Dzikie jagody są wyjątkowym naturalnym środkiem zapobiegającym wielu chorobom. Jagoda działa wzmacniająco na naczynia, poprawia funkcje wzroku i pamięci, działa przeciwgorączkowo i przeciwzapalnie. Dżem jagodowy sprawi, że będziesz mieć pod ręką wartościowy produkt, który wspomoże Twój organizm w okresie zimowym.
Subtelności robienia dżemu jagodowego
Konieczne jest gotowanie jagód na małym ogniu przy użyciu patelni stalowych lub emaliowanych.Produkty ze stali nierdzewnej nadają gotowemu produktowi nieprzyjemny „metaliczny” smak. Używanie aluminiowych naczyń kuchennych spowoduje przedostanie się tlenków do dżemu, ponieważ folia ulega zniszczeniu podczas procesu produkcji i podgrzewania.
W przepisach na jagody cukier działa jako słodzik, konserwant i zagęszczacz. Ogólnie przyjęta proporcja wynosi 1:1, ale ilość potrzebnego cukru zależy od tego, jak słodki ma być deser. Przy mniejszej ilości piasku zmniejsza się zawartość kalorii w deserze, ale konsystencja może okazać się bardzo płynna. Aby uniknąć tego problemu, stosuje się dodatkowe suplementy pektynowe. Przepisy różnią się czasem gotowania, istnieją opcje bez gotowania.
Przygotowanie głównego składnika
Do przepisu używa się dojrzałych borówek leśnych lub ogrodowych bez oznak zgnilizny. Owoce są starannie sortowane, usuwane są obce zanieczyszczenia i przedmioty. Jagody należy myć pod bieżącą ciepłą wodą. Możesz umieścić świeże surowce w misce z wodą; w tym przypadku nie zebrane liście i gałązki unoszą się i można je spuścić wraz z płynem. Po umyciu jagody muszą wyschnąć, w tym celu należy je odłożyć na chwilę na durszlak.
Przepisy na dżem jagodowy
Dżem jagodowy można przygotować wyłącznie z jagód, ale ponieważ ilość takich surowców jest ograniczona i zebranie ich w wystarczającej ilości może być trudne, w przepisach często stosuje się dodatkowe składniki. Aby nadać bogatszy smak, często dodaje się przyprawy w postaci cynamonu, goździków czy kolendry.
Szybki przepis „Pięć minut”
Jagody zasypuje się cukrem w proporcji 1:1 i wkłada do lodówki na 12 godzin.Następnie pojemnik umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia. Mieszankę podgrzewać na małym ogniu przez 5 minut, następnie rozlać do słoików.
Prosty przepis na zimę
W przypadku tego przepisu najpierw należy zagotować syrop, na 1 kg jagód należy wziąć 4 szklanki cukru i 1 szklankę wody. Płyn podgrzewa się i dodaje cukier, cały czas mieszając. Powstały syrop wylewa się na puree z jagód, a pojemnik z mieszanką jagodową umieszcza się na ogniu na 20 minut. Co jakiś czas należy mieszać i zbierać powstałą na wierzchu pianę. Gorący deser przelewa się do słoików, zamyka metalową pokrywką i pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.
W powolnej kuchence
Zaletą tego przepisu jest to, że wymaga minimalnego czasu gotowania, ponieważ aby przygotować przysmak, nie trzeba ciągle mieszać mieszanki jagodowej i zbierać piankę. Na deser potrzebne będzie 1 kg jagód i 0,5 cukru, które wlewa się do wolnowaru. Prawidłowe jest ustawienie urządzenia w tryb gaszenia na 2 godziny.
Żadnego gotowania
Zaletą przepisu bez gotowania jest jego szybkość, ponieważ przygotowanie przysmaku zajmuje tylko kilka minut. Wybrane jagody rozdrabnia się w blenderze. Na 1 kg borówek potrzeba od 1,3 do 2 kg cukru kryształu, w zależności od tego, jak słodki chcemy uzyskać dżem.
Z truskawką
Proces robienia dżemu według tego przepisu jest podobny do opcji „pięć minut”.
Do przepisu potrzebujesz:
- truskawki 500 g;
- jagody 120 g;
- sok z cytryny 2 łyżki. l.;
- cukier granulowany 200 g;
- cukier pektynowy 200 g.
Truskawki doprowadzamy do konsystencji puree, mieszamy z jagodami, cytryną i całość zasypujemy cukrem. Pojemnik wstawić do lodówki na 30 minut, w tym czasie wypuści sok.Następnie postaw patelnię na małym ogniu i zagotuj zawartość, a następnie gotuj przez 5 do 10 minut. Gdy jest gorący, dżem wlewa się do słoików.
Przepis na jagody z cukrem
Ta metoda konserwowania zbiorów pozwala uzyskać maksymalne korzyści z jagód, ponieważ podczas jej stosowania substancje jagód zostają w pełni zachowane. Do przygotowania przysmaku potrzeba 1 kg jagód i 2 kg cukru. Jagody są miażdżone ręcznie i mieszane z cukrem, po czym są usuwane, aby osiadły na 15 minut. Słodki przysmak umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i posypuje cukrem o grubości 2 cm, po czym zwija się pokrywką.
Z pomarańczą
Dżem ten jest dobrym źródłem witamin.
Dżem możesz przygotować z następujących składników:
- jagody 1,2 kg;
- sok pomarańczowy 200 g;
- sok z cytryny 200 g;
- skórka pomarańczowa 1 łyżka. l.;
- laska cynamonu;
- cukier granulowany 6 filiżanek.
Można w przepisie użyć nierafinowanego cukru trzcinowego, który nada dżemowi niezwykłego smaku i sprawi, że kompozycja będzie jeszcze zdrowsza. Soki wlewa się do rondla, podgrzewa i dodaje cukier, skórkę i cynamon. Zawartość doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, po czym intensywność płomienia maleje i gotuje przy ciągłym mieszaniu przez 10 minut. Patelnię wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia na 12 godzin. Następnie mieszaninę doprowadza się do wrzenia i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. Laska cynamonu jest usuwana, a pyszny dżem wlewany jest do słoików.
Z Yellowfixem
Przepisy z jellyfixem pozwalają uzyskać dżem o konsystencji zbliżonej do galaretki.
Do przepisu potrzebujesz:
- jagody 1 kg;
- cukier 0,5 kg;
- Zelfix 40 g.
Jagody umieszcza się na kuchence i podgrzewa, aż pojawi się sok.Jagody przepuszcza się przez blender i zawraca do pojemnika na dżem. Na patelnię dodaje się Zhelfix, wstępnie zmieszany z 2 łyżkami. l. Sahara. Mieszaninę ogrzewa się, należy to robić aż do wrzenia, po czym dodaje się cukier i gotuje przez 5 minut. Prawidłowo przygotowany dżem po ostygnięciu będzie wyglądał jak galaretka.
