10 najlepszych przepisów na dżem z agrestu szmaragdowego na zimę

Agrest to jedna z najpopularniejszych upraw jagodowych. Smacznymi owocami cieszą się zarówno dzieci, jak i dorośli. A dżem z agrestu szmaragdowego przygotowuje się na zimę przy użyciu różnych dodatkowych składników. I tutaj kulinarne fantazje są nieograniczone.

Cechy przygotowania szmaragdowego agrestu na zimę

Szmaragdowy, zielonkawo-żółty dżem pozyskiwany jest wyłącznie z odpowiednich odmian agrestu. Taki królewski deser można uzyskać tylko z niedojrzałych jagód, które osiągnęły normalną wielkość. Odmiany agrestu nadające się do przygotowywania przysmaków to angielska zieleń, malachit, rosyjska żółta i uralska szmaragd. Owoce roślin mają gęstą zieloną skórkę i przezroczysty miąższ tego samego koloru.

Najpierw musisz przygotować dżem jagodowy, gotując syrop cukrowy. Wtedy jagody nie zagotują się, ale pozostaną całe, wypełnione bursztynową słodyczą. Deser lepiej przygotować w kilku etapach, ostudzić i ponownie zagotować.

Dodatki do deseru sprawią, że będzie on jeszcze smaczniejszy. Agrest często gotuje się razem z liśćmi wiśni, owocami cytrusowymi i orzechami włoskimi.

Jak przygotować surowce

Przed ugotowaniem królewskiego przysmaku na zimę elastyczne owoce przekłuwa się igłami, wykałaczkami i spinkami do włosów. Suche łodygi i ogony jagód należy odciąć. Jeśli gotujesz owoce bez nasion, usuń je, wykonując nacięcie z boku. Nasiona są ostrożnie usuwane spinką do włosów. Następnie należy włożyć agrest do zimnej wody na pół godziny.

Przygotowanie pojemników

Aby przechowywać dżem agrestowy, musisz wziąć półlitrowe słoiki. Jeżeli deser przypadł do gustu wszystkim domownikom, wówczas preparat można umieścić w litrowych pojemnikach. Tara przechodzi przez proces:

• mycie zimną wodą;
• spłukanie ciepłą wodą z płynem do mycia naczyń, sodą oczyszczoną lub suchą musztardą;
• płukanie pod kranem;
• gotować w piekarniku lub na parze przez 15 minut.

Pokrywy są wykonane z polietylenu, dobrze umytego lub metalu, poddanego działaniu wrzącej wody.

Najlepsze przepisy na dżem z agrestu szmaragdowego

Preparat ze słodkiego agrestu na zimę można przygotować na różne sposoby.Wszystko zależy od cierpliwości i chęci gospodyni. Agrest świetnie smakuje z cytryną i kiwi. A z orzecha włoskiego, który znajduje się w każdej jagodzie, powstanie iście królewskie danie.

Klasyczny przepis

Najprostsza metoda wymaga zakupu 1,5 funta cukru na kilogram jagód. Przygotowane owoce należy odpowiednio zagotować w syropie cukrowym. Przygotowuje się go z kilograma granulowanego cukru i 3 szklanek wody.

Jagody zalewa się gorącym syropem, do ugotowania używa się połowy ilości cukru. Agrest stoi w nim przez 3-4 godziny. W takim przypadku masę należy stale mieszać ruchem okrężnym.

Syrop należy wlać do rondla, gotować przez 5-7 minut, dodać pozostały cukier. Po całkowitym rozpuszczeniu umieścić go w pojemniku z jagodami i gotować do miękkości.

Z pomarańczą i cytryną

Przyjemny smak owoców cytrusowych i ich aromat sprawią, że dżem będzie ulubionym dżemem w każdej rodzinie. Aby przygotować deser, weź taką samą ilość agrestu i cukru. Potrzebujesz 3 pomarańczy na 3 kilogramy jagód i wystarczy jedna cytryna.

Agrest posypać cukrem i odstawić na godzinę, od czasu do czasu potrząsając. Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj, dodając odrobinę wody.

Owoce cytrusowe są obrane, pozostawiając jedynie miąższ bez nasion i żyłek. Kroimy w kostkę i dodajemy do agrestu. Musisz gotować mieszaninę, aż będzie całkowicie ugotowana.

Z mrożonego agrestu

Jeśli zamroziłeś agrest na zimę i zdecydowałeś się je ugotować, jagód nie trzeba rozmrażać. Wlewa się je do miski. Syrop wytwarzany jest z cukru przyjmowanego w stosunku 1:1 do jagód. Gorące owoce wyjęte z zamrażarki zalewamy na 2 godziny.

Następnie postaw pojemnik na ogniu i gotuj po gotowaniu przez 30 minut. Możesz zamknąć słoiki z dżemem plastikowymi pokrywkami.

Z liśćmi wiśni

W tym przepisie nasiona agrestu są usuwane. Następnie jagody zalewa się zimną wodą, pozostawiając na 3-4 godziny. Następnie woda jest spuszczana. Ugotuj przedmiot w następującej kolejności:

1. 100 gramów liści wiśni zalewa się 5 szklankami wody.
2. Pojemnik z liśćmi postaw na ogniu, dodając łyżeczkę kwasu cytrynowego.
3. Gotować przez 5 minut, odcedzić do wody przez durszlak do rondla.
4. Teraz kolej na syrop cukrowy, który gotuje się na bazie wywaru z wiśni (200 ml wywaru na kilogram cukru).
5. Gorącą zalać jagody, dodać 50 ml wódki i odrobinę proszku waniliowego.

Gotuj, aż dżem będzie gotowy.

Z pomarańczą

Dżem agrestowo-pomarańczowy okazuje się szmaragdowy z nutą czerwieni. Kilogram jagód jest skręcony razem z miąższem 1 pomarańczy. Całość zasypujemy kilogramem cukru i dodajemy posiekaną skórkę. Trzymaj na ogniu, a po zagotowaniu pozostaw na kuchence na 15-20 minut.

Z orzechami włoskimi

Ten przepis będzie wymagał czasu i cierpliwości:

1. Z każdej jagody należy wycisnąć nasiona niewielką ilością miąższu.
2. Umieść w środku orzechy włoskie.
3. Gorącym syropem polej owoce nadziewane orzechami.
4. Zostaw to na noc.
5. Gotuj następnego dnia, gotując masę jagodową przez 15-20 minut.

Włożyli królewski przysmak do słoików i zwinęli.

Z porzeczkami

Stosunek agrestu i porzeczek może być dowolny. Biorą 1,5 razy więcej cukru. Lepiej zmielić jagody w blenderze lub przejść przez maszynę do mięsa. Puree miesza się z cukrem i pozostawia na 2 godziny. Następnie po wymieszaniu postawić ogień i doprowadzić do wrzenia. Wyjmij patelnię i pozostaw na 5-6 godzin. Operację powtarza się. 5 minut przed gotowością dodaj kilka listków mięty.

Z kiwi

Egzotyczne owoce kiwi oryginalnością dopełnią smak ogrodowych owoców.Weź dżem według:

• kilogram kiwi i agrestu;
• 1,5 kilograma cukru;
• 1 cytryna.

Z kiwi usuwa się skórkę, a miąższ kroi się w drobną kostkę. Jagody przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Połączyć oba składniki i posypać cukrem. Gotuj na małym ogniu po zagotowaniu mieszaniny. Sok wyciska się z cytryny i dodaje do dżemu. Gotowe danie przenosi się do słoików.

Prosty przepis bez gotowania

Agrest można przechowywać bez gotowania. Wystarczy przepuścić jagody przez maszynę do mięsa i zmielić je w blenderze. Miąższ pomarańczowy bez nasion i żyłek zwija się na patelnię. Po dodaniu cukru zacznij mieszać masę. Dżem uważa się za gotowy, gdy cukier całkowicie się rozpuści..

Przepis na maszynkę do mięsa

Niedojrzałe zielone owoce są usuwane z łodyg i myte. Gdy tylko woda spłynie, przepuść jagody przez maszynę do mięsa. Potrzebujesz torebki gelfixu, którą mieszasz z 2 łyżkami cukru. To wystarczy na 500 gramów masy jagodowej. Przygotowaną masę dodać do puree agrestowego. Teraz musisz gotować, aż cukier i żelfix zostaną rozproszone. Wlać pozostały cukier - 200 gramów. Gotuj po ugotowaniu przez kolejne 5 minut.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Słoiki dżemu agrestowego szmaragdowego przechowuje się w chłodnym miejscu. Lepiej jest umieścić go w lodówce pod plastikowymi osłonami. Mocno skręcone pojemniki będą przechowywane w piwnicy i piwnicy w temperaturze +3-5 stopni.