegnie przypaleniu mięsa. Do tego przepisu potrzebujesz:

• 1 kilogram cebuli;
• cytrynowy;
• 2 łyżki musztardy i miodu;
• sos sojowy;
• sól i pieprz.

Przygotowanie: Na marynatę połączyć miód, sos, musztardę, pieprz i sól. Natrzyj tym skórę i nafaszeruj ptaka posiekaną cebulą i cytryną. Blachę do pieczenia wyłóż folią, ułóż kaczkę, szczelnie zamknij i włóż do lodówki na 4 godziny. Następnie piecz przez 3 godziny i 15 minut, aż będzie gotowe do otwarcia folii.

Drób w sosie borówkowym

Z tego przepisu otrzymasz naprawdę pyszne i aromatyczne danie. Co zabrać:

• łyżka miodu;
• kaczka;
• sól i pieprz;
• 200 gramów borówek;
• skrobia;
• cukier.

Jak przygotować: do sosu należy zmielić jagody, dodać do nich miód, cukier, skrobię, sól i pieprz i gotować tę mieszaninę przez 5 minut. Najpierw natrzyj kaczkę miodem, solą i pieprzem, a następnie włóż do lodówki na godzinę. Podczas pieczenia należy polać ptaka powstałym sokiem.

W sosie granatowym

Aby uzyskać aromatyczne i niezwykle smaczne mięso, warto wypróbować ten przepis. Czego potrzebujesz:

• średnia kaczka;
• Pomarańczowy;
• 300 mililitrów soku z granatów;
• łyżka deserowa suszonego rozmarynu;
• 1 łyżka miodu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie: W osobnej misce wymieszaj rozmaryn, miód, skórkę pomarańczową, pieprz i sól. Natrzyj powstałą mieszanką ptaka i pozostaw na godzinę. Następnie przełożyć do formy, zalać sokiem pomarańczowym i sokiem z granatów.

Następnie pozostaje tylko piec kaczkę w temperaturze 180 stopni przez 2,5 godziny, okresowo polewając sokiem.

Kaczka faszerowana „Noworoczny luksus”

Pachnąca kaczka to obowiązkowa dekoracja każdego świątecznego stołu.

Przepis wymaga:

• średnia kaczka;
• 100 gramów panierki;
• jabłko;
• 2 jaja kurze;
• dżem cytrynowy;
• 2 pomarańcze;
• sól, pieprz i cynamon.

Jak gotować: wymieszać panierkę z pieprzem, cynamonem i startym jabłkiem. Do mieszanki dodać sól, pieprz, jajko i dżem cytrynowy. Wszystko dokładnie ubić. Natrzyj skórę solą i pieprzem i połóż na blasze do pieczenia. Następnie należy wypełnić ptaka przygotowaną mieszanką, położyć obok niego plasterki pomarańczy i włożyć do piekarnika.

Dzika kaczka w piekarniku

Aby mięso nie okazało się zbyt suche, ważne jest przestrzeganie wszystkich zasad gotowania. Składniki:

• kaczka;
• 5 jabłek;
• 2 cebule;
• pęczek rozmarynu;
• sól i pieprz.

Instrukcje: namocz wstępnie przez 3 godziny w zimnej wodzie i occie. Wytrzyj ptaka do sucha i dopraw solą i pieprzem. Nafaszeruj posiekanymi jabłkami, cebulą i gałązkami rozmarynu. A także nasmaruj skórę oliwą z oliwek. Następnie wstawić do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 200 stopni.

Pachnące chrupiące udka kacze ze śliwkami

Smażone z różnymi przyprawami i kremowym sosem, z pewnością powstanie niesamowite danie. Składniki:

• 4 nogi;
• 6 śliwek;
• sok pomarańczowy;
• Mieszanka pięciu przypraw;
• 4 łyżki sosu sojowego i miodu.

Przygotowanie: w foremce wymieszać przyprawy, sos sojowy, sok i miód. Ułożyć tam przekrojone na pół śliwki oraz udka kacze, które powinny być dobrze zanurzone ze wszystkich stron w sosie. Piec 50 minut, okresowo smaruj ptaka sosem.

Nadziewana kaczka z ananasem

Z kawałkami ananasa można przygotować niezwykłe i oryginalne danie. Czego potrzebujesz:

• łyżka sosu sojowego;
• ananas w puszkach;
• sól i pieprz;
• majonez.

Przygotowanie: tuszkę umyć i osuszyć, następnie dokładnie natrzeć solą, pieprzem, ewentualnymi przyprawami i majonezem. Zrób nakłucia widelcem i pozostaw na godzinę. Następnie napełnij go ananasami, włóż do rękawa do pieczenia i polej sokiem ananasowym.Wstawić do piekarnika na 2 godziny.

Apetyczna kaczka z ziemniakami w piekarniku

To prosty, ale pyszny sposób na przygotowanie pysznego ptaka. Co zabrać:

• 1 kilogram ziemniaków i kaczki;
• sól, kolendra, pieprz i papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 gramów majonezu.

Jak gotować: wymieszaj majonez z tartym czosnkiem, solą i czarnym pieprzem. Nasmaruj skórę tą mieszanką i pozostaw na pół godziny. Obrane ziemniaki posmaruj papryką i solą. Na blachę do pieczenia wlać olej, ułożyć wszystkie przygotowane składniki i piec przez półtorej godziny.