Na zimę z jagód ogrodowych przygotowuje się dużo dżemu i marmolady. Niewiele gospodyń domowych wie, że dżem agrestowy z cytryną będzie pyszny. Zalety takiego deseru są ogromne. Zimą chroni przed przeziębieniem i grypą, wzmacniając układ odpornościowy. Dżem jest przydatny dla pacjentów z nadciśnieniem. Ma działanie moczopędne i żółciopędne.
Funkcje gotowania z agrestem i cytryną na zimę
Aby przygotować dżem agrestowy, musisz wybrać przepis, który wykorzystuje odpowiednie odmiany jagód.
Najlepiej spożywać słodkie odmiany agrestu. Konieczne jest, aby jagody nie wykipiały i pozostały nienaruszone. Aby to zrobić, należy zachować szczególną ostrożność przy wyborze owoców. Ich łodygi i suche wierzchołki są usuwane. Cytryna doda witamin do deseru, zwiększając jego zalety.
Musimy przygotować się na długotrwałe gotowanie. Miskę z jagodami i cytryną będziesz musiał kilka razy podpalić, aby składniki nasyciły się syropem cukrowym, a dżem nabrał pięknego złotego koloru.
Składniki potrzebne do przepisu
Musisz wcześniej przygotować słodki preparat do gotowania na kilogram agrestu:
- ta sama ilość cukru;
- pół cytryny;
- szklanka wody.
Możesz wziąć zielone lub żółte jagody. Kolor owoców zmieni się podczas gotowania. Zaleca się przyjmowanie jagód, które nie są całkiem dojrzałe. Ich gęsta i mocna skórka nie pęknie.
Zasady doboru i przygotowania składników
Wybrany agrest bez plam i zepsucia jest uwalniany z ogonów, starając się nie uszkodzić integralności owocu. Następnie spłucz w durszlaku. Pozostaw na chwilę, aby nadmiar płynu spłynął do zlewu. Teraz musisz przekłuć każdą jagodę wykałaczką.
Część cytryny jest obierana, usuwane są nasiona i twarde nitki. Lepiej jest pokroić miąższ na małe kostki.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Aby dżem zachował trwałość i szybko się nie zepsuł, należy przygotować słoiki. Odbywa się to krok po kroku w następujący sposób:
- Sprawdź pojemniki, wybierając te, które są nienaruszone, bez wiórów i uszkodzeń.
- Opłucz szklane pojemniki zimną wodą.
- Następnie umyj ciepłą wodą i proszkiem sodowym lub musztardowym.
- Na koniec wstawiamy słoiki do piekarnika i utrzymujemy je w temperaturze 120-150 stopni przez 20 minut.
Pojemniki należy wyjąć, gdy ostygną. W tym czasie należy ugotować agrest w syropie z cytryną.
Jeśli zrobisz wszystko poprawnie, dżem nie spleśnieje i będzie pyszny.
Proces przygotowania pysznego dżemu agrestowego
Syrop robi się z cukru i wody. Umieszcza się tam również plasterki cytryny. Gotuj, aż syrop stanie się klarowny.
Następnie do miski wsyp agrest i zagotuj, mieszając. Trzymaj ogień przez 10 minut. Następnie pojemnik odkłada się na bok. Gdy dżem ostygnie, włóż go do lodówki na godzinę. Teraz gotuj ponownie, aż zacznie wrzeć przez 7-10 minut. Zdejmij ponownie z ognia i ostudź. Ostatnim razem musisz także gotować przez maksymalnie 10 minut. Dla poprawy smaku można na czubek noża dodać odrobinę proszku waniliowego.
Ciepły dżem umieszcza się w słoikach i zamyka sterylizowanymi metalowymi pokrywkami.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Dżem zwinięty pod pokrywkami nie zepsuje się, jeśli będzie przechowywany w piwnicy lub spiżarni w temperaturze +5 stopni. Pod plastikowymi osłonami deser będzie lepiej przechowywany w lodówce lub piwnicy, gdzie temperatura jest niższa.
